浙江绿茶

大家好,什么是绿茶？,绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。,你知道茶的故乡在哪里吗？,1.中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疗疾病的药物疗效，又有培养情趣，陶冶情操的作用。品茶、用茶待客是人们高雅的娱乐和社交活动；坐茶馆、开茶话会则是人们社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。2.世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的茶经。他悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作茶经。因此陆羽被誉为“茶圣”，奉为“茶仙”。3.中国茶叶最早兴起于巴蜀。三国时，广东福建浙江这些地区是茶叶传播发展的主要地区，同时茶的饮用也流传到了北方豪门贵族。,4.适合的自然环境，使浙江茶叶在唐宋时期处于高度繁荣，而浙江茶叶及茶文化繁荣是与浙江的佛教紧密联系的。唐宋时期浙江佛教的兴盛孕育出了高度民主繁荣的浙江茶文化。唐宋时期是中外经济文化交流频繁的时期，日本学问僧向中国浙江天台山的国清寺，明州（今宁波郊外）的天童寺，余杭的径山寺等地区学习佛教。他们在学满归国时，带走了当时与佛教紧密结合的浙江茶和茶文化，通过努力形成了他们日本茶文化和日本茶道。浙江茶文化在浙江佛教的推动下使饮茶之风深入到了民间，和人们的生活紧密结合。,练 习,1、茶的故乡、茶树原产地是：（ ）A 印度 B 越南 C 缅甸 D 中国2、我国历史上最早的贡茶院在（ ），（ ）茶种是日本、韩国茶叶的祖宗，（ ）“径山茶宴”是日本茶道之源，（ ）玉山宋代古茶场是我国官办茶叶交易市场之一A 磐安 B 天台山 C 长兴 D 余杭,D,C,B,D,A,唐代贡茶院遗址-长兴贡茶院是我国历史上首座茶叶加工厂，是专门为朝廷加工茶叶的茶叶的“皇家茶厂”,长兴贡茶院,磐安玉山宋代古茶厂-它集茶叶生产、销售、交易与一体，人们在这儿斗茶，猜茶谜，玉山古茶厂被称为“茶文化的活化石”,磐安玉山宋代古茶场,你们知道磐安、天台山、长兴、余杭都是哪个省的吗？了解到这一点，你觉得咱们浙江茶文化历史怎么样？,绿茶的生产地区？,绿茶发源于湖北省赤壁市。中国生产绿茶的范围极为广泛，山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶主产省份。,一、西湖龙井（浙江省杭州市西湖周围的群山之中）二、洞庭碧螺春（江苏省吴县太湖洞庭山）三、黄山毛峰（安徽省太平县以南，歙sh县以北 的黄山）四、庐山云雾茶（江西省九江市）五、六安瓜片（安徽西部六安市）六、君山银针（湖南岳阳县洞庭湖中岛屿）七、信阳毛尖（河南省）八、武夷岩茶（福建崇安县）九、安溪铁观音（福建省安溪县）十、祁门红茶（安徽省西南部黄山支脉区的祁门县）,我国十大名茶,你知道哪些是绿茶吗？,绿茶,绿茶,绿茶,绿茶,绿茶,黄茶,绿茶,青茶,青茶,红茶,浙江绿茶,同学们，茶树生长需要一定的自然条件，而我们浙江气候温和，山高雾多，素来有“七山一水二分田”称号，十分适宜绿茶的种植，这也是浙江成为重要的产茶区的原因之一，再加上佛教的兴盛，浙江的茶文化历史悠久、底蕴深厚。,浙江绿茶产品畅销世界100多个国家和地区。浙江绿茶出口量一直占世界绿茶贸易总量的50%以上。浙江是名副其实的全球绿茶种植、加工和出口集散中心，享有“丝茶之府”的美誉。,浙江生产的绿茶有哪些？,浙江省产的绿茶有杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽，天台的华顶云雾，嵊县的前岗煇白、平水珠茶，兰溪的毛峰，建德的苞茶，长兴的顾渚紫笋，景宁的金奖惠明茶，乐清的雁荡毛峰，天目山的天目青顶，普沱的佛茶，淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖，象山的珠山茶，东阳的东白春芽、太白顶芽，桐庐的天尊贡芽，余姚的瀑布茶、仙茗，绍兴的日铸雪芽，安吉的白片，金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰，开化的龙顶，嘉兴的家园香茗，临海的云峰、蟠毫，余杭的径山茶，遂昌的银猴，盘安的云峰，江山的绿牡丹，松阳的银猴，仙居的碧绿，泰顺的香菇寮白毫，富阳的岩顶，浦江的春毫，宁海的望府银毫，诸暨的西施银芽等。,绿剑茶,松阳银猴茶,安吉白茶,武阳春雨,余杭径山茶,西湖龙井,西湖龙井,龙井茶，虎跑水。,欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。 