生活中的科学小常识

生活中的科学小常识 醋的妙用 1 醋 是 家 庭 烹 调 的 必 备 调 味 品 在 醋 内 加 上 两 滴 白 酒 和 一 点 盐 即 可 成 为 香 醋 在 煮 肉 或 马 铃 薯 时 加 上 少 量 醋 就 容 易 炖 烂 味 道 亦 好 煮 甜 粥 时 加 点 醋 可 使 甜 粥 更 甜 2 擦 皮 鞋 时 滴 上 一 滴 醋 能 使 皮 鞋 光 亮 持 久 铜 铝 器 用 旧 了 用 醋 涂 擦 后清 洗 就 能 恢 复 光 泽 宰 鸡 杀 鸭 前 20 分 钟 给 鸡 鸭 灌 上 一 汤 匙 醋 拨 毛 就 变 而 易 举 了 3 玻 璃 上 的 油 漆 用 醋 浸 软 后 一 擦 就 掉 丝 品 洗 净 后 放 在 加 入 少 量 醋 的 清 水 中浸 泡 几 分 钟 晾 干 后 光 泽 如 新 毛 料 衣 服 磨 光 的 地 方 用 50 浓 度 的 醋 水 抹 然 后 用 湿 布 铺 垫 熨 烫 亮 斑 即 可 消 失 4 醋 还 有 消 毒 杀 菌 作 用 用 醋 拌 的 凉 菜 卫 生 爽 口 用 醋 蒸 熏 房 间 能 杀 菌 防 流感 每 天 用 40 的 醋 水 溶 液 加 热 后 洗 头 可 防 治 脱 发 头 屑 过 多 用 醋 调 石 灰 粉 涂 敷 腋 下 每 日 二 次 能 治 疗 狐 臭 蛋壳的妙用 1 新 鲜 蛋 壳 中 的 蛋 白 与 水 的 混 合 液 可 以 用 来 擦 玻 璃 或 家 具 能 增 加 光 泽 2 将 碎 蛋 壳 和 醋 一 同 放 入 带 有 污 垢 的 瓶 子 里 用 力 摇 动 即 可 将 污 垢 去 掉 3 将 取 出 蛋 白 或 蛋 黄 后 的 蛋 壳 放 置 在 花 木 植 穴 的 四 周 能 供 给 花 木 根 部 很 多 养分 对 花 木 生 长 起 促 进 作 用 4 蛋 壳 中 含 有 丰 富 的 钙 质 将 它 磨 成 粉 拌 在 鸡 或 猪 的 饲 料 中 母 鸡 吃 了 不 会 生软 壳 蛋 猪 吃 了 筋 骨 长 得 好 放味精的学问 有 酸 味 的 菜 肴 千 万 不 要 放 味 精 如 糖 醋 鱼 糖 醋 排 骨 等 因 为 味 精 呈 碱 性 如 果 酸 性 菜 加 入 碱 性 的 味 精 这 在 化 学 上 呈 中 和 反 应 即 生 成 盐 和 水 并 且 还 会 使 一 盘 好 端 端 的 菜 肴 走 了 味 那 么 碱 性 食 物 中 是 否 可 加 呢 实 践 证 明 味 精 在 碱 性 食 物 中 其 谷 氨 酸 二 钠 同 样 也 会 失 去 鲜 味 因 此 味 精 宜 放 于 不 明 显 呈 酸 碱 性 的 食 物 中 放 味 精 还 要 注 意 菜 肴 的 咸 淡 程 度 如 果 太 咸 盐 中 的 钠 离 子 掩 盖 了 酸 钠 吃 不 出 鲜 味 如 果 太 淡 味 精 鲜 味 吊 不 出 来 最 后 还 要 注 意 温 度 味 精 的 溶 解 度 在 摄 氏 85 度 低 于 这 个 温 度 味 精 结 构 尚 未 分 解 而 高 于 这 个 温 度 也 不 宜 放 味 精 否 