广宁一中2012届高三生物二轮复习 《选修一 酶的研究与应用》单元测试

用心 爱心 专心 1 温度 体积 mL 温度 体积 mL 温度 体积 mL 温度 体积 mL ABCD 选修一选修一 酶的研究与应用酶的研究与应用 一 单选题 1 下列关于酶的活性叙述不正确的是 A 酶的数量越多 酶的活性越高 B 酶的活性可以用在一定条件下 酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示 C 是指酶催化一定化学反应的能力 D 在适宜的条件下 酶的活性最高 2 果胶酶能分解果胶 使榨取果汁变得更容易 提高水果的出汁率 某同学为探究温度对 果胶酶活性的影响 在不同温度下 将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中 在反应同样时 间后 再将反应液过滤同样的时间 用量筒测出滤出的苹果汁的体积 最能正确反映上述实 验结果的曲线是 3 羊毛衫 皮衣 丝绸制品不能用加酶洗衣粉洗涤的原因是 A 加酶洗衣粉比较贵 B 洗衣粉中含有蛋白酶 会损伤这些衣物 C 这些衣物使用洗后会变形 要使用洗洁精清洗 D 洗衣粉中有淀粉酶会损伤衣物 4 随着生物技术的发展 酶在社会生产 生活中的应用越来越广泛 下列说法错误的是 A 利用酶生产某些化工产品 能显著降低能耗 减少污染 节约成本 B 加酶洗衣粉 的洗涤效果与水温 酸碱度有关 与污物或衣物的性质无关 C 用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶 但嚼服后会失去疗效 D 要较长时间保持酶活性 各种酶制剂都应保存在低温的条件下 5 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂 就酶的作用特点而言 下列使用方法中最 佳的是 A 炒肉的过程中加入 B 肉炒熟后起锅前加入 C 先用沸水溶解后与肉片混匀 炒熟 D 室温下与肉片混匀 放置一段时间 炒熟 用心 爱心 专心 2 6 某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料 见下框 下列叙述错误的是 成分 蛋白酶 0 2 清洁剂 15 用法 洗涤前将衣物浸于溶有洗水粉的水中数小时 使用温水效果最佳 切勿用 60 以上的水 A 洗衣粉中蛋白酶能分解衣服中的污垢所含的蛋白质 使之洗去 B 在 60 以上的水中 该蛋白酶将会失去活性 C 该蛋白酶能洗去衣服中的所有污垢 D 酶本身无毒 含量少 与含磷洗衣粉相比对环境污染较轻 7 关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是 A 反应物和酶均可自由通过反应柱 B 反应物和酶均不能通过反应柱 C 反应物能通过 酶不能通过 D 反应物不能通过 酶能通过 8 常用的包埋法固定化细胞 需用到不溶于水的多孔性载体 下列不能作载体的是 A 琼脂糖 B 蔗糖 C 海藻酸钠 D 明胶 9 固定化细胞对酶的活性影响最小 根本原因是 A 避免了细胞破碎 酶的提取纯化过程 B 固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用 C 促化反应结束后 能被吸收和重复利用 D 细胞结构保证了各种酶的细胞内化学反应中有交往的发挥作用 10 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述 正确的是 A 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B 固定化酶的应用中 要控制好 pH 温度和溶解氧 C 利用固定化酶降解水体中有机磷农药 需提供适宜的营养条件 D 利用固定化酵母细胞进行发酵 糖类的作用只是作为反应底物 11 下列不是用于包埋法固定化细胞的载体的是 A 琼脂糖 B 氯化钙 C 明胶 D 海藻酸钠 12 研究认为 用固定化酶技术处理污染物是很有前途的 如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯 酶固定到尼龙膜上制成制剂 可用于降解残留在土壤中的有机磷农药 与用微生物降解相比 其作用不需要适宜的 温度 pH 值 水分 营养 用心 爱心 专心 3 13 同一个体内的各类活细胞所含的酶 A 种类有差异 数量相同 B 种类有差异 数量不同 C 种类无差异 数量相同 D 种类无差异 数量不同 14 蛋白酶不能洗去 A 油渍 B 血渍 C 奶渍 D 果汁渍 15 固定化酶的优点是 A 有利于增加酶的活性 B 有利于产物的纯化 C 有利于提高反应速度 D 有利于酶发挥作用 16 加酶洗衣粉可以降低 的数量 使洗涤剂朝低磷 无磷的方向发展 减少对环境 的污染 A 表面活性剂 B 碱剂 C 漂白剂 D 水软化剂 17 加酶洗衣粉的酶不易失活 下列不属于其原因的是 A 通过基因工程生产出的特殊酶 B 用特殊化学物质将酶包裹 使其与其他成分隔离 C 加酶洗衣粉的酶是固定化酶 