九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 第1课时 蛋白质 糖类课件 （新版）新人教版.ppt

课题1人类重要的营养物质 第1课时蛋白质糖类 第十二单元化学与生活 问题导学 新知预习 第十二单元化学与生活 一六大基本营养素 人类摄取的食物基本成分主要有 无机盐和水 蛋白质 糖类 油脂 维生素 1 功能 是构成 的基本物质 是机体 及 受损组织的主要原料 2 存在 1 动物肌肉 皮肤 蹄 角以及蛋清 2 植物的种子 如 大豆 3 组成由多种 构成的极为复杂的化合物 第十二单元化学与生活 二蛋白质 细胞 生长 修补 毛发 花生 氨基酸 第十二单元化学与生活 氨基酸 5 血红蛋白由血红素 含fe2 和蛋白质构成 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起到 的作用 6 蛋白质的性质 有些物质如 等会破坏蛋白质的结构 使其变质 第十二单元化学与生活 载体 甲醛 1 功能 是生命活动的主要供能物质 60 70 2 组成 由 三种元素组成 3 常见的糖 1 淀粉 c6h10o5 n 存在于植物 或块茎中 如稻 麦 玉米 马铃薯等 2 葡萄糖 c6h12o6 在人体组织里 葡萄糖经缓慢氧化放出能量供机体 和维持 需要 第十二单元化学与生活 三糖类 c h o 种子 活动 恒定体温 第十二单元化学与生活 6 3 蔗糖 c12h22o11 主要存在于甘蔗 甜菜中 生活中白糖 冰糖和红糖的主要成分是 蔗糖 互动探究 探究点一食物中的营养素 情景展示 为满足身体生长和维持人体活动的需要 人们每天都需要摄取一定量的食物 第十二单元化学与生活 问题探究 食物中的基本营养素有几大类 思考交流 第十二单元化学与生活 归纳提升 人体生命的生存和健康离不开蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐和水这六大类物质 通常称之为六大基本营养素 第十二单元化学与生活 课堂速记 应用示例 第十二单元化学与生活 例1 2014 宜宾 下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是 维生素 蛋白质 糖类 油脂 无机盐 水a 只有 b 只有 c 只有 d d 探究点二蛋白质 情景展示1 为满足身体生长和维持人体活动的需要 人们每天都需要摄取一定量的食物 第十二单元化学与生活 问题探究 你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗 为什么说蛋白质是生命的基础 蛋白质在人体中是如何被消化的 思考交流 第十二单元化学与生活 总结归纳 奶制品 豆制品 鱼肉及禽蛋等食物中主要含有蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 蛋白质在人体中的消化过程如下 第十二单元化学与生活 继续探究 血红蛋白在人体中的主要功能是什么 人体co中毒的原理是什么 思考交流 第十二单元化学与生活 总结归纳 血红蛋白是吸入氧气和呼出二氧化碳的载体 血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的 在肺部 血红蛋白中血红素的fe2 与氧结合成为氧合血红蛋白 随血液流到机体的各个组织器官 放出氧气 供体内氧化用 同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳 携带到肺部呼出 血红蛋白能和co结合 且结合能力很强 会导致人缺氧窒息 甚至死亡 课堂速记 第十二单元化学与生活 情景展示2 甲醛等物质会与蛋白质发生反应 破坏蛋白质的结构 使其变质 第十二单元化学与生活 问题探究 你的生活中哪里可能存在甲醛污染 应如何避免 思考交流 第十二单元化学与生活 总结归纳 甲醛是常见的家居污染物之一 主要来源于各种装修板材 家具 涂料等 也有极少数不法商贩用甲醛水溶液浸泡海产品 为避免甲醛对室内空气的污染 应注意开窗通风 并在装修时注意选择不含甲醛的绿色环保产品 第十二单元化学与生活 课堂速记 应用示例 第十二单元化学与生活 例2青少年正处于生长发育期 需要摄取较多的蛋白质 图12 1 1中蛋白质含量最高的是 c 方法点拨 食物中含有的营养素可归纳如下 奶制品 豆制品 鱼肉 禽蛋等主要含有蛋白质 五谷类主要含有糖类 植物油及动物的脂肪主要含有油脂 蔬菜和水果中主要含有维生素 第十二单元化学与生活 解析 橙子 西红柿富含维生素 玉米富含淀粉 属于糖类 大豆是植物的种子 富含蛋白质 探究点三蛋白质 情景展示 糖类的重要作用 第十二单元化学与生活 问题探究 常见的糖类物质有哪些 葡萄糖对人体有何重要作用 思考交流 第十二单元化学与生活 归纳提升 糖类是人体最主要的供能物质 常见的糖类有 淀粉 葡萄糖 蔗糖等 大米 面粉 玉米 马铃薯等富含淀粉 均为糖类的来源 红糖 白糖 冰糖等也是糖类食品 在人体组织里 葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水 同时放出能量 供机体活动和维持恒定体温的需要 第十二单元化学与生活 课堂速记 应用示例 第十二单元化学与生活 c 第十二单元化学与生活 方法点拨 葡萄糖是一种可溶性物质 当它被人体吸收后 可直接进入人体的血液参与新陈代谢 它是人体主要的供能物质 课时小结 第十二单元化学与生活 当堂检测 知识点 食物中的营养素 第十二单元化学与生活 1 下列物质不是人体所需营养素的是 a 水b 油脂c 铅d 维生素 c 第十二单元化学与生活 2 下列各组物质中 富含蛋白质的是 a 鸡蛋 牛奶b 米饭 土豆c 香蕉 桃子d 牛油 奶油 解析 鸡蛋 牛奶富含蛋白质 a 知识点 蛋白质 第十二单元化学与生活 3 下列说法中不正确的是 a 蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素b 人体肌肉 毛发 酶的主要成分都是蛋白质c 葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化为二氧化碳和水d 氨基酸可被人吸收 但不能再合成蛋白质 d 解析 蛋白质在消化液作用下能逐步分解成氨基酸 氨基酸被人体吸收 能再重新结合成人体所需要的各种蛋白质 第十二单元化学与生活 解析 米饭富含淀粉 淀粉属于糖类 知识点 糖类 4 糖类是食物中的主要营养成分之一 下列食物中富含糖类的是 b 第十二单元化