创业计划书(范文)

面包店创业计划书来源 中国店网 时间 2010 04 12 字体 大 中 小 点这里开始创业 1 本计划书将围绕 6W2H 方式展开 1 why 我为什幺要开面包店 先找出自己真正开店的动机 2 when 我准备什幺时候开店 决定开店的时机之前 全部资金是否已经到位 3 where 我的店想要开在哪里 租金是否符合自己的资金预算标准 4 what 我的面包店想卖什幺 自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特 性 5 whom 我的面包打算卖给谁 未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅 6 who 开店后 谁来经营这家面包店 是由自己直接经营 还是聘请外人来管理 7 how much 我准备多少资金开这一家面包店 自己能掌握的资金有多少钱 8 how to 我打算怎样经营这家面包店 这关系门店装修与营业风格 是否符合主流 顾客嗜好 最后 机会永远是留给准备最好的人 2 原则 1 第一次开店不必贪大求全 适合自身实力即可 但必要的装修不可少 2 投资额控制在 5 万 面积不可太小政策与设备问题 3 是否可市场定位为健康面包坊差异化经营 3 可行性分析 3 1 劣势与威胁 1 尤溪已有数家面包店 且显品牌化 连锁化趋势 具有很强的竞争力 2 海海面包制作工艺不够精湛 3 店长营销管理能力 主要表现在 销售口才 结合实际情况促销方案制作 挖掘潜在市 场 了解客户喜欢的面包糕点种类 客流量 客户一次性购买力 主要客户分类 妇女 学生 年龄段 了解在尤溪的不同地段 客户各因素的影响因子 注意事项 1 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业 所以 你从一开业开始 就要保证出品的质量 二 现在国家对食品行业的监管越来越紧 有消息称面包店装人实行 QS 制 到时你的开的店 如果达不到 QS 对面积等方面的要求 就会被强制关闭 不过我个人估计这个要实行还不 是短期能实现的 暂略 2 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素 卫生状况是前提 而味道 对吸引 回头客 至关重要 3 影响购买的因素 新鲜 保质期 口味 地点 品牌 卫生 促销 价格等为重要因 素的递减顺序 4 评估日产量能力 一天可以产多少量 可以做几种产品 4 财务状况分析 4 1 资金预算 1 一般在不计房租的情况下 一问 30 50 平米的店面均需 5 万元左右的资金 其中包括设 备投入如烤箱 醒发箱 冰箱 大小搅拌器 操作台等约 1 万元左右 工用具投入如烤盘 各种模具 刀具需 2 千元左右 货架 展示柜 5 千元左右 其余原料 办营业执照流动资 金等约 1 万元 2 设备以二手货为主 3 周转金 至少是总投资的 30 4 店租 建议预测月营业额的 8 17 店型 依据营业性质而定 租期 一般最好 为 3 年 10 年 装修 空间动线设计 依据预算 产品类别及店铺风格而定 设备 烤箱 醒发箱 冰箱 大小搅拌器 操作台 收银台 可自用电脑 加扫描仪来做 各种模具 刀具 原料 4 产品定位与差异化营销 1 精品化路线 少量产品可参考甜甜圈 2 保健 营养 面包为特色 特色类别 材料及成分 目标对象 早餐面包 学生早餐 胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人 糙米面包 60 的糙米 40 的黑麦粉 肥胖 糖尿病 动脉粥样硬化和心脏病患者食用 藻类面包 可以促进血液循环 减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素 无糖面包 概念诱导 儿童面包 概念诱导 主要做噱头用 3 个性化经营 客户可以 DIY 生日蛋糕 引导消费者手工制作生日蛋糕 4 现烤现卖策略 牛角包做好后 不急着马上烤制 而是冷藏起来 等到客人需要的时候 才拿出来现烤 5 部分低价专营方式以提高人气为主 牛角包 三坊七巷的黄米糕 蜂蜜小面包 6 比如一家店 多是 0 5 元的产品 这样即可薄利多销 5 店面选址与装修 1 找到一个好地点开店 已经具备 50 的成功要素 2 已大量玻璃与镜子为主 奶黄与 COFFEE 色为主 3 应尽量显得明亮 整洁 光线要柔和 重点 色彩要适合 如果店面够大应该设置一些 休闲座位 提供少量饮品 既增加情调 营造温馨浪漫的氛围 又可方便客人休息 用便 餐点心 4 理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口 菜市场附近 公共汽车站旁等地 总之要在 生活气息浓厚的地方 中国店网 最专业的开店创业网 5 实例 地点 千万要谨慎 我们当时选址不够慎重 觉得一条街的两面相差不大 可实 际上非常大 我们小区大概四千户 不过我们开时只有一千多一点 那时可以保本 所以 上次见你说两三千人 绝对没问题的 如果是你一家的话 我们小区二期住进来时就是两 三千户了 那时最好的月份可以挣个五千 现在三期入住后四千户 也可以挣比这个多一 些 因为有第二家嘛 街道的区别有多大啊 我们当时看铺时就发现靠南的人流量大 一些 与我们小区的门和路有关 但我 LG 心急 怕人家来开了我们就不敢开了 就急急 地订了北面的铺 那是小区只有一家店 感觉也不明显 但后来两边差别越来越大 