生猪肉品品质检验人员考试1

单选题单选题 每题只有一个正确答案 请在正确答案序号前选择 1 1 我国动物传染病防疫工作的指导方针是 我国动物传染病防疫工作的指导方针是 1 分 A 检疫为主 B 预防为主 C 治疗为主 D 扑杀为主 2 2 国家对肉品品质检验人员实行持证上岗制度 从事肉品品国家对肉品品质检验人员实行持证上岗制度 从事肉品品 质检验的人员必须具备什么学历以上或同等学力水平并质检验的人员必须具备什么学历以上或同等学力水平并 考核合格上岗 考核合格上岗 1 分 A 初中 B 高中 C 中专 D 大专 3 3 肉品检验以 肉品检验以 检验为主 必要时辅以细菌学 血清学 检验为主 必要时辅以细菌学 血清学 组织病理学和理化学等化验室检测 组织病理学和理化学等化验室检测 1 分 A 肉眼 B 化验 C 理化 D 感官 4 4 检疫申报应当在屠宰前几小时向驻厂动物卫生监督机构申检疫申报应当在屠宰前几小时向驻厂动物卫生监督机构申 报 报 1 分 A 1 天 B 3 小时 C 6 小时 D 12 小时 5 5 目前 国家对生猪实行定点屠宰 目前 国家对生猪实行定点屠宰 1 分 A 集中检疫 B 分散检疫 C 随机抽检 D 宰后检疫 6 6 进入屠宰厂 场 点 的动物 应当附有 进入屠宰厂 场 点 的动物 应当附有 并佩 并佩 戴有农业部规定的畜禽标识 戴有农业部规定的畜禽标识 1 分 A 车辆运输消毒证 B 动物检疫合格证明 C 非疫区证明 7 7 屠宰车间墙裙高度不应低于 屠宰车间墙裙高度不应低于 1 分 A 2 米 B 2 5 米 C 3 米 D 3 5 米 9 9 生猪屠宰过程一般不得超过多长时间 生猪屠宰过程一般不得超过多长时间 1 分 A 30 分钟 B 40 分钟 C 45 分钟 D 60 分钟 1010 从宰杀放血到猪屠体浸烫 或剥皮 从宰杀放血到猪屠体浸烫 或剥皮 放血时间不少于 放血时间不少于 A 2 分钟 B 3 分钟 C 4 分钟 D 5 分钟 8 8 进入车间的个人卫生程序 进入车间的个人卫生程序 1 分 1111 烫毛时间是 烫毛时间是 1 分 A 颌下淋巴结 B 耳下腺淋巴结 C 腹股沟淋巴结 1212 猪在放血后 入池前 先剖检的淋巴结是 猪在放血后 入池前 先剖检的淋巴结是 A 颌下淋巴结 B 耳下腺淋巴结 C 腹股沟淋巴结 1313 检验猪的颌下淋巴结的主要目的是有无 检验猪的颌下淋巴结的主要目的是有无 A 囊尾蚴 B 旋毛虫 C 炭疽病 D 猪瘟 1414 灭菌是指杀灭或清除物体上的 灭菌是指杀灭或清除物体上的 1 分 A 细菌 B 真菌 C 病毒 D 全部微生物 1515 屠宰用刀具 应用多少度热水进行一头一消毒 屠宰用刀具 应用多少度热水进行一头一消毒 1616 淤血的病理变化是 淤血的病理变化是 1 1 分分 A A 消化道消化道 B B 呼吸道呼吸道 C C 皮肤伤口皮肤伤口 D D 接触性接触性 1717 链球菌化脓性炎症主要通过什么途径入侵链球菌化脓性炎症主要通过什么途径入侵 A 消化道 B 呼吸道 C 皮肤伤口 D 接触性 1818 珍珠病珍珠病 指的是猪的那种传染病 指的是猪的那种传染病 1 1 分分 A A 苍白苍白 B B 黄染黄染 C C 发绀发绀 D D 出血出血 1919 在猪发生猪瘟时 其眼结膜上可出现什么变化 在猪发生猪瘟时 其眼结膜上可出现什么变化 A 苍白 B 黄染 C 发绀 D 出血 2020 被炭疽污染或怀疑被污染的产品及场地 工器具应在几小时内全部进行无 被炭疽污染或怀疑被污染的产品及场地 工器具应在几小时内全部进行无 害化处理 害化处理 1 1 分分 A A 饲料饲料 B B 胆汁代谢胆汁代谢 C C 钩端螺旋体钩端螺旋体 D D 不明原因不明原因 2121 引起动物黄脂的原因是 引起动物黄脂的原因是 A 饲料 B 胆汁代谢 C 钩端螺旋体 