《探究馒头在口腔中的变化》教案

探究馒头在口腔中的变化教案 馒头在口腔中的变化教学目标 1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化 2、学生明白馒头在口腔中的变化是由牙齿的咀嚼，舌的搅拌，和唾液的分泌三者有关系 3、教材地位及作用馒头在口腔中的变化是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章第二节消化和吸收中的一个探究实验，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的探究活动。 为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础。 由于学生已经初步具备探究活动的相关知识，所以本课可以让学生在小组活动的过程中，观察实验现象，通过小组之间的比较，得出相应的结论，使学生在活动中逐步形成一定的创新能力，培养团队合作的意识。 实验原型1号试管2号试管3号试管4号试管馒头碎屑馒头碎屑馒头小块馒头碎屑2ml唾液2ml清水2ml唾液2ml唾液充分搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌对照组探究唾液条件探究牙齿条件探究舌头条件不足之处第三组实验若搅拌，将会把馒头小块弄碎，与对照实验相混淆，不能说明牙的咀嚼在消化中的作用，且实验组较多，增加了实验的难度。 同时，馒头松软，不易切成小块。 实验创新1号试管2号试管3号试管馒头碎屑馒头碎屑馒头小块2ml唾液2ml清水2ml唾液充分搅拌充分搅拌不搅拌第2页共4页对照组探究唾液条件探究牙齿和舌条件改进之处将牙齿的咀嚼与舌的搅拌看作一个变量，简化了实验，使得实验现象更加直观。 另外，馒头应选取速冻馒头，这样容易切成小块。 实验器材新鲜馒头、凉开水、37温水、碘液、试管、试管架、大烧杯、小烧杯、镊子、刀片、量筒实验原理碘遇淀粉变蓝色。 装置说明牙的咀嚼馒头碎屑馒头碎屑馒头小块唾液作用2ml唾液2ml清水2ml唾液舌的搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌条件37水浴37水浴37水浴说明如果淀粉被消化了，加入碘液后不会变蓝；如果出现蓝色，证明淀粉未被消化。 实验过程: 一、设置情境复习食物中含有的营养物质，引出消化和吸收。 师口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化作用有关的结构？生牙齿、舌、唾液。 师它们分别起了什么作用？生牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液消化食物。 师口腔中主要对哪种营养物质进行了消化？第3页共4页生淀粉。 二、实验活动（学生品尝馒头）师你们品尝到了什么味道？生1一开始没有什么味道，后来有点甜味。 生2有点甜味。 生3和他们两个一样。 师馒头并未加糖，为什么细细品尝会感到有甜味？生1馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关？生2馒头变甜是否与舌的搅拌和唾液有关。 生3馒头变甜是淀粉发生了变化吗？ 三、提出问题（教师组织学生将问题归纳成有代表性且容易探究的问题）问题馒头在口腔中变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关？它们各起了什么作用？ 四、作出假设（引导学生根据问题作出假设）假设馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。 五、制定并实施计划学生分小组展开讨论，设计探究实验方案。 1号试管2号试管3号试管馒头碎屑馒头碎屑馒头小块2ml唾液2ml清水2ml唾液充分搅拌充分搅拌不搅拌对照组探究唾液条件探究牙齿和舌条件小组交流，完善计划，各抒己见。 教师适时指点，使问题得到解决，并明确认识到第4页共4页 1、实验要设计对照组； 2、如何获得较多的纯净唾液； 3、实验模拟人的口腔环境，提供37左右的水浴； 4、用碘液来检测淀粉的变化； 5、注意控制变量的单一性。 组织学生实施活动，并记录实验现象