则 无 鲜 味 蜂蜜优劣鉴别 蜂 蜜 以 颜 色 浅 淡 者 为 佳 蜂 蜜 中 多 白 色 小 粒 结 晶 体 的 含 葡 萄 糖 多 是 好 蜜 蜂 蜜 极 稀 容 易 流 动 香 气 不 浓 可 能 是 掺 了 水 的 用 小 匙 盛 满 蜂 蜜 下 滴 的 蜜 丝 流 断 时 如 向 匙 上 缩 起 甚 快 表 示 韧 性 很 强 是 好 蜜 杯 中 放 蜂 蜜 一 匙 再 加 四 至 五 倍 热 水 使 之 溶 化 静 置 三 至 四 小 时 后 如 无 沉 淀 发 生 则 为 纯 蜜 好 蜜 蜂 蜜 中 以 枇 杷 蜜 最 佳 紫 石 英 蜜 梨 花 蜜 菜 花 蜜 次 之 而 荞 麦 蜜 最 差 另 外 市 场 出 售 的 蜂 蜜 有 的 掺 有 水 或 其 他 杂 质 可 用 以 下 方 法 鉴 别 区 别 掺 有 水 和 蔗 糖 的 蜂 蜜 将 蜜 滴 在 白 纸 或 草 纸 上 若 纸 上 的 蜂 蜜 渐 渐 渗 开 说 明 掺 有 蔗 糖 和 水 区 别 掺 有 淀 粉 的 蜂 蜜 将 少 量 蜂 蜜 放 入 杯 中 加 适 量 水 煮 沸 侍 冷 却 后 滴 几 滴 碘 酒 如 果 溶 液 颜 色 变 成 蓝 色 说 明 掺 有 淀 粉 区 别 掺 有 杂 质 的 蜂 蜜 用 烧 红 的 铁 丝 插 入 蜜 中 如 果 铁 丝 上 附 有 黏 物 说 明 掺 有 杂 质 如 铁 丝 上 仍 很 光 滑 说 明 没 有 杂 质 啤酒的妙用 1 用 啤 酒 将 面 粉 调 稀 淋 在 肉 片 或 肉 丝 上 炒 出 来 的 肉 鲜 嫩 可 口 特 别 是 用 此 方法 烹 调 牛 肉 效 果 更 佳 2 啤 酒 可 使 凉 拌 茶 增 加 美 味 将 菜 浸 在 啤 酒 中 煮 一 下 酒 一 沸 腾 便 取 出 再 加 点调 味 剂 3 和 面 时 水 中 掺 些 啤 酒 烤 制 出 的 小 薄 面 饼 又 脆 又 香 4 将 烤 制 面 包 的 面 团 中 揉 进 适 量 的 啤 酒 面 包 既 容 易 烤 制 又 有 一 种 近 乎 肉 的 味 道 5 制 做 较 肥 的 肉 或 脂 肪 较 多 的 鱼 时 加 一 杯 啤 酒 能 消 除 油 腻 味 吃 起 来 很 口 6 将 待 用 制 做 的 鸡 放 在 盐 胡 椒 和 啤 酒 中 浸 1 2 小 时 能 取 掉 鸡 的 膻 味 巧辨真假味精 若 想 辨 别 味 精 的 真 假 并 不 难 可 以 取 少 量 味 精 放 在 舌 尖 上 若 舌 感 冰 凉 且 味 道 鲜 美 并 有 鱼 腥 味 的 为 合 格 品 若 尝 后 有 苦 咸 味 而 无 鱼 腥 味 说 明 这 种 味 精 掺 入 了 食 盐 倘 若 尝 后 有 冷 滑 粘 糊 之 感 并 难 于 溶 化 就 是 掺 进 了 石 膏 或 木 薯 淀 粉 巧除茶杯内壁的积垢 口 杯 使 用 一 段 时 间 以 后 内 壁 往 往 会 牢 牢 地 附 上 一 层 暗 黄 色 的 沉 淀 物 这 是 茶叶 中 的 不 溶 性 的 蛋 白 质 类 物 质 与 色 素 结 合 而 形 