激素污染与食品安全

激素污染与食品安全,植物激素,乙烯利,膨大剂,到目前为止，关于植物激素（植物生长调节剂）在人体内代谢，是否对人体有害，暂时还没有权威定论。但可以肯定的是，超量使用对人体是有害的！,动物激素,一条1克重的草鱼苗，食草自然生长，长到1.5千克至少要1年半；而改吃饲料，1月份投苗，不到年底就可以达到1.5千克，甚至是2千克。业内揭秘饲料添加生长激素。,鸡的生长周期慢，如果不用含有激素、生长素的鸡饲料，45天大的鸡顶多七八两，“没有半年以上的时间，原生态鸡根本无法长成！而如果长到最适合食用阶段，又起码需要9个月的生长周期！ ”,外企老总辞职去千岛湖养鸡,生长激素超量使用虽然生产企业从来都不承认在小鸡的饲料中添加过生长激素，但谁都无法想象49天内即可成为肉成品的鸡是用什么喂养的。澳大利亚摩尔本大学的研究表明，人工饲养下的鸡70有眼病，30常咳嗽，15有气喘和慢性支气管炎。如果稍稍用力捏一下这种鸡的腿，毫无疑问会立即折断。这样的鸡早在几年前就已经成为我们餐桌上的“常客”。（肯德鸡）,几年前，欧盟对从美国进口的2600万头牛进行了检查，发现它们都被注射了生长激素，而且欧洲人怀疑50的美国牛被注射了生长激素。因此“食物中含有不安全因素和材料”成了欧洲人抵制美国产品的原因之一。,淡水鱼，如甲鱼、黄鳝、虾、蟹类等是使用添加了生长激素的饲料催生的；其实，不仅这些食品，有证据表明，为了使牛、猪、羊多产奶，企业给它们注射了雌激素；而所有的激素都会随着它们进入我们的体内。肉类（猪.安眠药、瘦肉精，牛、羊、鸡、鸭、鹅等使用生长激素、过去是大量使用雌性激素DES（己烯雌酚）。,双汇瘦肉精事件,食品安全问题,瘦肉精,=事件始末=,据央视曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。,其他瘦肉精中毒事件,2001年l月浙江余杭市59人“瘦肉精”中毒；2001年11月广东河源市484人“瘦肉精”中毒等重特大公共卫生突发事件；2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人中毒；,瘦肉精简介,瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺及克伦特罗等。“瘦肉精”又称盐酸克仑特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末，猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。由于能明显提高瘦肉率，便将这种白色粉末命名为“瘦肉精”； “瘦肉精”俗称猪肉精。,早在2002年国家监管部门就发布公告，明令禁止在动物饲料中添加： 盐酸克仑特罗 莱克多巴胺、 沙丁胺醇、 硫酸沙丁胺醇、 硫酸特布他林、 西巴特罗、 盐酸多巴胺等7种“瘦肉精”农业部列出的有7种“瘦肉精”，可监管部门能检测的只有3种。,“瘦肉精”并不仅是指盐酸克仑特罗，而是一系列药物的总称。但是，实际操作中，许多地方都只检测盐酸克仑特罗，其他同属“瘦肉精”的莱克多巴胺等没有纳入常规的检测。但是许多养殖户，恰恰都在同时使用这两种瘦肉精。,环境激素-阴盛阳衰的罪魁祸首,所谓“环境激素”是指由于人类活动而释放到环境中的有害化学物质，它在动物和人体内发挥着类似女性激素的作用，能干扰体内激素的作用，使生殖机能失常。