为生活保鲜说课稿

为生活保鲜技术活动说课稿 鸡东四中 王 伟一、教材分析和学生分析：1、教材的价值取向：为生活保鲜是省地方课程保健技术一课中身心保健技术的拓展课。省地方课程中的身心保健技术一课诠释了：人类需要身体上、心理上尽可能保持健康状态，真正实现躯体、精神与社会上持续的完好状态的健康目标。为生活保鲜是这一理念的深化和延展，是建立在省地方课程（省义务教育阶段技术课程设置）之下的校本教材建设。2、学情分析：在校学生当前的学习生活场景是：成长竞争激烈，埋头学习，在高度的快节奏的学习环境中，学生切实需要身心调节和抚慰。身心保健技术一课深受学生欢迎，保健技术课结束后，学生感到不解渴，要求再上一节有关身心保健方面的愿望十分强烈。从学生的实际需要出发，考量学生调节身心和身心发展之需，由此，增加了一节为生活保鲜技术活动课。二、活动课的内容设置：为生活保鲜活动共有两个阶段，第一个阶段是活动的发起和准备阶段，这一个阶段活动已经结束。本节课是活动的第二个阶段，由学生活动、作品展示和情感交流阶段组成。为生活保鲜活动的主线是：学会生活，关心生活，在生活中寻找快乐的支点。日常生活中的快乐支点很多，比如，打打球、上上网、哼一首小调自娱自乐等等。本节活动课是以白菜为原料，以菊花雕刻为载体而生成的快乐支点，在这个快乐支点上感悟生活、体验生活，并升华为对生活的热爱之情，培养良好的心态，由此追求身心保健的目的。三、教学目标预期效果：1、知识与技能：通过活动引导学生理解技术、生活、人生之间的关系，学会利用生活素材，解决生活中简单的实际问题，培养学生思维的灵活性。2、过程与方法：本节活动课以快乐教学法为主，运用迁移法、综合法、经验归纳法以及小组合作探究法、多媒体教学等手段指导学生活动，活动过程包括：导引育趣、实践探究、评价交流等过程。3、情感与态度：（1）、为生活保鲜，就是在生活中撷取美的叶片，用审美的角度去审视，从中找到健康快乐的支点。（2）、为生活保鲜的方法多种多样，琴、棋、书、画、郊游等等不胜枚举。我们利用蔬果雕刻艺术为载体，来展示我们对生活的热爱，对美好生活的追求。（3）、本节活动课有那些收获，解决了什么问题，对今后学习生活有那些指导意义。其实，活动过程本身也是一个锻炼克服困难的意志、建立自信心的过程, 还是实现情感与态度等目标的有效途径。四、教学重点、难点：要想达成预期的效果，教学中着重解决活动的重、难点。本节活动课的教学重点是雕刻工具的使用，学生学习的重点是对雕刻方法内化和处理。教学难点是作品展示过程中的主题思想汇报，谈活动后的体会。教学关键是本节活动课学生有那些收获，解决了什么问题，对今后学习生活那些指导意义，通过活动真正达到身心保健的目的。五、教材的使用及优化：1、教材的设计与整合：教材的整合以知、情、趣为三元素,突出教材在教学上回归生活与时俱进、扩充思维与多向开拓的作用。（1）、回归生活与时俱进：为生活保鲜活动充满生活气息，让学生带着自己的知识经验、生活背景来参与学习, 把书本知识与生活实际结合起来，是次活动课的重要切入点。教材重点挖掘课内外和学生自身的生活资源,依此设计活动内容, 使活动知识化、生活化,，富于趣味性,活动极富亲和力，最大限度地让每个学生在快乐的环境中进行学习。（2）、扩充思维,多向开拓：活动的内容以技术性的教学活动为核心，教材的处理突出教材的实用性、可操作性，提高教学效果，并与美学、文学、知识素材和生活背景等进行交叉思维迁移，从而达到增强教学效果的目的。这样设计是以实做而非听或观看的方式介入学习活动, 学生实实在在地参与操作与交流等活动，这样有助于学生理解所学的知识，对促进学生的整体发展都有很大的帮助。2、远教资源的设计与整合：用白菜雕刻菊花学生们从未见过，因此 教学关键是让学生从生活实例中获得真实的感知，在感知基础上进行实践活动。本次活动真实可感知的活动素材来自网络资源和自拍的教学视频，所以，远教资源的设计与整合是这节活动课的关键环节。在远教资源的设计与整合上，首先是浓缩教材,突出教材的内涵, 用典型的事例再现生活情境，体会技术与生活以及与人生的密切联系，正所谓源于生活，用于生活。