蒸菜菜谱大全(图文)

蒸菜菜谱大全 图文 蒸菜菜谱大全 图文 蒸菜最营养 蒸是一种重要的烹调方法 我国素有 无菜不蒸 的说法 蒸菜的特点是保持了菜肴的原形 原汁 原味 能在很大程度上保存菜的各种营养素 口味鲜香 嫩烂清爽 形美色艳 而 且蒸菜不仅做法简单 而且在很大程度上节省了我们做菜的时间 榄菜肉末蒸豆腐榄菜肉末蒸豆腐 原料 南豆腐 猪肉馅 橄榄菜 姜 香葱 生抽 鸡精 玉米淀粉 白糖 植物油 做法 1 生姜切成细末 香葱切碎分开葱白和葱青 生抽 1 小匙 鸡精 1 8 小匙 清水 1 2 大匙 玉米淀粉 1 小匙把肉碎腌制起来 搅拌均匀 再放入 1 又 1 2 大匙的橄榄菜 生姜末 葱 白碎用筷子搅拌均匀 2 将豆腐平放在盘中 用利刀在表面横竖划上口子 将腌好的肉末平铺在豆腐上 3 放入蒸锅 加盖大火蒸 10 分钟 生抽 清水 砂糖放入锅内煮至水开 做成碗汁 淋 在蒸好的豆腐上即可 清蒸蚝油鲍菇夹清蒸蚝油鲍菇夹 原料 杏鲍菇 猪肉馅 盐 酱油 鸡精 葱 姜 蚝油 水淀粉 五香粉 做法 1 肉馅加葱姜末 盐 鸡精 酱油 蚝油 五香粉 少许清水和干淀粉调匀 2 杏鲍菇洗净 切成两片相连的夹 把拌好的肉馅填到鲍菇夹里 码盘 3 放蒸锅里 开锅后蒸 12 15 分钟 取出 把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开 放适量蚝油 少许盐和鸡精 搅匀 4 用水淀粉勾芡 把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可 黑木耳蒸滑鸡黑木耳蒸滑鸡 原料 鸡 木耳 枸杞子 姜 料酒 生抽 淀粉 盐 白糖 老抽 胡椒粉 做法 1 将鸡斩块 置于流动水下反复抓洗至水清 拧干水分备用 将鸡块放入盆中 生姜切片入 盆 调入精盐 白糖 生抽 头抽 料酒 胡椒粉 干淀粉拌匀腌制 10 分钟左右 2 黑木耳泡发洗净 摘除蒂头 控干水分后铺入蒸盘中 枸杞子淘洗后控水备用 3 将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上 撒上枸杞子 4 蒸锅内入水 大火煮开后将蒸盘放入 加盖蒸制 蒸至鸡块嫩滑透味时 熄火再虚蒸 1 2 分钟即可起锅食用 清蒸草鱼清蒸草鱼 原料 草鱼 甜椒 盐 姜 料酒 大葱 蒸鱼豉油 油 做法 1 草鱼洗净 刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜 在鱼肉上抹一层盐 料酒 上下各放两片 老姜 2 嫩姜 大葱和红甜椒分别切成细丝 并泡入清水中 即可得到自然卷区的造型 3 大火烧开水 将鱼放入 用中火蒸 8 分钟 鱼熟时取出 拣去姜片 淋上蒸鱼豉油 撒 上葱姜丝和红椒丝 然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成 粉蒸土豆粉蒸土豆 原料 土豆 盐 鸡粉 姜 蒜 郫县豆瓣 花椒粉 香葱 腐乳汁 油 做法 1 土豆去皮 切块 洗去淀粉 香葱洗净切成葱花 豆瓣酱剁细 生姜和大蒜切成沫 2 把土豆沥去水 加入豆瓣 生姜 香葱 大蒜 花椒粉 腐乳汁 熟菜油 鸡粉 适量 盐拌均匀 码味 20 分钟 3 加入蒸肉米粉 搅拌均匀 蒸笼底下铺好菜叶 把沾了米粉的土豆进去 置入蒸锅中火 蒸 35 40 分钟 至熟透即可 豉汁肉末蒸菜心豉汁肉末蒸菜心 原料 油菜 猪肉馅 酱油 葱 姜 蒜 料酒 香油 豆豉 白胡椒 做法 1 菜心洗净 少量豆豉切碎 肉末放酱油 料酒腌制 2 葱姜蒜末炝锅 