关于食品安全责任书

关于食品安全责任书关于食品安全责任书 食品安全一直是人们一直关注的事情 食品卖家应该受广大群 众的监督 如果有必要 需要签署一份安全协议书 下面是小编给 大家带来的食品安全责任书 欢迎大家阅读参考 我们一起来看看 吧 关于食品安全责任书 一 甲方 乙方 为确保甲方就餐秩序稳定 保障师生的身体健康 甲乙双方就 食品安全问题达成协议 具体规定如下 一 乙方按照甲方需求为甲方供应 供货日期为 年 月 日至 年 月 日 二 乙方保证为甲方供货产品的卫生安全 品质规格 营养成 分 运输物流过程均符合 食品安全法 及其他相关法律法规的标 准要求 三 乙方无条件同意甲方于协议有效期间内不定期检验 核对 所供货产品 以确保食品的品质 安全及营养成分符合要求 检验 如需费用 由乙方负担 四 乙方同意认同甲方检验 核对所供货商品的结果 如确有 不符合规定之处 甲方有权随时中止供货协议 乙方须回收所有不 合格产品并承担因此造成的相应损失 五 乙方所供货产品如因食品安全问题或品质不合格 对师生 健康 权益造成损害 引起食物中毒或其他不良后果 经查明属实 乙方须承担因此产生的全部法律责任及经济赔偿责任 六 本合约一式两份 由双方各执一份 甲方 盖章 乙方 盖章 代表人 签字 代表人 签字 日期 日期 关于食品安全责任书 二 为落实 安全第一 预防为主 方针 认真贯彻 中华人民共和 国食品卫生法 等法律 法规 进一步加强我园食品卫生管理 消 除食品卫生安全隐患 防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生 确保幼儿及教师生命安全 特制定幼儿园食品卫生安全责任书 一 炊事员 1 持证上岗 食堂工作人员的身体状况必须合格 每年要进行体检一次 做 到人人持证上岗 保证身体健康 一旦发现食堂人员身体有异常 应立即离开岗位 2 服从领导 热爱本职工作 3 认真执行 食品卫生法 4 搞好操作间卫生 厨房内严禁存放杂物 农药 鼠药等有害 物品 5 严格遵守卫生管理制度 搞好个人卫生 工作时要做到 穿 工作服 戴工作帽 工作时不得吸烟 做好食堂内外环境卫生 做 到每餐一打扫 每天一清洗 幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒 物品要摆放整齐有序 搞好门前卫生 并保持清洁 下班前检查好 水 电 煤气 门窗是否关好 6 防止生食品与熟食品 原料与成品交叉污染 食品不得接触 有毒物 不洁物 7 盛放直接入口食品的容器 使用前必须洗净 消毒 其他用 具用后必须洗净 保持清洁 8 肉类 蔬菜类必须先清洗干净再进行切制 餐具洗消池和肉 类 蔬菜洗涤池必须分开使用 9 食品应煮熟烧透 并用防蝇防尘 设施加盖 10 禁止经营发芽土豆 凉拌食品 野生蘑菇 皮蛋 爆炒四 季豆等食品 11 及时处理垃圾和废弃物 垃圾桶 泔水桶应加盖和标记 12 严禁闲杂人员进入食堂 注意食品卫生 使用好食堂配备的 设施 注意安全 严防意外事故发生 发现问题及隐患及时上报 13 勤俭节约 不浪费粮食和副食品 虚心听取教师及家长意 见 保证主 副食质量 保证幼儿吃的好 吃的饱 二 餐具 物品消毒 1 餐具 食用工具 盛放直接入口食品的容器 使用前必须洗 净 消毒 做到一刷 二洗 三冲 四消毒 五保洁 2 餐具 食具消毒可采用热力消毒的方法 将洗净的餐具放入 消毒柜消毒 15 分钟 物品消毒可采用药物消毒 除残渣 用餐具洗 涤剂清洗 药物浸泡消毒 清水冲洗 3 掌握正确的消毒液配置和消毒方法 严格按消毒程序进行操 作 保证消毒效果和消毒安全 4 做好餐具的保洁工作 防止污染 5 物品消毒 根据不同的类别用消毒夜清洗 擦拭 浸泡 消 毒液必须放置在幼儿拿不到的地方 6 对所承担的消毒区域彻底消毒 不留死角 7 严格遵守消毒规定 如有违约造成不良后果的 幼儿园将追 究责任人应有的责任 三 食品留样 1 每餐供应的食品必须留样并有专人负责 2 每种食品留样不少于 100g 3 每样食品使用使用保鲜盒分 盒装好 标明餐名 时间 食用名称 放入冰箱 在 10 以上 冷 藏保存 4 每餐留样时间不少于 48 小时 本责任书一式两份 双方各执一份 有效期自签订之日起至离 岗或调离之日止 关于食品安全责任书 三 购买方 以下简称甲方 供货方 以下简称乙方 为保证食品安全 规范食品经营行为 增强供需双方的食品安 全责任意识 提高供需双方的诚信意识 甲方与乙方经友好协商 签署如下协议 一 合作关系 1 乙方所供食品 必须符合食品标准 如出现食品卫生质量问 题 甲方无条件退货或换货 2 乙方必须持有食品卫生许可证和工商营业执照 且经营状况 良好 3 乙方在供货时应提供食品检验合格证或者化验单 乙方在供 货时不得提供以下食品 1 无品名 产地 厂名 生产日期 保质期及中文标识及原料 说明的定型包装食品 2 超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品 3 腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异物或 者其他感官性状异常 含有毒 有害物质污染 