22生命活动的主要承担者──蛋白质学案

贵阳一中新世界国际学校 高中生物导学案 必修 1 2 1 生命活动的主要承担者 蛋白质 1 第 2 章 组成细胞的分子 第 2 节 生命活动的主要承担者 蛋白质 课前预习 基础知识 一 氨基酸及其种类 一 氨基酸的结构 1 结构通式 2 结构特点 1 每种氨基酸分子至少都有一个 NH2 和一个 COOH 2 都有一个氨基和一个羧基连接在 上 3 各种氨基酸的之间的区别在于 的不同 二 氨基酸的种类 1 氨基酸是组成 的基本单位 自然界已发现的氨基酸有很多种 但作为构成 蛋白质的氨基酸约有 种 2 根据能否在人体内合成 分为 1 8 种 人体细胞不能合成 必须从外界环境直接获取的氨基酸 2 12 种 人体细胞能够合成的氨基酸 二 蛋白质的含量 相对分子质量 占细胞鲜重的 7 10 干重的 50 以上 相对分子质量 几万到几百万以上 是生物 大 还是 小 分子 三 蛋白质的组成元素 蛋白质主要是由 元素组成 此外 有些蛋白质分子中还含有少量的 等元素 四 蛋白质的结构及其多样性 一 蛋白质的结构层次 C H O N 等元素 氨基酸 蛋白质 二 蛋白质种类多样性的原因 1 氨基酸的 不同 2 氨基酸的 成百上千 3 氨基酸的 千变万化 4 多肽的 和形成的 千差万别 五 蛋白质的功能 一切生命活动离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要 如 功能举例 课堂探究 问题探讨 一 氨基酸的结构特点及种类 一 氨基酸的结构 1 结构通式 C COOH H 2 特点 1 氨基酸分子中 NH2 COOH 至少各有一个 因为 2 至少一个 NH2和一个 COOH 连在同一个碳原子上 否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 3 生物体中氨基酸种类不同是由 决定的 二 分类 1 必需氨基酸 人体不能合成 必须从食物中获取 2 非必需氨基酸 可以由其它化合物转化而来 二 氨基酸的脱水缩合 一 脱水缩合反应 1 条或几条 H2N R 形成肽链时 与相邻氨基酸 的 脱水缩合形成肽 键 形成肽链时 与相邻氨基酸 的 脱水缩合形成肽 键 H2N 贵阳一中新世界国际学校 高中生物导学案 必修 1 2 1 生命活动的主要承担者 蛋白质 2 肽键的写法 和 等 二 氨基酸个数 肽链条数 肽键个数 失水分子数 脱水数 之间的数量关系 n 个氨基酸 n 肽 n 1 H2O 依据上述反应式并结合质量守恒定律可得出如下结论 脱水数脱水数 蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量 三 蛋白质的结构 一 蛋白质的结构层次 组成 脱水缩合 盘曲折叠 C H O N 等元素 氨基酸 肽链 蛋白质 友情提示 蛋白友情提示 蛋白质质的的变变性性 1 蛋白质分子的空间结构不是很稳定 在特定条件下 蛋白质结构可发生变化 导致其功能的丧失 2 蛋白质变性的因素 重金属盐 汞盐 银盐 酸 碱 乙醇 尿素 高温 X 射线 紫外线 等 二 蛋白质分子结构多样性的原因 1 氨基酸的 不同 构成的肽链不同 如下图所示 分别代表不同的氨基酸分子 2 氨基酸的 不同 构成的肽链不同 如下图所示 3 氨基酸的 不同 构成的肽链不同 如下图所示 4 肽链 千差万别 构成的蛋白质不同 如下图所示 友情提示 以上四点并非同友情提示 以上四点并非同时时具具备备才能确定两个蛋白子分子才能确定两个蛋白子分子结结构的不同 只要具构的不同 只要具备备其中一点 其中一点 就就说说明两种蛋白明两种蛋白质结质结构不同 构不同 随堂练习 1 下列关于蛋白质功能的举例合理的是 A 催化 抗体 B 运输 唾液淀粉酶 C 调节 胰岛素 D 免疫 血红蛋白 2 甲硫氨酸的 R 基是 CH2 CH2 S CH3 它的分子式是 A C5H11O2NS B C3H7S C C4H11O2S D C5H10O2N 3 两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子 这个水分子中的氢来自 A 氨基 B R 基 C 氨基和羧基 D 羧基 4 下图是某物质结构示意图 请根据图回答下面的问题 1 该物质名称为 2 该化合物共有 种氨基酸缩合而成 氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的 填写序号 3 该物质水解时需要 个水分子 此过程除了需要水分子外 还需要 的参 与 5 某物质的结构通式如下面结构所示 请回答下面的问题 1 此类物质通称为 它是构成 的基本单 位 2 生物界中此类物质约有 种 决定其种类的是通式中 的 若此物质中含有两个氨基 它们的位置应分别在 3 牛胰岛素是由 51 个此类物质组成的两条多肽链 共有 个肽键 两条肽链至少含 有 个氨基和 个羧基 4 当它与另一个同类分子结合时的方式称为 形成的化学键叫做 可表示为 反应后的产物叫做 5 某物质的 R 基若为 CH2 CO CH3时 此物质的结构简式可表示为 1 2 练习 参考答案 典型例题 1 8DBBDCDAC 演练提升 1 10 DAABD CADDB 11 1 D C 2 大光圈 凹面镜 3 100 长度 10 4 在 a 以前应首先对光 在 b 之 H2N H2N 脱水缩合 形成特定的空间结构 贵阳一中新世界国际学校 高中生物导学案 必修 1 2 1 生命活动的主要承担者 蛋白质 3 前 应首先转动粗准焦螺旋 使物镜与玻片的距离达到最小 在 d 之前 应先将物像移至视野中 央 12 1 C 无细胞结构 活细胞 2 A 和 B 没有以核膜为界限的细胞核 都有细胞膜 细胞质 和遗传物质 DNA 3 B 蓝藻细胞 藻蓝素和叶绿素 自养 4 D 遗传