标准解读
GB 28329-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯（也称为乙酸叶醇酯）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以天然原料通过化学合成或生物技术方法制得的顺式-3-己烯醇乙酸酯作为食品添加剂的使用。
技术要求部分，标准详细界定了产品的感官指标，要求产品外观为无色至浅黄色澄清液体，具有特征香气，且不应有异味。在理化指标上，规定了纯度、熔点、沸点、折光率等具体参数，确保产品达到一定的纯度和稳定性。同时，对重金属、砷含量设定了最大限量，确保食品安全。
试验方法部分，说明了如何通过气相色谱法等科学手段检测产品的纯度、杂质含量等指标，保证检测结果的准确性和可靠性。
检验规则部分，规定了产品出厂及进入市场前应进行的检验类型，包括出厂检验和型式检验，明确了检验项目、抽样方法及判定规则，以确保每批产品质量符合标准要求。
标志、标签、包装、运输和贮存要求部分，强调了产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对包装材料的安全性、运输过程中的防护措施以及适宜的贮存条件进行了详细规定，以防产品受损或变质。
此标准的实施，旨在规范顺式-3-己烯醇乙酸酯作为食品添加剂的生产和应用，保障公众健康，维护食品安全。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2012-04-25 颁布
- 2012-06-25 实施
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文档简介
中华人民共和国国家标准 8329 2012 中华人民共和国卫生部 发布 2012布 2012施 食品安全国家标准 食品添加剂 顺式 乙酸叶醇酯 ) 8329 2012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 顺式 乙酸叶醇酯 ) 1 范围 本标准适用于由乙酸酐 (或乙酸 )和 顺式 原料制得的食品添加剂 顺式 乙酸叶醇酯 )。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 学名称 顺式 子式 构式 对分子 质 量 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感 官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于 比色管内 ，用目测法观察 组织状态 液体 香气 强烈的青香 化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度 (25 ) 1样全溶于 15%(体积分数 )乙醇中 式 量 ,w/% 顺、反 式异构体总和 式异构体 录 A 酸值 (以 )/(mg/g) B/T 光指数 (20 ) B/T 对密度 (25 /25 ) B/T 11540 8329 2012 2 附 录 A 顺式 量的测定 器和设备 谱仪：按 11538 2006中第 5章的规定。 ： 毛细管柱。 测器： 氢火焰离子化检测器。 定方法 面积归一化法：按 11538 2006中 复性及结果表示 按 11538 2006中 行 。 食品添加剂 顺式 型气相 色谱 图 (面积归一化法 )参见附录 B。 8329 2012 3 附 录 B 食品添加剂 顺式 型气相色谱图 (面积归一化法 ) 品添加剂 顺式 型气相色谱图 食品添加剂 顺式 型气相色谱图见图 说明： 1 顺式 2 反式 图 品添加剂 顺式 型气相色谱图 作条件 ：毛细管柱，长 30m，内径 定相： (5苯基 )甲基聚硅氧烷。 厚： 谱炉温度： 160 恒温。 样口温度： 250 。 测器温度： 250 。 测器：氢火焰离子化
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