江苏省丹阳市七年级生物上册《饮食与营养》课件 新人教版.ppt

第一节饮食与营养 请你欣赏 炒金豆 粗食杂粮 金牌酱骨 箩筐豆腐 山野菜大拼盘 酸菜血肠汆白肉 糖醋猪腰 猪肉炖粉条 蔬菜沙拉 这些诱人的美食是用什么做出来的呢 红烧鱼 请你看看 蟹黄汤包 1 你可以从下表中选择需要的食物 也可以选择表中没有列出的食物 请独立完成选购三餐食物并填在课本表中 2 想一想 你这样选择的理由 早餐 中餐 晚餐 提示 今天我当家 选购三餐食物 建议 选购三餐食物 1 不仅考虑食物的色 香 味 更要注意营养搭配 2 不仅注意 样 的选择 还要注意 量 的选择 小组内交流 1 介绍你选购的方案 2 说说你的理由 选购三餐食物 全班交流 小组推选代表 1 介绍你选购的三餐食物 2 说说你选择搭配的理由 选购三餐食物 根据这些食物制定出学生的一日三餐的食谱 并说明理由 根据这些食物制定出学生的一日三餐的食谱 并说明理由 你能对所选食物进行分类吗 请你说说 粮食类蛋豆鱼肉类 肉奶蛋类 蔬菜水果类 根据你的经验 请将给出的食物进行分类 根据你的经验 请将给出的食物进行分类 思考 我们为什么要饮食 人的生长和生命活动需要营养物质和能量 而食物中含有我们人体需要的营养物质和能量 我们为什么要饮食 方法 提示与思考 1 方法 在馒头屑上滴加碘酒 观察馒头屑是否变颜色 提示 淀粉是一种糖类 它有一个特性 遇到碘酒会变成蓝色 思考 如果馒头屑上滴加碘酒 馒头屑变成了蓝色说明了什么 2 方法 在鸡蛋清中放入开水 观察鸡蛋清是否发生变化 提示 蛋白质遇热会凝固 思考 如果鸡蛋清凝固了 说明了什么 3 方法 在纸上按压熟花生 观察纸上形成了什么 提示 油脂能形成油斑 思考 如果纸上出现了油斑 说明了什么 加碘液 加热水 在滤纸上挤压 变蓝 淀粉 变混浊 蛋白质 有油斑 脂肪 在火上燃烧 有臭味 1 通过实验 你认为馒头 鸡蛋清 花生种子中的主要成分是什么 能说会道 2 对照信息库中的食物营养成分表 这三种食物含有的主要营养成分 与你实验结果一致吗 4 是不是每种食物里只含有一种营养物质 说说你的理由 3 鉴定食物中是否含有糖类 为什么选择馒头等食物 而不选择花生或鸡蛋清等食物呢 三种食物中所含营养成分 1 通过实验 你认为馒头 鸡蛋清 花生种子中的主要成分是什么 能说会道 2 对照信息库中的食物营养成分表 这三种食物含有的主要营养成分 与你实验结果一致吗 4 是不是每种食物里只含有一种营养物质 说说你的理由 3 鉴定食物中是否含有糖类 为什么选择馒头等食物 而不选择花生或鸡蛋清等食物呢 三种食物中所含营养成分 1 通过实验 你认为馒头 鸡蛋清 花生种子中的主要成分是什么 能说会道 2 对照信息库中的食物营养成分表 这三种食物含有的主要营养成分 与你实验结果一致吗 4 是不是每种食物里只含有一种营养物质 说说你的理由 3 鉴定食物中是否含有糖类 为什么选择馒头等食物 而不选择花生或鸡蛋清等食物呢 三种食物中所含营养成分 你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗 瘦肉 鱼 蛋和豆类等食物中含有较多的 蛋白质 你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗 食糖 谷类 豆类和根茎类食物中含有较多的 糖类 你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗 猪肉 豆类和油脂等食物中含有较多的 脂肪 水和维生素 无机盐 你能说出食物中的六大类营养物质了吗 糖类 蛋白质 脂肪 水分 无机盐 维生素等 想一想 小试牛刀一 连线 a 遇到碘酒会变成蓝色b 遇到高温就会凝固成白色物质c 能在纸张或布匹上面留下 油斑 d 直接燃烧时会放出臭味 e 蛋白质f 淀粉g 脂肪 二 选择 1 下列哪种物质遇碘变蓝 a 蛋白质b 淀粉c 脂肪d 维生素2 遇高温会凝固成白色固态物质的是 a 无机盐b 淀粉c 脂肪d 蛋白质3 馒头中含有的主要有机物是 a 蛋白质b 水c 淀粉d 脂肪4 下列等量物质中含脂肪较多的食物是 a 面包b 鸡蛋c 花生d 菠菜 b d c c 谈谈你的收获 本课小