七年级生物下册 第四单元 第二章 第二节 食物的消化与吸收课件 新人教版.ppt

人消化系统的重要器官 牙 人体中的牙齿是最坚硬的器官 可分为门齿 犬齿和臼齿 功能 其中门齿可咬切食物 犬齿负责撕裂食物 臼齿负责研磨食物 最终把食物粉碎 人的一生有两套牙 一是乳牙 20个 半岁出 7 12岁脱落 二是32个恒牙 自6岁左右更换 至12岁前后 除最后的第三磨牙外 全部萌出 而第三磨牙一般在二十岁以后萌出 又称为智齿 也有人终身不出 所以28 32均为正常 人消化系统的重要器官 牙 门齿 前臼齿 臼齿 前臼齿 门齿 犬齿 牙齿的结构 釉质牙本质髓质腔 釉质 牙本质 髓质腔 神经和血管 牙冠 牙颈 牙根 牙釉质 表面的坚硬的组成钙磷酸脂钙氟化物有机质 牙本质 中间层硬的 象骨 比釉质软 髓质腔 最深层的细胞 血管和神经血管 氧和营养物神经 敏感的刺激温度压力 牙病 青少年中发生率最高的牙病 龋 q 齿 俗名蛀牙 原因 细菌的化学作用引起的 1 细菌把糖转为酸 2 酸腐蚀牙釉质和牙本质 如何防止牙病 好的刷牙习惯用适当的清洁材料少吃甜食均衡日常饮食有规律的牙齿检查 需消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 食物中的营养素 蛋白质 糖类 脂肪水 无机盐 维生素纤维素 一 消化系统 消化管 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 食物进入消化系统的过程 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消化腺 胰腺 胆囊 十二指肠 胃 肠腺 肝脏 胃腺 小肠 各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里 注意 肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中 最终将通过胆管流入十二指肠 消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝脏 最大的消化腺腺体 分泌胆汁 储于胆囊 胆汁呈碱性 无消化酶 但有乳化脂肪的作用 胃壁粘膜内陷 可分泌盐酸 粘液 胃蛋白酶等 有三对 腮腺 舌下腺 颌下腺 分泌胰液 胰液呈碱性 含消化蛋白质 淀粉和脂肪的酶 位于小肠粘膜中的微小腺体 分泌的肠液呈碱性 小结 消化系统的组成 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化食物和吸收营养物质的场所 消化腺 分泌消化液 含有消化酶 消化食物 唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺 淀粉酶 多种酶 没有消化酶 蛋白酶 多种酶 二 食物的消化与吸收 实验 1 取2只有盖的塑料瓶 分别倒入等量的水 2 取2块同等大小的方糖 弄碎其中1块 3 在1只塑料瓶里放入整块的方糖 另1只塑料瓶里放入研碎的方糖 4 拧紧盖子 2只手各拿1只瓶子 一起轻轻摇动 5 将瓶子放到一个平面上 观察2只瓶子里的方糖 哪个溶解得快 分析现象产生的原因 根据以上实验的结果可以推断 在人体消化道中 等量的相同类型的食物 形状 体积大小不同对消化速度是否有影响 影响物质的溶解快慢的因素 温度 溶质和溶剂的性质与量等 消化类型 1 物理性消化 只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构 如牙齿的切 咬 胃的蠕动等 2 化学性消化 改变了食物的分子结构 如蛋白质被消化分解成氨基酸 糖类被消化分解成葡萄糖 脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油 口腔中的牙在消化食物时有什么作用 咬 嚼并把食物磨碎 口腔中舌的作用是什么 搅拌并品尝味道 思考 在吃米饭或馒头时 如果慢慢地咀嚼 你会觉得有甜味吗 这些甜味来自哪里 唾液腺分泌的唾液淀粉唾液淀粉酶 麦芽糖 咽 食物和空气的共同通道 食道 食物通道 胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是蛋白质胃可以吸收无机盐 水和少量酒精 小肠 小肠内壁有无数微小的指状突起 称为小肠绒毛 这样可以大大增加小肠的吸收面积 小肠绒毛 肠腺 胰腺 肝脏 小肠 胆汁 肠液 胰液 胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化 小肠是消化的主要场所 最大的消化腺 大肠基本没有消化功能 便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的 肛门是消化产物的排出口 思考 食物中的蛋白质 脂肪 糖类分解后的最终产物是什么 三 酶 1 概念 酶是生物体产生的 具有催化能力的蛋白质 酶使食物中的糖类 脂肪 蛋白质变成可吸收的物质 所以酶是生物催化剂 2 实验 研究唾液淀粉酶的催化作用实验 1 将唾液流入试管 用蒸馏水按1 1的体积比稀释 备用 2 称取可溶性淀粉1克 放入烧杯中 加99毫升蒸馏水 搅拌 水浴加热溶解 制成1 淀粉溶液 备用 3 在a b试管中分别加入1 淀粉溶液4毫升 然后在a试管中加稀释唾液2毫升 b试管中加蒸馏水2毫升 振荡后放入37 水浴中保温10分钟 4 在a