《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计.doc

米饭、淀粉和碘酒的变化【教材分析】：米饭、淀粉和碘酒的变化一课是六下第二单元第3课。本课是教材中在明确了物理变化和化学变化概念之后的一课，也是教材例举化学变化伴随现象的其中一种颜色变化。本课的结构主要包括4个部分：会变味的米饭；米饭、淀粉和碘酒、淀粉的踪迹、制作神秘信件。米饭对于学生并不陌生，在中段教学中也接触了关于米饭变味的现象，但当时所侧重的角度不同，本单元中，这个实验更关注米饭变味的原理。而这个实验在本课出现，即是对以前知识的回顾，也是一种趣味性的引入，让孩子重新体验米饭在口腔中的变化，引发孩子的思考。而米饭、淀粉和碘酒环节则是直指该课的核心概念，学生通过学习会了解到米饭、淀粉和碘酒这种变化是一种化学变化。当然，学生并不需要知道具体产生的蓝紫色的物质是什么，学生有浓厚的兴趣可以让他们查阅资料。淀粉的踪迹这个环节是核心概念的应用环节，让学生通过对各种食物的测试，了解生活中的食物哪些含有淀粉。在该环节中，更应该让孩子进行归纳和思考，找出哪些类别的食物含有淀粉比较多，它们在我们的所需营养成分中扮演什么角色。神秘信件环节，适合布置给学生做课外趣味实验，也可以作为课堂趣味引入的例子，能够起到很好的激发学习兴趣的作用。【学情分析】： 学生在学习该课之前，已有米饭遇到碘酒会变味的经验，所以学生在这个个环节学习时，没有任何难度，教师更应该关注他们在尝米饭的过程中的实验规范性、实证意识等。但学生对于米饭为什么会变甜，大部分学生并不能很好地回忆起曾经学过的知识。所以，在这个环节中，教师应适当提醒口腔中的唾液与米饭的关系，引导孩子分析这一现象背后的原因。在米饭、淀粉和碘酒的环节中，学生对于实验的操作规范也已淡忘，特别是使用滴管的注意点，需要着重提醒，因为这关系到后期实验的准确性。在检测各种食物的过程中，孩子应养成逐一测量和逐一记录的实验习惯，避免各种食物之间的相互混淆。【教学目标】：科学概念：1米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法：1用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。2通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感、态度、价值观：培养探索新事物的兴趣。【教学重点】：米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。【教学难点】：米饭甜味的原因。【教学准备】：分组实验材料：米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物。例如：胡萝卜、白萝卜、藕、土豆、玉米、青菜、白菜、打算、洋葱等【教学过程】：教学环节教学设计设计意图一、 趣味引入3分钟1、同学们，老师手里有一封来自已毕业学生给我寄来的神秘信件，不过我打开来看了一下，缺发现一个字也没有。我问了一下他，他说你自己想想办法把神秘信件上的字显示出来吧！同学们，你们能帮我想想办法吗？2、示范在白纸上刷上碘酒，文字显现。3、请同学说一说这个现象跟什么有关系？激发学生探究的兴趣，调动课堂气氛。二、 会变味的米饭6分钟1谈一谈米饭和淀粉（1）我们每天都吃的米饭，他的主要成分就是淀粉，你是否知道它的味道？（2）学生谈，激起课堂与生活的联系。（3）.谈论是否有过吃米饭变甜的经历。2品味米饭（1）要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。23分钟时间后，请同学说说。（2）思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？（3）试尝馒头或面包12分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。（一部分同学有这方面的知识）（4）阅读课本30页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。联系生活实际，回忆生活现象。让孩子品尝一下米饭很有必要，增加学生参与活动的积极性，同时也是找证据的过程。培养学生推理能力，通过合理推理推翻米饭本身具有甜味的说法。三、 米饭、淀粉和碘酒1出示淀粉和碘酒，观察感受淀粉和碘酒。2示范用滴管取碘酒滴到淀粉上：用滴管滴一滴碘酒。（注意留样）3请同学们说一说在这个实验中需要注意哪些细节问题。（一定提醒学生滴管头不能碰到实验品，影响实验的准确性。）4.学生开展分组实验，并记录。5用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。4思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？为什么？（提示可以和留样的淀粉和碘酒进行比较）是一种新物质么？这是一种化学变化。在实验之前对发生变化的物质进行观察，有助于实验后的对比和分析。在实验中培养学生把实验组和对照组进行比较，从而发现新产生的蓝紫色的物质并非米饭和淀粉，而是一种不同于它们的新物质。四、淀粉的踪迹1、预测哪些食物中含有淀粉：预测白萝卜、胡萝卜、青菜、白菜、玉米、番薯、土豆、藕、洋葱等是否含有淀粉，并记录下来。2、食物淀粉鉴别活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。逐一鉴别食物，并记录在31页表格上。培养学生先预测，后实测的习惯，不盲目实验。五、全课小结大家现在明白老师刚上课时，同学寄来的神秘信件是什么原理了吗？大家也可以回家动手做一做这封神秘信件。前后呼应，并布置课后作业。【板书设计】米饭、淀粉 与 碘酒混合新物质白色颗粒棕色液体蓝紫色物质白色粉末【相关表单】 不含淀粉的食物含有淀粉的食物预测实测预测实测【理念体现】 本课在几年任教六年级科学的教学中，屡次出现，每次上课都会有新的体验、新的感悟。从最初努力让学生参与课堂实验，到指向更明确的教学目标，到现在的努力寻求核心概念的本质和长时探究的方法，每一次教学都有一点进步。一、 创设情景，激发思维。在这节课中，具有趣味性的环节有好几个，这些环节学生是非常感兴趣的，比如一上课老师就出示的神秘信件，把孩子马上吸引到实验的原理上来，想一探究竟到底是怎么回事。在检测哪些食物中含有淀粉的环节中，孩子也是非常感兴趣的，想了解到底自己吃的食物中哪些含有淀粉，再一次一探究竟。教师应提供丰富的研究材料给孩子，把他们彻底吸引到探究中来。二、 实证探究，有理有据。在实验过程中，杜绝学生盲目猜测，猜测要根据生活经验、已有知识经验进行猜测。在会变味的米饭活动中的猜测需要有理有据，在米饭遇到碘酒变色时判断是否产生新物质更需有理有据，在鉴别食物中是否含有淀粉时更需