宋 苏轼,产地：浙江杭州西湖特点：色绿、香郁、味甘、形美,松阳银猴茶产地： 丽水松阳特点： 条索粗壮，弓弯似猴，满披银毫，色泽光润；香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色清澈嫩绿；叶底嫩绿成朵，匀齐明亮。,绿剑茶产地： 浙江诸暨特点： 形若绿色宝剑，色泽嫩绿，汤色清澈，滋味清醇，香气清高，叶底全芽嫩绿明亮，冲泡时芽头竖立，犹如绿剑群聚，栩栩如生。,武阳春雨产地： 浙江武义特点： 其形似松针细雨，色泽嫩绿稍黄，滋味甘醇鲜爽，具有独特的兰花清香。,安吉白茶产地： 浙江安吉特点： 外形扁平挺直，显毫隐翠，香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底成朵肥壮，嫩绿明亮。,余杭径山茶产地： 浙江余杭特点： 成品茶条索纤细苗秀，芽锋显露，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡。,练 习,根据下列描述说出茶名：它素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，是中国名茶之瑰宝（ ）它冲泡时芽头耸立，犹如一把把利剑出鞘。（ ）,绿剑茶,西湖龙井,你知道喝绿茶有哪些好处？,绿茶抗衰老：绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。绿茶抗菌：研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。绿茶降血脂：茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游高胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯的量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇，绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。,绿茶瘦身减脂：绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解酯酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥效果。绿茶防龋齿、清口臭：绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋齿作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。绿茶防癌：绿茶对某些癌症有抑制作用，对抗癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。,绿茶美白及防紫外线作用：绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发的皮肤癌。绿茶能改善消化不良绿茶祛痘：因为绿茶具有消炎的作用，有痘痘的可以把绿茶水当爽肤水用，对痘痘很有效果。,绿茶的选择,新：一般把当年甚至当季采制的茶叶称为新茶，因为新茶香气清鲜，维生素C含量较高，多酚类物质较少被氧化，汤明叶亮，给人以新鲜感。干：指茶叶中水分含量少，茶叶中的多酚、维生素C、叶绿素等容易被破坏，产生陈色，而且容易受微生物污染而产生“霉气”。匀：指茶叶的粗细和色泽均匀一致。香：指香气高而纯正。净：指净度好，茶叶中不掺杂异物。,绿茶的冲泡,绿茶泡饮一般采用玻璃杯泡饮法、瓷杯泡饮法或茶壶泡饮法。泡饮之前先欣赏干茶的色、香、形，茶与水的比例为1/50，以每杯放3g茶叶，加水150ml为宜。茶叶第一次时可溶性物质能浸出50%55%；泡第二次能溶出30%左右，第三次能溶出10%左右，所以通常以泡三次为宜。,茶具和水温的选择,瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，用95-100初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3-5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。洗净茶杯后，先将85-90 开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不需加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，云蒸霞蔚，趁热