b试管中分别加入2滴碘液 观察试管 思考 1 为什么需将试管放入盛有37 温水的烧杯中 3 设置b试管的目的是什么 2 a试管与b试管中溶液颜色分别有什么变化 说明什么 提供酶催化所需的温度 a试管中溶液颜色没有变化 说明试管中的淀粉被分解b试管中溶液颜色有变化 变成蓝色 说明试管中的淀粉没有被分解 设置对照组 人体中有很多种酶 如唾液淀粉酶 胃蛋白酶 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应 人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时 就会发生代谢紊乱 并可能出现疾病 讨论 酶有什么特点 探究 影响酶催化作用的因素 1 假设 温度可能会影响酶的催化作用 2 制订实验计划 如果温度高低对酶催化作用有影响 那么 下列实验步骤即能证实 1 取3支洁净的试管 编上号 分别加入2毫升1 淀粉溶液 2 将3支试管分别放入沸水 冰块和37 左右的热水中约5分钟 3 在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液 摇匀后 用水浴或加冰块维持温度5分钟 4 在3支试管中各滴入1滴碘液 然后摇匀 5 观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况 试管的变化 1号试管 沸水 中溶液颜色变为蓝色 2号试管 冰块 中溶液颜色变为蓝色 3号试管 37 中溶液颜色没有变化 说明温度会影响酶的催化作用 最适宜唾液淀粉酶的温度是37 酶的特点 催化效率高 专一性 多样性 受温度 ph影响 人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时 就会发生代谢紊乱 并可能出现疾病 例如 白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病 表现为全身皮肤 眉毛 头发等都呈白色 眼睛怕光等症状 小结 一 消化系统的组成和功能 消化道的起始部位 内有牙齿 舌和唾液腺 分泌唾液 其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 食物的通道 食物的通道 通过蠕动将食物推入胃中 消化道中最膨大部分 有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 人体最大的消化腺 分泌胆汁 分泌胰液 小肠的起始部位 内有胆管和胰管的开口 消化和吸收的主要场所 肛门 暂时贮存粪便 大肠的起始部位 在腹腔的右下部 消化系统 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消化系统组成 二 酶有什么特点 影响酶催化作用的因素 练习 1 消化系统是由和组成的 2 人体消化系统中 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 3 人体内最大的消化腺是 消化道 消化腺 小肠 肝脏 动动脑 1 你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收 消化道哪些部位具有消化作用 请你解释什么是 消化 2 你认为食物消化有哪些方式 它们之间有何区别 食物不溶于水就不能被人体吸收 消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分 溶于水的小分子物质 的过程 消化的方式有物理性消化和化学性消化两 前者物质成分没有发生改变 只是食物形状和大小发生了变化 后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化 转化成了其他物质 营养物质的吸收 思考 1 你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 2 各部分能够吸收哪些营养物质 3 你认为这些营养物质进入什么地方 4 你能够解释 吸收 的概念吗 消化道中具有吸收作用的 胃 小肠 大肠 循环系统 由血液运输的全身各处 吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程 4 淀粉 蛋白质 脂肪消化的最终产物分别是 它们消化的起始部位分别是 1 在消化道中只有消化作用是 只有吸收作用的是 既有消化作用又有吸收作用的是 既无消化作用又无吸收作用的是 口腔 大肠 胃小肠 咽食道肛门 巩固练习 2 消化系统由 和 组成 消化道 消化腺 3 小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是 凹陷而形成的结构是 小肠绒毛 肠腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔 胃 小肠 5 胆汁中没有消化食物的酶 对食物的消化起什么作用 6 为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物 2图中 曲线表示的物质是 它在cd段减少原因 在de段减少直至变为零的原因是 曲线图是一种用曲线数据的统计图 可以直观地反映事物在时间或空间上的变化 以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段