糖类的种类和功能

第二节细胞中的生物大分子第1课时 糖类的种类和功能【学习目标】1说出糖类的组成元素2概述糖类有多种类型3认同糖类是主要的能源物质，也是重要的结构成分【聚焦概念】概念1 细胞是生物体结构与生命活动的基本单位1.1 细胞由多种多样的分子组成，包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸等，其中蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子1.1.4 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质【先学指导】阅读教材P1315，能初步说出糖类的种类的和功能。【教学过程】活动一 认识多种多样的糖类先学检查 说出你所知道的糖类： 合作探究 任务1 初步认识常见的糖类。【实验1】分别往舌尖上滴2滴溶液，快速品尝一下A、B、C、D、E、F六种溶液的味道；【实验2】取1滴管（约1mL）六种溶液分别滴在调色盘对应的凹槽中，再向溶液中分别滴1滴碘液，观察实验现象，并思考以下问题：1这六种溶液有甜味的有： ，没有甜味的有 。2与碘液反应后变蓝色的糖类是什么？3E溶液为什么与碘液没有反应？ 4所有的糖类都有甜味吗？有甜味的都是糖类吗？如何将糖类进行分类？任务2 了解糖类的元素组成。观察下面几种常见的单糖结构式，结合教材P14的内容，思考以下问题：1观察上图可以看出单糖分子含有哪些元素？2上图中五碳糖有哪些？ 六碳糖有哪些？ 3从前将糖类称为“碳水化合物”，Cn(H2O)m能否作为判断糖类的标准？任务3检测糖类的还原性。【实验3】分别配制5份斐林试剂，再向斐林试剂中分别加入2mL（约2滴管）A、B、C、D、E5种溶液，混合均匀，置于热水中水浴加热，观察颜色变化，根据实验现象，分析思考以下问题： 1仔细观察实验过程中溶液颜色的变化过程为： 。2产生砖红色沉淀的试管有： ，是否所有的糖都能用斐林试剂来鉴定？ 活动二 概述糖类的功能先学检查 结合教材内容，说出你所知道的糖类的功能？合作探究 1糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？2结合教材P14图2-5，马铃薯块茎中的淀粉、蛙肝脏中的糖原、植物叶片中的纤维素，它们的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？3归纳糖类的主要功能： 既是生物体重要的 ，也是生物体维持生命活动的主要 。细胞膜上的一些糖分子与蛋白质结合，形成 ，和细胞的 有着密切关系（联系教材P38）。精讲点拨 即练即评下列叙述中，哪些是淀粉、纤维素和糖原的共同特征? ( ) A都是细胞内储存能量的主要物质 B都含有C、H、O、N四种元素 C基本组成单位都是五碳糖 D基本组成单位都是六碳糖课堂小结分类概念还原性糖种类分布作用 不能水解 五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞组成RNA的成分C5H10O4组成DNA的成分六碳糖葡萄糖C6H12O6动植物细胞主要的 物质果糖C6H12O6植物细胞能源物质半乳糖C6H12O6动物细胞能源物质 水解为两分子单糖 C12H22O11植物细胞（甘蔗、甜菜等）水解为单糖被利用提供能量是麦芽糖C12H22O11植物细胞（发芽的小麦等）是C12H22O11动物细胞（乳汁）多糖最终水解产物是 否（C6H10O5）n植物细胞细胞壁构成细胞结构淀粉（C6H10O5）n植物细胞储存能量的物质糖原（C6H10O5）n细胞储存能量的物质【课后作业】1纤维素这种多糖在下列哪种生物体内可以找到 ( )A水螅 B草履虫 C芹菜 D竹节虫2存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是 ()A核糖、糖原 B蔗糖、纤维素 C脱氧核糖、麦芽糖 D脱氧核糖、淀粉3肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 ()A麦芽糖 B乳糖 C葡萄糖 DCO2 和H2O 4下列糖类物质中，高等动物细胞含有的是 ( )A纤维素 B淀粉 C蔗糖 D糖原5下列属于植物二糖的是 ( )A蔗糖、纤维素 B麦芽糖、葡萄糖 C淀粉、纤维素 D蔗糖、麦芽糖6下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 ( ) A葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B葡萄糖、淀粉和果糖 C淀粉、脱氧核糖、乳糖 D麦芽糖、果糖、乳糖7医生给低血糖休克的病人注射50%的葡萄糖溶液，其主要目的是 ( ) A供给全面营养 B供给能量 C维持细胞渗透压 D供给水分8水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是 ( ) A糖原和纤维素 B淀粉和糖原 C蔗糖和麦芽糖 D淀粉和纤维素 9下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。（1）如果A代表麦芽糖，则B和C分别代表 、 。（2）有关葡萄糖与蔗糖的说法，错误的是 ( )A它们的分子式不同，但元素组成相同 B蔗糖能水解，葡萄糖却不能 C蔗糖是还原性糖，葡萄糖是非还原性糖 D葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖10完成教材P22评价指南一1、2、4【学后反思】补充学习资料：1水解反应和脱水缩合：水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的-H加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。与脱水缩合反应过程相反，但需要不同的酶催化，例如下图： 蔗糖酶蔗糖的水解：C12H22O11+H2O C6H12O6（葡萄糖）+ C6H12O6（果糖）蔗糖的合成：葡萄糖 果糖 蔗糖2木糖醇，不是糖类，化学名称：1,2,3,4,5五羟基戊烷，分子式： C5H12O5，相对分子量：152.15 ，性状：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100mL）。常用作糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。3斐林试剂：主要是由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液（斐林甲液）和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4 溶液（斐林乙液）混合配制而成（1mL甲液+1mL乙液，混合均匀）。斐林试剂与还原性糖反应，可以产生砖红色的Cu 2O沉淀，因此常用斐林试剂来检测还原性糖的存在，例如下列反应：加热葡萄糖+ Cu( OH)2 葡萄糖酸 + Cu 2O（砖红色）+ H 2O，即Cu( OH)2被还