人参药膳食谱大全

丛名菌业集团 1 人参药善食谱大全人参药善食谱大全 人参的正确吃法 强化性机能 人参能促进性腺激素 增进男女的性机能 是治疗性能力衰弱的良方 取人参 10 克及 清华桂 2 5 克泡茶喝 或再加黄精 15 克炖瘦肉于夜晚食用 对于性冷感的人有明显改善作 用 并有抗衰老的功用 促进身体代谢 降血糖 因人参与胰岛素可产生协同作用 以改善一般症关 常用人参 10 克 生淡竹叶 10 克 及胡瓜半个 熬煮后当茶饮用 可以降低血糖及糖尿病并发症的发生 改善消化系统 吸收 代谢功能适量服用人参能增进食欲 促进蛋白质的合成 对营养不良幼童常见 的食欲不振 面黄饥瘦症状 可以用人参 15 克 淮山药 10 克及去核橄榄 5 克 炖排骨或 鸡腿 红服用五次后 使幼童食量增加 体力增强 一改过去纤细柔弱的体质 强心并促进气血循 人参也能促进脂肪的代谢 进而减缓高脂血或高胆固醇症的发生率 对于已经罹患高 脂血或高胆固醇的患者 可用人参 姜黄各 10 克熬汤 或开水冲泡当茶饮用 即能达到理 想的疗效 人参的各种制剂能使心脏收缩力增强 可改善心脏病的心肌营养代谢 使心律功能恢 复正常 但血压偏高的病人宜特别小心 因为少量人参即能使末梢血管收缩 导致血压轻 微上升 而食用大剂量人参 则有降血压作用 其降压与血管扩张有密切的关系 食用方法 一 炖服 将人参切成 2cm 薄片 放入瓷碗内 加满水 封密碗口 放置于锅内蒸 炖 4 5 小时即可服用 二 嚼食 以 2 3 片人参含于口中细嚼 生津提神 甘凉可口 是最简单服用方法 三 磨粉 将人参磨成细粉 每天吞服 用量视个人体质而定 一般每次 1 1 5 克 四 冲茶 将人参切成薄片 放在碗内或杯中 用开水冲泡 闷盖 5 分后即可服用 五 泡酒 将整根人参可切成薄片装入瓶内用 50 60 度的白酒浸泡 每日斟情服用 六 炖煮食品 人参在食用时常常伴有一定的苦味 如果将人参和瘦肉 小鸡 鱼等 一起烹炖 可消除苦味 滋补强身 药膳 21 1 卷人参 材料 水参 1 根 黄瓜 1 个 紫甘兰 2 片 枣 3 个 栗子 2 个 松子 5 个 蜜水或砂糖水 适量 人参精华液 1 小勺 蜂蜜 1 大勺 烹饪方法 首先将水参和黄瓜切成薄片 浸入蜂蜜或砂糖水中 使之润泽 把余下的水参 紫甘兰 枣 栗子 松子等切成丝状待用 然后 将蜂蜜 人参精华液与刚刚切好的丝混 合作馅 包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可 丛名菌业集团 2 2 煎人参鳗鱼 材料 鳗鱼 2 条 水 2 杯 酱油 1 4 杯 清酒 料酒 2 大勺 白砂糖 2 大勺 苹果半个 洋葱半个 青椒 2 个 生姜 1 瓣 尾参根 20 克 烹饪方法 把鳗鱼头部切下 剔出鱼骨 然后把鱼身以 5 至 6 厘米的长度切成片状待用 拿出大锅倒入少许水 把鳗鱼骨放入其中 连同洋葱 葱根 苹果 青椒 生姜 酱油 清酒等一起焖 大约半小时后把尾参根放入里面继续焖 直到汤水浓稠减至一半为止 作 为酱料 最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可 3 人参炒虾 材料 水参 2 根 大虾 4 只 洋葱 1 4 个 大辣椒 1 4 个 黄辣椒 1 3 个 色拉油 1 大 匙 酱油 1 5 大匙 糖稀 1 2 匙 精盐少许 烹饪方法 水参洗净后切丝 大虾放入盐水里洗净 洋葱和辣椒切块 然后将炒锅置于火 上 待锅中水沸腾后放入色拉油 并放入洋葱 辣椒略微炒过 再放水参 酱油 糖及大 虾炒熟 大虾营养丰富 水参炒虾是道全家人可享用的营养餐 4 人参鲜蘑汤 材料 水参 2 根 鲜蘑 口蘑 香菇 花子蘑各 3 颗 枸杞少许 大枣数颗 水 500 克 香油 1 大匙 淀粉水 2 大匙 精盐少许 鸡肉汤适量 烹饪方法 水参洗净后备用 