中考生物一轮复习 八年级下册 第八单元 生物技术精品课件 苏教版.ppt

目录 第23课时日常生活中的生物技术和现代生物技术 第八单元生物技术 第八单元生物技术 江苏教育版 第八单元 单元知识框架 单元知识框架 江苏教育版 第八单元 单元复习指导 单元复习指导 江苏教育版 第23课时 日常生活中的生物技术和现代生物技术 江苏教育版 第23课时日常生活中的生物技术和现代生物技术 第23课时 考点整合 考点整合 江苏教育版 考点1发酵技术与食品生产 1 发酵现象 果酒暴露在空气中会变酸 是 引起的 水果放久了会有酒味 是 引起的 2 发酵技术 利用 的发酵作用 运用一些技术手段控制发酵过程 大规模生产发酵产品的技术 如 曲霉体内的酶可以把淀粉分解为葡萄糖 用于生产甜酒 酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 用于酿酒 制作馒头和面包 乳酸菌可以把葡萄糖转化为乳酸 用于生产酸奶 泡菜等 另外 制醋要用醋酸杆菌 制酱油要用多种霉菌 乳酸菌 酵母菌 微生物 第23课时 考点整合 江苏教育版 点拨 曲霉 酵母菌等属于 乳酸菌 醋酸杆菌等属于 注意 发酵技术是利用 如 乳酸菌 曲霉等 的发酵作用 并不一定都是由酵母菌而引起 比较 酵母菌在有氧和无氧的情况下的产物是不同的 在有氧的情况下 酵母菌将葡萄糖分解为 和水 在无氧的情况下 酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和 真菌 细菌 微生物 酒精 二氧化碳 第23课时 考点整合 江苏教育版 考点2食品保存 1 食品腐败的原因 微生物的生长 繁殖 2 食品保存的基本原理 采用一定的方法抑制 在食品中的生长 繁殖 3 食品保存方法传统 等 现代 冷冻 真空包装 添加防腐剂等 目前 广泛利用酶 如 利用溶菌酶对水产品进行保存 4 高温灭菌后的食品置于真空环境中最不易发生腐败 脱水 真菌 细菌或 晒干 风干 盐渍 糖渍 烟熏 酒泡 罐藏 第23课时 考点整合 江苏教育版 注意 低温可以抑制细菌与真菌的生长和繁殖 但并不能杀死它们 腌制食品可以使用较高浓度的盐或糖 它们能够使细菌脱水而死亡 食品在干燥和脱水处理中 去除了大部分水分 水分的去除使食品表面的微生物失活 因为它们的化学活动和生长需要水分 第23课时 考点整合 江苏教育版 考点3基因工程与转基因技术 1 基因工程 基因工程是按照人的意愿 运用人工方法 对生物的 组成进行移花接木式的改造 2 转基因技术 利用现代生物技术把基因从一种生物转入到另一种生物体内 使后者获得 如 转基因番茄 转基因鲤鱼等 新的性状 基因 第23课时 考点整合 江苏教育版 考点4细胞工程与克隆技术 1 克隆技术 不经过受精过程 利用动物的体细胞繁殖新个体的方法 如 克隆羊多莉 a动物的细胞核 2 基本过程融合新细胞b动物去核的卵细胞 具有a动物特征 新个体c动物的子宫 3 应用 克隆动物组织 器官 消除器官移植中的排斥反应 解决供移植器官严重缺乏的难题 第23课时 考点整合 江苏教育版 注意 克隆也要用到动物的卵细胞 因为 克隆动物的遗传物质来自于动物的体细胞而不是卵细胞 因此 克隆属于无性生殖的一种方式 点拨 基因工程又称 可以不受生物种类的限制而按照人类的意愿拼接基因 组装生命 是从基因水平来研究生物 细胞工程是在细胞水平上的遗传操作 即通过细胞融合 核质移植 染色体或基因移植以及组织和细胞培养等方法 快速繁殖和培养出人们所需要的新物种的技术 基因重组工程 含有丰富的卵黄 它能够为胚胎发育的初期提供营养 卵细胞中 第23课时 归类示例 归类示例 江苏教育版 类型一考查对食品保鲜的原理和方法的理解 d 第23课时 归类示例 江苏教育版 解析 冰箱贮藏食物是抑制微生物的生长和繁殖 而题中食物保存是对食物加热 杀死微生物 第23课时 归类示例 江苏教育版 例2 2009 福州 适合保存鲜牛奶的方法是 a 腌制法b 脱水法c 巴氏消毒法d 熏制法 解析 巴氏灭菌法 pasteurization 亦称低温消毒法 冷杀菌法 是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法 c 第23课时 归类示例 江苏教育版 类型二考查对现代生物技术的了解 例3 2011 益阳 人奶营养成分的