中考第一轮复习学案17-16食品中的有机化合物

宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组 化学中考复习导学案化学中考复习导学案 1 17 1617 16 食品中的有机化合物食品中的有机化合物 班级班级 姓名姓名 自评自评 中考解读中考解读 1 理解有机化合物 无机化合物的定义 知道有机物的多样性 2 了解有机高分子化合物的概念 3 能说出常见食物中富含的营养物质知道人体所需营养成分 知道糖类 蛋白质 维生素对人 体的重要作用 4 理解光合作用 呼吸作用在自然界物质 能量循环中的意义 学会淀粉的检验方法 5 了解蛋白质的溶解性 硫酸铵 加热 浓硝酸 重金属盐 甲醛对蛋白质的作用 知道黄曲 霉素对人体的危害 知识梳理知识梳理 无机化合物 化合物 属于人体所需的无机营养物质有 简称 定义 的化合物 但是 等属于无机 物 性质 大多数有机化合物都 溶于水 熔点较 易 导 电 来源 绿色植物的 化学方程式 组成 化学式 淀粉 富含食品 检验方法 蔗糖 来源 性质 一种有 味 于水的 色粉末 糖类 葡萄糖 氧化过程 纤维素 检验 组成 也称为 有机化合物 生理作用 简称 组成 油脂 分类 如 如 生理作用 溶解性 油脂 于水 于某些有机溶剂 存在 人体及动物的 和各种 中 生理作用 组成 蛋白质 富含食品 种类 蛋白质与氨基酸 蛋白质 氨基酸 蛋白质 溶于水 性质 等能降低蛋白质的溶解性 而 或遇到 等物质而变性 富含食品 维生素 生理作用 食 品 中 的 有 机 物 种类 化 合 物 宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组 化学中考复习导学案化学中考复习导学案 2 溶解性 维生素 A 于水 维生素 D 水 但都易溶于 维生素 B C 水 定义 相对分子质量较 的有机化合 物 有机高分子化合物 食品中有机高分子化合物有 例题精析例题精析 考点考点 1 1 认识食物中的营养素 认识食物中的营养素 例 例 1 1 在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素 1 食物的成分主要有蛋白质 糖类 油脂 无机盐和水等六大类 通常称 为营养素 下列各类食物中含淀粉最丰富的是 填字母 2 小华经常食欲不振 生长迟缓 发育不良 你觉得小华体内缺少的元素是 填 序号 铁 硒 钙 锌 实践活动实践活动 1 某学校食堂中餐食谱如下 主食 大米饭 配菜 煎鸡蛋 炸鸡腿 排骨汤 炒猪 肝 考虑到各种营养成分的均衡搭配 你认为还应增加的配菜中所含的营养素是 A 维生素 B 蛋白质 C 淀粉 D 脂肪 2 长时间不吃蔬菜和水果 容易导致人体缺乏的营养素是 A 蛋白质 B 油脂 C 维生素 D 糖类 3 蛋白质是人体必须的营养素之一 下列食物中含有丰富蛋白质的是 A 米饭 B 西瓜 C 牛奶 D 青菜 4 小丽最近腹泻 医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物 小丽应该选择的早餐是 A 油条和豆浆 B 馒头和稀饭 C 鸡蛋和牛奶 D 炸鸡腿和酸奶 5 请写出下图食品中富含的营养素 水除外 的名称 和 和 6 在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素 1 蛋白质是构成生命的基础物质 是日常膳食的重要组成部分 下列食物 苹果 葡萄干 牛奶 米饭 大豆 其中含有丰富蛋白质的是 填写编号 2 人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖 葡萄糖在酶的催化作用下经缓 慢氧化转变成 同时放出能量 供机体活动和维持恒定体温的需要 3 目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市 其含有人体必需的微量元素有 宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组 化学中考复习导学案化学中考复习导学案 3 考点考点 2 2 营养元素对人体健康的重要作用 营养元素对人体健康的重要作用 例 例 2 2 请分别在以下两个表格内 用直线连接相匹配的项目 食品与其富含营养素的关系 人体内元素缺乏与可能导致病的关系 鱼虾豆腐 油 脂 钙元素缺乏 智力低下症 瓜果蔬菜 蛋白质 锌元素缺乏 甲状腺疾病 奶油菜油 维生素 碘元素缺乏 骨质疏松症 实践活动实践活动 7 下列物质不能为人类生命活动提供能量的是 A 米饭 B 水 C 鸡蛋 D 花生油 8 吃得营养 吃出健康 是人类普遍的饮食追求 下列说法中不正确的是 A 正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质 B 油脂会使人发胖 故禁食油脂 C 多吃水果 蔬菜可以补充维生素 D 过入摄入微量元素不利于健康 9 生活中的下列做法不会损害人体健康的是 A 用甲醛溶液浸泡水产品 B 用亚硝酸钠作调味品 C 用活性炭除去冰箱内的异味 D 在食品中添加过量的防腐剂 10 下列有关人体生理活动的叙述 错误的是 A 香烟烟气中的 