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高一高一 一部化学导学案一部化学导学案 NO 24NO 24 第三节第三节 饮食中的有机化合物 饮食中的有机化合物 I II I 设计人 张海波 审核人 黄静 时间 2011 5 12 学习目标学习目标 1 掌握乙酸的物理性质 2 掌握乙酸的结构式 认识乙酸的化学性质 3 理解乙酸的化学性质与其结构的关系 自主学习自主学习 乙酸的结构和性质 1 组成 名称分子式 实验式 最简式 结构式结构简式 乙酸 2 2 物理性质 物理性质 4 4 化学性质化学性质 1 乙酸的酸性 用方程式表示 2 乙酸的酯化反应 实验探究实验探究 右图为实验室制乙酸乙酯的装 置 1 在大试管中配制一定比例的乙醇 乙酸和浓 H2SO4混合液的方法为 然后轻轻的振荡试管 使之混合均匀 现象 思考 1 装置中通蒸汽的导管要插在饱和 Na2CO3溶液的液面以上 不能插在溶液中 原因是 2 浓 H2SO4的作用 3 碎瓷片的作用 4 饱和 Na2CO3的作用 5 长导管的作用是 迁移应用迁移应用 1 下列关于乙酸性质的叙述中 正确的是 A 乙酸的酸性比碳酸强 所以它可以跟碳酸盐溶液反应 产生 CO2气体 B 乙酸分子中含有碳氧双键 所以它能使溴水褪色 C 乙酸在温度低于 16 6 时 就凝结成冰状晶体 D 乙酸不能与金属钠反应放出氢气 2 请书写酯化反应的方程式 CH3CH2COOH 和 CH3CH2OH HOOC COOH 和 2CH3CH2OH 3 3 酯化反应是羧酸和醇的重要性质 对酯化反应机理的理解是学好羧酸和醇的基础 下面 通过实验探究的方式 来学习酯化反应的机理 一 问题的提出 乙酸和乙醇在浓硫酸存在条件下可以发生酯化反应 根据教材 P80 反应方程式 发生反应断键和成键位置在哪里 预测 乙酸的结构简式是 乙醇的结构简式是 发生酯化反应时断裂的化学键可能是 1 2 3 用数字填 二 设计实验方案 实验中采用 CH3CH2 18OH 和 CH3COOH 反应 然后测量反应后溶液 中含有 18O 的产物 就可以确定反应机理 若 18O 只存在水中 则断裂化学键 若 18O 只存在乙酸乙酯中 则断裂化学键 三 实验和结论 通过化学反应后实验产物中 18O 的检测 生成物中只有乙酸乙酯中含有18O 请你写出 CH3CH2 18O
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