体验式教学【教学设计】《人类对细菌和真菌的利用》（生物人教八年级上册）.docx

人民教育出版社 八年级（上册） 畅言教育人类对细菌和真菌的利用教学设计庄浪县第二中学 王永生 模式介绍体验式教学：在教学过程中为了达到既定的教学目的，从教学需要出发，引入、创造或创设与教学内容相适应的具体场景或氛围，以引起学生的情感体验，帮助学生迅速而正确地理解教学内容，促进他们的心理机能全面和谐发展的一种教学方法。通过情感预热，让学生达到适度的兴奋状态，对所学知识产生兴趣，希望参与体验，在合作互动中润物无声，实现知行合一的导行内化效果。 教材分析本节内容人类对细菌和真菌的利用是人教版生物学八年级上册第五单元第四章第五节的内容，与实际生活的联系极为密切。本节的知识点包括以下四点。一：细菌、真菌与食品的制作；二：细菌、真菌与食品的保存；三:细菌、真菌与人类防治疾病的关系；四：细菌在环境保护中的作用。本节知识结构并不复杂，但是从生物知识与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高学生的动手实践能力、体验生物知识在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。 教学目标【知识与技能】1举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。【过程与方法】培养学生合作探究能力和解决问题能力。【情感态度与价值观】体验知识与技术在生产和生活中的作用。 教学重难点【教学重点】食品腐败的原因,细菌和真菌与人类防治疾病的关系。【教学难点】细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 教学准备课件、图片、资料等素材。 教学过程【教师】复习：细菌和真菌在自然界中的作用是什么？与人类的关系呢？【学生】回忆前三节所学，回答。【教师】细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？【学生】思考回答【教师】 我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。图片展示细菌真菌在制作食品、药品等方面对人类有益的例子。为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品呢？哪些食品是利用细菌真菌制作的呢？【设计意图】复习前科学知识，引出新要学习的目标，通过图片，刺激学生的视觉激发学生的探究心理。通过对简单问题的思考，交流，导入本节课的学习。【教师】展示酵母菌发酵装置，和学生讨论：这现象是由什么引起的？【学生】结合呼吸作用的知识思考作答。【教师】给出发酵的概念：细菌和真菌在无氧条件下，分解有机物质并产生少量能量和生成其他物质的过程。组织学生讨论：如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进冰箱里低温保存，还会出现以上现象吗？为什么？为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？为什么制出来的面包或馒头没有酒味？【学生】小组讨论依次完成，每小组展示的回答。【教师】评价并修正。制作馒头以及制作啤酒时都会用到酵母菌，但它们的原理一样吗？【学生】小组讨论依次完成，每小组展示的回答。【设计意图】体验探究学习的过程，在合作讨论中收获知识，提高能力。【教师】还有哪些菌种也像酵母菌一样有发酵现象呢？引导小组继续交流，让每个学生发言。【学生】由生活经验为依据，思考表述。【教师】将学生的答案简单写在黑板上，回答的学生多了，就会产生许多条生活中的发酵现象。并给出课件，让学生修正自己的回答里，菌种和对应的例子是否正确？【学生】逐一修正，建立常识。【设计意图】体验获取知识的过程，体验细菌、真菌给人类带来的好处，分享成功的喜悦，活跃课堂气氛。在合作讨论中收获知识，提高能力。【教师】回家可不可以做一碗米酒给人家喝？【学生】(一定)可以。【教师】知道制作流程不？别做成酸酒或怪味酒了。引导学生学习米酒的制作流程。【学生】学习记忆制作流程。【教师】现在可不可做？【学生】(自信)可以。【教师】做成了记着也带点让老师也尝尝。【设计意图】轻松幽默的氛围中学习米酒的制作流程，并唤醒学以致用，服务他人的责任和自豪感。【教师】我们知道食品腐败的原因是细菌、真菌的分解作用造成，那么如何防止食品腐败，保存食品呢？组织学生学习细菌、真菌与食品的保存。请同学们思考防止食物腐败原理是什么？【学生】思考作答。【教师】评价并修正。如何才可杀死或抑制生长和繁殖？【学生】思考作答。【教师】评价并修正。用课件展示巴氏消毒法、高温消毒、脱水法、腌制法、渗透保存法、晒制与烟熏法、真空包装法等食品的保存的方法。【设计意图】建立食品的保存的常识。【教师】除了上述方法，你还知道那些方法可以防止食品腐败？【学生】思考作答。【教师】评价并修正。补充给出防腐、射线、冷冻法、冷藏法。【设计意图】拓展知识，建立食品的保存的常识。【教师】听说过抗生素吗？知道抗生素是怎么来的吗？讲述抗生素的产生、作用和发现过程。【学生】听讲学习。【教师】现在请同学们下定义：什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素?说一说它们主要杀灭哪些或抑制哪些细菌?【学生】小组合作，每小组给出一答案。【教师】评价并修正。现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?【学生】自由回答。【教师】评价并修正：有一定的副作用，例如：抗药性、过敏反应、二重感染等。因此同学们要辨证的看待科学技术，更好的为人类所用，现在利用转基因技术，大肠杆菌就可生产能降低血糖的，原来只能在动物体内产生的胰岛素。【教师】人们还可把细菌在分解过程中的其它产物进行应用，展示利用杆菌、甲烷菌产生甲烷及利用细菌真菌等污水处理。【学生】听讲学习。【设计意图】拓展知识，教会学生辨证的看待科学技术。【教师】引导学生小结本节知识。并提醒回家给家人制作米酒，梳理下流程。【设计意图】养成学习过程中小结整理的习惯，建立正确的学习方法。【习题巩固】完成教材87页练习题。 教学反思新课程倡导“学生主动参与、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力”，培养学生将学到的生物知识及技术与生活密切联系的意识。 因此本节课根据学生的学习需要对教材进行大胆的处理，力求打破传统课堂教学的空间以及学习资源的限