炒锅内放入香油 微热后放入水参 鲜蘑 口蘑 香菇 花 子蘑等微炒 然后倒入鸡肉汤 放入枸杞和大枣 以大火煮熟后 放入少许淀粉水和精盐 调味即可 5 人参鸡汤 材料 幼鸡 1 只 水参 1 根 枣 2 个 大蒜 3 瓣 江米 江粟米 去皮的荏胡麻各 1 大勺 生姜半瓣 水适量 烹饪方法 将水参 枣 蒜 生姜 江粟米 去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内 装满后拿绳捆起来 然后把幼鸡放进锅内 倒入水直至所有材料全部浸泡 用旺火来烹煮 沸腾后 将泡沫清除 继续煮 直至幼鸡肉和里面的材料煮烂 最后 将鸡肉和汤一起盛 在陶器锅内 均匀撒上盐 胡椒粉即可 注意 水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行 烹饪 因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内 6 竹筒人参洋松茸汤 材料 水参 2 根 洋松茸 5 个 青梗菜 3 根 鸡油 1 块 水 4 杯 香油 1 大匙 淀粉水 2 大匙 精盐少许 烹饪方法 水参洗净后切片备用 洋松茸去皮后切片 青梗菜洗净后切半 放在开水里焯 一下 鸡油放在净水里待溶化 炒锅里放点香油 等开锅后放水参和洋松茸炒熟 倒进鸡 油水用大火煮 煮熟后放少许淀粉水和精盐调味 往竹筒里盛汤后放上青梗菜 最后 把 竹筒放在开水里热一下后喝即可 7 人参炒虾 材料 水参 2 根 大虾 4 只 洋葱 1 4 个 大辣椒 1 4 个 黄辣椒 1 3 个 色拉油 1 大匙 酱油 1 1 2 大匙 糖稀 1 2 大匙 精盐少许 烹饪方法 水参洗净后切丝 大虾放盐水里洗净 去皮 去头后切丁 洋葱和大辣椒适当 切块 炒锅置火上 待热后放色拉油 开锅放洋葱 大辣椒炒一会 放水参和酱油 糖稀 丛名菌业集团 3 炒熟 大虾和蔬菜营养丰富 人参炒虾是全家人可享受的营养餐 8 人参沙拉 材料 水参 3 根 沙拉用蔬菜 菊苣 维生素 红菊苣 芥末叶 适量 沙司 橄榄油 3 大匙 酱油 1 大匙 白糖 1 2 大匙 葱花 1 小匙 精盐少许 烹饪方法 材料用水洗净 水参按长度切薄 沙拉用蔬菜适当切好 将沙司料放在一起调 匀 蔬菜和水参拌匀后放在碟子上 然后浇沙司即可 9 人参营养饭 材料 大米 3 杯 水参 2 根 大枣 5 粒 栗子 4 粒 红豆 5 大匙 黑豆 杯 水 3 杯 烹饪方法 水参洗净后按适度切块 大米洗净放在水里泡 30 分钟后沥干水分 大枣去籽后 切丝 栗子切厚块 红豆和黑豆泡水待软 红豆煮开后用比较适宜 往锅里放米和准备好 的材料后倒水做饭 待米汤开后用微火焖好 10 蚝油姜丝人参菜 人参菜 250 克 在沸水中煮沸 3 分钟 过冷水 起油锅加入姜丝 人参菜炒半分钟 再加 入蚝油 调味即可 11 姜丝蒜茸人参菜 人参菜嫩茎 嫩叶 在沸水中焯片刻 过冷水 起油锅加入蒜茸 姜丝 再加入人参菜炒 调味即可 12 人参菜排骨汤 排骨煮熟后 加入人参菜 调味即可 13 凉拌人参菜根 肉质根去表质 撕成丝状 依个人口味 加入少许醋 白砂糖 芝麻 盐及辣椒丝等拌匀 调味即可 14 人参菜根炖排骨 肉质根 排骨 加入枸杞适量 加水炖熟 调味即可 15 人参汤圆 原料 人参粉 5 克玫瑰蜜 15 克樱桃蜜黑芝麻各 30 克白糖 150 克 鸡油 30 克面粉 15 克 糯 米粉 500 克 制作 将鸡油熬熟 滤渣晾凉 面粉放干锅内炒黄 黑芝麻炒香捣碎 将玫瑰蜜 樱桃蜜压 成泥状 加入白糖 撒入人参粉和匀 做成心子 将糯米粉合匀 包上心子作成汤圆 等 锅内清水烧沸时 将汤圆下锅煮熟即成 用法 可做早点或晚点 适量服用 功效 补中益气 安神强心 适用于脾虚泄泻 心悸自汗 倦怠乏力等症 16 人参菠饺 原料 人参 5 克猪瘦肉 