茶餐厅创业计划书

创 业 计 划 书 茶餐厅 项目名称 xxx 茶餐厅 创 业 者 xx 2015 年 xx 月 xx 日 2 目录 1 项目简介 3 2 市场分析 3 3 店面设计及产品服务 3 1 店面设计 3 2 产品的开发 3 4 营销计划 4 5 人员配置 6 6 财务预算 6 1 启动资金预算 6 2 收入预测 7 3 每月成本预算 7 4 利润估计 8 7 风险预测与应对措施 8 3 xxxxxx 茶餐厅创业计划书茶餐厅创业计划书 一 项目简介 一 项目简介 本店拟取名称为 xxx 快餐馆 是二人合伙企业 主要为人们提供特色午 餐 晚餐及夜宵 本店打算开在 xxx 提供广式 港式风味的快餐和小吃 面积 约为 100 平方左右 本店需启动资金 30 万元 本人自有资金 xx 万 合伙人自有资金 xx 万 贷 款 xx 万 二 市场分析 二 市场分析 据我们近期的市场调查 xx 路附近目前提供港式风味的快餐厅较少 直接 竞争对手相对较少 会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验 本店的目标客户群是附近的写字楼白领及小区住户 xx 区商圈白领较多 高档住宅区较多 人流量较大 消费能力强 人均消费较高 可以保障本店得 到持续的收入 小本店刚开业 想要打开市场 必须要在服务质量和产品质量上下功夫 并且 要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求 短期目标是在繁华市区站稳 脚跟 1 年内收回本钱 长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定 市场占有率的餐饮连锁公司 在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地 并成为餐饮行业的著名品牌 三三 店面设计及产品店面设计及产品服务 服务 1 1 店面设计 店面设计 本店面积在 100 平方米左右 装修色调明亮 简洁 大方 加装港式风情 的软装饰品 以突出小资情调氛围 在营业期间会播放一些轻柔的音乐 给顾 客营造一个充满轻松愉快的就餐环境 4 2 2 产品开发及定价 产品开发及定价 主要有以下几类 1 饮品系列 特浓丝袜奶茶 12 元 杯 岩盐芝士盖奶茶 15 元 杯 椰果奶茶 12 元 杯 相思红豆 12 元 杯 双拼奶茶 13 元 杯 原味冻奶茶 12 元 杯 港式鸳鸯 14 元 杯 维 C 利纳宾 10 元 杯 咸柠泡泡 12 元 杯 百香果泡泡 15 元 杯 西柚泡泡 13 元 杯 朱古力 10 元 杯 阿华田 10 元 杯 暖暖姜茶 10 元 杯 2 甜品系列 龟苓膏 12 元 份 椰果西米露 12 元 份 红豆西米露 15 元 份 芒果汁 25 元 份 芒果西米露 15 元 份 芒果龟苓膏 15 元 份 3 小吃 炸猪排 12 元 份 咖喱鱼蛋 10 元 份 沈记杂丸 15 元 份 原味鸡蛋仔 13 元 份 西多士 15 元 份 炸中翅 13 元 份 4 老鸡汤面 鸡汤云吞 23 元 碗 鸡汤云吞面 20 元 碗 5 鸡汤杂丸面 22 元 碗 鸡汤牛丸面 25 元 碗 5 港式汤面 粉 粥 番茄牛筋牛肉面 25 元 碗 咖喱鱼蛋粉 18 元 碗 餐蛋汤公仔面 22 元 碗 鸡排汤公仔面 25 元 碗 烧鸭面 22 元 份 叉烧面 22 元 份 海鲜酸辣汤粉 26 元 份 窝蛋牛肉粥 20 元 份 鸭骨粥 18 元 份 皮蛋瘦肉粥 15 元 份 6 套餐类 烧鸭饭 22 元 份 叉烧饭 25 元 份 猪颈肉饭 28 元 份 盐焗鸡腿饭 30 元 份 香菇卤肉饭 22 元 份 滑蛋虾仁饭 30 元 份 照烧鳗鱼饭 32 元 份 家乡牛腩饭 28 元 份 黑椒猪排饭 22 元 份 咖喱猪排饭 22 元 份 黑椒牛排饭 30 元 份 照烧鸡排饭 28 元 份 为吸引顾客 本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品 新品种 产品会成为本周的推荐产品 在推出的前一周会特价销售 如果反响好的话会 成为本店特色产品 为了不被认同而被超越 我们会不断地推出新产品 节日 产品和周年产品 如情人节 推出情侣套餐 光棍节 推出单身套餐 不断地 因特色而吸引顾客 使顾客对本店印象深刻 并逐渐地形成口碑 成为企业的 无形的品牌资产 四 营销计划四 营销计划 6 1 本餐厅开业之前 需进行地面宣传 开业后重点进行网络推广 如与 美团网 大众点评合作 进行团购活动 与淘点点 饿了吗合作进行外卖推广 2 本餐厅采取点餐的方式 免费茶水和鲜汤 并且产品的量一定要足 相对竞争者要做的更好 可采用不同的做法 使口感与众不同 以求有别于竞 争者 而且是以中等的价格吃饱 给顾客更多的优惠 以吸引更多的客源 此 外 本餐厅在节假日以及特殊节日 将推出各种套餐 3 营业安排 营业时间 周一至周五 9 30 21 00 具体视情况而定 周末 节假日 9 30 23 00 小时全天营业 营业内容 午餐时间 9 30 14 00 下午茶时间 14 30 17 00 晚餐时间 