成 的 沉 淀 物 用 维 生 素 C 片 剂 就能 有 效 地 清 除 它 们 在 杯 中 少 许 温 水 将 几 片 维 生 素 C 片 捣 碎 放 入 杯 中 搅匀 后 用 该 水 溶 液 浸 润 内 壁 随 后 用 食 指 抵 着 一 片 维 生 素 C 片 轻 轻 摩 擦 内 壁 积 垢 即 可 除 去 另 外 用 牙 膏 擦 拭 杯 壁 也 可 除 去 茶 垢 巧选茶叶 1 看 匀 度 将 茶 叶 倒 入 茶 盘 里 手 拿 茶 盘 循 一 定 方 向 旋 转 数 圈 使 不 同 形 状 的 茶 叶 分 出 层 次 中 段 茶 越 多 表 明 匀 度 好 反 之 则 匀 度 差 2 看 色 泽 绿 茶 以 翠 绿 有 光 的 为 质 量 好 红 茶 以 褐 而 带 油 润 的 为 质 量 好 如 绿 茶含 有 较 多 的 白 毫 红 茶 含 有 较 多 的 橙 黄 色 芽 头 则 均 为 高 级 茶 3 看 条 索 松 紧 紧 而 重 实 的 质 量 好 粗 而 松 弛 细 而 碎 的 质 量 差 4 看 净 度 茶 叶 中 有 较 多 的 茶 梗 叶 柄 茶 籽 及 杂 质 的 质 量 差 如何鉴别鸡蛋 灯光鉴别 用 灯 光 照 鲜 蛋 蛋 清 透 明 蛋 清 蛋 黄 界 线 分 明 空 头 很 小 呈 桔 红 色 蛋 内 无 黑 点 无 红 影 不 新 鲜 的 蛋 蛋 清 发 黄 或 有 黑 点 黄 清 不 分 明 坏 蛋 则 有 大 片 黑 块 冷水鉴别 将 蛋 放 入 盛 满 冷 水 的 盆 里 如 果 鸡 蛋 横 躺 在 水 底 则 是 鲜 蛋 如 果 鸡 蛋 斜 在 水 中 则 说 明 蛋 已 存 放 三 五 天 了 若 鸡 蛋 直 立 在 水 中 则 是 陈 蛋 如 果 浮 在 水 面 上 则 很 可 能 已 经 变 质 了 旋 转 鉴 别 将 鸡 蛋 放 在 地 上 用 手 轻 轻 一 转 鲜 蛋 转 动 两 三 周 就 会 停 住 而 坏 蛋 转 动 快 持 续 时 间 长 不 鲜 的 蛋 转 动 不 快 不 慢 手 感 鉴 别 将 鸡 蛋 拿 在 手 中 轻 轻 摇 晃 无 响 声 者 为 好 蛋 有 响 声 的 是 散 黄 或 接 近 变 质 的 蛋 食盐的妙用 1 想 让 花 开 得 更 鲜 艳 在 花 盆 里 浇 一 点 点 盐 水 即 可 2 用 盐 水 洗 冻 疮 可 止 痒 3 早 上 喝 一 杯 淡 盐 水 有 助 大 便 通 畅 4 将 盐 水 搽 在 被 开 水 烫 了 的 皮 肤 上 可 减 轻 疼 痛 5 洗 澡 时 水 里 放 点 盐 可 治 疗 皮 肤 病 6 用 油 炸 食 物 时 将 一 点 盐 放 入 油 锅 内 油 就 不 会 向 外 溅 了 7 煮 破 了 壳 的 鸡 蛋 时 水 里 放 点 盐 蛋 白 就 不 会 流 出 来 了 8 将 胡 萝 卜 捣 碎 拌 点 盐 可 以 将 衣 服 上 血 迹 擦 掉 9 为 防 止 洗 衣 服 时 衣 服 褪 色 可 在 水 中 放 些 盐 10 在 盐 水 中 煮 过 的 玻 璃 杯 或 瓷 碗 不 易 