CO 会使血红蛋白携氧能力降低 B 某些无机盐和水虽不能提供能量 却是人体必需的 C 胃液中少量的盐酸可以帮助消化 D 低血糖病症发作时 吃馒头要比喝葡萄糖水见效 快 11 2010 年 3 月 28 日 山西王家岭煤矿发生透水事故 在救援过程中 救援人员钻了两个 生命之孔 及时向被困人员输送营养液 该营养液中主要供能物质是 A 水 B 葡萄糖 C 维生素 D 氯化钠 课堂评价课堂评价 1 下列物质不属于有机物的是 A 甲醛 HCHO B 葡萄糖 C6H12O6 C 醋酸 CH3COOH D 碳酸 H2CO3 2 食用鱼 鸡蛋 瘦肉等食品 主要是为人体补充 A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素 3 化学不仅要研究自然界已经存在的物质及其变化 还要根据需要研究和创造新物质 下列物质属于天然有机高分子材料的是 A 棉花 B 葡萄糖 C 涤纶 D 聚乙烯 4 下列属于蛋白质类食品的是 A 米饭 B 鸡蛋 C 黄瓜 D 菜油 5 某饮品的主要成分为 脂肪 鸡蛋白粉 钾 钙等 该饮品不能为人体补充的营养 素是 A 无机盐 B 油脂 C 蛋白质 D 维生素 6 食品安全与人的健康密切相关 下列做法会危害人体健康的是 A 做菜时用铁强化酱油调味 B 用甲醛溶液浸泡水产品 C 食用面条时放人少量食醋 D 在煲好的鸡汤中放人适量加碘食盐 7 湛江是全国蔗糖重要生产基地 2010 年 5 月 25 日 全国糖料高产创建活动仪式 在 我市正式举行 下列有关说法正确的是 A 为了甘蔗的高产 可以随意施用化肥 农药 B 蔗糖是高分子化合物 C 糖尿病人可以多吃糖 D 蔗糖 葡萄糖都属于糖类 宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组 化学中考复习导学案化学中考复习导学案 4 8 感受化学与人体健康的密切关系 下列说法不正确的是 A 食用鸡蛋可补充蛋白质 B 食用黄瓜可补充维生素 C C 缺铁会引起贫血 D 缺碘易导致骨质疏松 9 人的机体活动和维持恒定体温需要能量 下列物质主要为人体提供能量的是 A 无机盐 B 水 C 糖类 D 维生素 10 环球时报 曾报道 一种名为苹果醋 ACV 的浓缩饮料多年来风靡美国 苹果酸 C4H605 是其中的主要物质之一 下列说法中错误的是 A 苹果醋饮料呈酸性 B 苹果酸不属于氧化物 C 苹果酸属于无机化合物 D 苹果酸属于有机物 11 下列叙述错误的是 A 唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂 B 人体所需的能量全部由糖类提供 C 食用加碘盐可预防甲状腺肿大 D 蔬菜 水果 鱼肝油等富含维生素 12 羊毛出在羊身上 羊毛的主要成分是 A 纤维素B 脂肪C 蛋白质 D 糖类 13 右图是两组物质之间在一定的条件下相互转化的过程 下列绿色植物通过光合作用 说法不正确的是 A 物质 X 是 O2 B 绿色植物通过光合作用 将太阳能转化成化学能 C C6H12O6是有机物 D C6H12O6与 X 反应生成 CO2和 H2O 属于置换反应 14 今天是小明爸爸的生日 1 妈妈为爸爸斟了满满一杯白酒 小明远远就闻到了酒的特殊香 味 白酒的主要成分是 请用微粒的观点解释闻到香味的原因 2 爸爸点燃了生日蜡烛 许愿后大家一起将蜡烛吹灭 这种熄灭蜡烛火焰的原理是 3 小明用压岁钱给爸爸买了一条真丝领带 日常生活中可以用 的方法检验天然纤 维和合成纤维 4 妈妈说 蛋糕上层的奶油是用 木兰花 牌鲜牛奶加工得到的 牛奶中富含的营养素为 面粉是制作蛋糕的主要原料 面粉中富含的营养素为 5 包装蛋糕的塑料袋用后如随意丢弃会造成 15 豆浆的营养价值很高 是人们喜爱的饮品之一 豆浆中含有丰富的植物蛋白 磷脂 维生 素 A 维生素 C 烟酸和铁 钙等矿物质 其中钙的含量比其他乳类还要丰富 l 豆浆中含有的主要营养物质是 2 豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便 豆浆制作完成 还可用随机附件 滤网去除 豆浆中的渣滓 使口感更好 该设计利用的操作原理是 3 黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心 呕畦和消化不良 因此 喝不熟豆浆对人体有害 但 豆浆经烧熟煮透后 其中的有害物质即被破坏 这个过程发生的是 变化 填 物理 或 化 学 4 小明同学通过化学课知道 人们误食重金属盐 如 硫酸铜 氯化钡等 可通过喝大量豆浆 的方法解毒 你认为下列 饮品也可以达到同样的目的 填序号 牛奶 果汁 蛋清 矿泉水 食盐水 16 人体缺乏维生素 C 简写 Vc 就会患坏血病 哥伦布探险时的许 多船员就因此而死亡 右图所示为某种 维生素 C 说明书的一部分 请你回答 维生素维生素 C 白色 化学式 C6H8O6 每片 100mg 含 VC10 一日 次 每次 2 片 饭后服用 若发黄请勿食用 宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组 化学中考复习导学案化学中考复习导学案 5 1 Vc 中含有 种元素 2 若