酶的说课新建MicrosoftWord文档(2)

探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素 教师姓名 王 荣 工作单位 中宁中学 一 教学设计思路一 教学设计思路 依据高中新课程的教学要求 体现生物学科的探索性 实验性的特点 使研究性学习 课题渗透于课堂教学 本课时按新课程标准的思路培养学生 发现问题 提出问题 解决问题 的科学探究方法 领悟科学探究思想 1 展示背景资料 确定探究主题 2 设计实验 3 进行实验 4 结果分析 全班交流 5 得出结论 推广应用 二 实验内容分析二 实验内容分析 该课题是高中生物教学中第一个探究性实验 要让学生了解探究的一般过程 在前两 个课时教学的基础上 引导学生提前预习 阅读课本 83 页至 84 页内容 结合在化学学科 中探究过程 开展本节课的教学活动 在本节中通过教学过程 培养学生建立科学的思维 方法和研究精神 三 实验目标三 实验目标 1 知识目标 设计 影响酶活性的因素 的实验方案和步骤 撰写实验探究性活动 的实验报告 2 技能目标 按所设计的实验方案和步骤 正确完成相关的实验操作 学会用准确的 语言阐明实验探究的结果 3 情感目标 体验科学探究过程 领悟科学探究方法 体现团队合作精神 四 教学重点及解决的具体策略 四 教学重点及解决的具体策略 教学重点是设计 影响酶活性的因素 的实验方案 撰写探究实验报告 探究性活动 有利于培养学生的创新精神和实践能力 有利于学生主动建构知识 发展能力 形成正确 的情感态度与价值观 这一活动具有相当的难度 首先 需要学生自己决定和判断的因素 很多 如 设计探究的方向 设计实验的步骤 选择实验的材料 如何控制变量 如何检 验结果 等等 无疑 这对于学生来说是非常具有挑战性的 同样 对授课的老师来讲 也是一种考验 怎样做必要的辅垫 怎样把学生的思维活 动引向深入 如何组织学生交流设计的方案 评价别人的方案 维护或修改自己设计的方 案中的缺陷和错误 如何驾驭课堂 处理出现意外的事件 把握课堂讨论的方向 分配各 环节的时间 等等 五 教学难点及突破的具体办法 五 教学难点及突破的具体办法 设计实验是本教学的难点 首先要求选择两个探究主题中的一个 根据选定的课题 对实验台上的材料进行选择 讨论留下的实验材料用途 设计实验方案 并简要写出基本 的实验步骤 为了使设计实验和做实验更有针对性 我在准备实验材料时 做了限定 每个探究主 题准备了六组实验 温度对酶活性的影响给的是淀粉酶 调变量每组准备了六个贴了不同 温度标签的烧杯 试管给了 13 个 也分别用标签贴了 A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2F1F2 有一个试 管没有编号有两个作用 一是加淀粉和碘液与其它实验组进行颜色对比 另一个作用是个 备用试管 为了使实验科学准确 每组还准备了二个贴了标签的量筒 值 对酶活性的影响给的是肝脏研磨液和过氧化氢 给了蒸馏水 10 的盐酸 0 1 的盐酸 0 1 的氢氧化钠 10 的氢氧化钠 五个贴了标签的试管 七个贴了标签的 量筒 通过学生观察这些材料和用具 教师再提出为什么准备这么多试管和量筒 为什么 要贴号 学生思考后 心中就会对实验设计有了大致的框架 这样就使教学难点实验设计 得到突破 这样处理既可以让学生自主选择课题 又有利于调动学生的学习积极性和特长 的发挥 又在教师可控制范围之内 使探究活动按照教师的预设顺利进行 不同小组学生选择材料不同 设计实验也不同 教师在提示清楚相关问题时 不能干 涉太多 这一环节很费时间 我根据学生可能选择的探究问题 给了三个提示性问题 你将怎样控制自变量 观察和检测因变量 你将设定哪几个温度或 值 怎样控制 怎样排除其它因素对实验结果的干扰 