高中生物 专题2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质课件 新人教版必修1.ppt

2004全国有名的事件 大头娃娃案件中多名婴儿食用劣质牛奶 蛋白质含量极低 出现四肢短小 身体瘦弱 头部浮肿甚至死亡等症状 2008年 8省发现肾结石患儿达6244例肾结石 都曾服用 三鹿 牌婴儿奶粉 有超过五万名婴儿受到影响 蛋白质是生命活动的主要承担者 结构蛋白 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 催化蛋白 起生物催化作用 如绝大多数酶 运输蛋白 如血红蛋白 细胞膜上的载体 调节蛋白 如胰岛素和生长激素等 免疫蛋白 免疫过程中产生的抗体 甘氨酸 缬氨酸 h2n c c oh o ch3 丙氨酸 h h2n c c oh h h ch ch3 ch3 o 羧基 氨基 侧链基团 r基 他们之间有什么相同点 h原子 2 氨基酸的结构特点 1 数量关系 每种氨基酸分子至少都有一个氨基和一个羧基 2 位置关系 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 3 各种氨基酸的区别在于r基的不同 1 氨基酸的结构通式 请找出下面这个氨基酸的r基 苏氨酸 ch3 ch oh ch nh2 cooh hs ch2 ch nh2 cooh 半胱氨酸 丝氨酸 ch2 oh ch nh2 hooc 天冬氨酸 c ch2 oh ch nh2 cooh o 下列分子是不是氨基酸 如果是 r基是什么 1 2 3 4 5 非必需氨基酸 共12种 人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸 共8种 人体不能自身合成的氨基酸 必须从外界直接获取 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 20种氨基酸 3 氨基酸的种类 4 元素组成 chon 有的含有s 甲携来一本亮色书 例2 1 谷氨酸的r基为 c3h5o2 1分子谷氨酸含有的c h o n原子数依次是 a 5 9 4 1b 4 8 5 1c 5 8 4 1d 4 9 4 1 例1 组成生物体蛋白质的氨基酸 酪氨酸几乎不溶于水 而精氨酸易溶于水 这种差异的产生取决于 a 两者的r基组成不同b 酪氨酸的氨基多c 两者的结构完全不同d 精氨酸的羧基多 c h c h2n oh o r1 c h c n oh o r2 h2 h h 脱水缩合 oh h h oh c h c h2n o r1 c h c n oh o r2 h h2o 肽键 二肽 脱水缩合反应 酶 肽键 h2o 二肽 脱水缩合反应 h2o 1 脱水缩合反应 多个氨基酸分子经过脱水缩合反应形成一条多肽链 h2o 三肽 1 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基 cooh 和另一个氨基酸分子的氨基 nh2 相连接 同时脱去一分子水的结合方式 2 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键 nh co 3 二肽 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 4 多肽 由多个氨基酸分子缩合而成 含有多个肽键的化合物 5 肽链 多肽通常呈链状结构 并盘曲 折叠 关于蛋白质计算题 第1种类型 2个氨基酸形成1条肽链时 脱掉几分子水 形成多少肽键 3个氨基酸形成1条肽链时 脱掉几分子水 形成多少肽键 n个氨基酸形成1条肽链时 脱掉几分子水 形成多少肽键 n个氨基酸形成2条肽链时 脱掉几分子水 形成多少肽键 n个氨基酸形成m条肽链时 脱掉几分子水 形成多少肽键 脱水数 肽键数 氨基酸数 肽链数 n m 某蛋白质分子由n个氨基酸形成的m条肽链组成 已知氨基酸的平均分子量为a 求该蛋白质分子的分子量 n a n m 18 蛋白质的分子量 氨基酸数x氨基酸平均分子量 第2种类型 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128 血红蛋白由4条多肽链组成 共含有574个氨基酸 则血红蛋白的分子质量约为 a 73472b 12800c 63212d 63140 答案 c 练习2 1条肽链至少含几个氨基 nh2 和几个羧基 cooh 2条肽链至少含几个氨基 nh2 和几个羧基 cooh n条肽链至少含有几个氨基和几个羧基 若问n条肽链含有几个氨基和羧基呢 至少含有的氨基数 羧基数 肽链数 氨基数 肽链数 r基上的氨基数 氨基酸中总氨基数 肽键数 第3种类型 练习3 某一条多肽链中共有肽键151个 则此分子式中含有氨基和羧基的数目至少有 a 152 152 b 151 151 c 1 1 d 2 2 答案 c 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 1 氨基酸到蛋白质的结构层次 二 蛋白质的结构及其多样性 氨基酸 二肽 多肽 蛋白质 氨基酸种类不同 肽链结构不同 氨基酸数目不同 肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同 肽链结构不同 肽链空间结构不同 蛋白质种类不同 1 蛋白质分子的多样性 对比分析 蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性 构成细胞和生物体 催化作用 调节作用 运输作用 免疫作用 结构蛋白 酶 胰岛素 血红蛋白 抗体 组成元素 c h o n 有的含有s 导致 氨基酸 种类 20种 必需氨基酸 8种非必需氨基酸 12种 通式 c h c h2n oh o r 特点 至少有一个 nh2和一个 cooh连在同一个c原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 结构蛋白 如结构蛋白运输作用 如血红蛋白催化作用 如酶调节作用 如胰岛素免疫作用 如抗体 组成 导致 小结 根据下面图解 回答问题 1 该图中 表示 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种