500 克 菠菜 750 克面粉 3000 克生姜葱胡椒粉酱油香油食盐各适量 制作 1 将菠菜清洗干净后 去茎留叶 在本瓢内搓成菜泥 加入适量清水搅匀 用纱布包 好挤出绿色菜汁 待用 人参研成细 末 过 100 目筛待用 丛名菌业集团 4 2 将猪肉用清水洗净 剁成茸 加食盐 酱油 胡椒粉 生 姜末拌匀 加适量水搅拌成 糊状 再放入葱花 人参粉 香油拌匀成馅 3 将面粉用菠菜汁和均揉匀 如菠菜汁不够用 可加点清水 揉匀 使表面光滑为止 然 后加肉馅做成饺子 4 待锅内水烧开后 将饺子下锅煮熟后即可 功效 补气养神 适用于气虚神衰 四肢无力 心悸 怔忡等症 17 清蒸人参鸡 原料 人参 15 克母鸡 1 只火腿 10 克水发玉兰片 10 克 水发香菇 15 克 精盐料酒 味精 葱 生姜 鸡汤适量 制作 1 将母鸡宰杀后 退净毛桩和内脏 放入开水锅里烫一下 用凉水洗净 将火腿 香菇 葱 生姜均切片 2 将人参用水泡开 上笼蒸 30 分钟 取出待用 3 将母鸡放在盆内 加入人参 火 腿片 玉兰片 香菇片 葱片 生姜片 精盐 料酒 味精 再添入鸡汤 淹没过鸡 将盆上笼 在武火上蒸烂熟 4 将蒸烂 熟的鸡放在大碗内 将人参 切碎 火腿片 玉兰片 香菇片摆在鸡肉上 除 去葱 姜不用 将蒸鸡的汤倒在勺里 置火上 烧开 撇去沫子 调好口味 浇在鸡肉上 即成 用法 分餐佐食 功效 大补元气 固脱生津 安神 适用于劳伤虚损 食少 倦怠 健忘 眩晕头痛 阳痿 尿频 气血津液不足等症 18 参苓粥参苓粥 原料 人参 10 克白茯苓 去黑皮 10 克粳米 100 克 生姜 10 克 食盐少许 制作 1 将人参 白茯苓 生姜水煎 去渣取汁 2 将粳米下入药汁内煮作粥 临熟时加入少许食盐 搅和匀 用法 空腹食用 功效 健脾益气 补虚 适用于虚赢少气 亦可治胃气不和 不思饮食 日渐消瘦 19 爆人参鸡片 原料 鲜人参 15 克 鸡脯肉 200 克 冬笋 25 克 黄瓜 25 克 鸡蛋清 1 个 精盐 料酒 葱 生姜 香菜粳 鸡汤 猪油 芝麻油 味精 水豆粉各适量 制作 1 将鸡脯片切成 5 厘米 宽 1 6 厘米 厚 0 16 厘米的片 人参洗净 斜刀切成 0 66 厘 米厚的小片 冬笋 黄瓜切片 葱 姜切丝 香菜粳切长段 2 将鸡片加盐 味精后拌匀 下入鸡蛋清 水豆粉拌匀 3 将勺内放猪油 烧至五成热时 下入鸡片 用铁筷子划开 熟时捞出 控净油 4 用精盐 味精 鸡汤 料酒对成汁水 5 将勺内放底油 烧至六成热时 下入葱丝 生姜丝 笋片 人参片煸炒 再下黄瓜片 香菜梗 鸡片 烹上汁水 颠翻几下 淋上明油即成 用法 食用时可分餐佐食 感冒者禁食 功效 大补元气 适用于气虚 身体衰弱等症 20 参茸蒸熊掌 主料 人参 15 克 鹿茸 1 克 净熊掌 1600 克 猪肉 250 克 鸡肉 250 克 鸡汤 1000 克 制作 将净熊掌放在盆内 加入鸡汤 没过熊掌 再加适量葱 生姜 上笼蒸 30 分钟取出 丛名菌业集团 5 将蜂蜜抹在熊掌面上 用八成热的油炸成金黄色 切成片 放在碗内 将人参用水泡软 切成细丝 同鹿茸片一起放在熊掌上 将猪肉和鸡肉切成块 在锅内放油加热 油熟时放 人葱 生姜 炸成金黄色 将鸡肉块和猪肉块放入锅内 煽炒 2 分钟 加入酱油 料酒 精盐 味精 花椒水和鸡汤 煮开后倒在熊掌碗内 上笼蒸烂后取出 拣去鸡肉块 猪肉 块 葱 生姜 将熊掌和原汁倒入锅内 用文火煨 5 分钟 再用中火勾豆粉芡 淋上油 倒在盘中 放上香菜 当点心或菜食用 功用 功能温肾助阳 益精养血 用治未老先衰 性功能减退 21 人参炖猪肘 原料 人参 10 克猪肘 500 克料酒 10 克盐 5 克味精 3 克胡椒粉 3 克姜 5 克葱 10 克 制作 1 将人参润透 去芦头 洗净 顺切成薄片 姜拍松 葱切段 2 猪肘子去毛 洗净 切成 4 厘米见方的块 将肘子骨捶破 