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文档简介

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 从山西迁到镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟 z o 扔掉可惜 把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉 y u 时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 故它在古代又叫 苦酒 请你猜一猜 酉 廿 日 一 乙酸 学习目标1 了解乙酸的组成 主要性质及其在日常生活中的应用 2 认识乙酸的结构特点 掌握酯化反应的概念 一 分子组成与结构 特征基团 羧基 c oh 或 cooh 结构简式 ch3cooh 分子式 c2h4o2 结构式 二 物理性质 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体与水 酒精以任意比互溶沸点 117 90c 熔点 16 60c 无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体 无水乙酸又称冰醋酸 1 乙酸的酸性 1 使紫色石蕊试液变色2 与活泼金属反应3 与金属氧化物反应4 与碱反应5 与某些盐反应 酸性 ch3cooh h2co3 三 化学性质 mg ch3cooh ch3cooh na2co3 ch3cooh naoh 写出化学反应方程式 mg 2ch3cooh ch3coo 2mg h2 2ch3cooh na2co3 2ch3coona co2 h2o ch3cooh naoh ch3coona h2o cuo ch3cooh cuo 2ch3cooh ch3coo 2cu h2o 乙酸与乙醇反应装置图 思考 混合酸的顺序浓硫酸的作用加热的目的饱和碳酸钠的作用导管的作用 催化剂 吸水剂 酯化反应在常温下反应极慢 一般15年才能达到平衡 乙酸乙酯制取注意事项 3 加热的目的 提高反应速率 使生成的乙酸乙酯挥发 有利于收集及提高乙醇 乙酸的转化率 2 浓硫酸的作用 1 混合酸加入顺序 乙醇 浓硫酸 冰醋酸 中和挥发出来的乙酸 生成醋酸钠 以便闻到乙酸乙酯的气味 溶解挥发出来的乙醇 吸收乙醇 冷凝酯蒸气 降低酯在水中的溶解度 以便使酯分层析出 4 饱和碳酸钠溶液的作用 5 导管的作用 导气 冷凝 不能将导管插到液面下 防止发生倒吸 酯化反应的过程 酯化反应的历程 讨论 1 反应机理 醇脱氢原子 羧酸脱羟基结合生成水 2 酯化反应可看作是取代反应 也可看作是分子间脱水的反应 酒是陈的香 小结 酸性 酯化 作业 同步练习1 学习园地2 互动展台例题1变式跟踪1变式跟踪23 练习反馈1 2 3 5 6 10 练习1 关于乙酸的性质叙述正确的是 1 它是四元酸 2 清洗大理石的建筑物用醋酸溶液 3 它的酸性较弱 能使酸碱指示剂变色 4 它的晶体里有冰 所以称为冰醋酸 3 2 关于乙酸的酯化反应叙述正确的是 1 属于氧化反应 2 属于取代反应 3 酸去氢 醇去羟基 4 用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯 2 3 用乙酸和含有18o的乙醇发生酯化反应 关
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