D 不明原因 2222 屠畜胴体检出局部水肿病变时 怎样处理 屠畜胴体检出局部水肿病变时 怎样处理 1 1 分分 A A 3 3 天天 B B 5 5 天天 C C 7 7 天天 D D 1010 天天 2424 2 2 号肉指的是猪的哪个部位 号肉指的是猪的哪个部位 A 后腿肌肉 B 前肢肌肉 C 颈背肌肉 D 背腰肌 5151 屠宰车间内致昏 烫毛 脱毛 剥皮及副产品中的肠胃加工 屠宰车间内致昏 烫毛 脱毛 剥皮及副产品中的肠胃加工 剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区 剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区 1 分 A 对 B 错 5252 对屠宰的动物 场 厂 点 方应在屠宰前对屠宰的动物 场 厂 点 方应在屠宰前 4 4 小时申报检疫 小时申报检疫 填写检疫申报单 填写检疫申报单 1 分 A 对 B 错 5353 肉品检验工作就是在畜禽屠宰环节中检出那些不准屠宰加工肉品检验工作就是在畜禽屠宰环节中检出那些不准屠宰加工 和屠宰加工后不能食用的畜禽产品 和屠宰加工后不能食用的畜禽产品 1 分 A 对 B 错 5454 肉品品质检验必需由畜牧兽医主管部门考核合格的专职检验肉品品质检验必需由畜牧兽医主管部门考核合格的专职检验 员进行 员进行 1 分 A 对 B 错 5555 屠宰车间内不得吸烟和随地吐痰 屠宰车间内不得吸烟和随地吐痰 1 分 A 对 B 错 5656 急宰间如果与无害化处理间合建在一起时 中间应设隔墙 急宰间如果与无害化处理间合建在一起时 中间应设隔墙 1 分 A 对 B 错 5757 无害化处理间的工作人员要具有良好的卫生防护措施 处理无害化处理间的工作人员要具有良好的卫生防护措施 处理 病死猪时一定要穿胶鞋 带胶皮手套 防止操作人员感染或病死猪时一定要穿胶鞋 带胶皮手套 防止操作人员感染或 传染疾病 传染疾病 1 分 A 对 B 错 5858 宰前静养有利于恢复生猪在运输途中的疲劳 提高肌肉中糖宰前静养有利于恢复生猪在运输途中的疲劳 提高肌肉中糖 原的含量 便于宰后肉原的含量 便于宰后肉 PHPH 值的降低 值的降低 1 分 A 对 B 错 5959 患有布氏杆菌病 结核病 肠道传染病等以及普通病 可以患有布氏杆菌病 结核病 肠道传染病等以及普通病 可以 与其它生猪一同屠宰 与其它生猪一同屠宰 1 分 A 对 B 错 6060 生猪屠宰不是整个猪肉产业链条质量安全的关键环节 也不生猪屠宰不是整个猪肉产业链条质量安全的关键环节 也不 是连接养殖和消费的重要纽带 是连接养殖和消费的重要纽带 1 分 A 对 B 错 6161 群体检查后 还必需抽检群体的群体检查后 还必需抽检群体的 5 20 5 20 进行个体检查 进行个体检查 1 分 A 对 B 错 6262 动物疫病是指动物的所有疾病 动物疫病是指动物的所有疾病 1 分 A 对 B 错 6363 生猪定点屠宰厂 场 卫生消毒的范围包括 病猪通过的道生猪定点屠宰厂 场 卫生消毒的范围包括 病猪通过的道 路和停留过的圈舍 与病猪接触过的工具 运输的车船 急路和停留过的圈舍 与病猪接触过的工具 运输的车船 急 宰间 屠宰车间 冷却间 分割间 无害化处理间 冷藏库宰间 屠宰车间 冷却间 分割间 无害化处理间 冷藏库 等的地面 墙裙 设备 容器 用具 病猪的排泄物 粪 等的地面 墙裙 设备 容器 用具 病猪的排泄物 粪 尿 分泌物 血 毛 皮 骨 及肉尸 工作人员的衣帽 尿 分泌物 血 毛 皮 骨 及肉尸 工作人员的衣帽 手套 胶靴等 手套 胶靴等 1 分 A 对 B 错 6464 低温冷藏也是一种可以杀死微生物的消毒方法 低温冷藏也是一种可以杀死微生物的消毒方法 1 分 A 对 B 错 6565 