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用心 爱心 专心 1 20132013 高三生物一轮复习高三生物一轮复习 6 26 2 随堂达标检测随堂达标检测 1 胡萝卜素可以划分为 三类 其划分的主要依据是 A 层析后出现在滤纸上的位置 B 根据其在人和动物体内的功能和作用部位 C 根据其分子式中碳碳双键的数目 D 根据其分解后产生的维生素 A 的分子数 解析 胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键 如 胡萝卜素含 9 个双键 根据双 键的数目可以将胡萝卜素划分为 三类 其中 胡萝卜素是最主要的组成成 分 也与人类的关系最密切 答案 C 2 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂 下列不符合实验要求的是 A 能充分溶解色素 B 与水混溶 C 对人无毒害作用 D 易与产品分离 解析 选择萃取剂的基本原则是 具有较高的熔点 能充分溶解色素 不与水相混溶 萃取效率高 对人无毒害作用 易与产品分离 不影响产品质量 答案 B 3 萃取的效率主要取决于 A 原料颗粒的大小 B 萃取的温度 C 萃取剂的性质和使用量 D 萃取的时间 解析 萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系 但其主要取决于萃取剂的性质和 使用量 其次还受到原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等条件的 影响 答案 C 4 胡萝卜素粗品鉴定过程中 判断标准样品点与萃取样品点的依据是 A 颜色不一样 B 大小不一样 C 形状不一样 D 层析后的色带点数不一样 解析 标准样品为单一色素 层析后只有单一样点 而萃取样品不纯 含有多种色素 会有多个色素点 答案 D 用心 爱心 专心 2 5 分析下图 完成下列问题 提取胡萝卜素的装置 1 萃取剂可分为 和 两种 乙醇和丙酮属于 在提取 胡萝卜素时 常采用的原料是 因为其不仅 而且 2 萃取的效率主要取决于 同时也受到 等条件的 影响 3 萃取过程中 第一步需 以提高效率 因为 所以 应避免明火加热 而采用水浴加热的方法 通过加热处理 胡萝卜素溶解在萃取剂中 再经 得到萃取液 经过 后 可 得到纯净的 胡萝卜素 解析 主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法 1 萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种 乙醇和丙酮属于水溶性 在提取 胡萝卜素时 常采用的原料是胡萝卜 因为其不仅廉 价易得 而且 胡萝卜素含量也较高 2 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用 量 同时也受到原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等条件的影响 3 萃取过程中 第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥 以提高效率 因为有机溶剂都是易 燃物 所以应避免明火加热 而采用水浴加热的方法 通过加热处理 胡萝卜素溶解 在萃取剂中 再经萃取 过滤 浓缩得到纯净的 胡萝卜素 答案 1 水溶性 水不溶性 水溶性 胡萝卜 廉价易得 胡萝卜素含量也较高 2 萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小 紧密程度
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