破 裂 11 用 盐 可 以 擦 掉 铜 器 上 的 黑 点 淘米水的妙用 1 用 淘 米 水 洗 浅 色 衣 服 易 去 污 而 且 颜 色 鲜 亮 2 沉 淀 后 的 淘 米 水 再 加 热 水 可 以 用 来 浆 衣 服 3 用 淘 米 水 洗 手 可 用 滋 润 皮 肤 作 用 4 用 淘 米 水 漱 口 可 以 治 疗 口 臭 或 口 腔 溃 疡 5 将 带 腥 味 的 菜 放 入 加 盐 的 淘 米 水 中 搓 洗 再 用 清 水 冲 净 可 去 腥 味 6 把 咸 肉 放 在 淘 米 水 里 浸 泡 半 天 可 去 些 咸 味 7 用 淘 米 水 洗 腊 肉 要 比 用 清 水 洗 得 干 净 8 用 淘 米 水 洗 猪 肚 比 用 盐 或 骨 矾 搓 洗 省 劲 省 事 且 干 净 节 约 9 常 用 淘 米 水 洗 泡 的 菜 刀 不 易 生 锈 生 锈 的 菜 刀 泡 在 淘 米 水 中 数 小 时 后 容 易 擦 干 净 10 淘 米 水 浇 灌 花 木 或 蔬 菜 可 使 其 长 得 更 茁 壮 11 用 淘 米 水 擦 洗 后 的 油 漆 家 具 比 较 明 亮 12 用 淘 米 水 擦 拭 新 漆 器 4 5 次 后 能 除 去 臭 味 牙膏的选购 目 前 市 售 的 牙 膏 主 要 有 两 大 类 普 通 牙 膏 洁 齿 牙 膏 和 药 物 牙 膏 药 物 牙 膏 近 年 来 发 展 很 快 品 种 较 多 按 其 功 能 主 要 有 以 下 几 种 1 防 龄 齿 药 物 牙 膏 其 特 效 成 分 可 降 低 口 腔 内 乳 酸 对 牙 釉 的 侵 蚀 使 牙 齿 的 牙 釉 具 有 耐 酸 肾 硬 抗 磨 等 性 能 对 蛀 牙 有 防 治 作 用 2 消 炎 止 血 药 物 牙 膏 主 要 防 治 牙 周 炎 牙 龈 出 血 等 口 腔 疾 病 牙 周 炎 牙 龈 炎 的 症 状 一 般 是 牙 龈 出 血 牙 周 沟 加 深 牙 周 组 织 发 炎 萎 缩 致 使 牙 根 松 动 咀 嚼 无 力 使 用 消 炎 止 血 药 物 牙 膏 主 要 是 抑 制 牙 结 石 和 菌 斑 的 形 成 或 能 改 变 有 机 物 牙 齿 的 附 着 能 力 这 类 牙 膏 使 用 的 药 物 主 要 有 草 珊 瑚 两 面 针 田 七 等 3 脱 敏 药 物 牙 膏 主 要 防 治 牙 齿 对 冷 热 酸 甜 等 出 现 过 敏 性 的 疼 痛 这 类 牙 膏 的 有 效 成 分 被 牙 釉 牙 本 质 吸 收 能 降 低 牙 体 硬 组 织 的 渗 透 性 提 高 牙 组 织 的 缓 冲 作 用 增 加 牙 周 组 织 的 防 病 能 力 达 到 脱 敏 效 果 防 酸 牙 膏 脱 敏 牙 膏 均 属 此 类 此 外 消 除 牙 结 石 药 物 牙 膏 加 酶 药 物 牙 膏 防 感 冒 牙 膏 等 适 合 不 同 消 费 者 需 要 的 各 类 牙 膏 亦 制 售 消 费 者 可 根 据 自 己 的 情 况 予 以 选 择 牙 膏 怎 样 叫 作 好 1 稠 度 要 适 当 从 软 管 