根据实验设计的等量 对照 单因 子变量 可行性原则 完成实验设计 这样可以帮助学生理清思路 合理设计 六 实验准备 六 实验准备 探究性实验材料 教学课件 事物展示台 探究能力表现评价表 小组探究性实验 设计方案报告单等 七 教学流程图七 教学流程图 八 教学过程八 教学过程 教学环节教师活动学生活动设 计 意 图 直入主题 课件展示 1 给出标题 分析 什么是酶的活性 学习基础概念 明确学习主题 课件展示 2 给出背景资料 加酶洗衣粉使用指南标定 请勿用 60 以上的水冲泡 该洗衣粉 以免酶失效 说明什么问题 学生思考并回答 考查学生从生活中获取信息 的能力 并激励学生树立从 生活中收集知识信息的学习 素养 通过提问使学生明确活动的 目的 主动地参与学习过程 提出问题 课件展示 3 温度改变如何影 响酶的活性 分析总结 明确探究主题 提出问题 课件展示 4 给出背景资料 人的消化系统的构成 注解 口腔唾液淀粉酶的 PH 为 6 2 7 4 胃内胃液 PH 为 0 9 1 5 小肠内肠液 PH 为 7 6 课件展示 5 提出问题 唾液 淀粉酶与混合食物入胃后 是 学生观察 倾听 思考后分析回答 通过学生对示意图解的观察 分析和倾听老师的讲解 引 导学生的学习激情 达到突 出重点的目的 考查学生对理论知识的掌握 程度 了解学生的学习状态 否还具有酶的活性 课件展示 6 总结 PH 改变值对 酶活性的影响 分析总结 明确探究主题 教师与学生一起分析材料和用 具分别是做什么的 把材料和 用具分类 哪些是用于探究温 度的 哪些是探究 PH 值的 各试剂使用方法及现象各有何 特点 学生利用实验台上 材料用具 设计实 验方案 并简要写 出基本的实验步骤 从实验目的 材料选择 实 验装置 实验过程 实验结 果预测 培养学生突破知识 难点设计实验的能力 教师引领 使学生减少盲目 性 树立自信 1 你将怎样控制自变量 观 察和检测因变量 2 你将设定哪几个温度或 值 怎样调 怎样排除其 它因素对实验结果的干扰 3 根据实验设计的等量 对 照 单因子变量 可行性原则 填写实验记录表 小组内讨论本组方 案 相互修正 形 成实验步骤及预期 实验结果 填写在 纸上 与学生活动相联系 有利于 训练学生的发散思维 突出 学生是学习和教育的主体 设 计 实 验 就小组同学设计思路提出质疑 强调设计实验应注意的诸多方 面 尽量避免实验漏洞的出现 小组发言人到讲台 前用展台介绍本组 实验设计方案 并 与其他同学和老师 交流 培养学生准确的语言表达能 力和严谨的探究性学习能力 启发学生要相互合作 资源 共享 同时 同学之间要学 会理解和欣赏他人 从而不 断完善和提高自己的学习能 力 进 行 实 验 课件展示 7 进行实验 给出 实验注意事项 用水浴控制温度 不可直 接加热 使用酸碱溶液时 务必注意安全 3 取用材料 和试剂时要注意取用的步骤与 方法 4 老师拍手发出信号 后 请同学们立刻停止实验 注意老师 课件展示 8 做好实验记录 巡视实验进行的情况 观察各 小组的活动 对学生实验活动 中出现的不同问题做必要的指 导 按实验方案进行操 作 仔细观察 认 真记录 相互协作 通过学生体验实验过程 培 养学生实验的操作能力 实 验现象的观察能力和分析汇 总实验结果的能力 老师及时了解各小组的实验 进展情况 及时纠正错误 激励学生积极参与实验 强 调对学生的过程性评价 分 析 结 果 并 交 与学生分析实验结果 绘制实 验图像 定性得出实验结论 课件展示 9 绘制实验图像 定性得出实验结论 分组交流 相互学 习 在学习目标上 实现双赢 学生体会到成功的喜悦及分 享信任 分享实验成果的乐 趣 创造一种生生交流 师生交 流的氛围 训练学生获取 加工和表达信息的能力 九 板书设计 九 板书设计 分三块 