连锁经营概述

连锁经营概述（4学时）,本章学习目标,知识目标： 掌握连锁经营的内涵及基本特征，了解连锁经营与传统商业经营的不同；了解国内外连锁经营发展的基本情况。 技能目标： 学会将连锁企业的某些运作业务形成标准化管理方案。能力目标： 能根据连锁企业基本原理分析一家企业属于连锁经营还是传统商业经营；能针对连锁企业开展的具体经营方式发现其中存在的问题。,本章主要内容,第一节 连锁经营释义第二节 连锁经营的起源第三节世界连锁经营现状第四节中国连锁经营现状,第一节 连锁经营释义,一、 连锁经营的定义二、 连锁经营的本质三、 连锁经营与传统商业经营的区别,一、 连锁经营的定义,所谓“连锁经营”，是连锁商店（包含零售业、饮食业及其他服务业的连锁商店）所采取的一种经营方式和管理制度，它是指由同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。,连锁经营的四个层次的统一,经营理念统一,经营管理统一,商品和服务统一,企业识别系统及商标统一,低级,高级,1企业识别系统及商标统一,这是连锁经营最基础层次的统一，是企业外在形象的统一。所谓企业识别系统是指连锁企业所有暴露给公众的直观印象，主要包括连锁企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、标识卡等。这种统一设计的企业识别系统，不仅有利于消费者识别，购买连锁企业各门店的商品，更重要的是有利于让消费者认同该企业，对企业产生深刻印象。,2商品和服务统一,这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标顾客的营销方式统一。为了达到整体经营效果，使消费者对连锁企业产生信任感和依赖感，连锁企业各门店所经营的商品都是经过总部精心策划和挑选的，是按照消费者需求做出的最佳商品组合，并不断更新换代；提供的服务也经过总部统一的规划，对所有门店的服务措施进行统一规范，使消费者无论何时何地到任何一家门店，都保证可以享受到连锁商店提供的整齐划一的商品和服务，从而增强顾客的忠诚度。,3经营管理统一,这是企业内部管理模式的统一，是制度层面的统一。连锁企业必须在经营战略、经营策略上实行集中管理，即由总部统一规划，制定规范化的经营管理标准，并下达给各门店认真执行，各门店必须遵从总部所颁发的规章制度，一切标准化、制度化、系统化。目前，对于连锁企业而言，经营管理的统一性最集中的体现，在于连锁企业的营运手册上。许多连锁企业都开发了自己的营运手册，并据此构成了其统一经营管理的连锁体系。,4经营理念统一,这是企业全体员工的观念与行为的统一，是文化层面的统一。连锁企业的经营理念是该企业的经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长期战略的综合，是其全部经营管理活动的依据。连锁企业无论拥有多少门店，都必须持有共同的经营理念，只有经营理念真正统一，连锁企业才能将各门店锁在一起，无限发展，永续经营。,二、 连锁经营的本质,把独立的、分散的实体联合起来，形成覆盖面很广的大规模销售体系，是现代工业发展到一定阶段的产物。其实质是把社会化大生产的分工理论运用到商业领域，分工明确，相互协调，形成规模效应，共同提升企业的竞争力。,连锁经营风靡全球的原因：,1、将分散的经营主体组织起来，具有规模优势。2、统一的配送中心减少中间环节，降低流通费用，降低成本。3、连锁经营容易产生定向消费信任或依赖。4、消费者在商品质量上可以得到保证。,上海南京路,发展连锁经营 全聚德要做中国的“肯德基”,截至到08年5月，全聚德共拥有直营门店18家、海内外特许加盟店62家 ，预计全国容量可达300家。,三、 连锁经营与传统商业经营的区别, 从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营， 而传统商业经营是灵活应变的特色经营。 从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管 理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。 从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市 场，而传统单体店市场辐射范围有限。 从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进 行精细化管理，传统商业经营只能依靠手工操作进行 粗放式管理。