放入肉末和豆豉炒香 喷豉油 香油 加白胡椒 3 稍微加入一点水 浇在菜心上 大火上蒸 3 分钟即可 翡翠虾仁包翡翠虾仁包 原料 虾仁 卷心菜 香菇 盐 葱 香油 姜汁 做法 1 圆白菜叶洗净 入沸水中烫软 虾仁去泥肠 洗净 用食盐和姜汁腌制 10 分钟 香菇去蒂 洗净 切碎丁 入沸水中焯烫半分钟 2 将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅 取 1 片圆白菜叶铺在手上 舀少许馅料放在 中间 拉起叶子四周使其收拢再用烫软的葱叶系好 3 蒸锅上火 加水烧开 把翡翠虾仁包放入盘中 用大火蒸制 8 分钟即可 豉蒜蒸南瓜豉蒜蒸南瓜 原料 南瓜 油 盐 葱 蒜 小米椒 豆豉 做法 1 豆豉洗净沥干水 小米椒切细碎 蒜瓣切碎 南瓜切小条 2 电饭煲烧热 倒入少许油 倒入豆豉 蒜蓉和一半的小米椒碎炒香装起 3 锅洗干净 装入 2 大碗水 烧开 南瓜放入一小勺的盐 拌均匀 然后铺在碟子中 把 炒好的配料铺在南瓜上 4 入电饭锅 按蒸煮键 蒸 6 分钟左右取出 撒上剩余的小米椒碎 和香葱碎 即可享用 花样蒸蛋 蒸蛋做法全攻略 蒸蛋 是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱 南方人称之为 蒸水蛋 北方人则称为 鸡蛋 羹 我想很多人大多时候 都在重复自己的蒸蛋方法 今天为大家总结了 10 道不同口味 的蒸蛋 学学看 为自己平淡重复的生活 添些不同的味道吧 牛奶蒸蛋牛奶蒸蛋 原料 鸡蛋 牛奶 做法 1 先将鸡蛋打散 加入牛奶搅拌均匀 比例为 1 3 5 2 刮去表面的泡沫 并在容器上盖上保鲜膜 大火蒸 15 分钟即可 腊肠蒸蛋腊肠蒸蛋 原料 香肠 鸡蛋 盐 料酒 做法 1 腊肠切片 摆在盘子里 摆两层 2 中间打上一只鸡蛋 在周围淋一些料酒 在蛋黄上撒一小撮盐 上锅蒸至香肠流油即可 南瓜蒸蛋南瓜蒸蛋 原料 小南瓜 鸡蛋 盐 做法 1 小南瓜洗净 切去顶部 盖子留着不要扔 把南瓜里面的籽挖空 再挖去一小部分果肉 鸡蛋打散 加一点盐搅匀 再倒入适量温水继续搅匀 水和鸡蛋的比例约为 2 1 2 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅 蒸 20 分钟 蒸好后放置一会 倒入蛋液 入蒸锅蒸 10 分钟左右即可 豆浆蒸蛋豆浆蒸蛋 原料 鸡蛋 豆浆 盐 做法 1 鸡蛋打入大碗中 调入少许盐打散 加入豆浆 将豆浆和蛋液搅拌均匀 静置一会 表面 的泡沫会慢慢消失 2 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约 8 分满 放入蒸锅中 上面盖一个盘子防止水汽进 入 3 开火蒸 待锅中水开后 再继续蒸 5 6 分钟即可 三色水蒸蛋三色水蒸蛋 原料 鸡蛋 松花蛋 盐 鸡精 耗油 香油 做法 1 鸡蛋打入碗中 打散后加入蚝油和少量盐及鸡精 2 锅入半锅水 放入蛋碗 大火烧开转中火蒸制 5 6 分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮 蛋 皮蛋去壳 一分为四 中间放入蛋黄 再蒸 3 分钟左右 淋香油即可 彩蔬蒸蛋彩蔬蒸蛋 原料 鸡蛋 豌豆 胡萝卜 玉米 油 盐 酱油 做法 1 碗里打一个鸡蛋 吃饭的碗打一个 大的碗打两个 用筷子打匀 2 准备大半碗温水 放一点盐调味 慢慢倒入鸡蛋液中 边加边搅拌 倒到八分满左右 放 入蒸锅 十分钟左右即可出锅 3 热锅冷油加入玉米 青豆和胡萝卜丁翻炒 