左边第一块边讲边写出探究的各环节 课件上也有 为明确 探究过程再直观呈现 中间这一版 在创设生活情境环节 学生结合自己洗衣服的生活经 验谈使用加酶洗衣粉把衣服洗干净的技巧时 教师把学生说的 用水量 洗衣粉的量 衣 服质的 浸泡时间 洗涤的方式 水温 等都写在黑板上 然后教师与学生逐一分析哪个才有探究的价值 从中确定探究的主题 第三版用于设 计实验讨论环节 交流的小组边讲 教师边把主要内容写在该处 这样便于其他组的同学 找出与本组的不同之处 然后师生共同分析各设计的合理之处 各小组修改本组的设计方 案 探究影响酶活性的因素 流使学生获得科学探究的经验 培养学生严谨的探究性学习 作风 结论 温度 PH 值改变均会在一定范 围内对酶的活性产生影响 分析 总结 引导学生通过实验数据绘制 实验图像 培养学生分析实 验现象 定性获取实验结果 的能力 应用 课件展示 10 拓展与应用 1 分析人体发热时 有什么 症状表现 为什么 2 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋 白酶 唾液淀粉酶和适量的水 混合装入一容器内 调整 PH 至 2 0 保存于 37 的水浴锅 内 过一段时间后 容器内剩 余的物质是 A 淀粉 胃蛋白酶 多肽 水 B 唾液淀粉酶 淀粉 胃蛋白 酶 水 C 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多 肽 水 D 唾液淀粉酶 麦芽糖 胃蛋 白酶 多肽 水 运用所学知识完成 相关练习 培养解决实际问题的能力 训练学生知识迁移的能力 通过对练习情况的评价 了 解学生对知识的理解情况 为继续学习奠定基础 及时 调整教学 作业 课件展示 11 课后实践 1 学生阅读 P87 页 STS 并上 网或者到超市调查生活中的酶 制品 并写小论文 如何保存 酶制品 2 请设计一则加酶洗衣粉的 商业广告 广告时间一分钟 设计广告时 既要注意广告用 语的科学性 又要给人以美的 享受 既反映产品的科技含量 又有浓郁的生活气息 还要符 合广告法 充分使用所学知识 全面展示个人才华 使学生鲜活地掌握和使用所 学知识应用于社会 激励并 培养学生使用新知识拓展自 身能力的热情和信心 确保 本次探究性实验活动达到预 期教学效果 1 创设生活情境用水量 2 确定探究主题洗衣粉的量 3 作出假设衣服质的 4 设计实验浸泡时间 5 进行实验洗涤的方式 6 结果分析 全班交流水温 十 教学反思十 教学反思 这节课是根据新课程标准 培养学生科学素养 倡导探究性学习 而设计的 新课标 的理念 在于突出发现的过程 学习的过程 发挥学生的主观能动性 调动学生的思维能 力 把抽象复杂的生命现象 转化为直观具体 肉眼可见的过程 既有利于学生理解掌握 同时也培养了学生的动手实践能力和与人合作交流的能力 1 1 本节探究课教学目标在教学过程中有效落实 本节探究课教学目标在教学过程中有效落实 1 知识目标是设计 影响酶活性的因素 的实验方案 我采用提前设计的探究性 活动的实验报告单 学生在写实验方案时 直接写在上面 便于后面用事物展台展示和交 流 交流之后学生自己总结成功的经验 分析失败的原因 实践加反思才能更好的掌握和 落实知识目标 2 技能目标是按所设计的实验方案和步骤 正确完成相关的实验操作 学会用准 确的语言阐明实验探究的结果 许多教师到该探究实验时 只是照着课本讲实验 没有让 学生体验探究过程 还有的教师把探究性实验改为验证性实验 降低能力要求 我设计的 这节课可以说是十年磨一课 2005 年 宁夏高中进行新课程改革 县教研室组织听课活动 我借鉴在各地的培训学习 设计了现在看来只有形式上的探究的课 在学校试讲了 3 节 边讲边完善 到了讲课学校讲时 失败了 该校学生没有开过学生实验 该班学生到实验 