它们通过食物链进入人体和动物体内，在血液中循环，在脂肪中积累，引起生物体中自身荷尔蒙被扰乱。环境激素在地球上广泛污染的现象引起了环境科学家们对人类存亡问题的极大担忧。,1二恶英类 “二恶英”不是天然存在的，是一种含氯二氧杂环有机化合物，有 200 多种同系物和异构体。其中毒性最强的是由4个氯原子在两个苯核上呈对称性排列的“2，3，7，8-TCDD”，其毒性是氰化钾的1千倍，只要用上1克就足以使1万人死亡。我们一般所说的“二恶英 ”，主要是指它。,越战中的橙剂受害者,2农药DDT 化学名称是“二氯二苯三氯乙烷”，最早由一个德国化学家于1874年合成，可是，直到1937年没人注意到它有很好的杀虫效果。,随着时间的推移，人们逐渐发现DDT不仅对许多动物甚至人类是致命的剧毒物，而且极难分解，其毒性可维持数十年甚至几百年。目前，积累在地球环境中的DDT已对全球的生态系统造成严重的危害。同时，DDT在生态食物链中循环，并通过海洋和大气层流传到其它禁止使用DDT的国家。,3己烯雌酚(DES)人工合成的雌性激素60年代以后，许多孕妇为了保护胎儿都使用过DES。可是，当时的医生、医学专家都没有料到它有强烈的致癌作用。70年代以后，年轻女性阴道癌的发病率异常的高，其原因是所有患者的母亲在怀孕期间都服用过雌性激素（DES）。这一发现惊动了全世界。,DES通过胎盘对男性的影响是，精巢不能产生正常数量的精子或者是得精巢癌等生殖器官异常病症。美国学者用DES处理怀孕的母鼠，结果是，生下的雌鼠出现阴道癌症状，生下的雄鼠出现两性的生殖器官，也就是“半阴半阳”症状。,己烯雌酚,镉 山西曾出现过“女儿国”的村，村民只生女不生男，究其原因是水源中镉的含量较高，男人喝了这种水后，一部分精子的活动能力受到损害。比较起来，含X染色体的精子抵抗能力比含Y染色体的精子强，与卵子结合的机会就多，所以就很容易形成女胎。,人类在享受工业文明的同时，现代文明不时地惩罚着人类。无论人类还是野生动物似乎都生活在“环境激素的海洋大海”之中。地球遭受环境激素污染的问题已同温室效应、臭氧层遭到破坏一样，成为全球环境及人类健康的大患。地球生物被环境激素包围，这就是我们所面临的严峻现实。但是，我们绝大多数人都不知道自己正生活在环境激素的海洋中。,4）有些鸟类出现了行为反常，雄鸟不再履行父亲的职责，弃巢而去，而雌鸟则成双成对来抚养双倍的鸟卵，而这些卵却常常不能被孵化.5）有的动物失去了生育能力，有的动物虽仍具有生育能力，但其后代的生命力却很差，而且退化现象普遍存在，有些健康的幼小动物会突然退化甚至死亡。,美国专家说，环境激素可能与全世界两栖动物量的下降有关，DDT之类的杀虫剂分解的污染物严重破坏了两栖动物的生殖能力。因此，生物学家惊呼：动物世界已面临雌性化的危机。雄性何以会退化？一些研究者指出，“罪魁祸首”就是人类自己。,各种有害物质如杀虫剂、雌激素、生长激素、镇静剂、放射性同位素、除草剂、抗生素、食物促进剂正在日益严重地毒化我们的环境和我们自身。同时，在世界上许多国家都已颁布对雌激素禁用的今天，我们将深切关注我国的相关法规的出现。当然，最重要的，是我们应注意提防。,公鸡产蛋,畸形儿,人鱼宝宝,以上所有这些人类和动物的健康和行为异常现象，都与其内分泌系统被环境激素扰乱有关。环境激素的污染成为了当今影响地球物种生存的严重问题。人类和野生动物还能繁衍后代吗？人们之所以产生这种担心，其背景在于地球遭受环境激素污染的问题日益严重。