放入沙锅底部 然后放入肘 子肉再放入人参 姜 葱 料酒 加水适量 3 将沙锅置武火上烧沸 打去浮沫 再炖 55 分钟 加入盐 味精 胡椒粉 搅匀即成 用法 佐餐食用 功效 补元气 益气血 适用于体虚羸瘦 面色痿黄 四肢厥冷 腰膝酸软等症 服用禁忌 1 无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进 不可操之过急 过量服食 2 一定要注意季节变化 一般来说 秋冬季节天气凉爽 进食比较好 而夏季天气炎 热 则不宜食用 3 以下这些人不要服用人参健康人身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之良策 若多服 过服人参无益于健康 尤其是儿童 血气方刚的青壮年 更不可盲目服用人参 4 舌质紫暗的人 中医学认为 舌质紫暗为气血瘀滞之象 若服用人参反而会使气血 凝滞加重 出现烦躁不安 手足心发热等症状 5 红光满面的人 临床发现 红光满面之人情绪往往兴奋 血压常常偏高 服用人参 会导致血压上升 头昏脑胀 失眠多梦等病症 6 舌苔黄厚的人 健康人的舌苔薄白 湿润 黄则表示消化不良或有炎症 此时服用 人参会引起食欲不振 腹胀 便秘等 7 大腹便便的人 此类人群服用人参后 常常食欲亢进 出现体重猛增 困顿 反应 迟钝 头重脚轻等不良感觉 8 发热的人 发热应先查明病因 不可因病体虚而盲目进补 感冒 炎症等发热病人 服用人参后 会使病情加重 9 胸闷腹胀的人 此类病人服用人参后 常常出现胸闷如堵 腹胀如鼓等症状 10 疮疡肿毒的人 身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者 体内必有热毒 服用人参后会导致疮 毒大发 经久不愈等严重后果 保存方法 冰箱内保存 这是一般家庭广泛使用的方法 保存前适当地洒一点水 然后包在塑料 袋内 置于冰箱中 同时将塑料袋刺几个小孔 即可保存两个月 藓苔保存 这是在阴凉处大量保存人参的方法 将人参和藓苔以层层间隔的方式放入 箱子或容器内 喷洒充分的水分 可保存一周 沙内保存 这是一种在秋季长期保存人参的方式 适当地湿润沙子 将人参一层层地 埋在干净的沙堆里 可保存 1 个月以上 丛名菌业集团 6 纸盒内保存 将人参放入用马粪纸做的纸盒内 存放在没有多大气候变化的仓库或地 下室内 这样 可以从秋季保存到冬季 长义堂说 人参是个好东西 这是老人传下来的说法 也是现代科学研究出来的结论 很多人都会把人参作为贵重的东西送人或者自己珍藏起来 在过去 能用上人参的不是达 官贵人就是危重病人 不过 现在的人们已经都能买起人参了 所以现在的问题不是人参 的贵贱 而是人参的正确服用方法 如果不正确的服用了人身是会出大事的 因为古人有 人参杀人之说 西洋参的吃法大全 西洋参 又名洋参 花旗参 西洋参是五加科多年生草本植物西洋参的干燥根 于 18 世纪 初在加拿大南部发现 被称作美洲人参 主产于加拿大 美国及法国 它从西方国家漂洋 过海来到中国 被国人称作西洋参 至今已有 250 多年的应用历史 西洋参性寒 味苦 微甘 归心 肺 肾经 具有补气养阴 清人生津的功效 据清 本 草从新 记载 西洋参补肺降火 生津液 除烦倦 虚而有火者相宜 可见 西洋参的用 途并不广泛 且应用时也有宜忌 然而 近年来各式各样的洋参制品充斥市场 如洋参丸 洋参片 含片 洋参茶 洋参酒 洋参糖等等应有尽有 再加之一些广告把西洋参渲染成 强身健体的 万能 保健补品 往往误导消费 甚至带来严重的后果 如体质虚寒或因气郁 化火的病人误服西洋参可使病情雪上加霜 西洋参的 29 种食疗膳方 活力美人汤 1 西洋参活力美人汤 是用西洋参 2 钱 枸杞 2 钱 红枣 10 粒 莲子 1 两 芡实 1 两 鸡半 只 搭配姜片和酒 用小火烹煮 30 分钟 妈妈告诉她 