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专题十一微生物与生物技术 纵观东营近五年中考 生物技术常结合生物圈中的微生物综合考查 所占分值为2至3分 考查形式主要为选择题 非选择题近五年没有涉及 关于细菌 真菌和病毒一般采用示意图以选择题形式考查它们的结构特点 生殖方式和营养方式等 这部分知识还经常与免疫 传染病结合以非选择题的形式考查 生活中的生物技术和食品储存常结合微生物的特征以选择题的形式考查 基因工程和克隆 技术是社会热点问题 中考中经常涉及 三大微生物在生物圈的作用有时与生态系统结合在一起以非选择题形式考查 预测2018年本专题还是以选择题形式考查 分值变化不大 命题点一细菌 真菌和病毒的比较例1 2017 广东 如图为几种生物示意图 有关叙述错误的是 A 可用来制面包和酒B 由蛋白质外壳和内部遗传物质构成C 对污水净化有一定作用D 与 相比 在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核 1 细菌 真菌和病毒的比较 2 细菌属于原核生物 真菌属于真核生物 命题点二生物技术例2 2017 临沂 如图所示 在适宜的温度条件下 下列装置中都放入干酵母 内有活酵母菌 其中适于产生酒精的装置是 A 例3 2017 丹东 在日常生活中 下列叙述正确的是 A 酵母菌发酵可以用来制作酸奶和泡菜B 食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的C 用冰箱冷藏食品是因为低温能杀死细菌和真菌D 防腐剂能杀死食品中的细菌 防止食品腐败 可以大量使用 B 例4 2017 德州 科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌 获得了能够生产生长激素的 工程菌 下列相关叙述不正确的是 A 工程菌 的获得利用了转基因技术B 工程菌 生产生长激素这种变异不能遗传给后代C 工程菌 生产的生长激素能够调节人体的生长发育D 人的生长激素基因在细菌细胞内得到了成功表达 说明基因控制性状 B 1 发酵技术 1 乳酸菌 细菌 单细胞 发酵 原理 乳酸菌在适宜的温度和无氧条件下 将葡萄糖转化成乳酸 举例 酸奶 泡菜 酸黄瓜 奶酪等 重要条件 全程无氧 2 酵母菌 真菌 单细胞 发酵 原理 酵母菌在适宜的温度和无氧条件下 将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳 举例 粮食酿酒 做馒头 面包等 重要条件 先有氧 再无氧 2 食品保存 1 食品腐败的原因 微生物的大量繁殖 为防止腐败变质 必须尽可能杀死或抑制微生物的繁殖 导致食品腐败变质的微生物主要是营腐生生活的细菌和真菌等 2 食品保存的方法 冷藏 冷冻 干制 真空包装 糖渍 罐藏 高温消毒等 3 克隆技术 1 原理 属于无性生殖 后代性状与提供细胞核的亲代一致 2 优点 快速培育 拯救濒危生物 植物的营养繁殖 4 转基因技术 基因工程 1 原理 各种生物的DNA在组成方式上是相同的 基因蕴含的遗传信息在动物 植物和微生物之间也是相通的 一种生物的基因在另一种生物体内同样可以得到很好地表达 2 应用 定向地改良动植物品种 如抗虫棉 生产某些药物 如利用工程菌生产胰岛素 生长激素 干扰素等 5
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