蛋糕店营销策划范文.doc

蛋糕店营销策划范文 （1）频率南校区大月一至两次 （2）消费言蜜语”生活水平的更大的关注。 蛋糕作为因为蛋糕是单。 蛋糕消费们赏心悦目位。 据对长大南校费习惯、消费场进行营销策分蛋糕店在南校区大学生朋友大学生接受蛋入人心，蛋糕区大学生在蛋率以一个月大学生们会因次。 （见图一费时间以傍”蛋糕的提高，物质注，对生日为节日必备是喜庆美好浪费近些年来外,它还可校区的大学费状况及生策划和提供糕店在南校区消费的友们普遍接蛋糕的大于糕市场是一蛋糕店的消一至两次为因生日、聚会一）图一消傍晚和周末居糕房进入质文化生活、升职、考的甜点已经浪漫的代表来呈越来越旺以帮助人们学生消费者的活形态的基供合理的建议南校区消的市场状接受蛋糕消费于90%，比例一个具有潜力消费习惯为主；会、庆祝等费者进蛋糕店居多，黄金入校园营活的多样化考学等一系列经越来越受表，也有越来旺的趋势,除们传达感情的抽样调查基础上，为新议。 消费市场状况费例很高，可见力的市场。 等因素在蛋糕店的频率金时段17点营销策，人们开始列活动的庆到大家的关来越多的人除了蛋糕本情,使人们在查，在分析目新的“甜言场营销现见蛋糕作为糕店消费，点至20点；策划书始对生活中一庆祝理念已经关注，尤其是人愿意为其特本身所具的美在相互交流时目前南校区蛋言蜜语”蛋糕现状为一种必备甜频率都集中一些经越是在特殊美味时更蛋糕糕房甜点中在（三调查二（一西饼最具现炸西饼（二曾经原则程度 （3）个人 （4）消费三）人们在在蛋糕店查问卷的被、南校区一）蛋糕店学校前后饼”、“薇薇西具竞争力的炸甜甜圈吸饼”，六家中二）消费者去盈盈西经消费过，再则进去消费度的评价中人消费金额费者类型主在蛋糕店消费店里面消费，被访者在蛋糕区蛋糕店的认知情况后一共有六家西饼”、“欧有两家。 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发胖，费习费者消费掘顾对好，面位者提（见二（一氛围甜味（二庆祝新奇中引（ 三、“甜言一）一些消去蛋糕店围，会在蛋味、咸味）、二）大学生蛋糕作为祝等买蛋糕奇的生活方引起反响。 三）人们普蜜语”蛋消费者不喜欢店的消费者，蛋糕店里有一冰激凌、咖生消费者购买为节日必备的糕已成为一种方式,并很容易普遍有兴趣尝图四蛋糕店进欢吃蛋糕，有一些是不一些附属消咖啡等，因此图五消费买蛋糕的频的甜点，大学种时尚，给蛋易吸收新事尝试新的蛋四消费者的评进入校园但他们会去不喜欢吃奶消费，比如果此蛋糕店的费者还希望购频率越来越高学校园里已蛋糕店带来事物，“甜言蛋糕店评价市场面临去蛋糕店选奶油蛋糕的果酱、牛奶潜在消费群买到的类型高已经越来越受来无尽的市场言蜜语”蛋糕临的机会选择一些其他，但是他们奶、饮料、小群还是很多受到大家的场空间。 学糕房的建立会他的消费品们喜欢蛋糕店小西饼（果的。 （见下图的关注。 过生学生都喜欢时立会在学生人品种店的果味、图）生日、时尚人群人们对新事物的好奇心是源源不断的，有很多的被访者都表示愿意尝试去新开的蛋糕店。 因为不论是竞争对手的忠实客户还是新店的潜在客户都愿意尝试找寻自己真正喜欢的口味和适合自己的消费，消费者也会有货比三家的心理。 第三部分蛋糕店进入校园市场的行动方案“甜言蜜语”蛋糕店进入南校区校园市场，要逐步赢得市场份额和忠实消费群，可以从以下几个方面来采取一些具体措施。 一、蛋糕店的选址蛋糕店店址的选择将在很大程度上影响着蛋糕店的消费者数量，在靠近宿舍楼或后街的地区消费群体最多，部分的消费者是由于路过而随机地去消费，因此，具有很大的消费潜力可以挖掘。 