这道汤可以调养气血 增强免疫力 及体能 而她的眼睛总是明亮有神 则归功于妈妈常炖 电眼美人汤 这道汤用白术 3 钱 车前子 2 钱 茯苓 1 两 党参 3 钱 以 5 碗水煮 10 分钟 配合连皮切块的冬瓜 1 斤再煮 10 分钟 再放入海瓜子一斤 姜丝一大匙和盐 酒少许调味即可 它可补脾 改善眼睛浮 肿 2 燕窝炖洋参 取燕窝 洋参各 5 克 将燕窝用水浸透 洗净 与西洋参同放入炖盅内 注 入八成满的开水 加盖隔水炖 3 小时 即可饮服 每日 1 次 洋参可复用 至味尽为止 本方益肺止咳 适用于肺胃阴虚所致的干咳 咳血 潮热盗汗 3 洋参精 用西洋参 150 克 蔗糖适量 将洋参水煎 2 次 二液合并 文火浓缩 加蔗糖烘 干备用 每次 10 克 每日 2 次 温开水冲饮 本方益气养阴 适用于气阴两虚的调养 丛名菌业集团 7 4 西洋参蜜枣茶 功能平肝火 清肠热 老少咸宜 家庭中 煲一点作茶来喝 价钱既廉 可预防若干小疾病 健康有益 如是请客 煲一点以代甜露 新鲜别致 相信会倍受赞扬 用料 西洋参 克切片 蜜枣 个 做法 将西洋参放入闷锅炖 待水滚后将蜜枣放入 用中火煲约 小时即可 喜冷饮者可 将之放入冰箱作冷饮用 5 西洋参蜂蜜汤 祛火 防暑 防便秘 用料 西洋参 克 蜂蜜 克 冰糖 克 做法 西洋参加水文火炖煮 直至有参味 凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调 服 西洋参味的浓厚 蜂蜜的甜淡 视个人喜好 随意可变 西洋参汤可存放在冰箱 随 时取食 6 冰糖杏仁炖西洋参 清甜可口 润肺养颜 乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水 用料 西洋参 克切片 冰糖 克 南杏 克 做法 将西洋参与冰糖及南杏放 入炖盅内 加入热水 隔水猛火炖半小时即可 7 西洋参煲鱼汤 功能 清热补虚 四季皆宜 用料 西洋参 克切片约 克鲫鱼一条 红枣姜 盐少许 做法 将鲫鱼洗净 放入锅中剪至半熟 洗净备用 闷锅水滚放入鲜鱼 红枣 美洲牛牌 西洋参 姜盐再滚 收慢火煲约半小时 8 西洋参炖羊肉 功能 补中益气健体 用料 西洋参 克切片 羊肉 克 姜一大片 陈皮一角 绍酒一汤匙 做法 将羊肉洗净 放入一锅沸水中滚一开 捞出 沥干 留用 西洋参 姜 陈皮 绍 酒 羊肉 瘦猪肉放入闷锅 加入适量滚水盖好 隔水慢火炖约 小时 盛出即可食用 9 西洋参香妃鸡 用料 西洋参 克 用搅碎机绞碎 鲜鸡 只重约 斤 姜蓉 茶匙 腌料 西洋参 克 姜蓉 盐 糖 姜汁酒 胡椒粉少许 做法 将鸡去除内脏洗净 沥干 放入腌料腌约 小时待用 用文火隔水蒸约 小时 即可趁热享用 10 清蒸西洋参鸡 鲜西洋参一或两棵 克 母鸡一只 水发玉兰片 克 水 发香菇 克 葱 生姜 料酒 精盐 味精各适量 将主 配料置于小盆或砂锅中 上 笼屉蒸熟 11 西洋参蜜枣茶 西洋参片 克 蜜枣 去核 个 水适量 将主 配料放入大碗中 上笼屉蒸熟 12 西洋参炖乳鸽 西洋参 克 乳鸽一只 火腿 克 生姜 料酒 精盐适量 用砂 锅隔水炖熟 丛名菌业集团 8 13 西洋参莲子汤 原料 西洋参 10 克 莲子 去芯 50 克 冰糖适量 做法 西洋参 莲子放在小碗内 加水适量 浸泡半日 再加适量冰糖 将碗放在蒸锅上 蒸 30 分钟即可 西洋参可连续使用 2 3 次 功效 莲子性平 具有健脾 益肾 养心的功效 配以西洋参 除可增强其益气之效外 还可生津止渴 防治秋燥 14 西洋参牛肉炖鸡脚 西洋参 15g 牛腿肉 250g 鸡脚 6 对 调味品适量 西洋参切片 牛腿肉切块 鸡脚放在 滚水中滚过 褪去外皮斩去趾尖 用大炖盅一个 放入牛腿肉 鸡脚 生姜 陈皮 绍酒 食盐 参片连水及清汤适量 盖上盅盖 用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密 