可能对人体健康有 害的食品 4 病死或者死因不明的水产品 畜 禽及其制品 劣质食用油 不合格调味品 工业用盐 非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂 农药残留超标的蔬菜等 5 以上其他不符合食品卫生标准和要求的食品 5 乙方必须根据甲方提出的品种 规格 品牌 数量送货 并 在甲方规定的时间内及时送到 6 乙方提供货物的价格必须按当地物价局规定价格执行 7 乙方建立食品索证制度 向供货者索取食品的检验合格证或 者化验单 并进行验收 做好索证登激作 加强食品库房管理 8 甲 乙双方均自觉遵守国家有关法律 法规 二 违约责任 乙方违反以上协议 1 甲方有权中止乙方的供货商资格 2 因 所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事 故由供货方负全部责任 并承担由此而引起的全部经济损失 三 备注 1 本协议书用于供货单位米 面 食用油 冷冻品 豆制品 调味品等食品 2 本协议一式两份 甲 乙双方各执一份备查 如有未尽事宜 协商解决 3 本协议有效期自 20 xx 年 1 月 1 日至 20 xx 年 12 月 31 日 经 双方签字 盖章生效 乙方 甲方 供货单位 盖章 购买方 盖章 授权代表签名 负责人签名 关于食品安全责任书 四 为确保师生人身安全 根据上级有关安全工作要求 本着服务 师生 安全第一的原则 经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书 一 牢固树立 优质服务 安全第一 的思想意识 强化安全防 范措施 排除一切不安全因素 二 采购粮油 蔬菜必须渠道正常 票证等手续齐全 且保证 在运输 储藏方面无污染 三 饭 菜熟透 不向师生供应生冷 霉变食品 严防食物中 毒事件发生 四 食堂所有从业人员必须进行健康检查 执证上岗 各食堂 必须办理卫生许可证 五 协助值日教师维护好饭场秩序 严防拥挤 烫伤等不安全 事故的发生 六 严禁闲杂人员进入操作间 加强水源 电源管理 使用电 器必须规范操作 经常检查线路 防止火灾发生 定期清洗水塔 保证用水卫生 七 要定期对食堂灶具进行消毒 定期打扫环境卫生 定期进 行灭蝇 灭鼠工作 认真做好防疫工作 八 幼儿园要尽可能创造条件 为食堂正常运作提供良好环境 九 安全工作实行责任追究制 发现不安全事故 视具体情况 进行严肃处理 重大问题交由上级机关甚至司法机关处理 十 如人为原因发生事故 按幼儿园奖惩制度执行 本责任书每学年度签订一次 一式三份 自签订之日起生效 园长 签字 分管领导 食堂管理人 食堂工作人员 单位 年 月 日 关于食品安全责任书 五 为加强学校食品安全管理 预防学校食物中毒事故的发生 根据 中华人民共和国食品安全法 及区教育局的规定 现聘请同志为 我校 园 食品安全管理员 按照 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规 范 第二十六条规定 承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职 能 主要赋予以下职责 一 组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训 培训 应针对每个食品加工操作岗位分别进行 内容应包括法律 法规 规范 标准和食品卫生知识 各岗位加工操作规程等 二 制定食品安全管理制度及岗位责任制度 并对执行情况进 行督促检查 三 检查食品生产经营过程的食品安全 卫生状况并记录 严 防食物中毒 对检查中发现的不符合食品安全卫生要求的行为及时 制止并提出处理意见 督促食堂做到以下几 1 注意员工个人卫生 着装清洁 2 不得超范围制作经营西式 糕点和凉菜 3 不得使用过期食品 腐败变质食品 易引发食物中毒的高危 食品及其它违禁食品 4 洗菜 切菜要肉菜分开 生熟分开 防止交叉污染 为去除 残留农药 蔬菜类须浸泡半小时以上 5 炒菜时要煮熟煮透 煮好的饭菜必须放在配餐间 常温下不 得超过 2 小时 原则上不留剩余食品 如确须留存 必须放置冰箱 内分类分柜冷藏 严禁生熟混放 不得超出 24 小时 待煮熟煮透后 可食用 6 用过的餐具要洗净 消毒并保管好 7 及时清理垃圾 保 持食堂内部及周边卫生 8 禁止生产经营腐败变质等食品 四 对食品卫生检验工作进行管理 重点加强食品采购索证 验收 台账登记 贮存的管理 1 进货单位是否符合规定 食品经营许可证等证件 新购食品及原料有无两证 食品经营许可证 检验合格证 食品 及原料必须新鲜在保质期内 2 不准容易引发食物中毒的高危食品入库 如卤味 3 食品仓库内存放须分类 分架 隔墙 离地 10cm 以上 做好通风 防潮 食品标识 不得同存放有毒 有害物 品 五 组织从业人员进行健康检查 督促患有有碍食品卫生疾病 和病症的人员调离相关岗位 每天早上对厨房工作人员晨检 通过询 问 目测的方法 发现生病人员 责令当事人立即治疗休息 六 建立食品卫生管理档案 七 接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检