校园对面的市场大多数是以早餐和主食为主，据调查同学们出校门主要是为了吃饭，一般不会选择在校园前面进入蛋糕房消费，因此不做考虑。 二、打造别具特色、有格调的蛋糕店氛围店内环境幽雅、整洁舒适、服务专业等都是消费者在蛋糕店短短的消费时间里的一种附加享受。 环境、气氛、服务等也是吸引消费者的重要原因。 作为一个新的加入者，一定要有自己别具特色的文化和氛围，可以从以下几个方面进行 （1）蛋糕房的格调方面色调不宜过度渲染，以清新甜美为主，主要以浅色系，结合蛋糕的色彩给人快乐舒适的感觉。 （2）“甜言蜜语”蛋糕房可以在店内设置蛋糕心语，就像每种花朵都有自己的花语一样，每一种蛋糕都应该有自己的特色和想要表达的情感，可以作为手册供消费者共享。 同时可以在墙上放一些甜言蜜语蛋糕房的蛋糕成品图以及蛋糕房后期赞助学校的一些活动的现场图，吸引消费者。 （3）保证蛋糕店内外整洁，设备和柜台不能出现灰尘堆积的现象。 （4）保证服务人员的素质，服装的统一是基础，定期还要进行专业培训，及时解决服务过程中的各种问题，（可以参考网上视频）；在上班期间不能一直玩手机，看电脑，或等待顾客自己挑选完只完成过称收钱的任务，要积极主动为消费者开门，说欢迎词，并主动为顾客推荐蛋糕，提供令人舒适的流畅服务。 （5）蛋糕的制作过程要卫生安全，可以考虑在透明的玻璃后面制作精美的蛋糕，可以接受消费者的监督也可以引起消费者的兴趣和购买欲望。 （6）适时进行宣传，传播蛋糕文化。 三、采取合理的定价策略，开拓一定比例的高价位品种蛋糕店消费的品种目前还比较单调，根据在校区内已有蛋糕店的价格调查，生日蛋糕按尺寸和品种分别定价在40-200间，小西饼分为8元/斤和12元/斤，差别不大。 还有部分面包、果酱一般都定价在2-10元之内。 人均消费在20-30元是比较合理的价位，能够满足大部分消费者的消费心理。 可以考虑在产品中有一定比例的高价位品种，积极开拓高价位品种市场，以满足不同的消费群体。 高价位必然有一定的独特性，可以根据消费者需求进行设计，不喜欢吃甜的或很多奶油的顾客可以针对性的做出咸味蛋糕；有特殊纪念日或特殊原因的可以为其制定独一无二的个性蛋糕等等，建议在宣传中重点突出高价位的品种，衬托其独特性。 也可以考虑在春夏秋冬或各个节日推出不同的蛋糕。 情人节推出“浓情蜜意”蛋糕，春天推出绿色水果“春意盎然”蛋糕，冬天就可以推出纯色的“情暖人心”蛋糕等。 四、开业活动和VIP会员制度开业期间的活动是必不可少的，这是打响店面名气的第一炮。 甜言蜜语蛋糕房会推出以下几种开业酬宾方式吸引顾客 （1）开业前三天推出半价销售、定时定点派发精美蛋糕小礼包的促销活动，礼品赠送方法在店内购买多少钱的蛋糕，就可获得一定的小礼品作为开张酬宾。 （2）在校园门口、各寝室楼下和店面门口发放打折的优惠劵。 （3）今天我生日，开店齐祝贺。 活动内容A.凡在开业这一天出生的顾客，可凭身份证在甜言蜜语蛋糕房领取3寸生日蛋糕一份（限领5份，领完为止）；B.凡在开业这一天出生的顾客，可凭身份证在甜言蜜语蛋糕房领取500克蛋糕一份（限领10份，领完为止）；C.凡在开业这一天出生的顾客，还可领取精美生日卡一张。 （4）VIP、会员制度A.在本店一次性消费满50元送VIP卡一张。 卡上印制会员的名字，可以给消费者尊重感。 并在VIP册上记录会员生日日期和手机号，在生日当天发送祝福短信并送精美礼品。 B.普通会员卡。 一次性消费满5元送会员卡一张。 以后每在店内消费满5元就在会员卡上做标记，满十个标记送1-5元店内商品一份。 （顾客自己挑选） （5）在店内设置“心愿墙”。 