半个世纪以来，人类使用了大量合成激素和杀虫剂，其数量之大，足以干扰人和动物体内的激素平衡。,美国研究人员已发现，农药滴滴涕有与雌激素相似的作用，可影响男性激素的分泌。他们用滴滴涕的代谢分解物对老鼠做了试验，发现新生的雄鼠有乳头，且生殖系统异常。工业化对于男性的摧残正在从根本上消灭男人，男人正在变成女人，也许要不了多久，男人将成为地球上稀缺资源，许多国家将成为唐僧取经路过的西梁女国！我们知道，大熊猫、东北虎等濒临灭绝的珍稀动物面临的最大问题不是数量太少，也不是食物缺少，而是生殖能力极其低下。,环境激素导致阴盛阳衰？“环境雌激素”是最近几年才提出的新概念，也是环境科学研究领域中的热门课题。国外已经在环境雌激素的污染途径、主要污染源，对生态系统的危害及分子作用机理，以及污染控制、防治对策等方面作了逐步深入的研究。在国内则刚刚起步。,30岁男子貌似女孩 受多名小伙爱慕欲变性,环境荷尔蒙物质对生物体影响的机理目前还不十分清楚。其作用方式可能有两种，一是直接进入细胞内，一是作用于细胞外(如细胞膜上的受体)，即环境荷尔蒙物质与相应的受体结合（如雌激素受体、雄激素受体），从而启动调控细胞内的某一生化过程。,消除环境激素污染世界面临的难题要消除环境中的激素类物质是一个大难题。2000年，全世界120多个国家共同讨论了禁用多氯联苯、滴滴涕等12种POP物质（持久性有机污染物）的问题。这些物质已被人类使用多年，有毒，难以分解，而且污染面已很广。有些污染物已在极地动物体内发现，比如，科学家在北极熊的脂肪中发现了类似滴滴涕和多氯联苯的化学物质。要控制环境激素的继续污染，需要世界各国采取共同一致的禁用行动。,尽量少食用反季节蔬菜和水果，购买符合时令的、能去皮的、农药残留量较少的应季果蔬。多吃无污染、安全系数高的有机食品或绿色食品；多吃时令蔬菜；多食五谷杂粮和黄绿色蔬菜；多吃含食物纤维和维生素的食物；多吃含硒、含多种微量元素和矿物元素的食物。少吃罐头食品；少吃油煎、油炸食物；少吃（或不吃）近海鱼类和鱼内脏；少吃含化学合成添加剂的食品；少吃肥肉、荤油，注意素油和荤油的食入比例。避免服用避孕药 主要成分是化学合成的雌性激素，具有比天然雌性激素强烈得多的作用,防患未然：拒绝环境激素侵蚀,控制给婴儿喂豆浆 大豆中含有植物性雌性激素。人类一直这样吃，但对胎儿、婴儿必须控制。尽量少用衣服杀虫剂、驱蚊剂不要焚烧垃圾,注意选择安全的化妆品 以选用传统天然材料的为好，如珍珠粉、人参。尽量少用生发剂 主要成分是乙醇加维生素、色素、氨基酸、化学合成雌激素等。101曾在日本热销，但不久问题就很多，引起湿疹、头皮发肿、剧痒、头部肿痛等各种症状。尽可能戒烟和离开吸烟者 吸烟造成镉污染，烟叶中镉的含量为0.7-7ppm。,饮茶有助于排除体内环境激素中日两国学者的一项联合研究成果表明，饮茶有助于将体内的环境激素排出体外。 日本大妻女子大学、日本农林省茶叶试验场与中国农科院合作进行的动物试验证实，让实验鼠连续饮用个月的茶水，能使实验鼠肝脏、胰脏、睾丸及副睾丸等内脏中的环境激素完全排出体外。,雌激素与女性,做一个明媚如花的女人,女人如花，花一样的名字，花一样的容颜，花一样的笑靥。女人如花，每朵花都有花期，每朵花都有其独特的馨香。女人就好比一朵朵花，花开之时又个不相同。,女人一生如花 十岁是梨花,女人一生如花 二十是桃花,女人一生如花 三十是玫瑰花,女人一生如花 四十是牡丹花,女人一生如花 五十是兰花,女人一生如花 六十以后是