室上课时 对我准备的实验材料很好奇 急于做实验 我就调整课型 改为实验课 2007 年区教研室组织听课 我在原来设计的基础上又进行再设计 进一步完善个环节 在同事 们的帮助下 我代表中卫市去银川参加听课活动 获得一等奖 在平时的教学中如果怕麻 烦 总是给自己找不去做的理由 列如学生实验能力差 难组织 表达能力差 教师对探 究课缺乏实践 认为做不做 对学生影响不大 还浪费时间 不做 真的困难重重 教师 首先要端正态度 不怕麻烦 教师也是在实践中成长起来的 学生 课堂都是新课程改革 的实验场 理论要在实践中检验 也只有去做了 才能发现问题 解决问题 这样新课程 理论才能找到支点 教师组织驾驭探究课的能力才能得到提高 学生实验探究能力才能得 到培养 3 情感目标是体验科学探究过程 领悟科学探究方法 体现团队合作精神 在课 前预习 上课探究 课后继续深入探究三个时段 教师都要预设学生可能出现的思维障碍 例如让学生复习还原性糖的鉴定试验和人体消化系统结构等知识 新知识要构建在学生原 有的基础知识和能力上 鼓励学生回顾化学课的探究过程 要及时评价学生在各环节的表 现 肯定设计的思路正确 步骤的个别顺序还需要调整 鼓励学生清晰表达自己的观点 善于借鉴其他组的成功之处 2 2 本探究课题的教学过程设计可操作性强 便于借鉴和推广 本探究课题的教学过程设计可操作性强 便于借鉴和推广 1 情景感悟法 创设加酶洗衣粉洗衣小窍门和人体消化系统结构示意图情境 引 导学生提出问题 温度改变如何影响酶的活性 酸碱度改变如何影响酶的活性 2 设计合理 准备充分 根据本地实际和学生的实际准备实验材料 让学生观察 教师提供的实验材料 这样使教学难点设计实验得到突破 利用教材提供的提示性问题 小组内相互讨论 根据学生已学理论知识 分析完成这些问题 使实验设计更加完善 给 学生创造的空间 培养学生各种能力 理论要在实践中检验 进入实验阶段 学生兴趣更 加浓厚 培养学生探究实验动手 动脑的能力 通过学习 STS 资料 提高学生的阅读速度 和提炼知识内涵的能力 在结果分析 交流环节 培养学生语言表达的能力 教师准备探 究性实验材料 仪器 试剂和反应装置 教学课件 探究能力表现评价表 小组探究性实 验设计方案报告单等 各环节时间的把握 过度语言的组织 使衔接要自然 不能把探究 的六个环节割裂开来 列如在创设生活情境确定探究主题作出假设的前三个环节我的设计 是一气呵成的 3 把握课型 提高能力 设计实验很费时间 教师不能着急 不能把设计好的方 案给学生去做实验 要允许学生出现错误 部分学生可能还不适应这种探究学习方式 显 得无所适从 不能积极认真的参与到探究的各环节中 教师如果限制的多 有一部分学生 吓得不敢动手 教师如果管理驾驭课堂的能力欠缺 学生玩实验器材 最终使教学目标无 法完成 3 3 本探究实验有以下创新之处 本探究实验有以下创新之处 1 设计小组探究性实验设计方案报告单 小组探究性实验设计方案小组探究性实验设计方案 探究问题 探究问题 材料 用具选择 材料 用具选择 酶 底物 反应装置 控制变量用具 检测用具 其它用具 实验步骤 实验步骤 预测实验现象 预测实验现象 这样可以明确学生的参与方向 也便于后面的交流环节直观呈现 2 对课本中的数据做更改 要画出开口向下的抛物线 按照数学上画曲线 5 点或 5 点以上才能画 如果按照课本 上给的参考案例温度给了冰水混合物 常温 沸水 PH 值给了 5 的盐酸 5 的 NaOH 溶液 蒸馏水 各三个点是画不出来的 所以我的设计中加了组数 温度的设定去掉课本案例中的常温组 重行按温度梯度用水浴锅处理自变量 分别是 0 20 40 60 80 100 如果学校实验室没有恒温水浴锅 就要准备大烧 杯 开水 温度计 酒精灯来处理自变量 PH 值也采取 5 点取样法 分别是 10 