祝福的红茶艺范文

祝福的红茶艺范文祝福的红茶艺范文 祝福 红茶艺 红茶适宜于清饮 更宜于调饮 在红茶中加入辅料以佐汤味的饮法 称之为调饮法 调饮红茶可用辅料极为丰富 调出的饮品多姿多彩 风味各异 深得各层次消费者的青睐 例 祝福 红茶艺 音乐 张学友 祝福 用料 好红茶十壶 杯中配小金橘5个 桂花少许 冰糖适量 制法 把金橘洗净 分别放进玻璃杯 加入冰糖 桂花 冲入热 红茶泡12分钟即可 风味 桂花开放幸福来 桂花象征幸福 金橘的 橘 与 吉 谐音 有 吉祥如意 之意五枚金橘代表 五福 桂花具有 养颜 顺气的功效 金橘可止咳 鲜郁 化痰 男女老少皆宜 泡茶需掌握技巧 近年来 越来越多的人开始饮茶 然而茶是具有其特性的 同样的 茶在不同的人手中会呈现出不同的姿态 一般而言 泡茶技术 主 要是根据茶类的不同 加工方法的不同 茶的特性等方面去把握茶 的用量 开水的温度 冲泡的时间等 泡茶首先要讲究的是用水 古人对泡茶用水的选择要求有三点 甘 而洁 活而鲜 贮水得法 现代人泡茶用水一般都用天然水 天然 水包括泉水 山水 江水 河水 溪水 井水 湖水 雨水 雪水 等 在天然水中 雨水和雪水属软水 溪水 江水 河水 泉水属 暂时硬水 部分地下水为硬水 而蒸馏水为人工软水 水的温度也很关键的 按照唐朝陆羽的理论 当水煮到出现鱼眼大 的气泡 并微有沸声时 是第一沸 当锅边缘连珠般的水泡向上冒时 是第二沸 水面波浪翻腾着也就是第三沸了 三沸 之后 不宜 接着煮 因为水已煮老 不能再饮用 另外 注水手法的变化也会使茶汤的滋味产生变化 同一道红茶由 不同的人泡出来差别很大 除去一些水质 器皿的影响外 注水出 汤的手法是一个关键 同一种大红袍 不同的手法会影响茶叶中物 质释放的先后与快慢 滋味呈现自然不同 泡茶目的在释放茶里的物质 冲泡时顺其性 茶汤便好喝 对于芽 叶细嫩的 不发酵的茶来说 冲泡时需要悬壶高冲 以降低水温 并使茶叶在水中充分滚动 以达到受热均匀 才能使茶叶绽放美丽 的形状 另一方面 要使茶叶受热均匀 就不可定点冲泡 那样会 使得定点部位的茶叶过分受热以至茶叶细胞被烫死 如果茶是要显出高香的 就应该高冲 以让味道充分显出来 比如 绿茶和花茶等 对于类似普洱 铁观音和岩茶这样的注重韵味的茶 一定要低冲 而且不能从中间注入 注水要定点且力度要均衡 环绕注水就如兵困围城 茶劲将发却被压郁闷死 应该顺势而为 有 流畅之意 用一种茶 不同的冲泡手法泡出来的茶的味道也不同 比如同为武 夷山大红袍 用沸水直冲 就会香气高扬 但不持久 滋味霸道回 甘却不明显 中投法入水 提壶高冲却不直接淋在叶上 香气轻扬幽 远 滋味鲜爽顺滑 从清理茶盘 摆放茶杯 烧水 提壶 这些泡 茶前的准备工作都应安静 这样就把外界的喧闹 隔绝 在外 等 壶里的水开了以后 放在桌面上 当水已经不再翻滚 安静后 拎 起开水壶 让水从壶嘴流出 水流均匀平稳地顺着杯子的边沿平滑 流入 还有 茶叶品鉴时 心境也很关键 只有静下心来 才能体会出茶 叶本身的自然韵味 泡茶亦是如此 心态平和安静 注水出汤自然 顺畅和谐 心情不平 茶性不解 泡茶的时候难免乍呼 泡出来的茶 汤也会有这样那样的诟病 心境陶冶 茶品人生 品味茶艺文化 茶叶是劳动生产物 是一种饮料 茶艺文化是以茶为载体 并通过 这个载体来传播各种文化 是茶与文化的有机融合 这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明 茶艺文化是茶艺与精神的结合 并通过茶艺表现精神 