加一点水烧到快干的时候淋上香油 在蒸好 的鸡蛋羹上加半勺酱油 放入上面炒好的蔬菜丁即可 肉沫蒸蛋肉沫蒸蛋 原料 鸡蛋 猪肉馅 油 盐 葱 姜 生姜 做法 1 将鸡蛋打在碗里 加少许生抽和盐 搅拌均匀 2 加入两倍于蛋液的温水 搅拌均匀 滤出蛋液上浮着的泡面 最后盖上盖子放入蒸锅中 3 冷水上锅 水开后转中火蒸约 10 15 分钟 4 炒锅热油 放入生姜片爆香后捞出生姜不要 再放入葱花 肉沫煸炒 加几滴料酒 肉 沫煸炒至颜色发白 加少许老抽和生抽 水煸炒 撒葱花 加少许盐和糖调味后翻炒出锅 将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可 木耳蒸蛋木耳蒸蛋 原料 鸡蛋 木耳 枸杞子 盐 鸡粉 油 做法 1 木耳泡发 切碎 鸡蛋打散 加少许盐 鸡粉调味 加入几滴生油 并兑入适量温开水搅 拌均匀 2 将切碎的木耳放入蛋液中 烧开一锅水 将备好的蛋液放上锅蒸 10 分钟 锅盖要露一条 缝 关火 枸杞子最后放蛋上装饰 水蒸蛋水蒸蛋 原料 鸡蛋 生抽 味极鲜 醋 香油 开水 盐 做法 1 将鸡蛋打入容器中 加少量盐 搅打至蛋液均匀 盐溶化 开水缓缓倒入蛋液中 要边 倒水边搅拌 2 用中大火蒸 5 到 7 分钟 用生抽 味极鲜 醋 香油混合调成料汁 慢慢倒入蒸好的鸡 蛋即可 韩式泡菜蒸蛋韩式泡菜蒸蛋 原料 鸡蛋 肉馅 韭菜 油 盐 鸡精 豆瓣酱 五香粉 做法 1 锅中倒入少许油 烧至温热 下肉馅炒散 加入五香粉 豆瓣酱炒匀 盛出备用 泡菜切 碎 韭菜洗净切小段 鸡蛋搅打均匀 2 将蛋液 水 泡菜 炒好的肉酱放入容器中 加入少许盐和鸡精搅拌均匀 3 盖上保鲜膜 放入开水的蒸锅中 以中小火蒸熟 再放入韭菜段续蒸 1 分钟即可 清蒸平鱼清蒸平鱼 食材 平鱼 2 条 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 花椒适 量 做法 1 准备好鱼和葱姜 2 将一部分葱姜切片 另一部切成丝备用 3 将平鱼去膛 去腮洗净 4 在鱼身上打上花刀 用精盐 白酒抹在鱼身上腌制入味 把葱姜片放入鱼身和膛里 腌制 10 分钟 5 蒸锅放入水烧开 放入鱼 大火蒸制 7 分钟 关火虚蒸 5 分钟 6 炒锅放油烧热加入花椒炸香 7 把鱼取出倒掉汤汁 去掉姜片和葱丝 8 重新在鱼身上码上葱姜丝 9 浇上适量的蒸鱼豉油 10 把热油泼在鱼上即可 酸甜鸳鸯蛋酸甜鸳鸯蛋 食材 鲜香菇 6 个 熟鹌鹑蛋 6 个 猪肉馅 150g 精盐适量 姜粉 2g 白糖 2g 香 油适量 鸡精少许 料酒 10ml 胡椒粉 1g 番茄酱 20g 甜辣酱 15g 酱油 10ml 白糖 3g 蚝油 5ml 米醋 5ml 水淀粉适量 土豆淀粉适量 清水 70ml 做法 1 鲜香菇去蒂洗净 鹌鹑蛋煮熟去壳 猪肉剁成肉馅备用 2 猪肉馅加入盐 料酒 白糖 胡椒粉 姜粉 香油 鸡精搅拌均匀 3 鲜香菇用淡盐水浸泡 10 分钟放入盘中备用 4 把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹 5 用手慢慢滚圆 然后沾裹一些土豆淀粉 6 把鸳鸯蛋放在香菇上面 全部做好 7 蒸锅水烧开 放入盘子大火蒸制 15 20 分钟 8 这时取一个小碗加入番茄酱 甜辣酱 糖 米醋 蚝油搅拌均匀 9 锅中加入 70 毫升清水 再倒入调好的料汁煮出香味 10 淋入水淀粉搅拌均匀 11 汤汁清亮粘稠关火 12 然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好 