的盐酸 0 1 的盐酸 蒸馏水 0 1 的 NaOH 溶液 10 的 NaOH 溶液 课本上给的盐酸和 NaOH 溶液均为 5 如果按照浓度梯度应该设 计的浓度为 1 和 5 的 但是我课前在该处理下做实验时 1 和 5 的条件下 氧气释放多 少差别不大 我又把 PH 值对过氧化氢酶的影响实验改为 PH 值对 淀粉酶的影响再在浓 度为 1 和 5 的条件下做实验 用碘夜检测淀粉的剩余量和用菲林试剂检测还原性糖的生成 量 颜色变化区分度都不明显 所以我又配置了其他浓度的溶液又分别做了两种酶的实验 通过多组实验才确定浓度差越大 实验效果才越明显 这几组浓度的设定来自实践 书上 给的参考案例只能参考和借鉴 这样就给了教师根据实际有选择和创造的空间 这样就给学生课后更深入的探究指明方向 我设计的探究实验课上画的曲线 是温度对 淀粉酶和 PH 值对过氧化氢酶的影响 而课本 85 页给的温度和 PH 值对酶活 性的影响的曲线横坐标没有具体数值 纵坐标表示的是对所有酶的影响 鼓励学生去探究 发现其他酶的催化活性范围和最适条件 在学生深入探究的基础上学生才发现不同酶的催 化活性范围和最适条件不同 这样学生即知道课本图是怎样来的 又能理解图展示和蕴含 的信息 教会了学生 发现问题 提出问题 解决问题 的科学探究方法 激发了学 生学习生物的兴趣 虽然费时 但能力提高是持久的 学生做实验题时 入题速度快 得 分率高 3 设计探究能力表现评价表 探究能力表现评价表 该评价表符合新课程理念 即注重过程评价 又注重结果评价 对学生也是行为上的 指引和约束 4 4 使用该教学设计应注意的问题 使用该教学设计应注意的问题 45 分钟时间 完成所有环节很紧凑 在时间的分配和把握上 对任课教师有很大的挑 战 一定要考虑到学生的实际情况 准备充分 应对可能出现的各种问题 探究活动结束 后 实验室对学生开放 鼓励学生利用课余时间到生物实验室在上课探究的基础上进行更 深入的探究活动 需要与物质鉴定实验相结合 难度较大 宜以课题小组的形式进行讨论 另外 由于 受仪器设备的限制 对于酶的催化作用的原理不宜探究过深 小组探究性实验设计方案报告单在设计实验时下发到各组 最好每人一张 便于训练 每个学生的能力 也便于交流方便 探究能力表现评价表在课前分好组之后就下发 最好每人一张 在最后交流时小组汇 总 评出最佳表现之星 教师准备的小礼物及时下发奖励 5 5 教学失误 教学失误 课堂容量过大 时间比较紧 对学困生表现出的问题 不能及时处理 以后开展探究课教学时 要更多地考虑到学习主体的不同层次 探究过程评价内容自我 评价 成员互评 提出问题1 能否根据观察或生活经验提出问题 根据问题提出假设 进行假设2 能否利用身边的材料设计探究假设的实验方案 包括设计 对照实验 3 能否按照实验计划准备实验材料 在步骤地进行实验 4 能否按照实验操作的规范要求完成实验 5 能否安全地使用各种实验数据 6 能否实事求是地记录和收集实验数据 实验与 验证 7 能否分析实验数据的相关性并得出结论 结果交流8 能否在探究活动中与他人合作交流 轶事记录 等级 评价 教师综合 评价与 建议 探究影响酶活性的因素 说课稿 刘晓菊 各位老师 大家好 我展示的教学内容探究影响酶活性的因素 下面从教材分析 教学目标 教 学重点和难点 教学方法 学法指导 教学策略与过程等五个方面对本节课教学的构想与 实施进行分析说明 一 教材分析 本节课是高中生物新课标人教版必修 1 的第 5 章第 1 节 降低化学反应活化能的酶 第 3 课时 酶的特性 中的探究实验 影响酶活性的条件 依据高中生物新课程标准 体现生物学科的探索性 实验性的特点 使研究性学习课题渗透于课堂教学中 切实培养 学生的多项综合能力和生物学科的科学素养 这也是我选择本课题的原因 前 2 课时学习 