兴于中国唐 代 盛于宋 明代 衰于清代 中国茶道的主要内容讲究五境之美 即茶叶 茶水 火候 茶具 环境 茶艺文化要遵循一定的法则 唐代为克服九难 即造 别 器 火 水 炙 末 煮 饮 宋代为三点与三不点 品茶 三点 为新茶 甘泉 洁器为一 天气好为一 风流儒雅 气味相投的佳客为一 中国茶道的具体表现形式有三种 煎茶 把茶末投入壶中和水一块煎煮 唐代的煎茶 是茶的最早艺 术品尝形式 斗茶 古代文人雅士各携带茶与水 通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶 汤以定优劣的一种品茶艺术 斗茶又称为茗战 兴于唐代末 盛于 宋代 最先流行于福建建州一带 斗茶是古代品茶艺术的最高表现 形式 功夫茶 清代至今某些地区流行的功夫茶是唐 宋以来品茶艺术的 流风余韵 清代功夫茶流行于福建的汀州 漳州 泉州和广东的潮 州 功夫茶讲究品饮功夫 大小赤甘茶道茶艺表演 中国茶道茶艺博大精深 下面我们就来领略下大小赤甘茶道茶艺表 演吧 第一道 布具 将茶盘中的各个器具按一定的顺序摆放好 为了让嘉宾能更好地看 到红茶的汤色 我们选用玻璃公道杯 第二道 赏茶 茶叶在冲泡之前应先取出一小部分放入茶盘中 供客人鉴赏 这样 一是表达诚意 二是使客人了解此茶的品质 第三道 涤器 涤器是泡茶的重要环节 通过涤器可以高温消毒 又可给盖碗升温 有利于茶汁的快速渗出 同时也显示洁净 体现对客人的尊敬 第四道 置茶 置茶 又称 香茗入宫 根据客人的多少及壶的大小来确定投 茶量 第五道 冲泡 冲泡水温以85 90 为宜 大小赤甘 红茶冲泡时较适合缓冲 第六道 温杯 第一泡茶汤倒出之前所做的工作是温杯 这是迎接第一泡所做的工 作之一 这样可使倒出的茶汤保持较高的热度 香气也能较好地发 挥出来 第七道 分汤 将盖碗中的茶汤倒入公道杯中 再将公道杯取出 沾贴于干燥的毛 巾上除去壶上水分 把茶汤依次均匀地斟到每个茶杯中 使茶汤保 持浓淡均匀 每个茶杯的茶汤达到七分满 留三分装我们的情意 第八道 闻香 大小赤甘 红茶的桂圆香 清甜香持久 仔细地闻一闻 感受这 特殊的香味 第九道 品茗 简述日本茶道文化 日本茶道文化世代相传 数百年长盛不衰 而茶道连同能乐 俳句 水墨画 庭园艺术等 又无不受到禅文化的渗润 并形成 空寂 与 闲寂 的美学思想 今天仍支配着日本人的文化生活 今天 茶与生活就给大家简述日本茶道文化 在日本 茶道组织遍及全国 研习茶道的人据说有四五百万人之多 其中90 以上都是女性 有位日本友人对我说 在京都 你不应问 女性 您是否学习茶道 而应问 您学习的是哪家茶道 日本茶道文化的源流 应上溯至8世纪上半叶 那时日本从中国引进 茶文化 完全是照搬中国贵族书院式的茶道模式 可是 经过四五 个世纪的吸收消化 到了16世纪 千利休提倡茶道应以 无中万般 有 一即是多 的禅宗思想为根底 去掉一切人为的装饰 追 求至简至素的情趣 他首先改革了茶室 由书院式的茶道 发展为 草庵式的茶道 从茶室建筑 装饰和摆设 到煮茶方法 使用茶具 样式和吃茶礼仪 进一步融入禅的简素清寂的精神 俗称 空寂茶 由此在日本有 茶禅一昧 的说法 茶道也因此成为修炼精神 和交际礼法之道 这些年来 我多次出入茶室 感受到茶室的特殊韵味 草庵式茶室 是原木结构 草葺人字形屋顶 内外均为土墙 窗框是苇编的 不 镶玻璃 糊上白色的日本纸 一切保持原色 顺其自然 茶室都很 狭窄 仅有二铺席乃至一铺席半的面积 但整个茶室色彩沉静 使 