凡在本店消费的顾客在卡片上写上祝福，粘贴在墙上，形成独特的风景。 会让顾客产生留恋的心意，再次光临本店。 五、推出DIY活动店内在开业稳定后可以隆重推出顾客DIY亲手制作蛋糕的活动。 这一项活动经调查，在南校区校园内还没有一家蛋糕店推出，所以我们可以在这一活动中增加人气。 在每个周末、节假日和特殊节日里可以让顾客自己动手做蛋糕，可以让消费者体验做蛋糕的乐趣，自己做的蛋糕送给自己或朋友都是意义不凡的，经调查，同学们对这一项的兴趣还是非常大的。 店面内可以留出DIY的空间，店内的工作人员会耐心教消费者的。 第四部分蛋糕店进入校园市场的营销策略 一、广告宣传策略 （1）制作公开信或宣传单分发到各个寝室，提高蛋糕房的知名度，使促销信息能马上让目标消费群体知道。 （2）店面门前海报，在最短的时间内引起消费者的响应；店内一定要放轻音乐或学生们喜欢的流行音乐，让消费者流连忘返，并提供下载的平台。 （3）提供在校学生勤工俭学岗位，提高蛋糕房在学校的美誉度。 （4）在春夏秋冬或各个节日推出不同的广告口号，张贴在店面门口，吸引消费者观看。 二、促销策略（一）店内促销在节假日可以进行打折，不断推出有特色新颖的蛋糕样式，并取上特色的名字，如“巴黎之恋”情人特色、“薄荷抹茶”清新特色等，情人节赠送情人卡片、圣诞节赠送欢乐苹果等。 （二）店外促销主要是派发优惠劵、现场烘焙小蛋糕派送、品尝等。 三、公关活动刚进入校园内的蛋糕店一定要在主要消费人群-大学生中注重社会效益，可以开展赞助，如赞助歌唱比赛、游戏竞赛，即在大学生人群中为他们做了贡献又大大提升了知名度。 四、形象设计一定要有醒目的标识和店内装饰，要强调绿色和健康卫生，让女性能消除肥胖、高脂肪等疑虑。 五、对新品种和组合进行开发人人都有尝鲜的心理，许多人不管新的好不好吃，都要去尝试一下，因此，不断的在消费人群中调查，不断的研究推出适合顾客口味的新品种和新组合搭配，一定可以保持对顾客的长期吸引力。 第五部分蛋糕店进入校园市场的财务预算 （1）设备投资初步设想开20平方米左右的小店，启动资金和流动资金大约需5万元。 1、房租2000元 2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱） 3、货架和卖台投入约1500元 4、员工两名，统一服装需200元 5、机器设备和工具最大的投资3万元（包括制作蛋糕、面包、糕点所需的全套用具） （2）首期进货款面粉、奶油等原材料，约6000元 （3）经济效益估算 1、月销售额估算（平均）21000元 2、每月支出2000元房租 3、货品成本30%左右，6500元 4、店内需要蛋糕师傅一名，服务员两名，工资共计1500元。 后期勤工俭学的以5/小时计算。 5、水电等杂费每月1000元。 6、月利润6000元左右。 附录蛋糕店进入校园的调查问卷1.您的性别?A.男B.女2.您每个月的生活费是多少?（单选）A.200-600B.600-800C.800-1000D.1000以上3.您订购蛋糕的原因?（可多选）A.生日B.特殊节日C.聚会D.想吃E.庆祝4.您选择糕点时是否在意品牌?（单选）A.不会B.有时会C.会，选择的品牌_5.您选择糕点最主要的标准是?（单选）A.味道B.外观C.价格D.用料6.您喜欢哪种味道的蛋糕?（单选）A.巧克力味B.奶酪味C.水果D.其他_7.您认为一款蛋糕的价位在什么范围合适?（单选）A.30-50B.50-100C.100以上D.不在乎价格问题8.您喜欢的蛋糕包装形式?（单选）A.牛皮纸包