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XXXX春茶的鉴别方法大全春茶的鉴别方法大全 俗话说 明前茶贵如金 由于其受虫害侵扰少 芽叶细嫩 品质好 受到许多市民的喜爱 一年一度的春茶已经开始上市了 在各地 的茶叶店里 碧螺春 龙井等明前新茶陆续登陆市场 不过购买明 前茶 要格外注意辨别 如何辨别春茶呢 下面为大家汇集春茶鉴别 方法 欢迎阅读 观外形 春茶的叶子一般裹得较紧 显得肥壮厚实 有的还有较多毫毛 色 泽鲜润 香气浓郁而新鲜 夏茶和秋茶则叶子松散 颜色暗 香气 平和 与春茶有很大区别 查汤色 茶叶在贮藏过程中 构成茶叶色泽的一些物质 会被缓慢分解或氧 化 使绿茶的色泽变得枯灰无光 而隔年茶茶褐素的增加 则会使 绿茶汤色变得黄褐不清 失去原有的新鲜色泽 春茶冲泡时茶叶下沉 较快 香气浓烈持久 滋味醇厚 夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢 香气不高 品茶香 在贮藏过程中 茶中的各类构成味道的物质 有的分解挥发 有的 缩成不溶于水的物质 因此不管何种茶类 新茶的味道都醇厚 鲜 爽 而陈茶喝起来淡而不爽口 看茶底 茶叶泡完后 新茶茶底绿中带黄 显鲜嫩 而隔年茶茶底偏黄 没 有鲜嫩感 头采茶 优质的高山茶园在开春以后 对极少量的 已经达到采摘标准的芽 叶的第一次采摘 首先长出来的茶芽 生命力一定优于后长出来的 茶芽 再加上数量极少 用来筛选的范围就很小 所以头采茶被用 来试制成的头一波春茶 因为内含物质丰富 品质优于后面采摘的 茶 常常出现扎堆抢购 不是指不同茶园和产地的低山或者大棚 喷崔芽素的茶 头春茶 第一波春天采摘的茶叶 只要是开年的第一次采摘 就都是头春茶 对于中国的名优茶来说 头春茶都代表的是最高品质 茶友相对 容易喝得到的茶 但即使是头春茶 不同种类的茶叶采摘时间也 不一样 绿茶头春茶时间一般可以从2月底延至4月 比如四川宜宾 在2月中旬开始采摘 温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘 福鼎白茶一般三月初采摘 陕南茶区往往在3月下旬开园采茶 而在 同一茶区的高海拔茶园 头春茶的采摘时间更晚 陕南茶区的高海 拔茶园 采茶要到三月底四月初了 紧巴巴的赶上明前 有一点顺 便提醒一下 早采摘的茶不是一定好 而是指相同的优质茶山和茶 园 越早越好 明前茶 在清明节前采制成的茶叶 茶树经过了一个冬天的休养 本身物质 含量就较丰富 再加上清明前气温普遍较低 茶树发芽数量不仅有 限且生长速度较慢 能达到采摘标准的产量很少 故坊间也有 明 前茶 贵如金 之说 简单点说 明前茶本身质量不错 偏偏量少 上市时间又早 所以对消费者有着不小的吸引力 雨前茶 在谷雨前采制成的茶叶 雨前茶虽不及明前茶那么细嫩 但由于这 时气温高 芽叶生长相对较快 积累的内含物也较丰富 因此雨前 茶往往滋味鲜浓而耐泡 明前 雨前 的概念 对江浙皖这一带的茶区最有意义 而 云南 山东 都不会有明前 雨前的概念 陕西的绿茶茶园 有些 高海拔地区清明时才全面发芽 而云南茶区到了清明节气 那已经 是绿叶满枝了 从产区这个角度来说 消费者还是可以很容易辨别真伪的 所以说 别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢 得先看看它出生 地在哪里 提醒 春茶饮用不宜过多 要提醒大家的是 虽然春茶鲜爽 但新茶中的咖啡因 活性生物碱 以