隔水炖四小时 即成 可益气补肾 扶正以除痹邪 15 西洋参炖鸡 材料是 鸡腿 5 只 木耳适量 西洋参 3 段 姜片少许 注 鸡腿也可以用随意的鸡肉代替 只是鸡腿口感好些 西洋参自家煲汤也可以用西洋参 须代替 做法 1 鸡腿洗净控干水份 切块备用 木耳用水泡开后清理干净 生姜切片 西洋参用 水冲洗一下浮尘备用 枸杞子 可选 稍微用水清洗以下 2 油锅放 2 匙素油 下姜片炒到生姜焦黄 捞出丢弃不用 3 原油中推入鸡肉翻炒 一直炒到油清 大概 3 到 5 分钟 然后加盐炒匀 一次性加够 煲汤用的水量 4 可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制 把西洋参和木耳都放进去 大火烧开后持续 大火炖 5 分钟后 转小火煲制 1 小时 5 枸杞子放与不放不影响口味 我是自己要喝就最后加几颗进去 煲 10 分钟就好 16 西洋参排骨煲鸡 材料 西洋参 30 克 猪排骨 300 克 光鸡 1 只 生姜 3 片 烹制 西洋参稍洗 稍浸泡 猪排骨洗净 刀背敲裂 光鸡洗净 去肠杂 爪和尾部 一 起与生姜放进瓦煲内 加入清水 2500 毫升 10 碗水量 武火煲沸后 改为文火煲约 2 小时 调入适量食盐便可 此量可供 3 4 人用 17 冰糖杏仁炖西洋参 清甜可口 润肺养颜 乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水 用料 西洋参 克切片 冰糖 克 南杏 克 丛名菌业集团 9 做法 将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内 加入热水 隔水猛火炖半小时即可 18 西洋参瘦肉粥 用料 西洋参 克切片 瘦肉 克 白米 克 做法 用闷锅将水滚后放入已洗净的米 猛火煲约 分钟 加入瘦肉及西洋参 待滚后再 收慢火煲 煲半小时后取出瘦肉 用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成 19 西洋参橘皮汤 强身补健 生津开胃 用料 西洋参片 克 生姜两片 干晒橘子皮 克 做法 加入水两杯 一起炖约 小时 20 西洋参炖羊肉 功能 补中益气健体 用料 西洋参 克切片 羊肉 克 姜一大片 陈皮一角 绍酒一汤匙 做法 将羊肉洗净 放入一锅沸水中滚一开 捞出 沥干 留用 西洋参 姜 陈皮 绍 酒 羊肉 瘦猪肉放入闷锅 加入适量滚水盖好 隔水慢火炖约 小时 盛出即可食用 21 洋参枸杞当归汤 增强体力 补肝肾 用料 西洋参 克当归 克 枸杞 克 新鲜鱼尾 或猪肉 鸡或牛肉 做法 加水 杯 一起炖煮成清汤 22 西洋参四物汤 妇女产后 及一般体弱者可食 用料 西洋能约 克 四物一包 川 熟地 白芍 当归 约 克 鸡一只或排骨 克 或牛肉 羊肉量可酌情增减 做法 水盖满鸡 排骨或牛肉 不用加盐 味精等佐料 四物汤先另剪半小时 将药汁 合参蒸鸡或排骨 牛肉 隔水文火炖约 小时 23 西洋参炖舵蛇 舵蛇味鲜 专治风湿 配合西洋参 功效更显著 用料 西洋参 克 舵蛇一条重约一斤半 猪腿肉四两 生姜一大片 绍酒一汤匙 陈皮 半个 制法 先把西洋参洗净 放碗中 清水少许浸四小时 西洋参切片 仍放回碗内清水中 舵蛇一条刮净斩去头 滚水淋过 刷去鳞 放入热水中一滚 转放清水中洗净 这叫 飞水 猪腿肉亦要 飞水 生姜一大片去皮 陈皮半个先浸清水 再洗净 大炖盅一个 把舵蛇 盘放在盅里 然后把猪腿肉 生姜和陈皮放下 加入绍酒一汤匙 食盐一茶匙 再注入清滚水 四碗 碗中的参片和水亦一同放入 放妥材料后 盖上盅盖 用一条湿水纱纸将盅盖缝口 封密 隔水炖四小时即成 丛名菌业集团 10 24 西洋参煲猪腿肉 猪腿肉嫩滑 用西洋参同煲 更甘美而有益健康 汤水清洌 入口生津 