酒店人力资源开发及培训探究-以海口观澜湖酒店为例

酒店人力资源开发及培训探究 以海口观澜湖酒店为例酒店人力资源开发及培训探究 以海口观澜湖酒店为例 摘摘 要要 改革开放以来 我国社会各项事业蓬勃发展 酒店等企业得到了良好的发 展机遇 取得了较好的成就 作为酒店的发展来讲 不但带动了当地大量的酒 业岗位 而且成为拉动当地经济增长的重要组成部分 成为我国社会主义市场 经济重要的组成部分 尽管如此 酒店在发展的过程中仍然存在着较多的问题 作为 21 世纪人力资源的时代 酒店在很多方面忽视了人力资源的管理 本文旨 在分析酒店在发展过程中 其人力资源管理开发现状 并对于人力资源中的培 训体系等进行相应的探讨 以海口观澜湖酒店为例进行具体分析 探讨人力资 源的开发及培训机制在酒店长期发展中的重要意义 并对酒店在人力资源管理 过程中存在的问题进行认真分析和探讨 并努力寻求解决这些问题的方法和途 径 关键词 酒店 人力资源 培训机制 发展对策 目录目录 一 绪论 3 一 课题背景 3 二 研究意义 3 二 酒店人力资源开发与培训中存在的问题 5 一 人才制度僵化 缺乏竞争机制 5 二 机构设置不到位 6 三 酒店基层员工人力资源开发与培训存在问题的原因分析 6 一 企业观念问题 6 二 企业缺乏对基层员工的重视 7 三 人力资源管理形式化明显 7 四 海口观澜湖酒店的案例分析 7 一 酒店概况 7 二 海口观澜湖酒店人力资源开发与培训的成功之处 8 三 海口观澜湖酒店人力资源开发与培训面临的挑战 9 五 提升酒店人力资源开发与培训成效的对策建议 10 一 构建人才培训有效性的新概念 10 二 重视员工入职培训 入职引导和职业规划 11 三 完善培训流程 提高培训质量 11 结论 12 参考文献 13 致 谢 13 三 酒店基层员工人力资源开发与培训存在问题的原因分析三 酒店基层员工人力资源开发与培训存在问题的原因分析 一 企业观念问题 在一定程度上 酒店只注重用人 注重员工做了多少工作 但是不重视员 工的发展 缺乏培养 开发人才的意识 外资企业 民营企业以及其他公共事 业服务人员选拔的不断发展 造成其对人才的大量需求 同时 随着我国社会 保险体系的不断完善 酒店作为其中一个发展部分 在人力资源的吸引上并不 具有绝对优势 二 企业缺乏对基层员工的重视 前文中已经提到过酒店在培训时存在严重的裙带关系 在管理者的培训上 通常都是形式上的培训制度 再者就是实行分级聘任制 所以在一定程度上 使得酒店的中高层成为酒店人力资源中的核心 而酒店并不重视基层员工 对 基层员工只注重用人 不注重培养人才 表现在对基层员工的培训上大多是 得过且过 缺乏对于基层员工培训的重视 三 人力资源管理形式化明显 酒店重视人的资历 轻视人的能力 重视人的稳定性 轻视人的创造性 在人力资源的管理形式上更是论资谈辈 真正的人才很难有机会脱颖而出 甚 至管理层上直接任命 能上不能下 等等 这些因素都造成了人力资源管理上 的形式化 一直以来 很多人对于酒店的培训制度存在着不少的意见 众多有能力且 有兴趣进入酒店工作的人却被拒之门外 而能力一般甚至能力较差的一些人仅 仅因为某领导高层的一句话就成为了酒店的正式工 在此环境下 根本谈不上 人力资源的优秀管理 人力资源的管理仅仅是一种形式而已 四 海口观澜湖酒店的案例分析四 海口观澜湖酒店的案例分析 一 酒店概况 海口观澜湖酒店坐落于中国海南岛的万年火山岩地貌之上 是集旅游度假 休闲娱乐 环球美食和温泉水疗于一身 位于中国海南岛海口市的火山区 海 南岛由于与夏威夷处于同一纬度 拥有热带气候及天然壮丽的景致 酒店内设 豪华客房 高级豪华客房 尊尚客房 尊尚水疗客房 尊尚套房 总统复式套 房等各式房型共 500 余间套 为顾客带来豪华与宁逸的超凡体验 酒店建有多 间宴会厅及多功能会议室 并配备各类高级视听音响器材 配备至善至美 五 个餐饮场所 中餐厅 邀月亭 会所西餐厅 Mag mag coffe 大堂酒廊 The Onyx Lounge 日式餐厅 Ukiyo 主体餐厅 Lava Bar Grill 等 全日 24 小时 供应各餐厅的特色环球美食 提供客房送餐服务 酒店拥有天然火山资源 融 合七大洲设计风格 蕴含丰富养生矿物元素的冷热温泉 让宾客在体验强身健 体 美容养颜等多种功效的同时 一览别样风情 海口观澜湖酒店上下一条心 在短短的几年时间之内完成了经验 客户 资本的积累 公司对员工也开设多项福利 