黄瓜虾仁蒸蛋黄瓜虾仁蒸蛋 食材 鸡蛋 60g 芝麻油适量 盐适量 黄瓜适量 虾仁适量 水适量 胡萝卜适量 做法 1 漂亮的双黄蛋 2 加入芝麻油和盐 3 加入大半碗温开水搅打均匀 放入蒸锅大火烧开 4 黄瓜切薄片 胡萝卜切碎 5 蒸汽上来后 3 分钟放入黄瓜片 6 加入虾仁 撒上胡萝卜碎 盖盖再蒸 2 分钟 清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹 食材 大闸蟹 600g 香醋适量 生姜适量 白酒适量 做法 1 大闸蟹用刷子刷洗干净 2 锅内加水加生姜片 3 倒入适量白酒 4 将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上 5 大闸蟹表面撒上姜丝 6 盖上盖大火蒸 15 分钟 7 剪断捆蟹的绳子 8 准备好用生姜丝加镇江香醋的调料 蒸扒鸡蒸扒鸡 食材 童子鸡 1 只 香菇适量 竹笋适量 大葱 1 根 姜 1 块 盐 1 汤匙 花椒 1 汤 匙 五香粉 1 汤匙 蒸鱼豉油 1 汤匙 辣椒油 1 汤匙 白糖 1 汤匙 鸡精半茶匙 做法 1 童子鸡摘洗干净 2 花椒和盐混合 加一茶匙五香粉一起炒微黄 3 把鸡放在一个容器内 带上一次性手套 用花椒盐揉搓均匀 揉搓好的鸡放入保鲜 袋 扎好 放冰箱冷藏两个小时以上 但是不要超过六个小时 4 冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净 5 香菇 竹笋切片焯水捞出铺在碗底 6 蒸鱼豉油 辣椒油 白糖 鸡精混合备用 7 鸡肉斩块摆盘 淋上步骤 7 中的料汁 8 上锅蒸 20 30 分钟即可 酒香肉饼蒸蛋酒香肉饼蒸蛋 食材 猪肉 350g 盐适量 马蹄适量 鸡蛋 3 个 胡椒粉适量 冰柚玛克丽酒 2 勺 老抽适量 做法 1 主要食材 猪肉及马蹄 可以适当加些肥肉 口感更好 2 切成小块 生姜切小片 都放入料理机 3 打成肉馅 搅拌 4 放入约 2 勺冰柚玛克丽酒 加老抽 胡椒粉 食盐 搅拌成较粘的状态 腌 15 分 钟 5 肉馅放入碗内 压出三个小坑 可加少许水 6 打入三枚鸡蛋 其中一枚居然是双黄的 7 放入蒸锅 大火上汽 转中火 蒸 20 分钟 8 出锅后撒葱花 鱼香蒸茄子鱼香蒸茄子 食材 茄子 400g 蒜瓣 4 粒 葱花适量 郫县豆瓣酱 15g 生抽 5ml 香醋 10ml 白 糖 10g 生姜汁 5ml 香油适量 橄榄油适量 香菜适量 淀粉适量 做法 1 准备好所有的食材 2 茄子洗净切开 入蒸锅中大火蒸熟 10 分钟左右 3 准备一个小碗加入生抽 香醋 糖 生姜汁 淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用 4 葱切葱花 蒜瓣切碎末 准备好郫县豆瓣酱 5 蒸好的茄子取出凉一凉 6 用手撕成茄条稍沥干水分备用 7 把撕好的茄条摆入盘中 可用香菜做装饰 8 炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味 9 再放入蒜末和葱花炒香 10 加入调好的鱼香汁 11 小火搅拌至浓稠出香关火 12 把鱼香汁浇在茄子上 摆上香菜即好 蒜蓉剁椒蒸豆腐蒜蓉剁椒蒸豆腐 食材 豆腐 500g 剁椒 30g 油适量 鸡精适量 蒜瓣 4 个 蚝油 10g 生抽 10g 葱 丝适量 做法 1 准备好所有的食材 2 豆腐切小块开水焯烫沥干水分 3 蒜瓣切末 取一个小碗加入蚝油 生抽 鸡精 适量清水搅拌均匀 4 