用料 西洋参 克 猪腿肉十二两 制法 先把西洋参洗净 放在碗中 加入清水少许 浸四小时 西洋参取出 切片 再放 回碗中 猪腿肉十二两 洗净 砂埚一个 把猪腿肉放入 注入清滚水十二碗 碗中的参 片和水亦倾入 发火来煲 水滚之后 把火收慢 煲三小时 得回汤水足五碗之谱 25 洋参肘子煲乡螺头 肘子即是火腿脚 味美 乡螺头味鲜滋阴 加上西洋参 煲成之后 有菜有汤 更理想 用料 西洋参 克 肘子两只 鲜乡螺头十二两 陈皮一个 生姜一大片 制法 先把西洋参洗净 放碗中 加入清水少许 浸四小时 西洋参切片 放回碗中 肘 子两双 凑在炽炭上炙过 然后放在清水中浸片刻 用刀把焦黄的东西刮去 再放在滚水 中滚片刻 这叫 出水 然后斩开一件件 鲜乡螺头十二两 放在清滚水中一滚 然后捞起 用刀把不洁的东西刮去 洗净切片 陈皮一个 清水浸片刻 洗净 生姜一大片去皮 拍 扁 用砂埚一个 放入肘子 乡螺头 陈皮和生姜 加入参片和水 注入清滚水二十二碗 发火来煲 水滚之后 把火收慢 这样煲五小时 各料已成 所得汤水足十碗之谱 26 西洋参鲍鱼炖鸡 鲍鱼滋阴 鸡有味 得西洋参功力之助 滋阴味美 更迅速见效 用料 西洋参 克 鲍鱼四两 光鸡一只约斤半 生姜一大片 陈皮一角 绍酒一汤匙 制法 先处理鲍鱼 早一晚把鲍鱼放在瓦煲中 加水煲两小时 让原煲不动 过了一晚 第二天 把鲍鱼洗净 倒去煲中水 转放入滚水 和鲍鱼一同再煲两小时 然后取出 鲍 鱼经过这个步骤方可煮用 西洋参 克 洗净放碗中 加入清水少许浸四小时 西洋参 切片 仍放回碗中 光鸡洗净 用刀从脊部剖开 放入滚水中一滚 再放入清水中洗净 这叫 飞水 生姜一大片去皮 陈皮一角浸片刻 洗净 大炖盅一个 把鲍鱼 鸡 生姜和 陈皮放入 加入绍酒一汤匙 食盐一茶匙 清滚水四碗注入 碗中之参片和水亦倾入 盖 上盅盖 用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密 隔水炖四小时即成 27 西洋参陈鸭肾粥 用西洋参和陈鸭肾来煲粥 很清洌 如果你在早上喜欢吃一豌粥 这款是更为有益健康的 选择 用料 西洋参 克 陈鸭肾三个 白米二两 制法 把西洋参洗净放在碗中 加入清水少许 浸三小时 西洋参切片 放回碗中 陈鸭 肾三个 清水浸片刻 洗净 白米二两 洗净放在碗中 加入幼盐一撮和生油少许 拌匀 砂埚一个 注入清滚水九碗 陈鸭肾放入 碗中参片和水加入 发火来煲 水沸之后 把 米加入 煲两小时 米已烂 西洋参和陈鸭肾亦出味 得粥六碗 把陈鸭肾取出 切成一 丛名菌业集团 11 件件 分放在六碗之中 粥调安味道 分成六碗 28 西洋参冬荀头煲白粥 这款粥看来平常 其实大有益处 家庭中 小孩子麻痘之时 无以上之 即在平时 煲一 点来吃 成人与儿童 亦大有裨益 因它清热的功效极为显著 内脏之热一清 精神倍好 用料 西洋参 克 冬荀头八两 白米二两 制法 把西洋参洗净放在碗中 加入清水少许 浸三小时 西洋参切片 再放回碗中 冬 荀头八两 削去皮 洗净 白米二两 洗净 砂埚一个 注入清滚水九豌 冬荀头和白米 加入 碗中参片和水亦加入 发火来煲两小时 白米已烂 得粥六碗 加入生盐一撮 使 粥略有味 只吃白粥 参片和冬荀头已出味 可以视同渣滓而不取了 29 西洋参粥 西洋参末 克 粳米 克 冰糖少许 加水适量 用砂锅煮粥 服用西洋参禁忌 西洋参在治病健身方面虽有着独到之处 但也有禁忌症 中医认为凡阳气不足 胃有 寒湿者忌服 例如 面色苍白 面浮肢肿 畏寒怕冷 心跳缓慢 食欲不振 恶心呕吐 腹胀 舌苔白腻 以及男子阳痿 早泄 遗精 女子性欲淡漠 痛经 闭经 带多如水者 均忌服用西洋参 此外 小儿发育迟缓 消化不良者感冒咳嗽或急性感染有湿热症者 都 不宜服用西洋参 西洋参与其他药物一样 如果不能对症服用 也会出现不良反应 如有的人服用西洋 参后 会出现畏寒 体温下降 