选贤任能 很多有才之士纷纷来聘 人力资源部门进行严格的考核 安排岗位 每月底进行绩效考核 实行法定的 节假制度 员工上下班打卡 管理趋向系统化 先进化 每个职位都看其能力 大小 竞聘上岗等等 二 海口观澜湖酒店人力资源开发与培训的成功之处 1 较早的人力资源管理意识的觉醒 海口观澜湖酒店的创始人从开始起家 到成立公司 员工超过千人 传统 的管理模式很难适应企业的发展显示需要 老总开始深切的体会到应用现代人 力资源管理方法的重要性和迫切性 借助外部的资源 公司逐步建立起一整套 人力资源管理的制度体系 成立专门的人力资源管理机构 这些措施在本地的 民营酒店里头是不多见的 时至今日 海口观澜湖酒店在人力资源管理领域的 成功都为其他民营企业所折服 2 相对规范的管理流程和措施 1 竞争机制 竞聘制 公司内任何员工如果认为自己比现任某岗位员工 主管或部门经 理 或待任经理 更能胜任其工作 可向公司人事部提出竞聘申请 并要提供 自己竞聘的优势和自己下一步详尽的工作计划 具体实施方案及目标 经人事 部审核后 组织召开竞聘答辩会 由副总以上领导参加评选 2 薪资福利制度 公司员工心子体系分为 职位工资 工龄工资 效益工资 加班工资 绩 效工资 资金及特殊岗位补助等 职位工资 部门经理根据年初签订的 目标 管理责任书 按年薪制进行考核 每月按固定工资发放 其他按主管级 特殊 岗 普通岗 待定岗 分发不同的固定工资 任何员工如对本人薪资或福利持 有异议 可直接到公司人事部咨询或领取工资明细条或更具个人密码到公司网 上查询 3 有针对性的留人策略 经历了一个逐步由内向外的扩展过程 以老板为核心 公司员工分为几个 层次 针对不同的层次 公司实行了不同的薪资福利策略 用以积聚人才 在 企业的高层人员中 诸如执行老总 副总 业务总监 重要分公司负责人不是 亲属就是故旧 及至到后来陆续成立外地分公司 为了保证分公司持续正常的 运营 实施本土化 在当地招聘了少量分公司经营人员 还有少数商管是为了 公司的某个战略发展项目的运行 而特意从相关企业挖过来的 4 高度重视员工的培训和后续教育 海口观澜湖酒店非常注重对员工的培训教育 中高层人员还要有计划的参 加系统的项目培训 学历教育 外出参观考察等 公司鼓励员工参与职业技能 培训 学历深造等学习行为 短期培训 公司准假 长期脱产学习 公司保留 工作机会 中高层管理人员由公司统一安排 给时间 给经费 轮流进行学历 专业技能 技术职称等的学习培训 三 海口观澜湖酒店人力资源开发与培训面临的挑战 1 家族企业风格浓厚 人力资源管理不系统 海口观澜湖酒店依然没有摆脱众多家族企业共有的通病 表现为重要的部 门和岗位全是亲属 控制权牢牢地掌握在 自己人 手里 人力资源管理思想 在企业管理的实践中贯彻得不彻底 管理不够系统 2 用人环境不够和谐导致战略性人才流失 由于过分倚重家族成员 外来人员在公司的管理权 经营权始终受到制约 利益不能得到公正体现 导致公司先后发生战略性人才的流失 3 高级人才的供给逐步困难 在海口观澜湖酒店有一个现象 能够长期坚持下来的高级人才越来越少 后期 随着离职事件的发生 原有的人手严重不足 对外来中高级人才新引力 不够 严重制约了公司扩张的节奏 公司受制于人才的迹象越来越明显 五 提升酒店人力资源开发与培训成效的对策建议五 提升酒店人力资源开发与培训成效的对策建议 一 构建人才培训有效性的新概念 1 基层新员工数量和质量应满足要求 节约成本 酒店通常在职位出现空缺的时候才会进行人力资源开发与培训 没有一个 合理的晋升制度 企业基层员工中的数量和质量是不对等的 有些员工纯属于 充数 根本没有起到应有的工作价值 所以 酒店要针对企业的人力资源战略 规划进行人员的培训 提高人员的培训质量 使企业减少用工成本 促进企业 的发展 2 应更多重视基层员工的需求 进入 21 世纪以来 全球化程度不断加深 世界各国的经济发展联系越来越 紧密 同时世界各酒店业之间的竞争也越来越激烈 在我国 尤其是改革开放 以来 程度不断加深 使得我国的很多企业置身于世界范围之内 内部环境与 外部环境变得相对复杂起来 竞争中充满了不确定性 可以说生存的压力非常 大 在世界各国对于人才的需求不断增加的情况下 我国各企业现如今对于人 才也是越来越重视 特别是知识经济的发展 高素质的知识性人才对于提升企 业的竞争力发挥着重大作用 人才对于企业的发展愈加重要 企业间全球人才 的争夺大战也是愈演愈烈 