我 发呆时数过人 对面过了一百个人时我这边才路过十三人 你说区别有多大 虽然相距只 有十米 6 客户消费行为与目标客户 结合本地 目标消费群为有一定消费能力的群体 主要为女性 学生和小孩 她 他 们的习惯是 将西点作为早点或夜宵 平时零食 生日蛋糕等 7 销售渠道 1 主要方式之一 拥有学校 网吧 KTV 等等之类的一些销售批发代销关系渠道 销售 主要靠店面卖成品 并按顾客要求订做 送货上门 2 有些小面包店 与周边工厂 企事业单位工会联系 当这些单位员工过生日时 用低价 制作生日蛋糕 建立起周遍的销售网络 电话预定等 总之 做什么都有竞争 关健要有 自己的特色 8 营销与促销策略 1 会员制度 2 在面包架上或是面包上 以卡片 cute 标示制造面包的特别优点 美工设计 并取个吸 引人的名称 会让你精心烘培的面包 变成超级业务员 向顾客推销 3 平价牛奶 在各面包栏摆放并明码标价 贴标签 文章来自 中国店网 最专业的开店 创业网 详文参考 西餐厅创业计划书来源 28 商机 时间 2010 04 12 字体 大 中 小 点这里开始创业 经营宗旨和理念 明月西餐厅的经营宗旨为 著意求新 以客为尊 经营理念为 极意营造幽雅 舒适 休闲之气氛 融汇西方餐馆美食 市场定位 1 选址方面 明月西餐厅位于学院的美食街内 与连串的快餐店连在一起 但都作为美食 街唯一的西餐厅 与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务 2 格调方面 明月西餐厅为温馨浪漫的风格 为顾客提供优质的服务 给顾客贵族式的享 受 力求营造一种幽雅 舒适 休闲的消费环境 引导消费者转变消费观念 向崇尚自然 追求健康方面转变 3 校园市场环境方面 校园经济的市场有很广的发展领域 消费者也是很单纯的消费 相 对外部市场竞争要小 个体经营单纯 以小投资为主 服务于在校大学生 服务于学生 应该提供最优质的服务 首先 要吸引学生的注意目光 让他们能在最短的时间来光顾本 店 所运用的营销方法是多种途径的 其次 是怎样达到以下营销效果 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度 100 所运用的营销方法也是多种多样的 4 SWTO 分析 学院现有一万三千几个师生 调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了 54 7 正因如 此 饮食也是在学校创业首选之路 S 美食街附近是男生宿舍最聚中的地方 偶尔去美食街的人占了全师生 65 8 W 大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐 对于西餐厅来说不那么的习惯 但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了 38 2 O 现时有 40 2 师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境 而适合明月西餐厅设计是幽 雅 舒适 休闲的消费环境 这可表明了 明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性 T 美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 管理理念 1 尊重餐饮业人员的独立人格 2 互相监督 管理层监督员工的工作 同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解 3 营造集体氛围 既要上下属感受到西餐厅纪律的严明 也要关怀员工 让员工感受到来 自集体的温暖 有利于加强凝聚力 提高工作积极性 4 公平对待 一视同仁 各尽所能 发挥才干 产品介绍 以西式扒类为主 结合快餐 中西炖汤 中西式局饭 皇牌主食套餐 小食天地 美颜甜 品 水吧饮料等来满足消费者的需求 1 推出皇牌主食套餐 经济实惠 例如 泰汁鸡扒印尼炒饭套餐 青咖喱猪颈肉扒伴意粉 套餐 鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等 各套餐还配有 粟米忌廉汤 油菜 热奶茶或冻柠乐 最适合校园情侣品味 2 西餐结合快餐 例如 扒类 牛扒 猪扒 鸡扒 各式快餐 各式小食 各种中西炖汤 中西式局饭 粉 面类 意粉 米粉等 3 美颜甜品 例如 姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋 金粟南瓜西米露 粟子蓉鲜奶露 椰汁香芋西米露等等 最 适合爱美的女大学生品尝 4 根据不同的季节制定一些冷饮 热饮 点心 沙拉等 例如 现磨咖啡 花式精致冰啡 香滑奶茶 特式风味茶 天然花茶 精美饮品 鲜榨果 汁 雪糕新地 滋润甜品等等 市场营销策略 1 品牌策略 明月西餐厅 这个店名易记 易读 好听 明月 一词可以营造典雅的个性氛围传播快 捷 符合目标市场消费者的消费需求 而且招牌的字体设计要美观大方 要具有独特性 易吸引人的注意 2 价格策略 1 主要走中低档价格策略 在食品 色 香 美味 服务等方面力求尽善尽美 努力给客户最大限度的享受和心理满足 2 针对消费者比较价格的心理 将同类食品有意识地分档 形成价格系列 使消费者在 比较价格中能迅速找到自己习惯的档次 得到选购 满足 3 促销策略 1 西餐厅的促销战略应以竞争为导向 