2011培训试题(最新)

1 石家庄市食品生产企业石家庄市食品生产企业 诚信自律暨食品安全国家标准应用技术培训会诚信自律暨食品安全国家标准应用技术培训会 考试试题考试试题 姓名 单位 所在县 市 区 一 填空题 一 填空题 3030 分 每题分 每题 2 2 分 分 1 中华人民共和国食品安全法 于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人大常委会第 七次会议通过 自 实施 2 国家建立 制度 对食源性疾病 食品污染以及食品中的有害因素 进行监测 3 食品生产经营者违反法律规定 聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事 管理工作的 由 吊销许可证 4 食品原料 食品添加剂 食品相关产品进货查验记录应当真实 保存期限不得少 于 年 食品出厂检验记录应当真实 保存期限不得少于 年 5 制定 中华人民共和国食品安全法 的目的是为了保证食品安全 保障公众 和 6 国家对食品添加剂的生产实行 制度 7 食品生产许可证有效期届满 需要继续生产的 应当在生产许可证有效期届满 个月前向原许可机关提出换证申请 8 企业的生产条件 检验手段 技术或者工艺发生变化的 企业应当在变化后 日内提出申请 9 食品添加剂应当有标签 说明书 并在标签上载明 字样 10 违反 食品安全法 规定 构成犯罪的 依法追究 11 食品质量安全指标包括标准规定的理化指标 卫生指标和标签标 识 12 食品生产加工企业必须具备和 保证产品质量安全的环境条件和 相应的卫生要求 13 生产的食品添加剂存在安全隐患的 生产者应当 14 应当加强行业自律 引导食品生产经营者依法生产经营 推动行业 诚信建设 宣传 普及食品安全知识 2 15 未经检验合格 未加印 贴 标志的产品 不得出厂销售 二 单项选择题 二 单项选择题 3030 分 每题分 每题 2 2 分 分 1 中华人民共和国食品安全法实施条例 是根据 制定 A 中华人民共和国民法通则 B 中华人民共和国消费者权益保护法 C 中华人民共和国食品安全法 D 中华人民共和国反不正当竞争法 2 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训 学习食品安全法 律 法规 规章 标准和其他食品安全知识 并建立 A 学籍管理制度 B 固定培训机构 C 培训档案 D 健康档案 3 国家对食品生产经营实行许可制度 从事食品生产单位应当依法取得食品 A 生产许可证 B 食品流通许可证 C 餐饮服务许可证 D 卫生许可证 4 食品安全标准是 的技术规范 A 自愿性 B 强制性 C 科学性 D 民主性 5 食品安全法规定 食品生产经营人员每 必须健康检查一次 A 半年 B 一年 C 两年 D 四年 6 下面哪项权利不是 食品安全法 赋予组织和个人的 A 举报权 B 知情权 C 名誉权 D 建议权 7 对因标签 标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品 食品生产者在 采取补救措施且能保证食品安全的情况下 销售时应当向消费者明示补救措施 A 可以继续销售 B 不得继续销售 C 食品生产经营者自行决定 8 食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请 复检 复检结论表明食品合格的 复检费用由 承担 复检结论表明不合格的 复 检费用由食品生产经营者承担 A 食品生产经营者 B 检验机构 C 抽样检验的部门 D 监督部门 9 质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作 3 负责实施食品添加剂生产许可 A 国家级 B 省级 C 市级 D 县级 10 被吊销食品生产 流通或者餐饮服务许可证的单位 其直接负责的主管人员自 处罚决定作出之日起 内不得从事食品生产经营管理工作 A 二年 B 三年 C 四年 D 五年 11 负责食品安全风险评估 食品安全标准制订 食品安全信息公布的部门是 A 技术监督部门 B 食品安全委员会 C 食品科研机构 D 卫生行政部门 12 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合 A 矿泉水标准要求 B 纯净水标准要求 C 生活饮用水卫生标准要求 D 蒸馏水标准要求 13 食品添加剂生产监督管理规定 自 起施行 A 2009 年 12 月 1 日 B 2010 年 3 月 10 日 C 2010 年 6 月 1 日 D 2011 年 1 月 1 日 14 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品 消费者除了要求赔偿损失外 还可以向生产者或者销售者要求支付价款 的赔偿金 A 三倍 B 五倍 C 十倍 D 十五倍 15 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 其标签除应当标明 食品安全法 第 42 条第一款内容外 还应当标明 A 主要营养成分及其含量 C 用法用量 B 功能主治 D 适用范围 三 判断题 三 判断题 2020 分 每题分 每题 2 2 分 分 1 食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验 只能委托符合 食品安全 4 法 规定的食品检验机构进行检验 2 食品安全法 公布实施后 现行的食用农产品质量安全标准 食品卫生标准 食品质量标准等自行作废 3 食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论 4 国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准 5 非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印 严禁用于食品 和饲料加工 等警示标识 并建立销售台账 实行实名购销制度 6 食品和食品添加剂与其标签 说明书所载的内容不符的 不得上市销售 7 食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验 只能委托符合 食品安全 法 规定的食品检验机构进行检验 8 患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作 9 国家建立食品安全风险评估制度 对食品 食品添加剂中生物