蔬菜生产技术

1 蔬菜生产技术 豆类蔬菜 周巍2008 3 2 第三章豆类蔬菜 概述第一节菜豆第二节豇豆第三节豌豆第四节豆类病虫害第五节豆类蔬菜主要病害症状及病原观察 上一页 下一页 尾页 首页 3 豆类蔬菜为豆科一年生草本植物 主要包括菜豆 豇豆 豌豆 蚕豆 扁豆 刀豆 毛豆 四棱豆等 豆类蔬菜的栽培普及世界各地 亚洲种植面积最大 我国栽培豆类蔬菜历史悠久 种类繁多 北方普遍栽培的主要有菜豆和豇豆 可进行露地栽培和保护地栽培 在蔬菜的周年均衡供应中起着重要作用 豆类蔬菜以嫩夹或嫩豆为食 风味鲜美独特 营养价值高 富含蛋白质 糖类 脂肪 钙 磷 铁和多种维生素 不仅可以鲜食 还可干制 腌制和制罐头 概述 上一页 下一页 首页 尾页 4 除豌豆和蚕豆外 豆类蔬菜皆起源于热带 为喜温性蔬菜 不耐低温霜冻 豇豆比较耐热 适合于夏季栽培 豌豆和蚕豆原产于温带 耐寒力较强 忌高温干燥 宜在气候温和凉爽的季节栽培 多数豆类蔬菜对日照长短要求不严格 但苗期短日照条件能促进花芽分化 降低第一花序着生节位 概述 上一页 下一页 首页 尾页 5 豆类蔬菜根系发达 入土较深 比较耐旱 根部有根瘤与其共生 施用磷 钼 硼 锰等元素有利于根瘤生长和活动 但是过多的氮素抑制根瘤菌的生长和固氮作用 由于连作会使根瘤菌分泌过多有机酸 增加土壤酸性 致使植株矮化 茎叶发黄 提早枯死 同时连作还会导致严重的病虫害 所以豆类蔬菜应实行2 3年轮作 概述 上一页 下一页 首页 尾页 6 第一节菜豆 一 概述二 品种类型三 栽培季节与茬口安排四 栽培技术 上一页 下一页 首页 尾页 7 一 概述 菜豆的别名 四季豆 芸豆 玉豆等原产地 原产于中南美洲 大约16世纪传于我国 栽培现状 适应性广 在我国南北各地均有栽培 露地和设施皆可生产 用途 菜豆营养丰富 蛋白质含量达6 还富含人体所需要的各种氨基酸 不仅可以鲜食 亦可加工成酱腌菜食用 是一种食味好 老少咸宜的蔬菜 上一页 下一页 首页 尾页 8 二 品种类型 一 矮生型矮生菜豆又称 地豆 或 蹲豆 矮生直立 株高50cm左右 基部节间短 只有2 3cm 上部节间稍长 长至4 8节时顶芽成花芽 不再生长 从各叶腋发生若干侧枝 生长数节后 形成花芽 开花封顶 属有限生长型 矮生型生长期短 产量低 品质差 适于春秋露地和设施早熟栽培 优良品种有法国地芸豆 地豆王等 二 蔓生型蔓生菜豆又称 架豆 节间长 长势强 攀缘生长 主蔓长2 3m 顶芽为叶芽 每个节间的腋芽均可抽生侧枝或花序 开花结荚 属无限生长型 蔓生型成熟期晚 收获期长 产量高 品质好 优良品种有芸丰 丰收1号 双季豆 吉林油架豆 白大架等 上一页 下一页 首页 尾页 9 三 栽培季节与茬口安排 我国北方各地春秋两季都可进行露地栽培 高寒地区 因无霜期短 夏季凉爽 一般为夏播秋收 如果采用设施保护栽培 北方地区还可以进行春提早 秋延后及越冬栽培 达到周年供应 菜豆要避免与豆科作物连作 宜实行2 3年轮作 前茬可种十字花科蔬菜 瓜类 马铃薯等 矮生菜豆还可以与玉米 棉花等间套作 上一页 下一页 首页 尾页 10 四 栽培技术 一 塑料大棚早春茬菜豆栽培技术 二 露地春菜豆栽培技术 上一页 下一页 首页 尾页 11 一 塑料大棚早春茬菜豆栽培技术 品种选择培育壮苗整地定植田间管理采收 一般要选择结荚期长 高产优质 耐贮运的蔓生型品种 如芸丰 老来少 绿龙 双季豆等 但如果想提前上市 或者前茬蔬菜收获较晚 