——人教版必修一第2章第2节生命活动的承担者——蛋白质 课件（共57张）.ppt

大量元素 c h o n p s k ca mg 微量元素 fe mn zn cu b mo 回顾细胞中的元素和化合物 组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 教学目标1 知识与技能 1 写出氨基酸的结构通式 说明氨基酸的结构特点 2 说明氨基酸形成蛋白质的过程 概述蛋白质的结构及其多样性 3 概述蛋白质的功能 2 过程与方法 培养学生跨学科的分析综合能力 收集资料 分析资料的能力 3 情感态度与价值观 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 关注蛋白质研究的新进展 教学重点1 氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构和功能 教学难点1 氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构多样性的原因 生命活动的主要承担者 蛋白质 一 蛋白质的基本单位 氨基酸二 蛋白质的结构三 蛋白质的多样性四 蛋白质的功能 思考 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢 要分解成氨基酸 才被人体吸收 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 结合 思考与讨论 中给出的4种氨基酸的结构式回答 问题1 氨基酸有哪些化学元素组成 2 这些氨基酸的结构具有什么共同特点 能否写出氨基酸的通式 3 氨基 羧基分别怎么写 4 不同氨基酸分子的区别在哪里 氨基酸组成元素 主要是c h o n 少数含有s p s是蛋白质的特征元素 c h c h2n oh o r 氨基 羧基 侧链基团 特点 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并连在同一个碳原子上 r基不同氨基酸不同 氨基酸分子结构通式 氨基酸的特点 氨基酸之间的区别在于r基不同 至少都含有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 用r表示 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 氨基 羧基的写法 不同氨基酸的区别 各种氨基酸的区别在于r基的不同 友情提醒 氨基酸的r基上也可以有氨基 羧基 也可以有其它化学基团 问题探讨 下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗 为什么 c cooh ch3 hooc h c nh2 ch3 h2n h c h hooc h ch2 nh2 c nh2 hooc h ch2 nh2 ch nh2 hooc ch nh2 hooc 1 2 3 4 5 非必需氨基酸 人体可自身合成的氨基酸 共12种 必需氨基酸 人体不能自身合成的氨基酸 共8种 婴儿9种 苯丙氨酸 蛋氨酸 赖氨酸 苏氨酸 色氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 缬氨酸 组成生物的20种氨基酸 氨基酸的种类 笨蛋来宿舍晾凉鞋 二 氨基酸的结合方式 c h cooh r1 c h nh2 cooh r2 nh2 c o h n h oh c h r1 nh2 oh c o h2o h 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 oh h 二肽 h2o h2o 氨基酸的结合方式 脱水缩合 依此类推 肽键 二肽 h2o 肽键 三肽 h2o 脱水缩合 氨基酸分子相互结合的方式 两个氨基酸脱水缩合形成的物质 二肽 连接两个氨基酸分子的化学键 肽键 nh co 注意啦 反应产物中有 h2o 脱去的水分子中的氢来自羧基和氨基 脱去的水分子中的氧来自羧基 参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基 而不是r基中的氨基和羧基 肽键的不同表达形式 nh co 或 co nh 或 氨基酸组成蛋白质的过程 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 折叠盘曲成空间结构 氨基酸到蛋白质经历的层次元素氨基酸二肽三肽 多肽一条肽链盘曲折叠形成蛋白质 或几条肽链折叠形成蛋白质 肽链只有经过有规则的盘绕 折叠成一定的空间结构后才是蛋白质 所以多肽并非就是蛋白质 p19第5题 蛋白质水解先形成多肽 再水解形成氨基酸 彻底分解形成尿素 co2和水 蛋白质变性时遭到破坏的是其空间结构 再次注意啦 三 蛋白质分子结构的多样性 氨基酸种类不同 肽链结构不同 氨基酸数目不同 肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同 肽链结构不同 肽链空间结构不同 蛋白质种类不同 蛋白质的多样性 课本p23 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构多种多样 蛋白质功能多种多样 三 蛋白质的功能 催化功能 结构蛋白 运输载体的功能 调节作用 免疫功能 蛋白质的功能 蛋白质的功能 1 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 