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第十章人体的营养复习课油石中学 廖伟一六大营养物质分类二（一） 供能物质1.糖类：主要的供能物质2.蛋白质：构成人体细胞的基本物质3.脂肪：备用能源物质（二）非供能物质 4.维生素：5.水：6.无机盐：分类二有机物：糖类，蛋白质，脂肪，维生素无机物：水，无机盐二.糖类，蛋白质，脂肪的作用和食物来源维生素的作用，食物来源维生素 缺乏时的症状食物来源维生素A 皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素B1 神经炎、脚气病消化不良、食欲不振、生长缓慢等稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏维生素C（抗坏血酸） 坏血病、抵抗力下降新鲜的水果蔬菜维生素D 佝偻病、 骨质疏松症等鱼肝油、肝脏、蛋类口诀：夜盲A， 脚气B，坏血C，佝偻D【能力提升】1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量的有机物是（ ）。A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止佝偻病的是（ ）。A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪 C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ）A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物C.淀粉、脂肪多些的食物 D. 脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物三合理膳食和食品安全练习巩固四、人体的消化消化系统1.消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门2.消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。1.人体的消化系统包括 和 两部分.消化道中最膨大的部分是，其主要功能是 . .人体最大的消化腺是，位于消化道内的消化腺有 .人体消化和吸收的主要部位是，因为它是消化道最.的部分，其内表面有许多，其内部有多种消化食物的.肝脏病人厌食油腻食物的主要原因是（）脂肪的胃排空时间长肝脏影响了脂肪酶的分泌胆汁分泌不足脂肪不易被消化 6、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管7、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠8、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ） A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液9.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）A.胃B.小肠 C.口腔D.大肠10.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（ ） A.肠液B.胰液C.胃液D.唾液11.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 的温水中。1小时后，植物油不见了。请
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