了酶的作用 实验比较过氧化氢在不同条件下的分解 学会控制自变量 因变量与无关变 量 设置对照实验和重复实验 对酶本质的探索 通过实验总结酶的高效性和专一性 第 3 课时进行实验探究影响酶活性的因素 实验教学过程中遇到的困难及解决方法 困难一 学生在选择实材料上存在盲目性 例如对淀粉是否在酶的作用下水解的定性 检测是选斐林试剂还是碘液 在探究 PH 值对酶活性影响时选择哪种酶和那种底物 解决办法 一是在导学案编写时 设置一些有启发性 引导学生深入思考的问题来疏 导学生思路 另外在多媒体课件中给出相应阅读资料 让学生阅读并小组内讨论选材问题 及使用碘液应注意问题 给学生必要的引导 困难二 实验室没有冰箱冰柜等冷冻设备 冰水混合物的实验前准备出现困难 解决办法 发动班内走校学生利用家里冰箱用矿泉水瓶子做容器冻冰 带到班内用于 实验 二 教学目标 1 知识性目标 1 掌握控制变量的方法 尝试探究温度与 PH 值对酶活性的影响 2 认识酶的特性之 需要适宜的温和的条件 2 技能性目标 1 通过学案问题的分组展示 培养学生运用学科语言表达的能力以及分享信息的能 力 2 通过动脑动手探究 让学生领悟科学探究思想 培养学生探究性实验设计 观察 分析 判断 汇总的综合素养 提高学生生物学实验设计的能力及反思总结能力 培养学 生创造能力 初步提高全体学生发现问题 提出问题 解决问题的能力 情感性目标 1 通过探究活动 认识到科学探究是在不断的观察 实验探索中前进的 2 通过实验设计与讨论活动 使学生端正科学探究不仅要善于吸收不同意见中的合 理成分 还要具有质疑 创新和勇于实践的科学精神与态度 3 通过小组内合作加深对合作学习的体会与认识 培养学生的团队合作精神 4 通过理解酶活性的影响因素来解决生产 生活中的实际问题 使学生逐步形成理 论联系实际的理念 增强 STS 意识 三 教学重点和难点 1 教学重点 尝试探究温度与 PH 值对酶活性的影响 2 教学难点 如何进行探究影响酶活性的因素实验设计及补充性实验的设计与分析 四 教学对象分析与教学策略 教学对象分析 1 学生心理特点分析 高中学生观察事物具有一定目的性 系统性 全面性 但欠精 确 初步实现从具体思维为主到抽象思维为主的过渡 开始理智的思考问题 但时常需要 直观的 感性经验的支持 兴趣范围进一步扩大 并具有一定稳定性 抓住学生特点 积 极采用形象生动 形式多样的教学方法激发学生学习兴趣 有效培养学生能力 促进学生 个性发展和科学素养的提高 2 知识能力方面 学生通过上一节课酶的作用和本质的学习 对酶有了初步的认识 学生具备了一定的发现问题 提出假设 设计实验以及进行探究活动的基本能力 有关影 响酶活性条件的实验方案设计 对学生而言 要求较高 是对学生能力拔高的过程 3 动机兴趣方面 联系生活中头发变白 加酶洗衣粉及人体消化酶等实例 引导学生 主动参与并学会联系生产生活实际 教学策略 1 学案辅助探究教学法 在教师精心设计学案引导教学 学生自主设计实验方案 在 教师出示文字材料后 小组讨论 修正完善自己的实验方案 2 小组合作学习法 教师通过设置问题情景 引导学生分组讨论 自主合作 动手实 验并得出结论 3 多媒体辅助教学法 利用多媒体技术 创设问题情境 小结知识 帮助学生形成正 确 系统的知识结构 五 教学策略与过程 1 由人头发变白的机理引出酪氨酸酶活性的改变 提出问题 究竟什么因素可引起 酶活性的改变 2 展示背景资料 确定探究主题 探究活动起始于问题的提出 通过图片展示加酶洗衣粉使用温度不能超过 60 创设 一定的情境 引导学生提出问题 温度改变如何影响酶的活性 立即把学生引入情景了 学生学习兴趣非常浓厚 考查学生从生活中获取信息的能力 并培养学生理论联系实际用 于实际的科学素养 通过学案问题 对于特定的生化反应 如何知道酶活性的高低 