广东省仁化县周田中学七年级生物下册 第八章 人体的营养 第一节 人类的食物课件 北师大版.ppt_第1页
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文档简介

第一节人类的食物 1 你吃过豆腐吗 它的主要原料是什么 富含哪类营养物质 2 有些人不喜欢吃蔬菜水果 但身体还算健康 只是每次刷牙都会刷出牙血 你知道为什么吗 3 青少年每天至少要喝一袋牛奶 你知道牛奶中富含什么营养物质吗 4 你知道怎样检测蛋白质吗 5 你知道怎样检测维生素c吗 你知道吗 你知道下列食物都富含什么营养素吗 富含蛋白质的食品 麻婆豆腐 富含糖的食品 富含油脂的食品 富含油脂的食品 富含维生素的食品 富含维生素的食品 蛋白质的检测 蛋清稀释液 无色 清水 无色 甲 乙 双缩脲试剂 双缩脲试剂 清水 1 实验中 设置乙试管的作用是什么 2 为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同 紫色 作对照实验 无色 蛋清稀释液 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用 使蛋清变成紫色 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应 维生素c的检测 维生素c溶液 无色 清水 无色 甲 乙 吲哚酚试剂 蓝紫色 1 实验中 设置乙试管的作用是什么 2 为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同 蓝紫色褪去 吲哚酚试剂 蓝紫色 3 用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质 清水被试剂染成蓝色 对照实验 滴入试管甲的试剂与维生素c发生反应而褪色 称之为褪色反应 滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色 检测维生素c 因为维生素c可与吲哚酚发生褪色反应 探究食物中的营养成分 结合自己的生活经验 对即将检测的食品的营养成分作出假设 含量较多的打 食品中营养成分的实验检测方法 水珠或水雾生成 小结 食物中的营养成分主要包括 不会燃烧 有油脂产生 无色淀粉变成蓝色 紫色反应 褪色反应 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 其中 被成为 三大产热营养素 的是 糖类 脂肪 蛋白质 食物中营养成分的作用 细胞组分 运输 作用十分重要 主要的能源物质 乏力 谷类 薯类 细胞的基本物质提供少量能量 肉鱼奶蛋豆 重要的供能物质 备用 维持体温 肉 植物油 含量极少 作用大 a盲d佝c血 水果和油类 磷 钙 铁 奶类 绿叶蔬菜 豆类 虾皮等 瘦肉 鱼 奶类 蛋 豆类等 血液 肝脏瘦肉 鱼 奶类 蛋等 海带 紫菜 虾 海盐等 肉类 鱼 蛋等 小结 无机物 有机物 糖类 人体最主要的能源物质蛋白质 构成人体细胞的基本物质 是人体生长发育 组织更新和修复的重要原料 脂肪 人体内的储备能源物质 维持体温恒定维生素 维持人体的正常生命活动
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