炒锅倒油爆香蒜末 5 再放入剁椒炒香 6 加入调好的料汁出香味关火 7 把蒜蓉剁椒浇入豆腐上 8 然后蒸制 5 8 分钟 9 取出散上葱丝即可 清蒸鲍鱼清蒸鲍鱼 以前从来没试过自己弄这些东西 都是在外面吃的 那天在市场看到新鲜小鲍鱼 一冲动 就买了好几只 回家硬着头皮做了清蒸 发现其实 so easy 的 不信我做给你看啊 食材 鲍鱼 5 只 姜蒜蓉 葱花 胡椒粉 盐 油适量 步骤 1 将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里 2 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子 3 烧热油锅 放少许盐倒入姜蒜蓉爆香 4 将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上 5 撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用 鲜虾黄瓜盅鲜虾黄瓜盅 亲 你把菜做的这么好看 还让不让人吃啊 食材 鲜虾 50g 水黄瓜 生抽 花椒油 糖适量 步骤 1 黄瓜雕成一个上下通气的黄瓜盅状 2 将虾洗净 沿肚子切开去掉虾肠虾线洗净 3 把虾肉的一头向里卷成卷 留出尾部 4 生抽 糖 花椒油 加少许的水调开 5 把调汁碗和黄瓜盅放入锅里大火蒸四分钟后取出 将料汁淋在鲜黄瓜盅上即可食用 椰汁蒸山药椰汁蒸山药 山药是平性食物 什么时候都可以多吃哦 甜甜的椰汁配上软糯的山药 这就是夏天的味 道吧 看着就小清新 食材 山药 500g 椰汁 200g 枸杞 5g 白砂糖 10g 步骤 1 枸杞用水泡一下 2 山药去皮切条放入盐水里备用 3 深盘子里码放好山药 再倒入椰汁 4 撒枸杞 上锅蒸 10 20 分钟 5 装盘后撒白砂糖 清蒸茄盒清蒸茄盒 以前家里做茄盒都是油炸的 乃们考虑过我的感受吗 小编在减肥啊 虽然只是说说而已 但是我发誓与油腻抗争到底 直接清蒸 原汁原味 清淡又不失鲜美 食材 长茄子 200g 猪肉末 150g 葱 姜 鲜小红辣椒 玉米淀粉 生抽 料酒 糖 盐 鸡粉 花椒粉 蒜适量 步骤 1 猪肉馅中加入料酒 生抽 盐 糖 花椒粉 姜末 顺一个方向搅拌 2 最后加入葱末稍稍搅拌即可 3 茄子斜切成夹刀片 4 在中间沾少量淀粉 酿入调好的肉馅 5 开水蒸锅中 蒸制 15 分钟 6 爆香蒜末和红椒圈 放入少许鸡粉及盐调味 7 加入水淀粉调成芡汁 8 将芡汁淋在清蒸茄盒上即可 清蒸青口贝清蒸青口贝 这道菜简直没有技术含量 太适合我这种懒癌末期患者啦 哈哈 把调料汁调好 一切 OK 食材 青口贝 10 只 蒸鱼豉油 盐 生姜 小葱 料酒适量 步骤 1 取少量葱 姜铺入盘底 2 青口贝洗净 3 盐 料酒 蒸鱼豉油调成汁 4 淋入料汁 撒上葱 姜丝 5 入锅蒸十分钟左右即可出锅 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼 夏天到了胃口不佳 清蒸鱼里还是最爱鲈鱼 最简单的做法才最能体现食物原来的味道 清蒸 吃的就是一个鲜字 食材 鲈鱼 200g 油 盐 生抽 姜 小葱适量 步骤 1 鱼用刀在正反面划十字 2 抹上适量盐 3 姜片插入切口 4 放入适量生抽 均匀洒在鱼身上 5 把小葱的茎部切成段后铺在鱼身上 6 开锅蒸 10 分钟后 取出装盘即可 凉拌蒸茄子凉拌蒸茄子 茄子 紫皮 长 3 根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量 