病原微生物的适宜温度是病原微生物的适宜温度是 37 37 1 分 A 对 B 错 6666 大肠是机体吸收养分的主要器官 大肠是机体吸收养分的主要器官 1 分 A 对 B 错 6767 肾脏表面的肾包膜在正常情况下不易与肾脏剥离 肾脏表面的肾包膜在正常情况下不易与肾脏剥离 1 分 A 对 B 错 6868 体表检验主要是检查体表和四肢有无充血 出血 脓肿 皮体表检验主要是检查体表和四肢有无充血 出血 脓肿 皮 肤病 屠体脱毛是否干净 有无烫生 烫老和机损 修刮后肤病 屠体脱毛是否干净 有无烫生 烫老和机损 修刮后 浮毛是否冲洗干净等感官变化 浮毛是否冲洗干净等感官变化 1 分 A 对 B 错 6969 宰后检验记录应如实填写 内容包括检验日期 产地 货主宰后检验记录应如实填写 内容包括检验日期 产地 货主 名称 生产头数 检验的方法 检验的内容 检验头数 健名称 生产头数 检验的方法 检验的内容 检验头数 健 康头数 病猪和不合格生猪产品的头数 数量及处理原因 康头数 病猪和不合格生猪产品的头数 数量及处理原因 处理方式 检验人员签字等内容 处理方式 检验人员签字等内容 1 分 A 对 B 错 7070 猪心脏二尖瓣出现菜花样赘生物是猪瘟的特征性病变 猪心脏二尖瓣出现菜花样赘生物是猪瘟的特征性病变 1 分 A 对 B 错 7171 葡萄球菌中金黄色葡萄球菌致病力最强 葡萄球菌中金黄色葡萄球菌致病力最强 1 分 A 对 B 错 7272 囊虫病属于传染性疾病 囊虫病属于传染性疾病 1 分 A 对 B 错 7373 病死猪均有侧卧沉积性充血的特征 病死猪均有侧卧沉积性充血的特征 1 分 A 对 B 错 7474 患有慢性型猪瘟的病猪在回肠和盲肠有纽扣状溃疡 患有慢性型猪瘟的病猪在回肠和盲肠有纽扣状溃疡 1 分 A 对 B 错 7575 分割肉加工分冷分割和热分割两种分割工艺 分割肉加工分冷分割和热分割两种分割工艺 1 分 A 对 B 错 多选题多选题 每题至少有一个正确答案 请在正确答案序号前选择 多选少选均不得分 7676 食品安全工作实行科学的严格的监督管理制度是食品安全工作实行科学的严格的监督管理制度是 2525 胴体的皮下和体腔脂肪内脂肪组织呈淡黄 浅黄 其他组织通常不染色 胴体的皮下和体腔脂肪内脂肪组织呈淡黄 浅黄 其他组织通常不染色 称为 称为 1 1 分分 A A 预防为主预防为主 B B 风险管理风险管理 C C 全程控制全程控制 D D 社会共治社会共治 判断题判断题 请在你认为符合的答案序号前选择 2626 靠近冷库门的冻肉易氧化变质 因此要尽量少开门 减少外靠近冷库门的冻肉易氧化变质 因此要尽量少开门 减少外 界空气的进入 界空气的进入 1 分 A 对 B 错 2727 不合格生猪及生猪产品处理情况记录保存期限不得少于不合格生猪及生猪产品处理情况记录保存期限不得少于 1 1 年 年 1 分 A 对 B 错 2828 原料接收区应设有车辆清洗 消毒设施 生猪进厂的入口处原料接收区应设有车辆清洗 消毒设施 生猪进厂的入口处 应设置与门同宽 且能排放消毒液的车轮消毒池 应设置与门同宽 且能排放消毒液的车轮消毒池 1 分 A 对 B 错 2929 待宰间内应设饮水槽 饮水槽应有溢流口 待宰间内应设饮水槽 饮水槽应有溢流口 1 分 A 对 B 错 3030 接触肉品的设备 工器具和容器 应使用无毒 无气味 不接触肉品的设备 工器具和容器 应使用无毒 无气味 不 吸水 耐腐蚀 经得起反复清洗与消毒的材料制作 其表面吸水 耐腐蚀 经得起反复清洗与消毒的材料制作 其表面 应平滑 无凹坑和裂缝 也可以使用木制品 皮革制品及纤应平滑 无凹坑和裂缝 也可以使用木制品 皮革制品及纤 维织物等工器具和容器 维织物等工器具和容器 1 分 A 对 B 错 3131 无害化处理的国家标准是无害化处理的国家标准是 病害动物和病害动物产品生物安病害动物和病害动物产品生物安 