,表1-1： 连锁经营与传统商业经营优劣势比较,第二节 连锁经营的起源,一、连锁经营的产生二、国外连锁经营发展趋势三、中国连锁经营发展概况,一、 连锁经营的产生, 作为第三次商业重大变革标志的连锁商店，从其产生到今天已有一百多年的历史了。1859年，世界所公认的第一家直营连锁商店“大西洋和太平洋茶叶公司”在美国纽约市建立了两家茶叶店，目的是集中直接购买、减少中间环节、分散销售。这种经营方式十分有效，到1865年，这个公司的连锁分店发展到25个，1880年达到100个，1936年已经扩张到5000多家分店。 连锁经营产生后不久，即开始传入欧洲。1862年，英国第一个连锁商店股份企业“无酵母面包公司”在伦敦宣告成立；法国兰斯经济企业联合会于1866年创办了法国第一家连锁集团。亚洲国家相对出现较晚，亚洲最早的直营连锁店出现在二战前的日本。二战前夕，连锁方式开始进入亚洲的日本，并于60年代日本“经济起飞”期间得到大规模迅速发展。, 自由连锁组织的产生源于欧美。第一家自由连锁组织出现于1887年。当时美国由130家食品零售商共同投资兴办了一家联合批发公司，为出资的成员企业服务，实行联购分销，统一管理，各成员企业仍保持各自的独立性。20世纪60-70年代，是自由连锁发展的鼎盛时期，自由连锁在欧美各国保持优势地位的同时，在日本等亚洲国家也得到迅猛发展。 特许连锁组织源于美国。1865年，胜家公司为推出新产品缝纫机，率先尝试以特许经营方式建立分销网络，结果成功地打开了零售市场。20世纪初，随着美国可口可乐、百事可乐公司以及众多汽车厂商采用这一方式扩展销售网络，这种经营模式才得到迅速发展。一直到美国麦当劳和肯德基取得巨大成功，特许经营才成为20世纪70年代以来发展最快的连锁形式，其发展速度开始超越直营连锁和自由连锁，并迅速在世界各地蔓延。,二、 国外连锁经营发展趋势,20世纪八十年代以来连锁经营发展呈现以下特点： 连锁企业发展速度不断加快，且特许经营发展速度 超过了直营连锁和自由连锁。 连锁经营国际化趋势不断加强。 连锁经营行业领域日益多样化，服务业连锁经营异 军突起。,表1-3： 1999-2004年国外连锁企业销售额 单位：亿美元,表1-4： 沃尔玛在全球的门店分布,三、 中国连锁经营发展概况, 20世纪80年代中期，以特许经营方式风靡世界的“麦当劳”、“肯德基”相继在中国落户，他们在给中国带来“快餐”新概念的同时，也带来了“连锁经营”的新理念。 1990年底，东莞虎门镇出现了国内第一家连锁超市美佳超市，并于1991年迅速开到10多家分店，连锁超市在零售业产生了极大的影响，步其后尘者甚众。从此，连锁经营开始迅速蔓延。, 1993年开始，连锁经营从超市、快餐店开始逐步向其他业态渗透。在这一时期，中国品牌专卖连锁店的发展出现如火如荼的形势，并最早在国内成功尝试了特许经营。此外，一些服务行业也开始尝试连锁经营。1995年底，世界顶级连锁巨人在中国开始了“圈地运动”。这些重量级的竞争对手给中国连锁企业带来巨大冲击和压力，迫使中国连锁企业不得不重新思考出路，为生存而斗争。在激烈的竞争中，国内本土连锁企业迅速成长起来。刚刚跨入21世纪，传来1999年上海联华超市销售额终于超过上海第一百货公司名列中国零售企业榜首，标志着中国以传统单店为主导的商业组织形式已成功转型为以连锁经营为主导的商业组织形式，中国商业开始真正步入现代化行列。,表1-5： 2005年中国连锁企业前十强销售额和门店数,第三节 世界连锁经营现状,当今世界连锁业的发展，主要表现为以下特征：1、发达国家向发展中国家抢摊，跨国连锁风头正劲2、带有明显网络时代的特征3、连锁巨头扩张速度惊人4、不但是经营企业行为，而且是经营生活方式的行为5、在不同行业都表现出快速增长的势头6、连锁经营业态不断出现7、连锁经营的不利因素经常出现,第四节 中国连锁经营现状,在我国，连锁经营自20世纪80年代后期悄然起步，90年代初逐渐兴起，并在近年来得到了蓬勃发展。尤其在上海、北京、深圳等城市，连锁经营正已超乎想象的速度迅速发展。可以说，遍及大江南北的连锁店正以一种强大的力量进入我们的生活并影响和改变着都市人的消费习惯和生活方式。中国的连锁经营已进入了加速增长阶段，它将是21世纪中国第三产业最具增长活力的经营模式。,1、1984年深圳百佳超市落户深圳蛇口，成为我国第一家中外合资连锁超市,2、1990年底广东省东莞糖酒公司创办了国内首家国有连锁超市美佳连锁超级市场,3、1992年下半年，在北京、上海、天津、广州、大连、青岛和五个经济特区（深圳、珠海、汕头、厦门、海南），开始小规模试点、允许外商进入。,4、根据中国连锁经营协会制定的2005中国特许经营发展状况蓝皮书显示，至2003年底，全国特许体系总数