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文档简介

教 案课 题第三节 流程的设计课 型新 授本课题课时数：1 本课为第1课时 备课日期 11 月 30 日教 学目 标知识目标：知道流程设计的基本因素，掌握流程设计的一般过程；技能目标：经历案例分析，学会从身边例子把握一般规律情感态度价值观目标：培养学生的学习兴趣教 学 重 难 点 及对 策重点：流程设计的一般过程难点：流程设计的一般过程教 学 过 程 设 计教学内容教学过程学生活动备注一、引入二、新课三、小结及拓展复习上节课内容一、流程设计的基本因素设问：我们为什么要进行流程设计？1、流程设计的目标与要求1）工作、生活：节约时间、提高工作效率、提高工作质量等等。2）生产活动：提高效率、节省资源、安全生产等等。设问：我们要考虑那些因素？2、分析基本因素以生产活动的流程设计为例：1）材料、工艺、设备2）人员和资金：人员的技术水平和必要的资金影响生产的过程、质量和周期，是进行流程设计必须考虑的主要因素。3）环境：生产过程对环境的污染以及环境对生产的反作用，是流程设计时应关注的重要因素。二、流程的设计（一）按照流程设计的步骤分析稻谷加工工艺流程设计的例子。1、确定目标，明确任务设计稻谷加工工艺流程2、分析基本因素（1）稻谷由什么组成？稻谷由米、糙皮层、稻壳组成（2）稻谷怎样变成米？清除杂质、脱去稻壳和糙皮层。（3）工艺要求及设备3、确定时序，划分环节（1）环节清理：清除稻谷中各种杂质，以达 到砻谷前净谷质量的要求。砻谷：脱去稻谷的颖壳，获得纯净 的糙米。碾米：碾去糙米表面的部分或全部 皮层，制成符合规定质量标 准的成品米。（2）时序4、画出流程图5、检验（二）用流程图给出流程设计的步骤（三）结合材料对流程设计的过程进行分析材料1：用橘子皮染布的工艺流程设计。材料2：豆浆、豆腐花、豆腐制作工艺流程设计。三
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