第三节 合理营养与食品安全.docx

第三节 合理营养与食品安全 教学目标：1.说出什么是合理营养。2.关注食品安全。3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学重难点：重点 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。教学准备教师课前收集若干食品包装袋和包装盒；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料。学生小组合作收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。课时安排：1课时教学方法：小组讨论法、观察法教具准备：多媒体课件教学过程：一、 创设情境，导入新课俗语说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物是人们生命的保障。上海一项调查显示：尽管家长在孩子的饮食上舍得花钱，但学生的营养不良率却达24。现在的生活水平提高了，可是为什么会有这么多学生营养不良呢？这是因为学生、家长营养知识欠缺，饮食行为不合理造成的。那么什么样的饮食结构算是合理的？如何注意食品安全？由此引入新课，板书课题。二、 新授（一）教师多媒体出示学习目标自学目标：1、说出什么是合理营养。 2、怎样做到合理营养。 3、在日常生活中应怎样关注食品安全。4、尝试学会设计一份营养合理的食谱。 （二）学生明确学习目标，教师提出要求，给学生充足的时间，让学生带着问题阅读教材32-36页的内容，并在小组内讨论结果。 （三）展示自学结果 小组派代表展示自学结果，教师板书并及时给予评价。三、拓展创新1、以小组为单位，让学生拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装袋上的文字，思考：（1） 应当关注食品包装上的哪些内容？（2） 怎样判断食品是否过了保质期？2、多媒体展示绿色食品的定义及其类别图标等知识，让学生了解世界十大垃圾食品。四、归航拾贝： 通过本节课的学习，你知道了什么？学生谈收获，教师倾听并及时给与评价。五、达标测试1.伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项（ ）A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食3下列叙述中，错误的一项是（ ）A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多4、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的5、合理膳食是指（ ）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配6、 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法做出科学板书设计： 第三节 合理营养与食品安全一、 合理营养1、 不注意合理营养的危害2、