1 材料 长茄子 2 茄子去蒂洗净入蒸锅 隔水蒸 10 分钟左右 茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份 筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了 3 蒸好的茄子放凉 撕成长条 在盘子里摆好 4 加入葱花 香油 凉拌酱油 盐和糖拌匀 红色是枸杞 装饰用的 吃辣可以换 成红辣椒 剁椒金针菇剁椒金针菇 金针菇 300 克 剁椒 2 汤匙 细香葱 2 根 植物油 1 汤匙 蒸鱼豉油 1 汤匙 1 金针菇去掉根部 清洗干净沥干水 2 将洗干净的金针菇摆入盘中 放入剁椒 开锅后蒸三分钟 3 蒸好后 倒掉盘中的余水 撒上葱花 淋上蒸鱼豉油 4 再淋上烧热的植物油即可 香菇蒸鳕鱼香菇蒸鳕鱼 鳕鱼 1 块 干香菇 2 朵 小葱 2 根 姜 3 片 料酒 1 小勺 蒸鱼豉油 1 大勺 1 香菇泡发洗净切成片 小葱切段 姜切丝 2 葱姜摆放蒸盘上 再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上 3 将香菇放在鳕鱼上 调入料酒和蒸鱼豉油 4 轻轻晃动盘子 让调汁均匀铺撒在食材上 5 蒸锅烧热水 放入鳕鱼隔水蒸 10 分钟 出锅撒上葱花即可 粽香糯米排骨粽香糯米排骨 糯米 200 克 猪小排 300 克 细香葱 2 根 五香粉 1 2 茶匙 酱油 1 2 汤匙 蚝油 1 2 汤匙 料酒 1 汤匙 植物油 1 2 汤匙 食盐 1 2 茶匙 1 买小肋排 让店家剁好 回家清洗干净 沥干水分 放盐 植物油 五香粉 葱 姜 酱油 蚝油和料酒腌制半天 2 糯米提前泡上 笼中铺上苇叶 3 每一块排骨都在糯米里裹一下 4 摆放在笼中 大火蒸制 水开后转中火蒸 40 分钟 出锅放香葱即可 开屏武昌鱼开屏武昌鱼 武昌鱼 1 条 红尖椒 2 个 芝麻油 20 克 小葱 20 克 蒜泥 10 克 姜 10 克 白胡椒适量 料 酒 15 克 食盐 1 小勺 醋 30 克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油 20 克 1 武昌鱼清理干净 中段用刀切成片 可切断也可不切断 不切断的刀法注意是从背 上切开 鱼肚的部分相连 个人认为切断更好造型也更便于腌渍 2 将切好的鱼皮置于一大碗中 加入姜片 盐 鸡精 白胡椒粉 料酒 醋拌匀腌渍 5 10 分钟 3 将鱼尾弃之不用 鱼头朝上摆在盘中 鱼片在盘中摆成扇形 做成孔雀开屏的造型 再在表面撒上姜蒜末 放入已上汽的蒸锅 蒸 8 10 分钟左右 4 小红尖椒斜切成圈 小葱切末 将蒸好的鱼取出 倒掉蒸出来的水分 尾部装饰上 红椒圈 撒上葱末 最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可 蒜酥蒸南瓜蒜酥蒸南瓜 南瓜 300 克 红椒 1 大勺 蒜 2 大勺 葱 1 大勺 姜 1 小勺 高汤 1 小勺 生抽 2 大勺 香油 1 小勺 水 2 大勺 1 南瓜去皮去瓤洗净 切成厚约 0 3 厘米的片 码入盘中 2 炒锅烧热倒植物油 油温 4 成热放入蒜蓉 用小火将蒜蓉炸至金黄色后 倒入葱姜 末和红椒末炒出香味 3 倒入生抽酱油 高汤 香油和水煮滚 关火 4 将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上 5 入蒸锅 开锅后蒸 6 7 分钟 出锅后撒上香葱末即可 白蛤蒸蛋白蛤蒸蛋 鸡蛋 3 个 雪