也可以选择早熟的矮生种 如法国地芸豆 美国供给者等 上一页 下一页 首页 尾页 12 一 塑料大棚早春茬菜豆栽培技术 品种选择培育壮苗整地定植田间管理采收 育苗播种期一般为3月上中旬 苗龄20 25d 播种前对种子进行消毒处理 然后播于营养钵中 每钵3粒 覆土1 5 2cm 覆膜增温保湿 促进萌发 出苗前棚内的温度保持在25 左右 出苗后 日温15 20 夜温10 15 第一片真叶展开后棚内温度再增加3 5 以促进根 叶生长和花芽分化 定植前一周降温炼苗 控制日温在15 20 夜间10 左右 以适应移栽后的环境 菜豆幼苗较耐旱 如底水充足 定植前不用再浇水 菜豆喜光 苗期尽量保持好的光照条件 光照不足 导致徒长 幼苗3 4片叶时即可定植 上一页 下一页 首页 尾页 13 一 塑料大棚早春茬菜豆栽培技术 品种选择培育壮苗整地定植田间管理采收 3月上中旬整地 每667m2施入充分腐熟的粪肥3500kg 过磷酸钙50kg 草木灰100kg 硫酸钾20kg作基肥 深耕耙平 大小行交错起垄 大行宽60cm 小行宽50cm 垄高15cm 覆盖地膜 当设施内10cm地温稳定在10 以上后定植 先浇定植水 摆苗 株距25cm左右 每穴3株 密度为3500 4000穴 667m2 上一页 下一页 首页 尾页 14 一 塑料大棚早春茬菜豆栽培技术 品种选择培育壮苗整地定植田间管理采收 定植后闭棚升温缓苗 日温保持在25 30 夜温20 25 缓苗后降温5 左右 后期外界温度升高 可以通风降温 豆类的浇水原则是 只浇荚 不浇花 两水一肥 每次追施复合肥15 20kg 667m2 蔓长到30cm以上时 吊绳引蔓 现蕾后 第一花序以下的侧枝打掉 中部侧枝长到30 50cm时摘心 结荚后期 及时剪掉老叶病叶 落荚严重时 可用5 25mg L的奈乙酸喷花 保花保荚 上一页 下一页 首页 尾页 15 一 塑料大棚早春茬菜豆栽培技术 品种选择培育壮苗整地定植田间管理采收 菜豆开花后10 15d 可采荚食用 成熟的形态特征为 由细变粗 由深绿变淡绿 荚大而嫩 豆粒略显 结荚盛期 每2 3d可采收一次 采收时保护花序 幼荚 上一页 下一页 首页 尾页 16 二 露地春菜豆栽培技术 整地作畦播种田间管理采收 选耕作层深厚 土质肥沃 排水良好的地块 冬前秋耕晾晒 春天开化后结合整地 每667m2施入腐熟有机肥3000kg 复合肥50kg 东北地区采用垄作 垄距50 60cm 地膜覆盖可有效提高地温 促进早熟增产 上一页 下一页 首页 尾页 17 二 露地春菜豆栽培技术 整地作畦播种田间管理采收 当10cm地温稳定在10 以上时播种 东北地区在4月下旬 5月中旬 选择高产优质的品种 如芸丰 丰收1号 双季豆等 播种前对种子进行处理 选用粒大 饱满 无病虫的种子 并用0 3 福尔马林200倍液浸泡20min后清水冲洗干净 播种前2 3d造墒 播种时开深3 5cm的沟或穴 以穴距20 25cm为宜 或按穴距点籽 每穴3 4粒 覆土后适当镇压 上一页 下一页 首页 尾页 18 二 露地春菜豆栽培技术 整地作畦播种田间管理采收 当直播幼苗出土或定植幼苗成活后 浇一次小水 并进行中耕松土 提高地温 改善通气条件 矮生豆抽花序之前或蔓生菜豆抽蔓时 可进行第二次中耕 并适当向植株基部培土 中耕后浇一次透水 待畦上稍干后插架 人字架或花架 引蔓上架 分布均匀 菜豆现蕾时 浇小水 湿透根系附近5 8cm土层即可 如缺肥 可结合浇水每667m2