我国养猪发展模式的定位与选择

我国养猪发展模式的定位与选择我国养猪发展模式的定位与选择 2014 年一波又一波可以预见的或始料未及的震荡中一直低迷 屡屡跌破心 理底线的猪价 频频失效的 猪周期 和 猪肉收储 食品安全修订法案颁 布和 畜禽规模养殖污染防治条例 正式实施 或 互联网 等概念和新技 术在行业的试水 屯极而思变 莫不引起业者对中国猪业发展模式的思考和无 限遐想 1 1 产业发展历程产业发展历程 猪的历史要追溯到 4000 万年前 有迹象证明家猪可能来自欧洲和亚洲 野猪首先在中国被驯化 中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早 中期 商 周时代养猪技术上的一大创造是发明了阉猪技术 使猪只变得温顺 更易圈饲 随着农业生产的发展 汉代养猪在食用目的之上增加了积肥的功能 促进了养 猪方式的变化 唐宋时期 养猪已成为农民增加收益的一种重要手段 元代在 扩大猪饲料来源方面 有很多创造 明代中期 养猪业曾经遭受严重摧残 正 德 14 年 1519 因 猪 与明代皇帝朱姓同音 被令禁养 旬日之间 远近尽 杀 有的则减价贱售或被埋弃 清朝小农经济使得养猪生产达到了农牧循环的 持续发展时期 养猪为改善生活和蓄粪肥田 新中国成立后 毛主席批示 一头猪就是一个小型有机化肥厂 如果能做 到一人一猪 一亩一猪 肥料的来源就解决了 鼓励养猪 人民公社期间 大力发展生产队猪场 但因无法解决饲料问题和规模饲养技术不配套而失败 改革开放以后 养猪生产成为农民积蓄零钱和利用闲散资源的有效方式 作为 家庭副业得到了快速发展 20 世纪 80 年代 广三保等率先建立了万头猪场 开启了规模养猪的序幕 至 2005 年 是规模养猪形成期 散户饲养规模扩大 大型猪场涌现 2005 2010 年 是规模养猪发展期 专业户大量涌现 经历了 2007 年的价格风波 其实质是淘汰散户 进入专业化养猪通道 2010 年至今 后一段时间 是规模养猪的技术提升期 经历了 2014 年生猪价格洗礼 淘汰低 效养殖 进入效益提升通道 可见养猪业自古就在 单一追求肉品价值 到 猪 肥 农业三者的农牧循环 中 不断建立 打破 再平衡 只是起点不同 方式不同罢了 2 2 发展模式定位发展模式定位 我国养猪业具体以什么模式为主 需要深入剖析产业定位 经历了 2013 年至 2015 年春季的本轮低价格来看 一方面 就国内养猪者角度 近 2 年来生 猪价格持续低位运行 是产业和经济运行周期的结果 另一方面 从国际资源 配置角度看 中国猪价一直在高位运营 国外养殖成本仅占中国养猪成本 60 养猪难 较高猪价格的 天花板 被更高养殖成本的 地板 所抵消了养 猪效益空间 其核心在于行业效率低下 首先 养猪业服务体系低效 服务企业最大的队伍是销售大军而不是研发 团队 服务分国家 省 市 县甚至乡级多重代理 一个猪用产品从生产到养 猪一线 途经多个流通环节 价格增加几倍甚至几十倍 服务队伍庞大 都以 企业本身利益为考量 都不断地为养猪场户做 加法 没有从场户本身角度 全面考虑 做的都是点的服务 而不是面上和系统化的服务 这种畸形的服务 模式 导致服务企业难 养殖场户对接难 行业效率低 直接推高了养猪成本 初步估计 养猪服务体系可提升效益空间为肥猪至少 60 元 头 其次 养殖生产体系低效 一是多重角色导致效率低下 养猪场户既是原 料采购和加工者 又是技术落实者 又是产品营销者 融资者 管理者 担负 了太多的社会角色 养殖生产从品种改良 环境控制 营养调配 疫病防控 经营管理等全面参与 泛而不专 二是非人性化管理导致效率低下 封闭的监 狱式管理 远远背离了人性的特点 使养猪人感到没有尊严和自由 很难吸引 到高端人才和智力支持 三是资源运行抵消 沉睡资源多 浪费严重 计划性 流程性不高 土地难 融资难 技术难等导致闲置设施设备 现金流 种质资 源 智力资源等的运用受限 闲置多 浪费大 所以 养殖生产体系也是畸形 且低效的 仅据此三项估计 出栏肥猪效益浪费为至少 80 元 头 再就是下游销售体系独立垄断和低效 大家都在说食品安全的源头在养 殖 但独立的生猪收购屠宰体系 远远脱离养猪生产 使得养殖者没有销售话 语权 定价权 屠宰加工应该反馈给养猪生产体系的信息断档 使得养殖业者 不知道到底应该养什么样的猪 哪些措施有效 哪些是无效或有害的 