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第一节 食物中的营养物质（二）礼县第二中学 赵 栋教学目标：1、水的重要作用。2、无机盐的重要作用，几种无机盐缺乏时的症状及食物来源。3、维生素的重要作用，几种维生素缺乏时的症状及食物来源。教学重点和难点： 无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物治疗。教学用时：1课时教学准备：教师：课前准备好课件及相关资料学生：课前查阅资料填上P23表1和P24表2的食物来源教学过程：（第二课时）：复习导入：师：食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？生：糖类、脂肪、蛋白质、维生素是有机物，水、无机盐是无机物。师生：糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。2、脂肪一般做为备用能源物质。3、蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。学习新课：师：上一节课主要了解了营养物质中的糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？ 生：有，如水. 题：为什么水分对我们的生命这么重呢？ 生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70。 生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。 师：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 （以看病的方式，学习无机盐与维生素的知识） 师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？ 生：无机盐和维生素。 师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。填写表一和表二。 师：有个人经常出现排便困难的症状，大家觉得应该补充哪类食物呢？ 生：我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种情况就消失了。 生：多吃新鲜蔬菜也可以。 师：为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？ 生：因为它们含有丰富的纤维素。 师：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有许多好处，所以一些科学家将它称为“第七类营养素”。 （引导学生看书P25） 师：通过今天的学习，在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪些收获呢？ 生：原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。 师：现在你能说出它们的种类吗？ 生：（回忆无机盐和维生素的种类） 生：我们应该改掉偏食的毛病。 师：只要大家有收获，我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉地合理饮食，健康快乐地成长。 知识小结：糖类 ：主要为人体提供能量脂肪：作为备用的能源物质贮存在体内。蛋白质：主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。水：是细胞的组成成分，参与人体的各项生理活动无机盐：构成人体的组织维生素：维持人体的正常生理功能练习巩固：作业：课本P24-25
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