这就对企业的人力资源管理提出了更高的要求 而 酒店普遍沿用传统的人力资源管理模式 采用以往生硬的制度化为主的刚性管 理模式 缺乏对员工的人性关怀 对于人才的个性化管理 不能基于环境的动 态变化做出实时的调整 在组织架构 工作设计 员工激励 员工培训和薪酬 体系方面缺乏柔性 这种人力资源管理架构 在当前经济环境复杂多变 人才 流动和人才流失非常严重的情况下 一方面不能吸引员工的加入 另一方面 不能留住企业发展所需要的员工 3 培训时 企业要坦诚相待 在培训的时候 企业要与入职者坦诚相待 在最开始的时候就应该将企业 最真实的情况告知入职者 包括员工福利 员工发展等 反之 企业在最开始 培训的时候把不真实的信息告知入职者 被录用的员工入职以后心理往往会形 成一种反差 造成员工的流失 以及企业的再次培训 增加培训成本 二 重视员工入职培训 入职引导和职业规划 对企业而言 企业在进行员工培训时要认识到员工培训的投入不仅仅是一 项成本 而且是一项开发人力资源的投资 是能带来更大回报的投资 对员工而言 企业员工也必须正确对待培训 企业作为一个组织为员工个 体提供了生存空间 企业发展同样也给员工提供了发展空间 同时企业的发展 也需要员工素质和技能提高来支撑 这就要求员工在对待培训问题上要处理好 个人成长与组织发展的关系 处理好企业培训与自我学习之间的关系 建立以 人力资源开发为目的的培训体系 使培训成为人力资源管理部门的日常工作 企业要为员工搭建一个施展自己才华 实现自我价值的舞台 善于引导 让员 工在工作中找到属于自己的价值 三 完善培训流程 提高培训质量 一个完善的培训流程应该是一整套的流畅系统 培训不应该是简单的对话 也不应该是简单的形式培训 首先应该从此方面着手加强改变 应该充分认识 到人力资源管理的重要性 应该充分认识到基层员工培训有效性的重要性 再 以 裙带关系 能下不能上 的环境下进行企业的经营 在不久的将来注定 要被淘汰 将会致使越来越多的优秀人才流向其他类型的企业 所以酒店尤其 是要注重基层员工的培训质量上 从而着重培养自己的人才 进行人才储备才 会有更加长远的发展 企业的创新能力以及核心竞争力才会不断加强 员工的价值观是否与企业相符合 企业文化是否符合员工的人生观是很重 要的 企业应该在尊重人性的基础上 不断加强对于人员素质的训练 提高整 个企业的文化水平以及员工的综合素质 在前文中也已经提到过 一个优秀的 企业积极进行有效地培训工作可以促进新员工更好地发展 也可以让新员工更 加迅速的适应工作环境 但是反之 如果培训来的新员工与企业所认同的人选 或者岗位要求不符 那么就造成了培训质量上的问题 所以从一定程度上来讲 企业培训人员的培训是必要的 是为企业能够招到更加优秀人选的前提条件 酒店要想提高基层员工培训的有效性 扩大培训信息的发布面是一个重要 且基础性的途径 酒店应该改变传统的裙带关系 渐渐摆脱熟人推荐以及人力 资源管理的形式化 从社会中广泛地吸收人才 选拔最适合岗位的员工 可通 过报纸 大型培训网站等让更多的社会人才了解到企业的培训需求 同时正确 地看待学历及能力 对优秀的社会人才破格录取 遵循人员配置的公开竞争的 原理 对外对内一视同仁 促进人才合理的流通 渐渐摆脱 能下不能上 的 环境氛围 为企业营造一个良好的竞争氛围 企业的所有员工在这个大舞台上 施展自己的才华 共同促进企业的共同发展 结论结论 综上所述 酒店在培训中存在着很多的问题 在此基础上 笔者以海口观 澜湖酒店为例 分析了该公司在人力资源开发与培训上具有很多的可取性 在 培训途径 培训流程等企业人力资源管理方面具有优于传统酒店的培训方式 随着市场化的不断推荐 酒店的必须要认识到在培训问题上的严重性 转变发 展方式才能有更好的发展 因此 本文认为 应该从以下几个方面提升酒店人 力资源的开发与培训有效性 1 构建人才培训有效性的新概念 包括基层新员 工数量和质量应满足要求 节约成本 应更多重视基层员工的要求 培训时企 业要坦诚相待 2 重视员工入职培训 入职引导和职业规划 3 完善培训流程 提高培训质量 通过以上三个方面的措施给予酒店在人力资源开发与培训有效 性上提出借鉴意见和建议 在不断发展的社会中 社会的各项事业也都是不断 发展的 全球化成都不断加深 说到底是人才的竞争 酒店必须紧跟时代发展 的步伐才会有一个更好美好的发展前景 参考文献参考文献 1 李亚主编 民营企业人力资源管理 M 中国方正出版社 2003 2