如羽毛 肌肉 头发 蛛丝等的成分主要是蛋白质 2 催化作用 细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 胃蛋白酶结晶 蛋白质的功能 3 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 如血红蛋白 载体蛋白 血红蛋白 蛋白质的功能 4 调节生命活动 有些蛋白质起信息传递的作用 能够调节机体的生命活动 如胰岛素 生长激素 中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 蛋白质的功能 抗体 5 免疫作用 有些蛋白质有免疫功能 人体内的抗体是蛋白质 可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原的侵害 蛋白质的功能 抗原 氨基酸的功能 调节免崔运 5 免疫功能 1 结构蛋白 3 运输载体的功能 2 催化作用 4 调节作用 如肌肉 头发 如酶 如血红蛋白 如免疫球蛋白 抗体 如胰岛素 生长激素 组成元素 c h o n 导致 氨基酸 种类 20种 必需氨基酸 8种非必需氨基酸 12种 通式 c h c h2n oh o r 特点 至少有一个 nh2和一个 cooh连在同一个c原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体 如结构蛋白运输作用 如血红蛋白催化作用 如酶调节作用 如胰岛素免疫作用 如抗体 导致 导致 小结 氨基酸的相关计算 1 氨基酸数 肽键数 失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系 关于 至少 的计算 1 蛋白质分子中至少含有的游离的氨基和羧基的数目 1 1 一条肽链至少含有 个羧基和 个氨基 有几条肽链就至少有几个氨基和羧基 氨基数 羧基数 肽链数 r基中的氨基数 肽链数 r基中的羧基数 c c c 2 氨基酸中有关原子的计算 氨基酸的分子式 c2h4o2nr c原子数 2 r基团中的c原子数h原子数 4 r基团中的h原子数o原子数 2 r基团中的o原子数n原子数 1 r基团中的n原子数 练习 根据下面图解 回答问题 1 该图中 表示 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 3 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 4 该图中所示的氨基酸种类不同 是由决定的 5 如果图中氨基酸的平均分子量为180 则该化合物的分子量是 氨基 肽键 羧基 四肽 多肽 三 四 三 脱水缩合 r基 666 2 两个氨基酸分子缩合形成二肽 并生成一分子水 这分子水中的氢来自 a 羧基b 氨基c 羧基和氨基d 连接在碳原子上的氢3 某蛋白质由4条肽链构成 共有1000个氨基酸 则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是 a 1000和996b 996和996c 1000和1000d 4和4 c d 4 已知20种氨基酸的平均分子量是128 现有一蛋白质分子由2条多肽链组成 共有肽键98个 此蛋白质的分子量最接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 c 5 某蛋白质由100个氨基酸构成 那么控制其合成的dna分子中至上含有多少个碱基对 需要多少个密码子a 300 100b 600 100c 300 300d 600 300 a 6 某蛋白质的分子式c63h103o65n17s2 非环状 它最多可含有几个肽键a 16b 17c 18d 19 a 7 某22肽被水解成1个4肽 2个3肽 2个6肽 则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是a 6和18b 5和18c 5和17d 6和17 c 请试着将下面的天冬氨酸和赖氨酸脱水缩合形成二肽的过程写出来 cooh c h ch2 h2n cooh 天冬氨酸 cooh c h ch2 4 h2n 赖氨酸 nh2 问题思考 氨基酸与氨基酸脱水缩合形成的二肽与原来的氨基酸相比 分子量有什么变化 形成的二肽的分子量会比原来减少一个水分子的分子量 18 问题思考 氨基酸与氨基酸脱水缩合形成的二肽后氨基和羧基的数量发生了什么变化 脱水缩合形成肽键时会破坏一个氨基和一羧基 掌握要点能力提升 问题探讨 n个氨基酸如何发生脱生缩合 肽键 oh h 四个氨基酸脱去三分子水 形成三个肽键 形成的肽叫四肽 n个氨基酸脱去n 1分子水 形成n 1个肽键 构成一条肽链 脱去水的数 肽键数 n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链 脱水失去的水分子数 肽键数 氨基酸数n 1 问题思考 氨基酸脱水缩合形成的肽链就是蛋白质吗 请认真识别下面血红蛋白质的结构图和由氨基酸形成蛋白质的示意图 独立思考下列问题 1 一个蛋白质分子中只能含有一条肽链吗 2 肽链是如何构成蛋白质分子的 3 肽链和蛋白质的区别是什么 例题 假设某一蛋白质分子的分子量为11054 20种氨基酸的平均分子量为128 在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746 则组成该蛋白质分子的肽链数是a 4条b 3条c 2条d 1条 4 关于 至少 的计算 1 蛋白质分子中至少