做一道拿手菜

做一道拿手 菜 教学设计 学习领域 学习领域 造型 表现 课时 课时 1 课时 一 教学内容分析一 教学内容分析 做一道拿手 菜 是人教版二年级上学期的内容 本课要求学生运用彩 泥进行造型表现的训练 学生在之前掌握彩泥制作方法的基础上 能运用彩泥 的几种方法 如团 揉 搓 压 切等方法制作一道拿手的菜 充分调动学生 大胆想象 通过图片 作品引导及对生活中观察的菜肴进行回忆 把自己想象 或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆表现出来 二 学情分析二 学情分析 民以食为天 饮食在我们生活中占有重要地位 学生们对厨师做菜充满好 奇 二年级的孩子对彩泥的特性有一定的了解 掌握了泥塑的一些基本方法 例如捏 压 揉等 但是动手能力相对还比较弱 对所想塑造对象的储备较薄 弱 三 教学目标 三 教学目标 1 知识与技能 知识与技能 了解 菜肴 的制作方法 运用团 压 搓 切等彩泥制 作方法表现生活中各式各样的 菜肴 体验材料带来的美感 2 过程与方法 过程与方法 通过欣赏各式的菜肴作品的造型和色彩 提高学生的观察 力和分析能力 通过彩泥制作 菜肴 提高学生的动手能力 创新能力和表 现力 3 情感态度价值观 情感态度价值观 通过用彩泥制作 菜肴 感受彩泥带来的创作乐趣 养成作业时细致耐心的态度和习惯 了解美食文化 体验生活 四 教学准备四 教学准备 教师 教师 课件 彩泥 垫板 制作彩泥的辅助材料工具如剪刀 牙签等 学生 学生 彩泥 垫板 剪刀 牙签 五 教学重难点 五 教学重难点 重点 重点 用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆表现出来 难点 难点 作品是否有创新 六 教学过程 六 教学过程 一 激趣导入 招聘小厨师激趣导入 招聘小厨师 1 师生谈话 师生谈话 小朋友们认识动画片中的主人吗 今天老师要在班里举办一次 美食节 这节课我聘请小朋友们当小厨师 每位小朋友都做一道拿手 菜 当一名小厨神 2 板书课题 板书课题 做一道拿手 菜 二 探索 学做小厨师二 探索 学做小厨师 做菜之前村长有几个要求要考考大家 请接题 做菜之前村长有几个要求要考考大家 请接题 一 要求 一 要求 1 说说你喜欢吃的菜 说说你喜欢吃的菜 1 说说自己喜欢吃的菜 说说自己喜欢吃的菜 2 了解八大菜系 了解八大菜系 中国的菜肴在烹饪界中很多流派 其中最有代表性的有 鲁 山东 川 四川 粤 广东 闽 福建 苏 江苏 浙 浙江 湘 湖南 徽 安徽 等菜系 即被人们常说的中国 八大菜系 3 对比中西餐 对比中西餐 这是中餐吗 饮食文化不仅在中国有很多形式 在世界各地也 形成了不同的饮食文化 二 要求 二 要求 2 造型 色彩 造型 色彩 1 解释 解释 对菜肴品评的第一感觉就是菜肴的形和色 所谓形指的就是菜肴的 原料的形状以及菜的造型 色指的就是菜肴的色彩 2 出示图片 出示图片 学生观察菜肴的形状 造型和颜色 并说出这些菜肴的形状 造 型和颜色 3 小结菜肴形状 造型 颜色 小结菜肴形状 造型 颜色 菜肴的形状 块状的 条状的 丁状的 还有做成鸡鸭鱼等形状以及各式各样 蔬菜和点心形 丰富多彩 造型 可以交叉排列 平行整齐排列或者把它们放在中间 四周进行装饰 颜色 色彩鲜艳 搭配漂亮 三 要求 三 要求 3 掌握彩泥的制作技巧 掌握彩泥的制作技巧 1 连线连线 看到这么多的美味佳肴 村长要考考大家的做菜方法了 请你就以这盘虾面 观察 思考 连线 说一说这盘可口的香菇虾面是用什么 方法做的 搓 面条 团 丸子 印 切 香菇 卷 墨鱼卷 教师示范 捏 剪 辣椒 教师示范 团 包 豆子 教师示范 2 教师示范 教师示范 三 厨艺大比拼三 厨艺大比拼 1 谈话 谈话 看了这么多美食佳肴 小厨师们是不是也跃跃欲试呢 别着急 我 们先看看比赛的规则 比赛要求 用揉 搓 压 捏等方法制作一道色香味俱全的拿手 菜 并为自己的菜取 一个好听的名字 创意大厨 菜肴拼摆美观有新意 搭配漂亮 造型大厨 菜肴有造型 色彩大厨 色彩搭配漂亮 2 学生制作 学生制作 教师巡视指导 3 收拾整理 收拾整理 作业完成后 收拾好桌面根据材料 保持教室环境清洁 四 小厨师展风采四 小厨师展风采 将自