食欲不振 腹痛腹泻 也有的会发生痛经和经期延迟 还 有的人会发生过敏反应 如上下肢会出现散状性大小不等的水泡 瘙痒异常 在出现上述 症状时 应立即停服西洋参 另外 服用时不宜饮茶 因茶中含有鞣酸 影响西洋参的功效 服用后不宜吃萝卜 因萝卜是破气的 而西洋参是补气的 红参的吃法大全 红参 英文名 RADIX GINSENG RUBRA 来源 本品为五加科植物人参 Panax ginseng C A Mey 的栽培品 习称 圆参 经蒸制后 的干燥根 秋季采挖 洗净 蒸制后 干燥 制法 润透 切薄片 干燥或用时捣碎 性状 主根呈纺锤形或圆柱形 长 3 10cm 直径 1 2cm 表面半透明 红棕色 偶有 不透明的暗黄褐色斑块 具纵沟 皱纹及细根痕 上部有断续的不明显环纹 下部有 2 3 丛名菌业集团 12 条扭曲交叉的支根 并带弯曲的须根或仅具须根残迹 根茎 芦头 长 1 2cm 上有数个 凹窝状茎痕 芦碗 有的带有 1 2 条完整或折断的不定根 丁 质硬而脆 断面平坦 角质样 气微香而特异 味甘 微苦 鉴别 1 照人参项下的 鉴别 1 项试验 除淀粉粒糊化轮廓模糊外 其他特征应相同 2 照人参项下的 鉴别 2 项试验 应显相同结果 含量测定 照高效液相色谱法 附录 D 测定 色谱条件与系统适用性试验用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂 乙腈 0 05 磷酸溶液 99 400 为流动相 检测波长为 203nm 理论板数按人参皂苷 Re 峰计算应不低于 2500 对照品溶液的制备精密称取人参皂苷 Re 对照品 12 5mg 置 10ml 量瓶中 加甲醇至刻度 摇匀 精密量取 5ml 置 25ml 量瓶中 加甲醇至刻度 摇匀 另精密称取人参皂苷 Rg1 对 照品 10mg 置 25ml 量瓶中 加甲醇至刻度 摇匀 即得 每 1ml 中含人参皂苷 Rg10 4mg 含人参皂苷 Re0 25mg 供试品溶液的制备取本品粉末 过四号筛 约 1g 精密称定 置索氏提取器中 加氯仿 40ml 加热回流 3 小时 弃去氯仿液 药渣挥去氯仿 连同滤纸筒移至 100ml 具塞锥形瓶 中 精密加入水饱和的正丁醇 50ml 密塞 放置过夜 超声处理 功率 250W 频率 50kHz 30 分钟 滤过 精密量取续滤液 25ml 置蒸发皿中 蒸干 残渣加甲醇溶解并转 移至 5ml 量瓶中 加甲醇至刻度 摇匀 即得 测定法 分别精密吸取上述两种对照品溶液各 10 l 与供试品溶液 20 l 注入液相色谱仪 测定 即得 本品含人参皂苷 Rg1 C42H72O14 和人参皂苷 Re C48H82O18 的总量不得少于 0 20 性味归经 甘 微苦 温 归脾 肺 心经 功能主治 大补元气 复脉固脱 益气摄血 用于体虚欲脱 肢冷脉微 气不摄血 崩 漏下血 心力衰竭 心原性休克 用法用量 3 9g 注意 不宜与藜芦同用 丛名菌业集团 13 贮藏 置阴凉干燥处 密闭 防蛀 人参的正确吃法 一 炖煮 红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味 如果将人参和精瘦猪肉 鸡 鱼 等一起烹炖 可消除苦味 滋补强身 推荐的食用方法 具体食谱请到我的干参卖贴里 找 见我签名 二 蒸服 将红参切成 2cm 薄片 放入瓷碗内 加满水 封密碗口 放置于锅内蒸炖 30 分钟左右 也可蒸的时间再长点 即可服用 麻烦 三 冲茶 将红参或干参切成薄片 放在碗内或杯中 用开水冲泡 闷盖 5 分后即可服 用 四 熬粥 将红参切成薄丁片 早餐熬粥时放少许大补 五 嚼食 将红参切成薄丁片 取 2 3 片含于口中细嚼 生津提神 甘凉可口 是最简 单服用方法 六 磨粉 将人参磨成细粉 每天吞服 用量视个人体质而定 一般每次 1 1 5 克 红参药膳菜谱大全 1