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文档简介
生命的基础能源 糖类 全面认识饮食与健康的关系 养成良好的饮食习惯 复习 糖类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 c6h12o6 c12h22o11 c6h10o5 n 糖类 是由c h o三种元素组成的一类有机化合物 又叫碳水化合物 一 葡萄糖是怎样供给能量的 葡萄糖的分子式是c6h12o6 是一种白色晶体 能溶于水 有甜味 1 葡萄糖具有还原性 能发生银镜反应或菲林反应 ch2oh choh 4cho 2 ag nh3 2 oh 2ag ch2oh choh 4coonh4 3nh3 h2o 银镜反应 ch2oh choh 4cho 2cu oh 2 cu2o ch2oh choh 4cooh 2h2o 菲林反应 2 葡萄糖在人体内氧化放出能量 人类活动的能量来源 c6h12o6 s 6o2 g 6co2 g 6h2o l 2808kl mol 生理氧化反应 3 葡萄糖在人体内的作用 葡萄糖在人体内的作用 1体内氧化释放能量 2合成糖元储存 3转变为脂肪 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖 互为同分异构 会水解 产物略有差别 c12h22o11 h2oc6h12o6 c6h12o6 蔗糖 葡萄糖 果糖 c12h22o11 h2o2c6h12o6 麦芽糖 葡萄糖 催化剂 科学视野 结合葡萄糖的性质 体会化学实验在医学检验中的重要作用 催化剂 二 淀粉是如何消化的 淀粉是天然高分子化合物 是一种白色粉末 不溶于水 在热水中发生膨胀 本身没有甜味 淀粉在稀酸中发生水解 最后生成葡萄糖 探究实验 淀粉的水解 c6h10o5 n nh2onc6h12o6 稀酸 淀粉 葡萄糖 2 淀粉在人体内的水解过程如下 c6h10o5 n c6h10o5 n c12h22on c6h12o6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 自然界中能量的转化 nco2 mh2o cn h2o m no2 光能 叶绿体 co2h2o 糖类cn h2o m氧气o2 绿色植物通过光合作用 储存能量 动物体内将糖氧化 释放能量 三纤维素 纤维素也是天然高分子化合物 是绿色植物光合作用生成的 是构成植物细胞的基础物质 纤维素的主要用途 纺织 造纸 在浓h2so4催化下 纤维素可水解 最终产物是葡萄糖 三纤维素 c6h10o5 n nh2o 浓h2so4 nc6h12o6 马 牛 羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶 人体不能分泌使纤维素水解的酶 但纤维素在人体内有重要的生理功能 例如刺激肠道蠕动和分泌消化液 降低胆固醇 完成下面2题练习 2 对于淀粉下列叙述中 不正确的是 a 淀粉属于天然高分子化合物b 遇碘离子能变蓝色c 淀粉不溶于冷水d 淀粉在人体中能够水解生成葡萄糖 经肠壁吸收进入血液 1 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 a
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