17 00 21 00 夜宵时间 21 00 23 00 4 我们实行会员卡制度 即 凡一个月内来本店消费满 3 次或者推荐一 位好友来本 店消费者 均可获得一张精致的会员卡 凭此会员卡 享受全场九折的优惠 5 市场经济是快速发展的 变化的 动态的 因此要以长远的眼光看待 一个企业的发展 进行分析 并制作出长期的计划 每过一个阶段就该对经营 的总体状况进行总结 并做出下一步计划 如此呈阶梯状的发展模式 在经营 稳定后 可以考虑扩大经营 增加其它服务项目 并可以寻找新的市场 做连 锁经营 并慢慢打造自己的品牌 五 人员配置 五 人员配置 1 餐厅经理 1 名兼收银员 股东兼 2 采购员 1 名 股东兼 3 厨师 2 名 4 服务生 4 名 六 财务预算 六 财务预算 一 启动资金预算 一 启动资金预算 30 万元 1 手续费用 5000 元 营业执照 卫生许可证 注册 税务登记等 1800 元 7 卫生许可证 去卫生局申请办理卫生许可证 1000 元左右 消防许可证 2000 元 2 厨房设备 5 万元 不锈钢灶台 不锈钢工作台 抽油烟机 冰柜 厨 具等各种设备 4 就餐设备 2 万元 餐桌 餐椅 餐具等 按十桌计算 40 人同时就餐 5 门面及内部装修 4 万元 6 空调 电视 音响等 1 5 万元 7 消防设备 1 万元 8 广告推广费 1 万元 地面传单 网络推广等 11 员工服装费 2000 元 12 店面租金 4 8 万元 付三押一 13 转让费 4 万 13 人员工资 2 5 万 一个月 6 人 14 香料 油盐酱醋 原料 1 万元 15 外卖交通工具 5000 元 2 部 16 流动资金 2 万元 以上合计 30 万元 本人自有资金 8 万 合伙人自有资金 7 万 还需要贷款 15 万 二 收入预测 二 收入预测 工作日 每天午餐预计收入 1500 元 每天晚餐预计收入 2000 元 下午茶预计收入 300 元 每月工作日总收入 3800 x22 83600 元 周末 节假日 每天午餐预计收入 2000 元 每天晚餐预计收入 2500 元 下午茶预计收入 500 元 每月节假日总收入 5000 x8 40000 元 每月营业总收入 83600 40000 123600 元 三 每月成本预算 三 每月成本预算 房租 12000 元 水电气 2500 元 员工工资 25000 元 8 食材原料费 40000 元 装修折旧 1100 元 三年折旧期 设备折旧 1500 元 三年折旧期 推广费均摊 800 元 一年均摊 其他不可预见费 500 元 每月总成本 83400 元 四 利润估算 四 利润估算 每月利润 月营业收入 月总成本 123600 83400 40200 元 年利润 40200 x12 482400 元 开业一年即可收回全部投资 30 万元 并盈余 18 万元 七 风险预测与应对措施 七 风险预测与应对措施 一 风险预估 市场是不断变化的 所以我们必须考虑到市场的风险 具体有以下几种风 险可能 1 在本项目开发阶段的风险 市场上可能会同时出现类似餐厅的开业 2 项目生产经营阶段的风险 项目投产后的效益取决于其产品在市场上 的销售量和其他表现 而对于本阶段项目而言 最大的市场风险来源与市场上 餐饮业的竞争风险 如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项 目的诞生 从而加剧了本项目的竞争压力 内部管理风险 餐饮业是一个技术 含量相对较低的行业 但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖 对于大 多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散 服务人员素质较低 如 何建立现代企业制度 健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与 存 成与败 现在的快餐餐厅相对较多 要用不同的新点子来吸引顾客前来 一但没有 新颖的东西出现 顾客就会流失 餐厅没有客源就会陷入危机 想要长久发展 就要时刻注意风险防范 二 风险的规避 1 分期投入 无论是对于刚刚起步还是准备抄 大经营规模的经营者来说 分期投入 逐步扩大都是一种值得提倡的稳健经营模式 虽然这种发展模式不 能在短期内给经营者带来惊人的收益 但是权衡全局 它可以使快餐店脚踏实 9 地地向经营目标行进 2 购买相关保险 对快餐店来说 投保是防范意外事故造成的经营风险的 最有效的办法之一 除了之前提到的三种非买不可的险种 责任保险 工伤保 险及财产保险 还应根据自身实际情况购买参加其他必要的保险 如 现金保 险等其他险种 规模大一些的快餐店一天经营下来 现金数目可观 有时来不 及存人银行 只好存放在店内的保险箱里 购买了现金保险 就不用担心半夜 遭受劫匪打劫 因为万一真的被打劫了 快餐店也可以借助保险来弥补和减少 由此给快餐店经营带来的损失 3 及时补救危机损失 在日常的经营过程中 快餐店应及时并恰当地利用 广告宣传维护快餐店形象 树立良好口碑 当快餐店处于经营危机中时 合理 运用快餐店的良好形