茶人容易达到纯粹的精神交流 作为茶室组成部分的庭园 叫做露地 地形细长 是进出茶室的必 经之路 在前庭置石灯笼和踏脚石 底部和周围缀满苔藓 踏脚石 由约7至15块的奇数组成 大小不一 形状各异 摆法顺其自然 以 不引人注目为度 同时种植松 竹 日本人认为松是纯洁的表现 青竹是 清寂 的表现 茶室与露地相配合 营造出一种枯淡的气 氛 茶室室内的惟一装饰就是设有一个壁龛 内挂一画轴或字幅 画轴 一般多是日本水墨山水画 其最大特色 就是画面留下很大的余白 这种余白不是作为简单的 虚 的 无 而是一种充实的 无 即用 无心的心 来填补和充实 也就是渗进了强烈的禅的 无中万般有 的艺术思想 不摆脱虚妄之念 是无法感受到其中所 蕴含的丰富内容的 比如画风 风本是无色 作为无色的色 在水 墨画面却存在无限的色 有如清代画家金冬心所言 能画一枝风 有声 以无声 无色而达到 绘声 绘色 的艺术效果 在 柔和的线与色中潜藏着敏锐的禅机 不用禅的 心眼 是感受不到 的 壁龛内还置一个花瓶 多为竹制 上面吊一支花或插上一朵小花 小花瓣上点一滴水珠子 在茶室昏暗的光线下 像是散落的一颗珍 珠 晶莹欲滴 托出一朵小花比百花更加生辉 总之 草庵式茶室里里外外 与茶道的 空寂 的精神 以及 和 敬清寂 的理想是完全协调一致的 正如南坊宗启的茶道书 南坊 录 所说的 一宇草庵二铺席 充满了空寂 品位茶叶的欣赏艺术 茶人欣赏茶叶 重在从茶叶中去发掘文化美 艺术美 工艺美和自 然美 茶在中国茶人的眼里是鐘山川之灵异 得天地之和气的灵物 茶以名山秀水为宅 以明月清风白雲为伴 在真正的茶人眼里 茶具有无限的美感 当然 茶人们在欣赏茶叶时 除了联想之外 还有具体的方法 这些方法可归纳为 五品 及 三看三闻三品三回味 一 五品 是指调动人体的所有感觉器官用心地去品味 欣赏茶 包括 耳品 注意听主人 或茶表演者 的介绍 目品 用眼睛观察 茶的外观形狀 茶的汤色等 鼻品 用鼻子闻茶香 口品 用口舌品鉴茶汤的滋味韵味 心品 对茶的欣赏从物质角度的感 性欣赏升华到文化的高度这五种方式 二 三看 三闻 三品 三回味都是欣赏茶叶的具体方法 这些方法应 综合应用 相互补充 才能欣赏到茶的全貌 1 三看 头一看是看干茶的外观形状 即看是芽茶 还是叶茶 是珠茶 还是 条索茶 以及看干茶的色泽 质地 均匀度 紧结度 有无显毫等 等 二看是看茶汤的色泽 即看茶汤是否清澈鲜艳明亮並具有该品 种应有的色彩 三看叶底 即看冲泡后充份展开的叶片或叶芽是否 细嫩 均齐 完整 有无花杂 焦斑 红筋 红梗等现象 乌龙茶 还要看是否 绿叶红镶边 2 三闻 即干闻 热闻 冷闻 干闻主要闻干茶的香型 以及有无陈味 霉 味和吸附了其他的异味 热闻是指开泡后乘热闻茶的香味 茶香有 甜香 火香 清香 花香 栗香 果香等不同的香型 每种香型又 分为馥郁 清高 鲜灵 幽雅 辛锐 纯正 清淡 平和等表现形 式 冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香 这时可闻到在高温 时 因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味 3 三品 茶要细细品啜 头一品主要是品火功 春茶的加工工艺是老火 足 火 生青或有日晒昧 第二品是品滋味 这时应让茶汤在口腔內流 动 与舌根 舌面 舌侧 舌端的味蕾充份接触 看茶味是浓烈 鲜爽 甜爽 醇厚 醇和还是苦涩 淡薄或生澀 第三品是品茶的 韵味 只有带着对茶的深厚感情去品