全处理规程全处理规程 GBGB 16548 200616548 2006 1 分 A 对 B 错 3232 生物热消毒是利用微生物发酵产热 使堆沤的粪便和污物等生物热消毒是利用微生物发酵产热 使堆沤的粪便和污物等 达到消毒的目的 达到消毒的目的 1 分 A 对 B 错 3333 所有的微生物都能引起人和动物发病 所有的微生物都能引起人和动物发病 1 分 A 对 B 错 3434 肉在冷却间和结冻间要吊挂 肉与肉之间要保持一定的距离 肉在冷却间和结冻间要吊挂 肉与肉之间要保持一定的距离 1 分 A 对 B 错 3535 含有瘦肉精的猪肉 只要其含量不超过允许量就可以食用 含有瘦肉精的猪肉 只要其含量不超过允许量就可以食用 1 分 A 对 B 错 3636 屠宰车间非清洁区的工器具可以进入分割间 非分割间的人屠宰车间非清洁区的工器具可以进入分割间 非分割间的人 员也可以随意进入分割区 员也可以随意进入分割区 1 分 A 对 B 错 3737 生猪肉品品质检验人员应按照生猪肉品品质检验人员应按照 生猪屠宰产品品质检验规程生猪屠宰产品品质检验规程 等有关规定对每头生猪进行检验 做到有宰必检 等有关规定对每头生猪进行检验 做到有宰必检 1 分 A 对 B 错 3838 生猪定点屠宰厂 场 内 可以不用划分生产区 生活区 生猪定点屠宰厂 场 内 可以不用划分生产区 生活区 1 分 A 对 B 错 3939 胴体是指猪经宰杀 放血后除去毛 内脏 头 蹄 尾的躯胴体是指猪经宰杀 放血后除去毛 内脏 头 蹄 尾的躯 体部分 体部分 1 分 A 对 B 错 4040 甲状腺和肾上腺是可以食用的腺体 甲状腺和肾上腺是可以食用的腺体 1 分 A 对 B 错 4141 细胞体积增大引起器官和组织体积增大称为增生 细胞体积增大引起器官和组织体积增大称为增生 1 分 A 对 B 错 4242 猪瘟的发生具有明显的季节性 猪瘟的发生具有明显的季节性 1 分 A 对 B 错 4343 感染猪瘟的猪皮肤出现紫色的出血斑点 指压褪色 感染猪瘟的猪皮肤出现紫色的出血斑点 指压褪色 1 分 A 对 B 错 4444 生猪定点屠宰厂 场 以及其他任何单位和个人不得对生猪生猪定点屠宰厂 场 以及其他任何单位和个人不得对生猪 或者生猪产品注水 注入其他物质 或者生猪产品注水 注入其他物质 1 分 A 对 B 错 4545 确认为口蹄疫的患畜确认为口蹄疫的患畜 内脏及其它副产品工业用内脏及其它副产品工业用 胴体高温处胴体高温处 理后出厂 理后出厂 1 分 A 对 B 错 4646 肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行 同步检验应当设置肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行 同步检验应当设置 同步检验装置或者采用头 胴体与内脏统一编号对照方法进同步检验装置或者采用头 胴体与内脏统一编号对照方法进 行 行 1 分 A 对 B 错 4747 生猪定点屠宰厂 场 应当建立缺陷产品召回制度 发现其生猪定点屠宰厂 场 应当建立缺陷产品召回制度 发现其 生产的产品不安全时 应当立即停止生产 向社会公布有关生产的产品不安全时 应当立即停止生产 向社会公布有关 信息 通知销售者停止销售 告知消费者停止使用 召回已信息 通知销售者停止销售 告知消费者停止使用 召回已 经上市销售的产品 并向当地主管部门报告 经上市销售的产品 并向当地主管部门报告 1 分 A 对 B 错 4848 生猪屠宰管理条例实施办法生猪屠宰管理条例实施办法 规定 规定 生猪定点屠宰厂生猪定点屠宰厂 场 屠宰的种猪和晚阉猪 应当在胴体和 场 屠宰的种猪和晚阉猪 应当在胴体和 肉品品质检验肉品品质检验 合格证合格证 上标明相关信息 上标明相关信息 1 分 