健康教育知识讲座

1 中心卫生院基本公共卫生服务中心卫生院基本公共卫生服务 健 康 教 育 知 识 讲 座 第 二 期 2015 年 2 月 2 健康教育活动记录表健康教育活动记录表 活动时间 2015年2月13日活动地点 潆溪中心卫生院 活动形式 健康教育知识讲座 活动主题 春季如何来预防食物中毒 组织者 潆溪中心卫生院 接受健康教育人员类别 常住居民接受健康教育人数 61 人 健康教育资料发放种类及数量 160 份 活动内容 1 食物中毒概念 2 食物中毒发病特点 3 食物中毒分类 4 细菌种类及中毒特征 5 如何防止食物中毒 6 食物中毒后如何自救 活动总结评价 为了让居民过个健康幸福年 我乡举办了 预防食物中毒知识讲座 讲 解了食物中毒的概念与发病特点 食物中毒分类及中毒特征 如何防止食物中 毒和食物中毒后如何自救等知识 听取此次讲座的居民有 余人 通过此次讲座 居民了解了食物中毒的基 本症状 基本自救方法 并且一定要注意卫生 表示这样的活动一定要多举办 一些 知晓率 95 满意率 95 存档材料请附后 书面材料 图片材料 印刷材料 影音材料 签到表 其他材料 填表人 签字 负责人 签字 填表时间 2015年2月 13日 3 通通 知知 各位常住居民 为了让居民过个健康幸福年 了解食物中毒的概念与发病 特点 食物中毒分类及中毒特征 掌握如何防止食物中毒和食 物中毒后自救等知识 决定举办健康教育知识讲座 现通知如 下 时间 2015 年 2 月 12 日 14 00 16 00 地点 中心卫生院三楼会议室 讲座内容 春季如何来预防食物中毒 授课人 XXX 参加人员 常住居民 中心卫生院 2015 年 2 月 6 日 4 春节期间如何来预防食物中毒 主讲人 中心卫生院 XXX 一 食物中毒概念 食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食 用了含有毒有害物质的食品后出现的非传染性的急性 亚 急性疾病 二 食物中毒发病特点 1 发病与食物有关 病人都食用过同样食品 未进食 者不发病 停止食用后发病很快停止 2 潜伏期短 来势急剧 发病集中 少则几人 多则 数百人 3 中毒临床表现相似 一般以消化道症状为主 4 一般无人与人之间的直接传染 三 食物中毒分类 1 细菌性食物中毒 吃了含有大量致病菌及其毒素的 食物而引起食物中毒 2 有毒动植物中毒 有毒动植物性中毒常见 河豚鱼 织纹螺 高组胺鱼 类 毒蘑菇 四季豆 发芽的马铃薯 鲜黄花菜 桐油等 中毒 5 3 化学性食物中毒 化学性食物中毒常见有 亚硝酸盐中毒 有机磷农药 中毒及甲醇 钡盐 氟硅酸钠等中毒 四 细菌种类及中毒特征 1 沙门氏菌食物中毒 因进食肉 动物内脏 蛋 鱼而引起 潜伏期 6 24 小时 表现为发热 黄绿色水样便 时有脓血 里急后重 如果抢救不及时 重症患者可死亡 主要因食剩饭 剩菜引起 潜伏期多为 3 小时以内 来势凶猛 吐比泻严重 可吐出黄色苦水 不发热或低热 多数病人 1 天即可恢复 2 嗜盐菌食物中毒 因食海鱼 海蟹 海蛤蜊或盐渍食物引起 潜伏期 8 18 小时 临床症状有上腹部或脐周阵发性 绞痛 大便为洗肉水样或有脓血便 多无里急后重感 3 肉毒杆菌食物中毒 因食用罐头 腊肠 咸肉或其他密封储存的食品引起 潜伏期为 12 48 小时或更长 不发热 胃肠症状少见 主 要表现为头痛 头晕 眼睑下垂 复视 瞳孔散大 失音 咽下困难 呼吸困难 甚至至呼吸麻痹以至死亡 死亡率达 50 以上 4 大肠杆菌食物中毒 6 多由饮食不洁或餐具污染引起 潜伏期短 4 12 小时 发病 腹泻较轻 无里急后重 很少发热 五 如何防止食物中毒 1 个人要养成良好的卫生习惯 养成饭前 便后洗手 的卫生习惯 外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦 手 2 餐具要卫生 每个人要有自己的专用餐具 饭后将 餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内 3 饮食要卫生 生吃的蔬菜 瓜果 梨桃之类的食物 一定要洗净皮 不要吃隔夜变味的饭菜 不要食用腐烂变 质的食物和病死的禽 畜肉 剩饭菜食用前一定要热透 4 生 熟食品要分开 切过生食的刀和案板一定不能 再切熟食 摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉 避免生 熟食品交叉污染 5 对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用 海蜇等产 品宜用饱和食盐水浸泡保存 食用前应冲洗干净 扁豆一 定要焖熟后食用 6 服用药品时一定要遵照医嘱服用 千万注意不要超 剂量服用 以免造成药物中毒 药物同时服用要遵医嘱 避免混合产生副作用 敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食 物放在一起 六 食物中毒后如何自救 7 出现症状时首先应立即停止食用中毒食物 马上向急 救中心 120 呼救 送中毒者去医院进行洗胃 导泻 灌肠 有一些本来就有基础病的老人 如冠心病 高血压等要特 别注意护理 血液黏稠物增多可能会导致病情加重 特别要注意保存导致中毒的食物 提供给医院检疫 如果身边没有食物样本 也可保留患者的呕吐物和排泄物 确定中毒物质对治疗来说是非常重要的 越早去医院越有利于抢救 如果超过两个小时 毒物 被吸收到血液里就比较危险了 重症中毒者要禁食半天左 右 可静脉输液 待病情好转后 再进些米汤 稀粥 面 条等易消化食物 1 扁豆中毒怎么办 扁豆中含有皂素等有害物 如果吃了加热不透的扁豆 半小时到几小时之内就可发生中毒 表现为恶心呕吐 血 细胞增高 食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多 中毒 轻者经过休息可自行恢复 用甘草 绿豆适量煎汤当茶饮 有一定的解毒作用 2 蘑菇中毒怎么办 一旦误食中毒 要立即催吐 洗胃 导泻 对中毒不 久而无明显呕吐者 可先用手指 筷子等刺激其舌根部催 吐 然后用 1 2000 至 5000 高锰酸钾溶液或浓茶水 0 5 活性炭混悬液等反复洗胃 让中毒者大量饮用温开水或稀 8 盐水 以减少毒素的吸收 3 细菌性中毒怎么办 食物在制作 储运 出售过程中处理不当会被细菌污 染 吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒 中毒催吐后 如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止 可用生姜汁 1 匙加糖 冲服 以止呕吐 生大蒜 4 至 5 瓣 每天生吃 2