酒店实习报告：人生的起点

第 1 页 共 5 页 酒店实习报告 人生的起点酒店实习报告 人生的起点 xx 年 x 月底 我们 突然 接到学校里要去实 习的通知 说实话当时心里很纠结 毕竟我们还小要 我们离开家 离开学校 这对 我们来说无非是个打击 当时很难接受 因为我 们入学时并不是很了解自己的专业 只是抱着去玩的 心态踏入了 xx 大学的校门 后来经过老师还有身边朋友的开导 我们都想明 白了 总有一天我们要离开校园走向社会 开阔出一 片属于自己的天空 接下来我们面临着两种选择 xx 和当时我们班 同学有三分之二选的是 xx 可是计划不如变化快 经 过 xx 集团的一次讲解之后 选择 xx 的同学由原 来的三分之二变成三分之一了 这就是说大多数同学 选择了意味着我们要分开 了 每个人都有自己的想法 我们都不能去阻拦 任何一个同学 虽然我们之间是那么不舍 xx 年 x 月 x 日 我们的第一站青岛 xx 培训学院 拖拉着大包小包的行李到了宿舍 摧开门时 第 2 页 共 5 页 感觉到很温馨很舒适 床铺被褥包括军训服 作 业本 圆珠笔摆放都非常整齐 很快便要去我们学院 用一顿午餐了 大家几乎都 不饿 无论如何得吃 人生中第一顿饭吃的那么 累 首先我们所有同学要分成小组的形式排着整齐的 队伍去餐厅 然后打好饭后 进入餐厅找到自己的座位 还要喊口号 并且老 师规定我们一粒米不能剩 还要等所有同学吃饱之后 才可以回到宿舍 总之规矩 真的非常多 每天都要早早的起床上早操 站军姿 很辛苦 我们不仅没有放弃 反而更坚强 因为 xx 学院让我 们感受到同学师生之间的 那份可贵的感情 我们每天上午都要听助教给我 们讲课 下午助教要交我们练习站姿和基本礼仪等 七天虽然很累 但是我们学 到了知识 我们每位同学都坚持了下去 xx 年 x 月 xx 号 我们被分到了各个实体 正 式入职 xx 了 很紧张 同时又很向往 第一天对于上班很期待 可由于我们没有真正接 触过酒店 所以还要接受一些实操培训 等到师傅认 为自己已经有足够能力时 才会让我们上岗 第 3 页 共 5 页 原来这份工作远远没有我们想得那么简单 酒店 里的要学的东西非常多 十七八岁的我们在家被疼着 惯着 一时间根本无 法去适应 以前我们都是被照顾着 可以说是衣 来伸手饭来张口 可是工作了 我们不能把自己当成 公主 少爷 了 首先我们要学会微笑去面对客人 有句话说的好 顾客就是上帝 要让顾客对你的服务满意 要做的有 很多 首先作为一 个高档酒店的服务员应该怎么去面对客人提出的 不同要求 尤其我们在中餐厅 接触到这方面知识也 是比较多的 当你看桌时 如果客人有特殊要求的话 就按照 客人意思分先后顺序给客人斟茶水 如果客人没有要 求 则按照先女士儿童 主宾 后主人的顺序来斟倒 倒酒时酒瓶要有余底 不要全部连底倒完 上菜时 要知道在客人比较稀疏的地方上菜 或 者选择不重要的位置 上汤时 要将汤上到桌上后向 主人询问是否需要分汤 对于分餐的客人 每次都要将菜品上桌后现报菜 名 还要给客人做一个展示 按照人数将其用骨碟分 第 4 页 共 5 页 餐 给每位客人上菜时要 再次报菜名 并请客人慢用 等到所有菜品全部 出完后 还要向客人说明 您的菜已经全部上齐 请慢用 要是说干这份工作不苦不累 绝对是不可能的 这条路走起来非常累 当时因为我们是青岛 xx 金阁 店里最小的员工 所以一 直以来被同事关心着 开始我们一直在坚持着 有时难免委屈了也会有些抱怨 这也是正常的 当时我们入职二十多天后 店里生意越来越好 即将迎来高峰时期 每天要上十几个小时的班 很累 也不能跟家里说 怕 他们会担心 只好有苦自己咽下去 每天下班后 连往宿舍走的力气都没有 脚都不敢穿鞋 除了自己 领导跟同事没有人知道知道 自己心里的委屈 接下来的日子 虽然人在上班 但那时心早不在 店里了 我们一心想着要离开后来经理主管都知道我 们的想法了 就会 找我们谈话 问我们是不是有老员工欺负我们了 是不是因为吃住不满意了 等等问题 补过他们的意 见是希望我们能留下来 那个时候不知道是走还是留 第 5 页 共 5 页 毕竟我们也熟悉了解了工作坏境了 仅凭一人想留下来是不可能的 我们一起去的 如果留下理该都留下 要走也该一起走 最后我们选 择了辞职 本以为经理 他们都会对我们意见非常大 可是出乎意料 经 理说要我们以后 有空常去 跟我们讲了生活中很多哲理 她跟我 们说 不要把自己当成孩子来看 那么你永远都不会 成熟 还有就是我们经理 主管挂在嘴边的那句 失败不重要 重要的是 看你有没有站起来的勇气 感觉这次真的没