痛风病人的饮食与食物中嘌玲的含量表.docx

常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤含量等级：高嘌呤食物（超过150毫克百克），不宜选用，用X表示； 中等嘌呤食物（50150毫克百克），急性期不宜选用，用黑色表示； 低嘌呤食物（小于50毫克百克），适宜选用，用绿色发表示谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤甘薯2.4玉米 9.4通心16.5糙米22.4荸荠2.6高粱 9.7面粉17.1麦片24.4马铃薯3.6芋头 10.1糯米17.7薏米25树薯粉6米粉 11.1白米18.1燕麦25小米7.3小麦 12.1面条19.8大豆27冬粉7.8淀粉 14.8面线19.8米糠54蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤冬瓜2.8胡萝卜8.9茄子14.3生竹29南瓜2.8圆白菜9.7小黄瓜14.6菜豆29.7洋葱3.5榨菜10.2莴仔菜15.2油菜30.2番茄4.2萝卜干11蒿子青16.3茼蒿33.4姜5.3苦瓜11.3韭黄16.8九层33.9葫芦7.2丝瓜11.4空心菜17.5大蒜38.2萝卜7.5荠菜12.4芥兰菜18.5大葱38.2胡瓜8.2芥菜12.4韭菜花19.5海藻44.2酸菜类8.6包心白12.4芫荽20笋干53.6腌菜类8.6芹菜12.4芜荽20.2金针菇60.9苋菜8.7白菜12.6雪里蕻24.4海带96.6葱头8.7山东白12.菜花花24.9紫菜 X274青椒8.7青葱13韭菜25香菇 X214.5蒜头8.7菠菜13.3鲍鱼菇26.7黄瓜3.3黑木耳8.8辣椒14.2蘑菇28.4土豆5.6豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤豆芽菜14.6红豆53.2熏干63.6黑豆137.4豆浆27.7豆腐55.5豆干66.5豆芽 X166敏豆29.2杂豆57绿豆75.1大豆27四季豆29.7花豆57豌豆75.7皇帝豆32.2菜豆58.2黄豆116.5肉类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤猪血11.8兔肉107.6鸡胸肉137.4牛肝X169.5猪皮29.8羊肉111.5鹿肉138马肉X200火腿55鸭肠121鸡胗138.4猪大小X262.2猪心65.3瘦猪肉122.5鸭肉138.4猪脾X270.6猪脑66.3鸡心125猪肺138.7鸡肝X293.5牛肚79猪肚132.4鸡腿肉140.3鸭肝X301.5鸽子80猪肾132.6鸭心146.9熏羊脾X773牛肉83.7猪腰133鹅肉X165小牛颈X1260猪肉83.7鸭胗137.4猪肝X169.5水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤海参4.2鳗鱼113.1鲨鱼X166.8蛙鱼X297海蛰皮9.3蚬子114虱目鱼X180蛤蛎X316桂鱼24大比目125乌鱼X183.2沙丁鱼X345金枪鱼60刀鱼134.9鲭鱼X194秋刀鱼X355.4鱼丸63.2鲫鱼137.1吴郭鱼X199.4皮刀鱼X355.4鲑鱼70鲤鱼137.1鲢鱼X202.4凤尾鱼X363鲈鱼70虾137.7四破鱼X217.5扁鱼干X366.7鲨鱼皮73.2草鱼140.3鱿鱼X226.2青鱼鲱X378螃蟹81.6黑鲳鱼140.3鲳鱼X238干贝X390乌贼89.8红鲋140.3白鲳鱼X238.1白带鱼X391.6鳝鱼92.8黑鳝140.6牡蛎X239带鱼X391.6鳕鱼109吞拿鱼142生蚝X239蚌蛤X436.3旗鱼109.8鱼子酱144鲺鱼泥X247.3熏鲱鱼X840鱼翅110.6海鳗X159.5三文鱼X250小鱼干X1538.9鲍鱼112.4草虾X162吻仔鱼X284.2白带鱼X3509蛋奶/糕点类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤牛奶1.4鸭蛋黄3.2皮