胃内胃液 PH 为 0 9 1 5 小肠内肠液 PH 为 7 6 唾液淀粉酶与混合食物入胃后 是否还具有酶的活性 的展示与交流 确定探究问题 酸碱度改变如何影响酶的活性 并引导学生的学习 思考渐入佳境 同时考查学生对理论知识的掌握程度 了解学生的学习动态 3 给出实验材料用具 让学生分组展示本组的实验设计方案 实验材料用具 质量分数为 2 的新配制的淀粉酶溶液 适宜温度 60 左右 质量 分数为 3 的可溶性淀粉溶液 热水 蒸馏水 碘液 斐林试剂甲液和乙液 新鲜的质量 分数为 2 的肝脏研磨液 体积分数为 3 的过氧化氢溶液 质量分数为 5 的盐酸 质量 分数为 5 的 aOH 溶液 试管 量筒 大烧杯 滴管 试管夹 酒精灯 三脚架 石棉网 温度计 火柴 卫生香 不同小组学生选择材料不同 设计实验也不同 学生在展示交流中比较自己与别人的设计 那个更合理 效果更好 多数小组有自己的实验设计方案图 语言配合图解来说明选材与 具体的实验步骤 并预测了实验结果和结论分析 此环节的所有学生活动 有利于训练学 生的发散思维和个性思维 训练学生的语言表达与交流能力 突出学生是学习和教育的主 体 培养学生高效学习的意识 培养学生突破知识难点设计实验的能力 4 教师通过多媒体展示文字材料 介绍酸性条件下能促进淀粉水解 以及淀粉在什么 条件下遇碘不变蓝 如高温条件 然后让学生讨论实验设计时应注意什么问题 并引导学 生修正完善自己的实验设计方案 学生总结出以下几点 第一 在探究 PH 值对酶活性影响 时 不能选用淀粉酶溶液和淀粉溶液做实验材料 否则不能分清是酸使淀粉水解还是淀粉 酶的作用 第二 在探究温度对酶活性影响时 60 和 100 条件下保温的试管要待试管 冷却到 50 以下时再滴加碘液 5 通过解决学案上探究问题 0 左右的低温虽然使酶的活性明显降低 但能使酶的 空间结构保持稳定 在适宜的温度下酶的活性可以恢复 请你根据这一点来设计一个补充 实验 引导学生探究 关于低温处理的酶恢复适宜温度后酶活性是否得以恢复 的补充 实验的设计和结果预测 本环节进一步提高学生的学习兴趣 并提高学生勤于思考 动脑 动手探究的能力 5 进行实验 学生在本环节按本组的实验方案进行操作 仔细观察 认真记录 相互协作 教师在 行进中查看学生实验的进展情况 及时发现问题 做适当提示 并了解各小组实验的探究 进度 学生体验实验过程 培养自身对实验现象的观察能力 分析实验数据 汇总实验结 果的创造性思维与运算能力 教师参与到小组实验结论的讨论中去 及时了解各小组情况 确认差异 及时纠正错误 激励参与 注重过程评价 6 结果分析 全班交流 学生分享实验成果的乐趣 反思实验失误环节 分析讨论失败原因 教师激励学生课 下进一步探究 六 实验教学的成功点 1 自主课上学生对学案上的问题已进行了充分的讨论与研究 实验课上分工合作操作 认真 交流充分展示积极 课堂上学生思维活跃 能对实验过程进行反思和总结 是真正 意义上的学习主人 很好地体现了面向全体学生 提高生物科学素养的课程理念 2 在探究温度对酶活性影响时 让学生进行了补充性实验的设计与操作 这样的教学 对培养学生的发散思维及应变能力很有意义 既注重了与现实生活的联系 又较好的培养 了学生的探究实验能力 从一堂课体验生物探究式教学 探究影响酶活性的条件 教学案例 连允锋 一 背景 海南省高中课程改革实验已经进行一年多了 虽然高一学生已经具备了独立思考 自行探究的能力 但 是大部分学生还是普遍存在着轻视实验探究 不善于变知识立意为能力立意的现象 近期听了一些老师 的课 总感觉对高中课改所倡导的理念之一 探究式教学总是不能得到很好的体现 所以我选择 探 究影响酶活性的条件 这一实验重新进行设计 旨在培养学生主动探究的能力 探究影响酶活性的条 件 是人教版普通高中课程标准实验教科书生物必修 