A 对 B 错 4949 屠宰技术人员没有县级以上医疗单位开具的健康证明 不得屠宰技术人员没有县级以上医疗单位开具的健康证明 不得 从事肉品品质检验工作 从事肉品品质检验工作 1 分 A 对 B 错 5050 待宰间内应设饮水槽 饮水槽应有溢流口 待宰间内应设饮水槽 饮水槽应有溢流口 1 分 A 对 B 错 5151 屠宰车间内致昏 烫毛 脱毛 剥皮及副产品中的肠胃加工 屠宰车间内致昏 烫毛 脱毛 剥皮及副产品中的肠胃加工 剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区 剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区 1 分 A 对 B 错 5252 对屠宰的动物 场 厂 点 方应在屠宰前对屠宰的动物 场 厂 点 方应在屠宰前 4 4 小时申报检疫 小时申报检疫 填写检疫申报单 填写检疫申报单 1 分 A 对 B 错 5353 肉品检验工作就是在畜禽屠宰环节中检出那些不准屠宰加工肉品检验工作就是在畜禽屠宰环节中检出那些不准屠宰加工 和屠宰加工后不能食用的畜禽产品 和屠宰加工后不能食用的畜禽产品 1 分 A 对 B 错 5454 肉品品质检验必需由畜牧兽医主管部门考核合格的专职检验肉品品质检验必需由畜牧兽医主管部门考核合格的专职检验 员进行 员进行 1 分 A 对 B 错 5555 屠宰车间内不得吸烟和随地吐痰 屠宰车间内不得吸烟和随地吐痰 1 分 A 对 B 错 5656 急宰间如果与无害化处理间合建在一起时 中间应设隔墙 急宰间如果与无害化处理间合建在一起时 中间应设隔墙 1 分 A 对 B 错 5757 无害化处理间的工作人员要具有良好的卫生防护措施 处理无害化处理间的工作人员要具有良好的卫生防护措施 处理 病死猪时一定要穿胶鞋 带胶皮手套 防止操作人员感染或病死猪时一定要穿胶鞋 带胶皮手套 防止操作人员感染或 传染疾病 传染疾病 1 分 A 对 B 错 5858 宰前静养有利于恢复生猪在运输途中的疲劳 提高肌肉中糖宰前静养有利于恢复生猪在运输途中的疲劳 提高肌肉中糖 原的含量 便于宰后肉原的含量 便于宰后肉 PHPH 值的降低 值的降低 1 分 A 对 B 错 5959 患有布氏杆菌病 结核病 肠道传染病等以及普通病 可以患有布氏杆菌病 结核病 肠道传染病等以及普通病 可以 与其它生猪一同屠宰 与其它生猪一同屠宰 1 分 A 对 B 错 6060 生猪屠宰不是整个猪肉产业链条质量安全的关键环节 也不生猪屠宰不是整个猪肉产业链条质量安全的关键环节 也不 是连接养殖和消费的重要纽带 是连接养殖和消费的重要纽带 1 分 A 对 B 错 6161 群体检查后 还必需抽检群体的群体检查后 还必需抽检群体的 5 20 5 20 进行个体检查 进行个体检查 1 分 A 对 B 错 6262 动物疫病是指动物的所有疾病 动物疫病是指动物的所有疾病 1 分 A 对 B 错 6363 生猪定点屠宰厂 场 卫生消毒的范围包括 病猪通过的道生猪定点屠宰厂 场 卫生消毒的范围包括 病猪通过的道 路和停留过的圈舍 与病猪接触过的工具 运输的车船 急路和停留过的圈舍 与病猪接触过的工具 运输的车船 急 宰间 屠宰车间 冷却间 分割间 无害化处理间 冷藏库宰间 屠宰车间 冷却间 分割间 无害化处理间 冷藏库 等的地面 墙裙 设备 容器 用具 病猪的排泄物 粪 等的地面 墙裙 设备 容器 用具 病猪的排泄物 粪 尿 分泌物 血 毛 皮 骨 及肉尸 工作人员的衣帽 尿 分泌物 血 毛 皮 骨 及肉尸 工作人员的衣帽 手套 胶靴等 手套 胶靴等 1 分 A 对 B 错 6464 低温冷藏也是一种可以杀死微生物的消毒方法 低温冷藏也是一种可以杀死微生物的消毒方法 1 分 A 对 B 错 6565 病原微生物的适宜温度是病原微生物的适宜温度是 