泡茶的正确方法范文

泡茶的正确方法范文泡茶的正确方法范文 导语 泡茶的正确方法是什么 下面带来泡茶的正确方法 欢迎阅读 五种不正确的泡茶方式 01 习惯于泡浓茶 泡一杯浓度适中的茶水 一般需要5 8克左右的茶叶 白茶3 5克 有的人喜欢泡浓茶 茶水太浓 浸出过多的咖啡因和鞣酸 对 胃肠刺激性太大 泡一杯茶以后可续水再泡3 4杯 02 泡茶时间过长 茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳 有些只需几秒或10几秒就可出水 不 宜久泡 因此时已有80 的咖啡因和60 的其他可溶性物质浸泡出来 时间太长 茶水就会有苦涩味 放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的 茶水 易发生化学变化 不宜再饮用 03 用保温杯泡茶 沏茶宜用陶瓷壶 杯 不宜用保温杯 因用保温杯泡茶 茶水较长 时间保持高温 茶叶中一部分芳香油逸出 使香味减少 浸出的鞣酸 和茶碱过多 有苦涩味 因而也损失了部分营养成分 04 扔掉泡过的茶叶 大多数人泡过茶后 把用过的茶叶扔掉 实际上这样是不经济的 可以把茶叶咀嚼后再将茶叶吐掉 因为茶叶中含有较多的胡萝卜素 粗纤维和其他营养物质 05 用沸水泡茶 用沸腾的开水泡茶 要因茶而异 泡黑茶 红茶 青茶或白茶中的 贡眉 寿眉 可以用沸水冲泡 水温高才能泡开茶叶 让茶叶中的 营养物质充分释放 但如果是黄茶 绿茶 用沸水冲泡则会破坏很 多营养物质 例如维生素C 维生素P等 在水温超过80 时就会被破坏 还易溶 出过多的鞣酸等物质 使茶带有苦涩味 因此 泡茶的水温一般应 掌握在70 80 尤其是绿茶 如温度太高 茶叶泡熟 变成了红茶 便失去 了绿茶原有的清香 爽凉味 不同茶类正确的泡茶方式 01 绿茶 用80 85 水冲泡 现泡现饮 绿茶属于不发酵茶 比较常见的有西湖龙 井 碧螺春等 这类茶比较细嫩 不适合用刚煮沸的水泡 以80 85 为宜 茶与水的比例以1 50为佳 冲泡时间为2 3分钟 最好现泡现饮 如果冲泡温度过高或时间过久 多酚类物质就会被破坏 茶汤不但 会变黄 其中的芳香物质也会挥发散失 冲泡绿茶最好用瓷杯 冲泡时先用1 4水把茶叶润一润 过20秒或半 分钟再冲水饮用 泡绿茶一般不盖盖子 否则茶汤会发黄 02 红茶 先用热水烫杯 再沸水冲泡 红茶是全发酵茶 常见的有高档工夫 红条茶和红碎茶 与绿茶不同的是 高水温浸泡能够促进其中有益 成分溶出 因而泡红茶最好用刚煮沸的水 用水量与绿茶相当 冲泡时间以3 5分钟为佳 高档工夫红条茶可冲泡3 4次 红碎茶则可冲泡1 2次 红茶可以用玻璃杯来冲泡 这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展 具体方法可使用中投法 先在杯中倒入大约1 10的热水烫杯 再投 入3 5克茶叶 然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡 泡红茶要盖上盖子 这样茶香会更浓郁 03 乌龙茶 用沸水多次冲泡 乌龙茶是半发酵茶 如铁观音 大红袍等 泡乌 龙茶时边上要有个煮水壶 水开了马上冲 第一泡要倒掉 用倒掉 的水可以把所有的杯子润一下 然后再倒入开水冲泡饮用 乌龙茶可冲泡多次 品质好的可冲泡7 8次 每次冲泡的时间由短到长 以2 5分钟为宜 泡乌龙茶最好用紫砂壶 并且一定要用100 的沸水 乌龙茶的投叶 量比较大 基本上是所用壶或盖碗的一半或更多 泡后加盖 04 黑茶 先洗茶 再沸水冲泡 黑茶是后发酵茶 在储存中仍然可以随着时 间的推移进行自然的陈化 在一定时间内 还有越陈越香的特点 黑茶 冲泡时也要用100 的沸水 第一次冲泡黑茶 要用10 20秒钟快速洗茶 即先把茶叶放入杯中 倒入开水 过一会儿把水 倒掉 再倒入开水 盖上杯盖 这样不仅滤去了茶叶的杂质 而且 使泡出的茶汤更香醇 后续冲泡时间常为2 3分钟 黑茶一般用专业的茶