1 分子与细胞 第 5 章第 1 节的内容 教材第 83 页 二 案例 教学过程 一 创设情境 导入新课 师 想必大家都有过发烧的经历吧 当发烧时 你有什么感觉呢 生 食欲不振 浑身不舒服 师 这是为什么呢 其实生命体的细胞内发生着许多复杂的化学反应 这些化学反应之所以能够在温和 的条件下进行 是因为有酶的催化 那么酶在发挥它的催化作用的过程中 会受到哪些因素的影响呢 日常生活中还有哪些现象与酶有关呢 二 讨论假设 生 1 我发烧时感到食欲不振 浑身不舒服 是不是与温度影响我体内酶的活性有关呢 生 2 我看到加酶洗衣粉的注意事项上写着 要倒入低于 60 的水中 看来温度是影响酶活性的因素 生 3 除了温度外 酸碱度会不会影响酶的活性呢 生 4 重金属离子会不会影响酶的活性呢 学生们畅所欲言 都想了解并关注讨论 三 设计方案 师 刚才大家凭着自己的生活经验和理解 提出了各种假设和猜测 你的假设和猜测对吗 这还需要同 学们进一步找出证据来加以证明 下面按实验台分成 6 组 请每一组的同学讨论一下你打算怎样设计实 验来证明你的假设 教师巡视 师 刚才我巡视了一下 每一小组都有了自己的设计方案 现在请每一小组选派一名同学陈述你们讨论 的结果 小组其他成员可以补充 别的同学有不同意见可以发表 A 组生 我们小组打算探究温度对酶活性的影响 因为这对日常冼衣服有帮助 选择的材料是 淀粉 唾液淀粉酶 碘液等 根据淀粉遇碘变蓝的原理 观察不同温度下的实验现象 我们对实验结果的预测 是 若温度有利于酶活性的发挥 则不变蓝色 若温度不利于酶活性的发挥 则变蓝色 整个过程 小组其他同学投影展示实验方案 取 3 支试管 先后加入可溶性淀粉 唾液淀粉酶 碘液 然后将试管 分别放入 0 37 100 水浴中 最后观察现象 某同学提出异议 我觉得他们的方案不够好 最后控制温度条件太迟了 淀粉都已经被分解了 根据现 象得不到正确的结果 师 大家同意他的意见吗 那么应该选择在什么时候控制温度呢 B 组生 我们也是选的这个课题 但我们选择控制温度的时间是在加淀粉和淀粉酶之间 其他步骤可任 意调换 这样就可以保证不同组的淀粉酶在不同温度下充分发挥它的作用了 师 大家认为他的看法怎么样 调换步骤 就多了一个方案 某生 这些方案都很好 但我认为还是不完整 我认为加试剂的量也要控制 因为只有加入等量的试剂 才能保证最后结果不同只是温度的影响 而不是所加试剂的量不同造成的 师 很好 这就是我们平常所说的单一变量原则 这里的单一变量就是温度 还有其他方案吗 C 组生 我们这一小组探究的是 PH 值对淀粉酶活性的影响 选择的试剂是 淀粉 NaOH 溶液 HCl 溶液 PH 试纸 唾液淀粉酶和碘液 实验过程中控制不同的 PH 值 酸性 中性 碱性 比较淀粉的分解情 况 小组其他同学配合投影设计方案 取三支试管编号 1 2 3 依次加等量淀粉 分别加等量的 NaOH 溶液 HCl 溶液 蒸馏水 37 保温 5 分钟后滴加碘液 预测结果 不变蓝 不变蓝 变蓝 师 这是一个新的探究课题 大家认为他们的方案如何 D 组生 我同意他们的方案 原理清楚 步骤安排合理 同时还注意了控制单一变量 师 很好 还有没有其他的探究方案 E 组生 前面的几个小组都是用碘液来检验反应物淀粉是否存在 我认为还可以用斐林试剂来检验淀粉 被分解成麦芽糖的情况 我们采用的方案和 C 组相同 控制 PH 值不同来研究酶的活性 前面 3 个步骤 和 C 组相同 只是第 4 步变为各加入 1mL 斐林试剂并加热至沸腾 观察颜色变化 四 实验探究 师 根据同学们的讨论 我们有了很多方案 接下来的活动很重要 要求各组根据你们制定的方案来进 行实验 实验桌上已经为大家提供了自助餐式的实验用品 大家根据实验所需 自选材料 五 表达交流 师 好 实验操作都已