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文档简介

如何区分市面上常见海参的好坏如何区分市面上常见海参的好坏 海参被誉为仅次于人参的营养保健补品 是来自海洋的第一营养品 淡干海参 更是养生人群追捧的宠儿 但是市面上那么多形形色色的海参到底那一款才是 真正的好海参呢 今天作者带着最近市面畅销的复兴岛海参走进市场来一起鉴 别了一番 第一步 望第一步 望 1 1 优质的好淡干海参一般外表发黑 参刺坚挺粗壮 可分 4 排刺或 6 排刺 因年份不同而异 参刺越多年份越久 参足密集整齐 说明海参的质量 优秀 劣质的淡干海参由于长期至于空气中 外白已经反盐发白 参刺 短小甚至没有参刺 参足杂乱 已经失去了营养价值 2 2 优质的海参在泡发后龙筋嫩白整齐 肉壁厚实 肉质 Q 弹 营养价值丰 富 劣质海参在泡发后内劲杂乱无章 龙筋发黄发黑 肉壁松软无力 没有营养价值 END 第二步 闻第二步 闻 1 1 优质的淡干海参上会有一种淡淡的海水鲜味 非常像大海的味道 而劣 质的淡干海参虽然经过了无数次的加工改造 但是依然遮不住它身上刺 鼻的腥臭喂 END 第三步 尝第三步 尝 1 1 市面上的淡干海参一尝便知好坏 淡干海参在泡发前可以用舌尖轻轻的 舔一下尝尝味道 如果有淡淡的咸味说明这是好海参 如果味道特别咸 甚至是有苦 味 或者甜味都说明这个不是纯正的优质淡干海参 优质海 参泡在发后口感弹 有嚼劲 作者泡发复兴岛海参后认为 复兴岛海参 算的上是性价比比较不错的 泡发 后海参肉质厚实爽口 吃起来口感也 是十分筋道 Q 弹感十足 END 第四步 切第四步 切 1 1 俗话说真金不怕火炼 优质的淡干海参虽然不能用火来检测 但是我们 可以用刀来做个实验 真正的淡干海参是不怕任何刀具的砍切 有的更 是做到了极致 你可以用锯条来做实验 因为基本上不能将它锯断 而 劣质的海参用刀砍几下就断 甚至有的用手一掰就能断 切开后 糖干 海参和盐干海参的内部基本上是空的 只有纯淡干海参的内部才是实的 饱满的 END 注意事项注意事项 在泡发海参的过程中 一定要按照正确的海参泡发
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