37 37 1 分 A 对 B 错 6666 大肠是机体吸收养分的主要器官 大肠是机体吸收养分的主要器官 1 分 A 对 B 错 6767 肾脏表面的肾包膜在正常情况下不易与肾脏剥离 肾脏表面的肾包膜在正常情况下不易与肾脏剥离 1 分 A 对 B 错 6868 体表检验主要是检查体表和四肢有无充血 出血 脓肿 皮体表检验主要是检查体表和四肢有无充血 出血 脓肿 皮 肤病 屠体脱毛是否干净 有无烫生 烫老和机损 修刮后肤病 屠体脱毛是否干净 有无烫生 烫老和机损 修刮后 浮毛是否冲洗干净等感官变化 浮毛是否冲洗干净等感官变化 1 分 A 对 B 错 6969 宰后检验记录应如实填写 内容包括检验日期 产地 货主宰后检验记录应如实填写 内容包括检验日期 产地 货主 名称 生产头数 检验的方法 检验的内容 检验头数 健名称 生产头数 检验的方法 检验的内容 检验头数 健 康头数 病猪和不合格生猪产品的头数 数量及处理原因 康头数 病猪和不合格生猪产品的头数 数量及处理原因 处理方式 检验人员签字等内容 处理方式 检验人员签字等内容 1 分 A 对 B 错 7070 猪心脏二尖瓣出现菜花样赘生物是猪瘟的特征性病变 猪心脏二尖瓣出现菜花样赘生物是猪瘟的特征性病变 1 分 A 对 B 错 7171 葡萄球菌中金黄色葡萄球菌致病力最强 葡萄球菌中金黄色葡萄球菌致病力最强 1 分 A 对 B 错 7272 囊虫病属于传染性疾病 囊虫病属于传染性疾病 1 分 A 对 B 错 7373 病死猪均有侧卧沉积性充血的特征 病死猪均有侧卧沉积性充血的特征 1 分 A 对 B 错 7474 患有慢性型猪瘟的病猪在回肠和盲肠有纽扣状溃疡 患有慢性型猪瘟的病猪在回肠和盲肠有纽扣状溃疡 1 分 A 对 B 错 7575 分割肉加工分冷分割和热分割两种分割工艺 分割肉加工分冷分割和热分割两种分割工艺 1 分 A 对 B 错 多选题多选题 每题至少有一个正确答案 请在正确答案序号前选择 多选少选均不得分 7676 食品安全工作实行科学的严格的监督管理制度是食品安全工作实行科学的严格的监督管理制度是 5050 待宰间内应设饮水槽 饮水槽应有溢流口 待宰间内应设饮水槽 饮水槽应有溢流口 1 分 A 对 B 错 7777 宰前对动物进行群体检查 主要从那几个方面进行检查 宰前对动物进行群体检查 主要从那几个方面进行检查 1 1 分分 A A 准宰准宰 B B 禁宰禁宰 C C 缓宰缓宰 D D 急宰急宰 7878 宰前检验后的处理方法有哪些 宰前检验后的处理方法有哪些 7979 常用的化学消毒剂有下列哪几种 常用的化学消毒剂有下列哪几种 1 1 分分 A A 生物性污染生物性污染 B B 化学性污染化学性污染 C C 物理性污染物理性污染 D D 环境污染环境污染 8080 肉品污染包括 肉品污染包括 8181 污染猪肉的主要微生物有那些 污染猪肉的主要微生物有那些 1 1 分分 A A 更换品种时更换品种时 B B 每循环使用一次每循环使用一次 C C 车辆具有霉变和异味时车辆具有霉变和异味时 D D 每天下班时每天下班时 8282 在运送鲜 冻 肉品时 遇到那种情况时运输工具应该在运送鲜 冻 肉品时 遇到那种情况时运输工具应该 彻底消毒 彻底消毒 8383 宰前发现下列哪些疾病是不能屠宰的 宰前发现下列哪些疾病是不能屠宰的 1 1 分分 A A 肿大 出血肿大 出血 B B 切面呈樱桃红色或砖红色切面呈樱桃红色或砖红色 C C 化脓化脓 D D 出现胶冻样浸润出现胶冻样浸润 8484 猪炭疽的淋巴结主要病变有哪些 猪炭疽的淋巴结主要病变有哪些 8585 下面哪些是一般皮肤的病变 下面哪些是一般皮肤的病变 1 1 分分 A A 水泡水泡 B B 化脓化脓 C C 溃疡溃疡 D D 坏死坏死 8686 局部组织损伤主要有下列哪些 局部组织损伤主