中 挤 出 成 条 即 能 复 盖 牙 齿 又 不 至 飞 溅 2 摩 擦 力 适 中 要 有 好 的 洁 齿 效 果 但 不 伤 牙 釉 3 膏 体 稳 定 在 存 放 期 不 分 膏 出 水 不 发 硬 不 变 稀 酸 碱 度 稳 定 4 药 物 牙 膏 在 有 效 期 内 应 保 持 疗 效 5 膏 体 应 光 洁 美 观 没 有 气 泡 6 刷 牙 过 程 中 有 适 当 泡 沫 以 便 使 食 物 碎 屑 悬 浮 易 被 消 除 7 香 型 口 味 要 适 宜 饮食中的几个误区 1 喜 喝 时 新 茶 时 新 茶 虽 然 叶 色 鲜 爽 味 道 香 醇 但 含 未 经 氧 化 的 多 酚 类 醛 类 和 醇 类 较多 易 引 起 腹 胀 腹 痛 等 症 状 加 重 慢 性 胃 炎 患 者 的 病 情 2 用 过 热 油 锅 炒 菜 过 热 的 油 锅 中 容 易 产 生 一 种 硬 脂 化 合 物 人 若 常 吃 过 热 油 锅 炒 出 的 菜 易 患 低 酸 性 胃 炎 和 胃 溃 疡 如 不 及 时 治 疗 还 可 能 诱 发 胃 癌 3 用 生 水 冷 却 蛋 将 煮 熟 的 蛋 浸 在 冷 水 中 蛋 壳 虽 好 剥 但 病 菌 却 仍 有 机 可 乘 如 果 要 让 蛋壳 好 剥 只 需 在 煮 蛋 的 水 中 加 入 少 量 食 盐 即 可 4 饭 后 马 上 吃 水 果 水 果 中 含 有 大 量 单 糖 类 物 质 若 被 饭 菜 堵 塞 在 胃 中 就 会 因 腐 败 而 形 成 胀气 导 致 胃 部 不 适 所 以 吃 水 果 宜 在 饭 前 一 小 时 饭 后 二 小 时 5 多 添 佐 料 调 味 胡 椒 桂 皮 五 香 等 天 然 调 味 品 有 一 定 的 诱 变 性 和 毒 性 多 用 会 给 人 带 来 口干 咽 喉 痛 精 神 不 振 失 眠 等 副 作 用 还 会 诱 发 高 血 压 胃 肠 炎 等 多 种 病 变 甚 至 导 致 人 体 细 胞 畸 变 形 成 癌 症 怎样识别真假绿色食品 真 正 的 绿 色 食 品 在 包 装 上 部 有 绿 色 食 品 标 志 和 标 带 标 带 靠 标 志 的 一端 即 左 侧 印 有 绿 色 食 品 4 个 字 字 体 为 标 准 字 体 下 面 还 印 有 绿 色 食 品 的 标 准 批 号 如 果 在 包 装 上 没 有 这 种 绿 色 食 品 标 志 和 标 带 就 是 假 绿 色 食品 真 正 的 绿 色 食 品 标 志 和 标 带 与 包 装 物 体 的 高 度 有 一 定 的 比 例 这 种 比 例规 定 为 1 6 8 并 印 有 经 中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 许 可 使 用 绿 色 食 品 标 志 的 字 样 如 果 虽 有 标 志 和 标 带 但 与 包 装 物 体 高 度 的 比 例 不 符 合 规 定 仍 为假 绿 色 食 品 真 正 的 绿 色 食 品 外 包 装 均 按 国 家 标 签 法 规 定 的 要 求 设 计 在 其