蛋黄6.6鸡蛋0.4皮蛋白2鸭蛋白3.4奶粉脱15.7黑麦薄60鸡蛋黄2.6鸡蛋白3.7干酪32水果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤杏子0.1鸭梨1.1芒果2小番茄7.6石榴0.8西瓜1.1橙子3大樱桃17凤梨0.9香蕉1.2橘子3草莓21菠萝0.9桃子1.3柠檬3.4无花果64葡萄0.9枇杷1.3哈密瓜4苹果0.9杨桃1.4李子4.2梨子1.1木瓜1.6番石榴4.8硬果干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤葡萄干5.4龙眼干8.6栗子34.6白芝麻89.5红枣6桂圆干8.6莲子40.9花生96.3黑枣8.3瓜子24.2黑芝麻57干葵花143核桃8.4杏仁31.7腰果80.5药材/调味及其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤蜂蜜1.2番茄酱3酱油25银耳98.9米醋1.5冬瓜7.1枸杞31.7香菇X214.5糯米醋1.5高鲜味12.3果酱1.9酵母粉X559.1低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。三多一：多喝水，最好每天维持1.5-2升以上液体摄入，伴肾结石者最好达到3000ml，保证每日尿量达2000-2500ml，增加尿酸排泄；二：多食新鲜蔬果，多吃用素食为主的碱性食物，比如新鲜蔬菜和水果，增加碱性食物的摄入量，使尿液PH升高，因为当尿PH值在6.6时，几乎所有的尿酸盐呈溶解状态，不容易结晶成痛风石；西瓜、冬瓜属碱性食物，且有利尿作用，对痛风有效；三：多活动，目的在于控制体重。一般来说，老年人的运动方式宜选择散步、慢跑、打太极拳等，痛风发作时，不宜运动，以免加重症状。限嘌呤：痛风患者应长期控制嘌呤摄入。在急性期应选用低嘌呤饮食，禁用含嘌呤高的食物，如动物内脏（肝、肾、心、脑等）、海鲜产品、豆类、浓肉汤及菌类等。限脂肪限高蛋白限高热量食物：因脂肪可减少尿酸排出，而高蛋白食物有可能诱发痛风，所以蛋白质也要根据体重按比例摄取，且应以牛奶、鸡蛋为主，瘦肉、鸡鸭肉等要适当吃，做菜要少放油。限盐：钠盐有促使尿酸沉淀的作用，痛风患者每天须限盐在2-5克以内，坚持清淡饮食。时间饮食作用6:00-7:00饮500毫升水早起喝一杯温水或红糖姜茶，能够有效补充夜间身体流失的水分，还能降低血粘稠、清理肠胃垃圾。7:00-8:00吃早饭一定要吃早饭，建议以保健粥（小米，薏米粥等）为主，为补充蛋白质建议每天早餐吃一个鸡蛋。不吃早餐容易引起尿酸上升，引发痛风，也容易得胆结石。餐后平躺5分钟，可降低胃下垂的发生几率。8:00-9:0020-30分钟户外有氧运动每日保持做20-30分钟有氧（户外）运动，可提高心肺的耐力、增强身体素质，工作时不易疲劳。9:00-10:00饮500毫升淡茶水或者淡盐水茶的利尿效果较好，有利于尿酸的排出。饮水量较大或出汗很多容易造成体内的盐分损失，身体会感觉无力，这时最好补充一些淡盐水。禁止以饮料为主的饮水方式，饮料中多果糖，果糖代谢生成尿酸，容易引起痛风发作。11:00-12:00吃午饭注意少食高嘌呤食物，建议一日三餐以青菜为主，多吃碱性、利尿的食物。为减少饭后胃部不适，建议每餐只吃八分饱，餐后平躺5分钟，可防止胃下垂。多吃红萝卜和冬瓜汤，红萝卜为碱性食品，富含钾和多种活性酶。钾是参与人体酸碱平衡调节的重要物质；酶可以有效促进嘌呤代谢。此外，雌性红萝卜还含有丰富的天然雌性激素。雌性激素能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用。所以，痛风病人多吃萝卜有利康复。13:00-14:0015分钟午睡疲劳容易导致痛风复发，当我们工作了一个上午后，身体就会进入疲劳阶段，一个简单的午睡能够有效地恢复体力，从而避免身体过度疲劳，所以一个午睡对痛风患者来说是十分必要。15:00-16:00饮500毫升淡茶水茶的利尿效果较好，有利于尿酸的排出。17:00-18:00晚饭时间注意少食高嘌呤食物，建议一日三餐以青菜为主，多吃