餐厅必须了解竞争对手的情况 比较自己与竞争 对手产品和服务的区别 在此基础制定出具体的促销计划和方案 在实施计划的过程中 通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格 树立起鲜明的企业形象 2 为迎合本餐厅的经营宗旨为 著意求新 促销战略中应包含以下 4 方面 A 求新 我国的西餐厅不但历史久远 而且品种丰富 已初步形成了高 中 低档的格 局 冲 泡 蒸 煮 烤 炸 炒 可谓五花八门 一应俱全 但都是多年一层不变的老 面孔 消费者对此缺少新鲜感 尤其是文化品味太低 跟不上发展的潮流 因此 要在传 统基础上做足做够 新 字文章 增强其吸引力 B 求变 过去 20 年 人们以能解决温饱为主 而今天人们则以营养和享受为主 所以 西餐厅也要以变应变 在工艺 烹调 配料上求变来满足人们的口味 一变天地宽 这样 才能牢牢抓住消费者 以拓展西餐厅业市场空间 C 求奇 要在求新和求变的基础上求奇 同样一个商品 变换一个新名词就能赢得消费 者的青睐 我们应该从国外饼干 水果等进入中国市场时的新名词而受到启发 同时 求 奇 还表现在西餐厅结合上取长补短 用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅 也可以用传统 的中国工艺嫁接洋西餐厅 做到出奇制胜 D 求特 这个特 就是中国特色的特色西餐厅 回望中国西餐厅绝大多数是 一人一把 号 各吹各的调 固守一块阵地 老死不相往来 结果是谁也做不大快上 蛋糕 有的 甚至失传或萎缩了 因此 要尽快选择几个特色西餐厅 上规模 拓市场 强强联合 打 造特色品牌 抢占名牌制高点 3 促销策略中的宣传策略走低成本 高产出方式 印刷宣传品 分宿舍发放 采用密集 战略 同时利用学校广播站 宣传栏免费宣传 利用网站本身信息流优势宣传和突出形象 文章来自 中国店网 最专业的开店 创业网 详文参考 实施方案 1 按照直营店的实施情况来执行 我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行 单店的选址将会通过严格的 市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作 开业前规划 经营地考察从潜在消 费分析 门店规划 营业点圈边消费水平 市场竞争状况做科学评估 预测开业后的经营 状况 初期的创业重要人员均以到位 其他岗位人员装修开始着手招聘培训 层次定位在 10 20 元的人均消费 创业初期计划所需资金为 10 万人民币 2 西餐厅服务业的模型 以顾客为中心 以顾客满意为目的 通过使顾客满意 最终达到本店经营理念的推广 3 人员与制度 1 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作 督促员工工作 同时接受学校的监督 做好西 餐厅与学校的交流工作 工作内容 督促各部长及员工的工作 鼓舞员工的工作热情 听取员工的意见 综合决策各 种工作的运行 代表西餐厅与学校进行交流 向上反映员工的意见及要求 向下传递学校所 要求的工作 2 行政人事 主要职责 人员到职与离职的相关办理 各类人事资料的汇总 建档及管理 员工档案资 料管理 员工请假 调休假作业 出勤状况 稽查 统计作业 3 厨师 对厨师的要求很高 他必须有灵活的脑子 在每一周都能变一个化样的特色 来吸引顾客 4 服务员 以礼待客 遵守制度 积极进取 服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生 随时都 是一层不染 没有油腻的感觉 给顾客留下深刻的印象 招的兼职工就负责点菜和端菜 对每一个职员要求先把自己的卫生处理好 才能更好的服务于顾客 如果有顾客或者出现 不干净的事物或环境马上处理 赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生 如顾客还不满意可 以以陪赏进行道歉 5 薪酬制度 记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同 采用此制度比较灵活 可以准确地记录各个工作 人员的工作时间 准确地计算出职工的工资 6 奖励制度 根据员工考核总分进行奖励 半年实行一次奖励 一 销售计划 a 开业前进行一系列宣传工作 发放问卷调查表 根据消费者的需求 完善本店的产品和 服务内容 b 推出会员制 季卡 月卡 从而吸引更多的顾客 c 每月累计消费 118 元者 赠送价值 18 元的礼券 218 元赠送 28 元礼卷 以此类推 二 财务计划 1 实行严格的财务管理 实现损益控制的手段是通过 周报表 和 月报表 上的科目审核 审核内容包括销售额 顾客数 顾客平均消费数量 现金超收或不足 收银机的操作错误 亏损 其他营业项目 食品原料的价格 记时工作人员的工资 电费 煤气费 水费等 2 每日的收入应进行及时清点 所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份 以便 核对及入帐 3 店内所有的物品属店内的固定资产 不得随意破坏或带走 每月的总收益 除去一切费 用 剩下的存入银行 4 如果经过每月的结算后 收入比计划高 将适度调整工资 以调动大家的工作热情 如 发现在工作中无故破坏本店的财产 将从责任人的工资或奖金中扣除 5 每日流动资金为 5 千元 主要用于突发性事件以及临时进货 对于帐目 要