D 加酶洗衣粉的酶能耐酸 耐碱 忍受表面活性剂和较高温度 18 列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案 其中正确的是 A 取一系列不同温度 其他条件相同的水 加入相同的污物及等量加酶洗衣粉 看哪 一个温度中酶的效果最好 B 在不同温度的水中 加入不等量洗衣粉 看哪种效果好 C 将加酶洗衣粉加入 30 水中不如加到 45 的水中洗涤效果好 说明 45 为最适温度 D 将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水洗涤同样的污物 发现加酶洗衣粉效 果好 说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 19 某学生进行 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果 的课题研究 他的实验设计如下 设置 2 组实验 分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 2 组实验的洗衣粉用量 被洗涤的衣物量 衣物质地 污染物性质和量 被污染的时 间 洗涤时间 洗涤方式等全部设置相同 根据污渍去除程度得出结果 对这个实验的评价 正确的是 A 未设置对照实验 B 无关变量设置太多 C 没有自变量 D 因变量不能描述 20 某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果 设计了如下实验 制备不同洗衣粉含量的洗涤 液 按下表设置试验组 每只烧杯加入等量的洗涤液 相同的污染布料 并设置相同且 适宜的浓度 以污染布料洗净所用的时间为实验结果 下列实验结果预测及其分析 不正 确的是 时间 pH 洗衣粉含量 4 05 06 0 1 2 3 用心 爱心 专心 4 A 当洗衣粉含量为任一固定值时 都能发现酶的最适 pH 值的估计值 B 当 pH 为任一固定值时 都能证明酶影响反应速率 C 无论洗衣粉含量为何值 根据实验结果作出的曲线图形近似 V 字形 D 此实验涉及 2 个自变量 1 个因变量 21 下面是制备固定化酵母细胞的步骤 正确的是 配制 CaCl2 溶液 海藻酸钠溶化 海藻酸钠与酵母细胞混合 酵母细胞的活化 固定化酵母细胞 A B C D 22 在制备固定化酵母细胞的实验中 CaCl2 溶液的作用是 A 调节溶液 pH B 进行离子交换 C 胶体聚沉 D 为酵母菌提供 Ca2 23 如图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置 下列说法中不正确的是 A 为使固定化酵母可以反复使用 实验过程一定要在无菌条件 下进行 B 加入反应液后应保持活塞 1 始终打开 活塞 2 则必须关闭 C 装置的长导管主要是为了释放 CO2 并防止杂菌进入反应柱 D 加入反应液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 24 酵母细胞固定化的实验中 实验操作与目的不相符的是 A 干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后 放置一段时间 使酵母细胞活化 B 采用小火间断加热的方法 防止海藻酸钠发生焦糊 C 将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液 轻轻搅拌 以免产生气泡 D 用注射器滴加溶液时要接近 CaCl2 溶液的液面 防止凝胶珠出现 尾巴 25 目前 酶已经大规模地应用于各个领域 下列属于酶应用中面临的实际 问题的是 A 酶对有机溶剂不敏感 但对高温 强酸 强碱非常敏感 B 加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂 比普通洗衣粉更易污染环境 C 固定化酶可以反复利用 但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D 酶的催化功能很强 但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 二 简答题 26 工业生产果汁时 常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率 为研究温度对果胶 酶活性的影响 某学生设计了如下实验 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管 在 10 水浴中恒温处理 10 分钟 如图 A 将步骤 处理后的果胶酶和苹果泥混合 再次在 10 水浴中恒温处理 10 分钟 如图 B 用心 爱心 专心 5 将步骤 处理后的混合物过滤 收集滤液 测量果汁量 图 C 在不同温度条件下重复以上实验步骤 并记录果汁量 结果如下表 根据上述实验 请分析回答下列问题 1 果胶酶能破除细胞壁 是因为果胶酶可以促进细胞壁中 的水解 