运用远教资源创造性地呈现活动内容, 为学生创设真实的活动场景，使活动变得生动、可感知。其次，运用远教资源对人文价值进行整和与设计，注重有生命性的，有高品位、有情趣的活动内容使用，使学生学到有价值的知识的同时受到美的熏陶，给学生更多的可以借鉴的范例,引导学生去寻找活水的源头。五、教学过程：为了更好的达成预期效果，我从以下三个环节展开教学活动。1、导引育趣：（1）、活动的开始部分,由学生领课,运用电子板书结合引入法导课,培育学习注意,使学生处于积极主动的学习准备,为学习开个好头。（2）、教师对课的核心部分进行明确的讲解、示范和要求，运用多媒体图片和视频进行讲学和示范。2、实践探究： 是引导学生深入学习的核心一环，学生根据活动要求，动手操作。本节活动的重点部分雕刻工具的使用及学生对雕刻方法内化和处理将在此阶段内彻底完成。实践探究具有明确的方向性，以此培养学生通过多种途径获取知识的能力，活动素材来源于生活，活动与课堂、回归于生活。此阶段分六个小组同时进行活动,每个小组有各小组的活动主题。此阶段为下一个情境阶段的进行作好充足准备。3、评价交流：（1）、迁移创新：在实践探究活动中，“最大化”地引导学生对问题浅层和深层的交叉探求，引导学生学习的迁移，让学生广开思路，启发联想，从不同角度进行思考，寻求解决问题的多条方案，并优化方案。（2）、评价交流评价交流是情感、态度、价值观升华的过程，是由师生交流，生生交流，组组交流来完成的，是活动的最后一个环节，活动中有那些收获，解决了什么问题，对今后有那些指导意义，活动的难点及活动的关键性的问题将在这一环节完成。评价交流不是单纯对结果的评价，是对过程与结果的评价，联系实际应用予以拓展提高。学生在活动中历经了思维、设计、整合等一系列的学习活动，但学习的深刻程度和质量都不尽相同，情感表现也是参差不齐，评价交流即对学习的验收，同时更是一个“再加工” 的过程，进一步说，导引育趣、实践探究、迁移创新是知、行、意的体现，那么评价交流则是情的体现。评价交流是仁者见仁，智者见智，直抒无碍，真理需要实践和求证，谬误的需要宽容和指正，所有这些活动都需要由乐观和自信来参与。六、教师总结：教师运用网络资源和自拍视频对活动进行总结。七、电子板书设计（课件）。八、教学参考 1、食品雕刻的地位与特点 食品雕刻是我国的一项优秀艺术遗产，它是我国烹饪文化的一朵奇葩，以它秀丽端庄的东方特色，跻身于世界艺苑之林，成为世界烹饪文化中的一只瑰宝。它是将烹饪原料雕刻成各种动植物、风光建筑及各种图案形态，用以美化菜肴、装点宴席的一种美术技艺。 食品雕刻不易保存，又非出自文人雅士之手，仅仅是厨师们的劳作，因此以往人们没有把它化为艺术类。随着社会发展、科学进步，人们逐渐认识了他的艺术价值。它与牙雕、玉雕、木雕、冰雕一样，都是以美的显现为第一意义，各有所长，同属于雕刻艺术中的姐妹艺术，都是艺术创作的结晶。 食品雕刻与木雕、石雕不同，其原料都属脆嫩的瓜果和蔬菜，因此取材方便/制作较易，这是它有利的一面；雕品大都是细薄的羽毛、花瓣、枝叶等，稍一疏忽就会破裂损伤，这是它不利的一面。因此，在雕刻时要反复实践，掌握各种原料的特性，体验与之相适当的操作力度。 2、食品雕刻的种类 （1）整雕。整雕就是用一块原料雕刻成一个具体完整形体的作品。其特点是整体性和独立性强，形态逼真，无须其它物体的支撑和陪衬，独立表现其完整的形态，具有较高的欣赏价值。 （2）零雕整装。零雕整装分别用几种颜色不同的原料雕刻成某一物体的各个部件，然后集中装成完整的物体。这是一种普通使用的方法，其特点是色彩鲜艳、形态逼真。 （3）浮雕。浮雕是在原料的表面，雕刻出现外突出或向里凹进的花纹或图案。常见的有“南瓜盅”、“西瓜盅”等，是艺术性很强的雕品。 （4）镂空雕。镂空雕就是将原料剜穿成为各种透空花纹图形的雕刻方法。如“西瓜灯”的制作过程为：先在瓜皮上画出图形，再用刀具将图上不要的部分剜去成透空状，去掉瓜瓤，摆在另外雕刻好的灯台上或吊起