处于完 全没有后续信息的聋子和瞎子的状态般的养猪生产 只能望价而估 一会高了 一会低了 殊不知 价格是结果而不是原因 可以说 养猪产业整个行业处于 只识大小 不识数 的聋瞎状态 而同时 屠宰加工多以初级加工产品居多 实际屠宰能力一般仅占设计能力的 30 40 产能浪费严重 品牌度低 竞 争乏力 此二项可造成肥猪效益浪费至少 30 元 头以上 最后 就是从业者组织化程度低 组织是低效的 长期以来 养猪从业者 一直是自己单干 虽然社会上有各种各样的培训交流会 但都是点状的 非系 统性的 缺乏直接的针对性 跨越养猪者个体之上的不管技术 资金 政策 措施等只能望洋兴叹 干着急 没有组织起来 一起研究 一起突破 真正弄 明白为谁养 谁来养 怎么养等产业难点 热点问题 估计组织化程度低导致 肥猪收益减少 50 元 头以上 综上所述 我国养猪业因为效率低下 使得养猪业减少 220 元 头以上的 收益 本轮价格的调整 不是产能过剩 消费不足 环境污染限制等表像 其 核心关键是淘汰落后产能 全面提升养殖产 供 销各环节的运营效率 3 3 发展模式选择发展模式选择 中国养猪模式同其他传统产业一样 一直是 从原始社会到共产主义社会 等多种模式并存 有古老的放牧饲养 传统的家庭副业圈养 专业户生产 也 有一些具有国际领先水平的现代化猪场 满足城乡居民肉食供应的瘦肉型猪的 主导生产模式 业界一直有多种声音 例如 有的支持大型 集约化的美国模式 认为该模式土地占用少 技术 水平高 生产效率高 有的支持发展欧洲适度规模养殖 分散饲养 农牧循环 减轻环保压力 笔者认为 未来养猪模式必须要在厘清产业阶段和产业核心焦 点的基础上 总体符合如下条件 一是专业化生产模式 二是高效低污染模式 三是轻资产发展模式 四是生态型组织化管理模式 只有满足这几个条件 才 能从根本上解决当前养猪业提质增效转型升级的总体需求 而目前 我国常见 的几种养殖模式 一是大型集团化养殖模式 如牧原等 规模在万头 几十万头 甚至几百 万头以上 资源配备精良 技术水平高 大规模一体化的经营模式 有利于建 立完整的品质控制体系 提升生猪的产品质量 有利于建立完善的疫病防控体 系 提升企业疫病防控能力 有利于减少中间环节交易成本 提升企业的盈利 能力 有利于实施标准化 机械化和集约化养殖 提升劳动生产效率 节约社 会资源 二是自主投资人模式 规模一般在 3000 10000 头 自己投资 自己当 老板 聘请人员饲养管理 技术水平相对较高 自主投资人因为产业规模较大 不易退出 生猪价格持续低迷将导致其资金周转困难 加之组织化水平低 是 本轮调整过程中运营较为困难的群体之一 三是家庭农场和专业养殖户 规模在 100 3 000 头 以家庭人员为主体 参与具体养殖生产 管理精细 技术 信息 资金相对欠缺 资料显示 目前 年出栏 100 3 000 头的家庭或专业养殖场户生猪出栏量占总出栏量的 50 左 右 是我国猪业生产的从业主体 如何发挥好主体作用 避其所短 扬其所长 就是中国猪业发展的主导模式方向 四是散户养殖 规模在 100 头以下 作为家庭副业养殖 生产条件较差 技术支持乏力 环境污染严重 是产业淘汰的对象 近年来 以温氏为代表的养猪体系 优化了社会资源配置 将家庭养猪场 户从复杂的生产链条中解放出来 专业从事养猪生产 生产效率显著提升 是 目前较为成功的模式 综上所述 中国未来养猪发展模式一定是美国模式 欧洲模式的融合 多 角度应用 体现在 一是产业集中度增强 美国花了 30 多年时间 由 70 多万 个养猪从业体整合为 7 万个从业体 未来 10 年中国生猪业进入产业快速集中时代 二是专业化进程加快 社 会化专业分工进一步加快 养猪生产者将从 后备培育 配种 妊娠 分娩 哺乳 保育 育肥 销售 的长链条中解放出来 对接集团公司基地 接口 专门从 事某一个或多个环节的生产 变 养殖户 为 猪产业工人 物资 技术 服务 销售等角色交由专业公司或组织完成 三是农牧结合进程加快 俗话说 养猪不赚钱 回头看看田 这是对农牧结合的最好体现 实现环保工艺的 升级换代 遵循适度规模养殖原则 大力发展家庭农场模式 四是产业融合度 加速 一体化进程加快 大型养殖企业借助种质 服务 技术优势 做足生猪 繁育的前端技术环节 家庭牧场主要负责专业繁育仔猪或育肥 成立区域性的 行业协会 整合行业服务单位和组织 建立大的