2 实验结果表明 当温度为 时果汁量最多 此时果胶酶的活性 当温度再升高时 果汁量降低 说明 3 实验步骤 的目的是 27 选修 生物技术实践 果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一 果胶酶能 够分解果胶 瓦解植物的细胞壁和胞间层 在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清 度 请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验题 实验用具和材料 磨浆机 烧杯 试管 量筒 刀片 玻璃棒 漏斗 纱布等 苹果 质量 分数为 2 的果胶酶溶液 蒸馏水等 课题一 验证果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤 将苹果洗净去皮 用磨浆机制成苹果泥 加入适量蒸馏水备用 取两个 100 mL 的洁净烧杯 编号 l 2 按相应程序进行操作 请把表中未填写的内容填 上 烧杯 操作顺序项目 12 a 在烧杯中加入苹果泥 20 mL20 mL b 2 mL c 注入蒸馏水 2 mL d 在恒温水浴中保温 并用玻璃棒不时搅拌 10min10min 取两个烧杯 同时进行过滤 一定时间后 观察 或比较 和 并 记录结果 最可能得到的实验结果及结论 课题二 探究果胶酶催化果胶水解的最适 pH 本课题实验步骤中 在进行果胶酶溶液和苹果泥的混合并调整 pH 时有下面两种操作 温度 1020304050607080 出汁量 ml 813152515121110 用心 爱心 专心 6 方法一 将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合 再把混合液的 pH 分别调至 4 5 6 10 方法二 将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的 pH 分别调至 4 5 6 10 再把 pH 相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合 请问上述哪一种操作更科学 理由是 如果用曲线图的方式记录实验结果 在现有的条件下 以横坐标表示 pH 纵坐标表示 实验操作和记录是比较切实可行的 根据你对酶特性的了解 请在下图中选择一个最可能是 实验结果的曲线图 28 为了进一步增强洗衣粉对血渍 奶渍 油污 土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力 洗 衣粉中常常会添加各种酶类 请回答有关问题 1 根据衣物上常见的污垢 加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶 2 碱性蛋白酶能将血渍 奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 3 右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明 根据你所学习的有关知识 解释注意事项 4 下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验 请据表回答 脸盆编 号 洗涤物 等量 洗涤 温度 洗衣粉 等量 水量 洗净所需 时间 L 油污布 45 加酶 2 L4 min 2 油污布 45 普通 2 L7 min 3 油污布 5 加酶 2 L9 min 4 油污布 5 普通 2 L8 min 该实验设计体现了 原则 若 1 号实验组洗净所需时间接近 7 分钟 请分析最可能的原因 29 生物 生物技术实践 生物技术的广泛应用 不仅带来了较好的经济效益和社会效益 注注 意意 事事 项项 请将本品置于阴凉 请将本品置于阴凉 干燥处 避热 避湿 干燥处 避热 避湿 避光 避光 不慎溅入眼中 即用不慎溅入眼中 即用 水冲洗 水冲洗 水温以水温以 30 50 30 50 为宜 为宜 切忌用切忌用 70 70 以上的热以上的热 水 水 用心 爱心 专心 7 更使人们的生活变得更加丰富多彩 如普通洗衣粉已经逐渐被加酶 加香洗衣粉所替代 微 生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品 植物色素的利用让食物变得更加温馨 诱人 植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广 请回答下列有关问题 1 从自然界获得的微生物必须经过 才能应用于工业生产 果汁生产中常用的果 胶酶广泛存在于植物果实和微生物中 工业上通常采用 等微生物发酵来生产果胶 酶 2 从微生物分离获得的酶通常需要检测 以便更好地将酶用于生产实践 目前 使用的加酶洗衣粉都是一次性的 如果将酶固定在载体上 这些酶还可以被重复利用 这种 方法制成的酶叫 3 将生物体内的酶进行分离可用凝胶电泳法 其原理是根据蛋白质分子的 来分离蛋白质 4 