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24节气大寒教案 424节气大寒教案一.“大寒”节气的由来大寒是二十四节气的最后一个，在今年1月20日。 大寒时，太阳到达黄经300。 月令七十二候集解“十二月中，解见前(小寒)。 授时通考天时引三礼义宗“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大?寒气之逆极，故谓大寒。 二.“大寒”饮食 1、八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。 而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。 糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。 味道甜美，是节日和待客佳品。 2、年糕吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。 “消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。 3、鸡汤到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。 大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。 4、糯米饭古语有云“小寒大寒无风自寒”。 小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。 民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。 中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。 加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。 小磨提醒大寒节气饮食上应多吃温散风寒的食物，以防御风寒邪气的侵扰。 这类食物包括生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮，还有羊肉。 中医专家认为在温热食物中，羊肉性价比最高，可以用山药、当归、胡萝卜、芡实搭配，佐以生姜、大葱等调料，每周吃一次，这样更有利于冬季养生。 三.小磨教学腊八粥食材八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖。 步骤1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类)3.第三次大火煮开后倒入
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