高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精 食品着色常使用从植物体内提取 的植物色素 实验室常用 法提取植物色素 5 有些农作物往往因为病毒积累导致产量降低 利用组织培养 技术 培养可以获得不含病毒的脱毒苗 6 利用微生物发酵的方法可以获得果酒 果醋 在果酒基础上酿制果醋的过程中 除需 接种醋酸菌外 还必须保持 条件 30 乙醇等 绿色能源 的开发备受世界关注 利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为 1 玉米秸杆经预处理后 应该选用 酶进行水解 使之转化为发酵所需的葡萄 糖 写出发酵产生酒精的反应式 2 从以下哪些微生物中可以提取上述预处理所需的酶 A 酿制果醋的醋酸菌 B 生长在腐术上的霉菌 C 制作酸奶的乳酸菌 D 生产味精的谷氨酸棒状杆菌 3 若从土壤中分离产生这种酶的微生物 所需要的培养基为 按功能分 培 养基中的碳源为 4 从生物体提取出的酶首先要检测 以便更好地将酶用于生产实践 在生产 糖液的过程中 为了使酶能够被反复利用 可采用 技术 5 发酵阶段需要的菌种是 在产生酒精时要控制的必要条件是 用心 爱心 专心 8 答案答案 一 单选题 1 A 2 A A 3 B 4 B B 5 D D 解析 解析 本题考查酶的使用方法 酶的活性容易受到温度 酸碱度影响而失活 所以要保持酶 的活性 才能使之发挥作用 ABC 在反应之前都经高温处理了 所以酶失去活性 只有 D 先让酶反应 后炒熟 不影响酶的作用发挥 6 C C 7 C 8 A 9 D 10 A A 解析 解析 本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识 B 选项固定化酶不像普通酶那样对环境 要求那么高 耐受性比较好 和溶解氧没什么关系 C 选项利用固定化酶降解水体中有机磷 农药 纯粹的化学反应 不需要提供营养条件 固定化细胞发挥作用需要 D 选项利用固定 化酵母细胞进行发酵 糖类的作用作为反应底物也为碳源来调节酵母菌的代谢方式 11 答案 答案 B B 12 答案 答案 D D 13 答案 答案 B B 14 答案 答案 A 15 答案 答案 B B 16 答案 A 解析 表面活性剂可以产生泡沫 可以将油脂分子分散开 酶可以将大分子有机物分解 为小分子有机物 小分子有机物易溶于水 从而与纤维分开 表面活性剂往往含磷 加 酶洗衣粉可以减少表面活性剂的用量 用心 爱心 专心 9 17 答案 C 解析 加酶洗衣粉之所以不易失活 是因为在表面用特殊的化学物质进行了包裹保护 加酶洗衣粉一旦使用 则不可回收 不属于固定化酶的应用 1818 答案 A 解析 探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度 需要以温度为实验变量设置对照实验 观察指标为不同温度环境中洗衣粉的去污效果 其他的无关变量均需控制相同 B 中洗 衣粉不等量 C 中温度变化太小 只能说明 45 比 30 酶活性高 而不能说明该温度就 是最适温度 D 中实验变量为酶的有无 实验结论是加酶洗衣粉比普通洗衣粉有较强的 去污能力 而不能得到酶的最适温度 1919 答案 A 解析 实验课题是 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果 因此设置的 2 组实验应该 是 一组用普通洗衣粉作对照组 另一组用加酶洗衣粉作实验组 如果设置 3 组也正确 一组用普通洗衣粉作对照组 实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 2020 答案 B 解析 根据每一横格可以看出 A 正确 当 pH 为任一固定值时 不同的洗衣粉浓度 反应速率不同 不能证明酶影响反应速率 无论洗衣粉含量为何值 总能得到一个最适 pH 因此根据实验结果作出的曲线图形近似 V 字形 此实验的自变量是洗衣粉浓度和 pH 因变量是洗净所用时间 2121 答案 D 解析 制备固定化酵母细胞的基本步骤是 酵母细胞的活化 配制物质的量浓度为 0 05 mol L 的 CaCl2 溶液 配制海藻酸钠溶液 海藻酸钠与酵母细胞混合 固定化酵母细胞 2222 答案 C 解析 海藻酸钠胶体在 CaCl2 这种电解质溶液的作用下发生聚沉 形成凝胶珠 其作用机理 是无机盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引 形成更大的胶体颗粒 类似于人体细胞与抗 凝集素之间的凝集反应 在制备固定化酵母细胞的过程中 制备 CaCl2 溶液用的是无水 CaCl2 2323 答案 B 解析 本题考查固定化酵母进行葡萄糖发酵的有关知识 加入到 反应液后 底物溶液进入反应柱 在反应柱发生反应 生成物需 从活塞 2 处的导管流出 所以 活塞 2 必须保持打开状态 为防 止杂菌和酵母菌在反应柱中竞争营养物质 应使反应柱内保持无 菌环境 2424 答案 D 解析 用注射